b**s
发帖数: 589 | 1 毋庸置疑，新型药用辅料的应用对于药物制剂性能的改良，生物利用度的提高及药物的缓
、控释等都有非常显著的作用，因此，药用辅料的更新换代越来越成为药剂工作者关注的
焦点。随着有关方面的研究增多，各种新型药用辅料不断问世，并在实践中得以广泛应用
。下面笔者介绍几种新型药用辅料的应用情况。
甲壳素（甲壳质） 它是一种含氨基多糖的天然高分子物质，广泛存在于海洋生物如
虾、蟹等甲壳中，资源丰富。甲壳素经化学修饰能生成多种衍生物，如其部分脱乙酰化可
得甲壳胺，也是重要的药用辅料。甲壳素完全脱乙酰化得到壳聚糖，同样是一种很有应用
价值的药用辅料。
片剂 甲壳胺既可作为粉未直接压片的辅料，且具有极优良的特性，又可用于药物控
、缓释给药系统。如常用辅料（甘露醇、乳糖或淀粉）中加入甲壳胺，可降低休止角而改
善混合粉未的流动性。将甲壳胺与乳糖、盐酸心得安混合直接压片，溶出实验结果表明，
属零级释放。有人采用气相色谱法研究了10名男性健康志愿者随机单剂量口服市售和以甲
壳胺为辅料的硝苯地平片后发现，后者与前者相比，其生物利用度为151. 8％，显著提高
了硝苯地平的生物利用度，明显改善了药物吸收。直接粉未压片所 |
|
|
|
p***y
发帖数: 18037 | 4 批发市场的确就是走走熊说的这附近。不过辅料从42街左右开始就有。 |
|
b**s
发帖数: 589 | 5 卡波姆（Carbomer） 它是丙烯酸与烷基蔗糖交联而成的一族丙烯酸聚合物。它们易溶于
水，形成酸性胶体，在pH值为6～10时，卡波姆凝胶粘度最大。加入无机或有机碱如三乙
醇胺，可中和成透明且稠厚的凝胶，是无毒、无刺激性且与皮肤有良好的耦合性的基质。
它们可分为低、中、高多种粘度的不同型号，我国已有药用标准，可作为片剂的粘合剂和
软膏、霜剂的增稠剂及其它药物制剂的赋形剂。使用时应注意，粘度型号后标有“P”字
的可作为内服制剂辅料应用。
利用卡波姆溶液在pH值为6～12时可胶凝成稳定的水凝胶的特性，选其为主要基质，
用于半固体制剂制备，取得满意效果。其具有释药快、无油腻性、易涂展、对皮肤及粘膜
无刺激性、能与水溶液混合并能吸收组织渗出液、有利于分泌物排出等特点，特别适合于
治疗疗脂溢性皮肤病。如甲氨蝶吟凝胶剂用于治疗银屑病、类风湿性关节炎取得了良好的
治疗效果，还有卡波姆基质硫磺软膏也可显著提高硫磺的治疗作用。
由于卡波姆为质轻、吸湿性强的粉未，在乙醇中溶胀后具有较强的延展性和与皮肤良
好的耦合性，而可成为优质的涂膜剂成膜材料。如可制成水杨酸、酮康唑、地塞米松涂膜
剂，各制剂性质稳定，且 |
|
b**u
发帖数: 2761 | 6 如果我现在有一版胶囊，但是没有说明书，只有厂家信息，还有主成分信息，有什么网
站可以查到相关专利说明它的辅料成分么？我没在网上查到。
还是得打电话给厂家跟他们要成分？或者自己到药店里买？（是OTC） |
|
o*********i
发帖数: 550 | 7 有个国内药厂工作朋友在新药的中试过程中，出现难题，怀疑是国产的药用辅料质量有
问题，想买国外的品牌试试，最好是二三线等价格较低的品牌，万一将来上生产用，一
线大厂的产品怕用不起。我不是这个行业的，朋友开口让帮忙找，不好意思拒绝，麻烦
各位达人能给介绍几个厂家。
他需要的东西主要是：可塑性淀粉（Starch，CAS# 9005-25-8），微晶纤维素（
Cellulose microcrystalline，9004-34-6），乳糖（ALPHA-LACTOSE，5989-81-1）。
可以站内短信，或者o*********[email protected]
万分感谢！！ |
|
d*****g
发帖数: 91 | 8 好心人能帮我查美国药典中三个辅料的标准吗，
是三乙醇胺（Triethanolamine), 单硬脂酸甘油酯（Glyceryl Monostearate), 乳化剂
op{（壬苯聚醇-10）Nonoxynol-10}.
Thanks. 中秋快乐 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 9 女王范儿媳妇VS女强人婆婆。大S素来强势，张兰也非弱质，怎么煲好这锅龙虎凤汤，就看大S了。
交际花媳妇VS冷面婆婆。梁朝伟的妈妈爱低调，偏生嘉玲爱热闹，长时间磨合是必定的。
重点推荐汤例。拉姑原本对张柏芝的态度多有保留，但柏芝连生两子，让婆婆不开心都不行。
小S嘴甜能逗，婆婆难免心花怒放，常夸她孝顺。
有道是，得婆婆者，得天下。自古婆媳之事，最难将息。当今娱乐圈，明星媳妇与婆婆之间的点滴纷争，是媒体爱做的文章，也是大众剔牙之余的谈资。大S与汪小菲的20天闪婚事件，准婆婆张兰是两位主角之外最重要的发言人，对她如何评价大S、大S如何卖乖讨巧博取欢心，媒体及坊间多有盛传。而汪小菲前女友张雨绮最终也输在不招张兰待见这一点之上。只是大S爱自称为女王，女王对上商界女强人，网友戏称：“这是两个女超人之间的智慧角力。”还没正式过门的婆媳就需这般如履薄冰，过了门的、每天抬头不见低头见的呢？且看我们的娱乐圈巧媳妇们，如何煲出一锅婆媳关系的靓汤，以滋人滋己滋天下，各位立志打赢这场婆媳战争的英雌，可千万看好了！
特约品汤专家：
柯云路（作家，情感专家，著有婚恋研究专著《婚姻诊所》、《交换爱情》等）
婆媳靓汤 ... 阅读全帖 |
|
h****a
发帖数: 3114 | 10 本文来源南方系，大家应以新华社通稿为准。
塑化剂明列国家药典 制药领域一直合法使用
2011-06-09 08:04:18 来源: 南方网 有7323人参与 手机看新闻
据接近国家药监局的专家透露，由于现行的国家药典明确将邻苯二甲酸二乙酯列入了药
用辅料目录，这意味着这一塑化剂在我国药品包材中属“合法身份”。
随着国家食品药品监督管理局(下称国家药监局)对两种含塑化剂的保健食品开出首张“
罚单”，塑化剂在医药保健领域的污染问题，正式被掀开了冰山一角。
更令人担忧的是，问题不仅限于保健食品领域，生产标准比保健食品严格得多的药品，
同样存在塑化剂污染隐忧。
据接近国家药监局的专家透露，由于现行的国家药典明确将邻苯二甲酸二乙酯列入了药
用辅料目录，这意味着这一塑化剂在我国药品包材中属“合法身份”。南都记者独家获
悉，国家药监局注册司已经要求各地在6月8日之前汇总含塑化剂的药品。
两保健食品“含塑”已下架
6月3日，国家药监局正式下发紧急通知，要求各地暂停生产销售含邻苯二甲酸酯的两种
保健食品，即协和牌灵芝孢子粉片(国食健字G 20070306)和美中清素牌多种氨基酸片(国
食健字G 2010... 阅读全帖 |
|
N****i
发帖数: 40 | 11 http://bestparentingtip.blogspot.com/2012/02/blog-post_26.html
1 什么时候最可能怀孕 不育不孕 生男生女 判断怀孕的方法 不同怀孕时期的饮
食要点
2 孕期不要随便用药 妊娠感冒
3 孕期充足的睡眠和睡姿 发奶食谱 哺乳期如何护理乳房 乳腺炎的预防
4 弓形虫讨论
5 弓形虫
6 宝宝脾胃问题讨论
7 产后牙齿护理 恶露
1.什么时候最可能怀孕
既然要详细， 我就从怀孕前开始讲起，优生学这些大家都知道，还有什么精子卵子胎
盘什么的，我也不多说了，先讲一下什么时候最可能怀孕吧，这个也是很多JM关心的问
题。
排卵前后的2－3天内最可能怀孕。排卵期是指卵子从卵巢排出的时期。成年女性的排卵
期一般在两次月经期的中间，即14天，15天。排卵前为卵泡期，排卵后为黄体期。一般
来说，排卵前几天白带变稠，到排卵期这一天，白带呈蛋清状，可拉丝。这个时候同房
就极可能怀孕。如果月经周期不稳定的JM还可以采取基础体温法来测定排卵日。方法如
下： 从月经第一天开始，每天清晨醒来，躺在床上不动，把体温... 阅读全帖 |
|
N****i
发帖数: 40 | 12 发奶食谱
这里我也给大家介绍一些发奶的食谱供大家选择。
妇女产后，由于产时体力的消耗和出血，加之哺乳的需要，产妇处于虚弱状态，因此需
要补充大量的营养物质。产后1－2天内的饮食，应多吃流质半流质、稀薄清淡的食物，
如小米粥、荷包蛋、馄炖、牛奶等。以下的食谱可以补充怀孕、分娩时的消耗和帮助生
殖器官的恢复及分泌乳汁。
奶花菜汤： 主料 菜花（南方花菜）400g，牛奶50g， 辅料 火腿15g，豌豆15g。
三鲜汤: 主料 水发海参50g,，鸡脯肉50g，大虾1个， 辅料 冬笋10g， 油菜心10g。
火腿冬瓜汤： 主料 火腿30g，冬瓜150g， 辅料 香菜1棵。
蒜头鸡肉汤： 主料 鸡1只（约500g），蒜头40g， 辅料 枸杞子50g。
猪蹄通草汤： 主料 猪蹄500g， 通草50g， 辅料 水发冬菇15g。
金钩芹菜： 主料 芹菜200g， 金钩（大虾米干）50g。
八宝西红柿： 主料 西红柿12个，冬瓜、白糖、水发莲子、蜜枣各25g，樱桃、蜜瓜、
桃脯、桃仁、柿饼各15g。
虾仁豆腐： 主料 豆腐300g，虾仁100g， 辅料 鸡汤20g， 鸡蛋1个。
红蒸鲤鱼： 主料 鲤... 阅读全帖 |
|
b*****t
发帖数: 9671 | 13 北京多家冒牌的“蒸功夫包子店”，香气扑鼻背后，是涉嫌滥用“香精”的结果。记者
调查发现，滥用香精等添加剂的食品业，“香精包子”，仅仅是冰山一角。
记者调查发现，有所谓的“培训学校”，对外公开销售小食品“秘方”，包括“周
黑鸭”、“久久鸭”、“麻辣烫”等，而这些秘方均包括多种食品添加剂，其中部分已
被明令禁止使用，另一些则超出规定的添加标准。相关涉及品牌均否认与此有关。
目前，北京这样的培训班不止1个，他们通过网络招生。来自全国各地的学生纷纷
来此“取经”，并回家开店。
“你想学什么？”郝先生异常热情：“现在学周黑鸭，免费送久久鸭技术”。
看记者对包子感兴趣，郝先生递过来一份简介：蒸功夫包子，“随到随学，1-2天
，包教包会”。
丽泽桥东一座破旧的大楼里，便隐藏着这间名为“北京金辉环宇科技发展有限公司
”的培训学校，郝先生是该公司的业务经理。办公室外，“周黑鸭”、“久久鸭”等品
牌授予标志贴满墙壁。
记者调查发现，在这里交钱学做“蒸功夫”、“周黑鸭”、“麻辣烫”等，培训老
师均会给一张秘方，这些秘方背后实际上是教你如何使用添加剂。在这些添加剂中，有
正规的食品添加剂，也有从未见过的食品香... 阅读全帖 |
|
c*********d
发帖数: 9770 | 14 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Joke
标 题: “肉夹馍”标准英译已发布！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 4 09:31:13 2016, 美东)
2016-05-30 译云微信号globaltone2103
功能介绍
译云----智慧云，译天下“Smart Translation, Smaller World“
近日，陕西西安市质监局公布了
肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、
biangbiang面、蓝田荞面饸饹
在内的5种西安特色美食的官方英文译名
五种经典陕西小吃标准英译
肉夹馍英语为“Rougamo”，
这是真是通俗易懂啊！
牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，
荞面饸络英语为“hele buckwheat noodles”，
葫芦头英语为“hulutou”，
biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
中文菜名的英译应该是我们大中华儿女人手必备的一项技能，为了把祖国的料理发扬光
大走向全世界，除了肉夹馍这样突... 阅读全帖 |
|
n****7
发帖数: 8354 | 15 发包子~~~~
-------------
http://www.chinacaipu.com/zhuanti/xiangchun.html
香椿苗豆皮卷
材料：豆腐皮，香葱，香椿苗辅料：小米辣，蒜，甜面酱，肉糜做法：1：香椿苗和香
葱洗净。豆皮展开，把香椿苗和香葱铺好，然后轻轻卷起，用香葱系个葱结，最后切成
几段2：小米辣和蒜切末3：热锅凉油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分4
：倒入甜面酱，小火翻炒匀后加入…
香椿苗蛋饼
材料：香椿苗，鸡蛋，红椒做法：1、香椿苗洗干净，沥干水分2、鸡蛋打入碗中，加盐
打成蛋液，红椒洗净切成小丁3、把香椿苗和红椒丁与蛋液混合搅拌均匀4、平底锅烧热
，在锅中倒少许油，并晃动锅身使油铺满锅底5、倒入香椿苗蛋液，用铲子将蛋液整形
成圆形，并把香椿苗铺均匀6、…
香椿拌豆腐
材料:香椿200克 嫩豆腐1盒 盐1.5克生抽10克 醋5克蒜泥10克鸡精1克无香味色拉油30
克(先锅里熬热了再用,因为有可能未达到直接食用标准)步骤:1 将豆腐切块焯水,装入
盘中备用;2 将香椿洗净、焯水、切末备用;3 将香椿放入碗中,加入盐\生抽\醋\蒜泥…
香椿厚蛋烧
... 阅读全帖 |
|
c*********d
发帖数: 9770 | 16 2016-05-30 译云微信号globaltone2103
功能介绍
译云----智慧云，译天下“Smart Translation, Smaller World“
近日，陕西西安市质监局公布了
肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、
biangbiang面、蓝田荞面饸饹
在内的5种西安特色美食的官方英文译名
五种经典陕西小吃标准英译
肉夹馍英语为“Rougamo”，
这是真是通俗易懂啊！
牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，
荞面饸络英语为“hele buckwheat noodles”，
葫芦头英语为“hulutou”，
biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
中文菜名的英译应该是我们大中华儿女人手必备的一项技能，为了把祖国的料理发扬光
大走向全世界，除了肉夹馍这样突然措手不及发布的“官方译法”我们要背诵下来，中
文菜名的英译在实战中是有一定技巧的，以后翻译菜名都不是事儿！
1
以主料开头的翻译方法
介绍菜肴的主料和辅料：
公式：主料(形状)+(with)辅料
例：杏仁鸡丁chicken cubes wit... 阅读全帖 |
|
x******i
发帖数: 14369 | 17 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 各类粥制作大全 - 营养粥谱
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 16:03:23 2010, 美东)
各类粥制作大全 - 营养粥谱
1、黑米大枣粥
补气养血，保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康，尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的
作用。黑米最好先泡上一天。
1、黑米与大米洗净，放入锅内加入适量水，大火烧开后改用小火；
2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时，换水洗净；
3、大枣去核洗净，银耳去蒂洗净，温水浸泡；
4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮，熬成粥即。
2、咪子粥
材料：大米、红萝卜、梨、大枣；大米洗好，红萝卜和梨切块，大枣洗干净放到锅里。
做法：放水开煮，水开放米，红萝卜和梨块，煮20~30分钟，ok，味道不错！
3、黑米红枣花生什锦粥
材料：黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核
桃少许、红豆30颗、冰糖20颗
注意：黑米和红豆提前一天浸泡（大清早开始浸泡，... 阅读全帖 |
|
p*********l
发帖数: 26270 | 18 再来说说 炖肉。其实中国菜基本做法就那么几种，原料不同而已，牛楠 羊腿 排骨都可
以炖，萝卜 胡罗卜 干白菜 大白菜 莲藕 粉条 腐竹 百叶结 海带 花生都可以当辅料
，一通百通。
炖有两种，清炖和红炖，区别在调料上。炖肉的最大优点，是不需要另外加油烹饪，而
且可以随意组合主料和辅料，花样多，味道各不相同。
第一步，给肉洗澡。先用冷水洗干净，然后放冷水里煮开2-3分钟，把水倒掉，把肉上
面的浮沫用水冲洗干净，这叫热水澡。
第二步，慢炖。把洗澡以后的肉放在洗干净的锅里面，加足冷水，放酒 姜块 葱结，（
干辣椒，花椒，八角，桂皮等，都optional，看你想要什么味道），大火烧开，转小火
，保持汤微微冒泡的状态即可，慢炖2-4小时。注意的是，炖肉要一次把水加足，不要
中途加水，所以水宁多勿少。炖的时间越长，肉越香，我经常炖足4小时，但是2小时也
可以吃了。如果汤有浮沫，可以用勺子撇掉。
第三步，加辅料，用中火再一次烧开，如果是红炖的话，这时候可以加老抽，但是不要
加太多，因为水分蒸发会让汤慢慢变咸。烧开后，转小火，炖至辅料熟到你喜欢的程度
，调味，清炖一般就是盐和胡椒，红炖加糖，如果需要可... 阅读全帖 |
|
p*k
发帖数: 23 | 19 要油炸的
http://www.gongchu.com/article/200806/776.html
特色“狮子头” 教大家制作著名的淮扬菜狮子头
“狮子头”这道菜我想一定家喻户晓了吧。不仅从厨的朋友知道。连普通的老百姓也都
知道。因为“狮子头”的名气实在是太大了。不仅可以吃到。还可以电视上看到。淮阳
菜是中国并不能算得上是非常出名的菜系。但是淮阳菜出身的比如说蟹粉狮子头 鲍鱼
狮子头却是在中国的知名度远远的超过淮阳菜的其它的菜品。下面就给大家详细的讲解
一下“狮子头”这道菜的具体作法
“狮子头”是淮扬菜中的一道传统名菜，在扬州当地又叫“大斩肉”，它与拆烩鲢鱼头
、扒烧整猪头合称为“扬州三头”。
“狮子头”具有?、软、嫩、腴，肥而不腻，入口即化的特点，其制法多样，可烧、可
炖、可烩、可蒸……除了较有名的清炖蟹粉狮子头以外，根据季节的不同，还有河蚌红
烧狮子头、风鸡烧狮子头、青菜烧狮子头、芽笋烧狮子头等。而当今厨师结合粤菜中鲍
汁菜肴的烹制方法，又新创制出了“鲍汁狮子头”这道菜。
一、鲍汁狮子头的制法
鲍汁狮子头的制法与传统狮子头的制作方法有所差别，它是把切好的猪五花肉粒拌好，
先炸... 阅读全帖 |
|
x******i
发帖数: 14369 | 20 各类粥制作大全 - 营养粥谱
1、黑米大枣粥
补气养血，保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康，尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的
作用。黑米最好先泡上一天。
1、黑米与大米洗净，放入锅内加入适量水，大火烧开后改用小火；
2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时，换水洗净；
3、大枣去核洗净，银耳去蒂洗净，温水浸泡；
4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮，熬成粥即。
2、咪子粥
材料：大米、红萝卜、梨、大枣；大米洗好，红萝卜和梨切块，大枣洗干净放到锅里。
做法：放水开煮，水开放米，红萝卜和梨块，煮20~30分钟，ok，味道不错！
3、黑米红枣花生什锦粥
材料：黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核
桃少许、红豆30颗、冰糖20颗
注意：黑米和红豆提前一天浸泡（大清早开始浸泡，晚上放进电炖煲里，用“田螺姑娘
”定时，次日清晨开始煮），泡黑米的水不要倒掉，直接用来煮米。
做法：将泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”，按照平时煮同量白米稀饭的标准加水
，盖上盖，“田螺姑娘”定时，大约需要煮100分钟。就这么简单。
4、绿豆稀饭
绿豆和稀饭按 1：4 配好，冰糖... 阅读全帖 |
|
l*******u
发帖数: 1288 | 21 2012-04-27 00:16:36
第二季 第13回《江青招俊男俊男不从，暴君批周公周公送命》
书接上回，这毛泽东其实本来已经心灰意冷，想着自己可能瞎眼而终，整日郁郁寡欢的
，没想到唐大夫竟然妙手回春，睁眼又看见自己最宠爱的贵妃，如何不激动万分呢，当
时就控制不住，泪如雨下。这张贵妃就安抚起毛泽东来了。唐大夫见此光景，知趣退出。
看官要问了，为何此时江青不在老毛身边呢？原来自从江青撞破老毛和王光美的丑事，
老毛就下了一个命令，今后若非老毛亲自约见，江青不得过来，任何人不得放行，这就
彻底了断了床上夫妻关系。从此两人就成为政治夫妻了。直到老毛去世，都是张贵妃一
路服侍的。这张贵妃原来就是一个铁路上的乘务员，当年正好被派到老毛专列上，老毛
一看，喜欢上了，立刻就在车厢里干上了，快要到站时，老毛说，快点穿衣服。 这张
丫鬟就整理梳妆出来了。没想到遇见一个警卫，开了一个玩笑话。说“快点穿衣服”，
这张丫鬟当时心里吓了一跳，心想伟大领袖刚和自己说的话，怎么这位就会知道呢？这
张丫鬟可是够机警的，回头遇见老毛后就把这个事说给老毛听了。老毛一听，立刻明白
有人在车厢里安装了窃听器，心中大怒。回到... 阅读全帖 |
|
l*******u
发帖数: 1288 | 22 2012-04-27 00:16:36
第二季 第13回《江青招俊男俊男不从，暴君批周公周公送命》
书接上回，这毛泽东其实本来已经心灰意冷，想着自己可能瞎眼而终，整日郁郁寡欢的
，没想到唐大夫竟然妙手回春，睁眼又看见自己最宠爱的贵妃，如何不激动万分呢，当
时就控制不住，泪如雨下。这张贵妃就安抚起毛泽东来了。唐大夫见此光景，知趣退出。
看官要问了，为何此时江青不在老毛身边呢？原来自从江青撞破老毛和王光美的丑事，
老毛就下了一个命令，今后若非老毛亲自约见，江青不得过来，任何人不得放行，这就
彻底了断了床上夫妻关系。从此两人就成为政治夫妻了。直到老毛去世，都是张贵妃一
路服侍的。这张贵妃原来就是一个铁路上的乘务员，当年正好被派到老毛专列上，老毛
一看，喜欢上了，立刻就在车厢里干上了，快要到站时，老毛说，快点穿衣服。 这张
丫鬟就整理梳妆出来了。没想到遇见一个警卫，开了一个玩笑话。说“快点穿衣服”，
这张丫鬟当时心里吓了一跳，心想伟大领袖刚和自己说的话，怎么这位就会知道呢？这
张丫鬟可是够机警的，回头遇见老毛后就把这个事说给老毛听了。老毛一听，立刻明白
有人在车厢里安装了窃听器，心中大怒。回到... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 23 1.1.8冰毒品鉴师与监视者
我盯住其中一袋，块又大，又白色雪亮的M。跟steel讲，这种东西太差了，我们J市人
拿这种东西喂猴子吃的。steel一笑，问我，那剩下两袋哪个好？
剩下两袋，相貌上来看，一袋是黄色的"牙签"，另一袋，从晶型看，正是传说中的"钻
石"，与液体M'的分子结构类似的一些有机物，尤其胺类，其盐酸盐晶体都有其特有的
七八种晶型，包括很多假M，也就是辅料。
网上疯传植物M比化合M好啦，钻石冰糖比牙签好啦，大块比小块好啦，等等谬论。实际
上，有些特殊工艺的化合M比所谓的植物M还要好。所谓钻石和冰糖，很可能是辅料或者
普遍差劲的化合M。而黄色的牙签，却很可能是经过分旋处理后的右旋精素，做出来的
精品，当然也有可能是用买来的某些垃圾液体M'，再酸化，然后结出来的垃圾。
在此先埋一个伏笔，告诫M吸食者和想吸M的人，M辅料的肮脏恶毒，超出你们的想象。
而要吃真正高品质的M，完全靠运气，辅料把你毒成傻子，你也未必会吃到高品质的M。
极品M更是零售市场是完全绝迹的东西。
鉴别M的学问，比制造M的学问，大到不知道哪里去了。然而，这如何难的倒我？我告诉
steel,这不好判断的... 阅读全帖 |
|
A**********y
发帖数: 105 | 24 第二季 第13回《江青招俊男俊男不从，暴君批周公周公送命》
书接上回，这毛泽东其实本来已经心灰意冷，想着自己可能瞎眼而终，整日郁郁寡欢的
，没想到唐大夫竟然妙手回春，睁眼又看见自己最宠爱的贵妃，如何不激动万分呢，当
时就控制不住，泪如雨下。这张贵妃就安抚起毛泽东来了。唐大夫见此光景，知趣退出。
看官要问了，为何此时江青不在老毛身边呢？原来自从江青撞破老毛和王光美的丑事，
老毛就下了一个命令，今后若非老毛亲自约见，江青不得过来，任何人不得放行，这就
彻底了断了床上夫妻关系。从此两人就成为政治夫妻了。直到老毛去世，都是张贵妃一
路服侍的。这张贵妃原来就是一个铁路上的乘务员，当年正好被派到老毛专列上，老毛
一看，喜欢上了，立刻就在车厢里干上了，快要到站时，老毛说，快点穿衣服。这张丫
鬟就整理梳妆出来了。没想到遇见一个警卫，开了一个玩笑话。说“快点穿衣服”，这
张丫鬟当时心里吓了一跳，心想伟大领袖刚和自己说的话，怎么这位就会知道呢？这张
丫鬟可是够机警的，回头遇见老毛后就把这个事说给老毛听了。老毛一听，立刻明白有
人在车厢里安装了窃听器，心中大怒。回到北京立刻追查哪个狗胆包天的家伙敢窃听我
老... 阅读全帖 |
|
S*****4
发帖数: 514 | 25 芝士寿司
主料 ：芝士 (4片) 海苔 (1张) 米饭 (适量)
调料 ：青瓜 (适量) 八爪鱼 (适量) 小墨鱼 (适量) 海草 (适量) 蟹柳 (适量) 鱼籽
(适量) 盐 (适量) 寿司醋 (适量) 糖 (适量)
1.准备好所有材料。
2.米饭煮好出锅趁热，调入盐，糖，寿司醋，比例得按个人口味调配。然后放凉备
着。
3.寿司帘上铺上保鲜膜一层。在上面铺上四片芝士片。
4.再在芝士片上铺上1张海苔。
5.然后铺上米饭一层。
6.再放上喜爱的配料，我放的是青瓜和八爪鱼。
7.然后再用卷帘卷起来。
8.刀子要用水抹一下，切的时候才不会粘。切成一圈圈摆盘就可以了。
（然后也可以根据自己的口味鱼籽的；蟹柳的；墨鱼仔和海草的。各种口味的寿司。吃
起来很不错。比去外面吃好多了，又卫生又新鲜。 小窍门：吃的时候可以粘点寿司酱
油和芥末。）
牛奶布丁
材料：“日清”牛奶布丁粉 1盒鲜牛奶 2盒（共400cc）鸡蛋 1只（记得！只能用蛋黄）
做法：
1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（如：小杯子）垫底。
2. 将牛奶，蛋黄，和布丁... 阅读全帖 |
|
m****0
发帖数: 118 | 26 制作包子馅：
主料：
一斤夹心肉，肥瘦搭配
辅料：
白糖、胡椒粉、鸡精、酱油、色拉油、生姜汁、鸡汤、葱花
在一斤夹心肉中放入一勺半酱油、2小勺鸡精、1勺白糖、少许胡椒粉、2小勺生姜汁，
随后再放入10盎司鸡汤，再放入老抽用于调色。
调羹大小为普通餐厅外卖塑料小勺即可。
然后顺着一个的方向搅拌肉馅和辅料。
中途继续加入第一次未用完的鸡汤继续搅拌，直到肉馅把鸡汤彻底吸收之后，放入两小
勺葱油或色拉油，接着搅拌。中途反复加入鸡汤，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅吃
水发胖，最后依据个人喜好加入葱花搅拌，完成包子馅的制作。
鸡汤需要一点一点加入。
和面：
面粉：
中筋面粉、低筋面粉
辅料：
白糖、发酵粉、泡打粉
用低筋面粉6两混入4两中筋面粉，低筋面粉和中筋面粉的比例为2:1，这样可以是包子
皮松软筋道。然后在1斤面粉中放入4-5克发酵粉，4克泡打粉和2小勺白糖。
Step 1 加水搅拌发酵粉泡打粉白糖
Step 2 将混合好的辅料倒入面粉中搅拌
在其中加入6两水一起搅拌，使之成为面碎，让面粉均匀吸收水分。
Step 3 揉匀后静置2小时等面发起
擀面皮、包包子：
Step 1 在面板的表面撒上... 阅读全帖 |
|
y*****e
发帖数: 216 | 27 番茄，别名西红柿，是平时餐桌上常见的蔬菜。无论是便宜的价格还是丰富的营养价值
都决定了其受欢迎的程度，制作方法也是千变万化、不拘一格。而无论是凉拌还是热炒
，番茄总以其美味陪伴我们的胃，温暖我们的心。
挑选要点
1.看颜色
不同颜色的西红柿具有不同的保健功效，如红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很
有好处。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，
含有少量番茄红素， 胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄
红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可
被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2.看果形
美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉
厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节
剂造成的。
3.看着色
在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色。不匀、花脸的西红柿，很可能是由于西
红柿病害造成的，味道和营养均很差。
下面就来介绍几道利用番茄做出的美味，正适合在天气微寒的现在食用。
芝士焗番茄(需烤箱)
主料：西... 阅读全帖 |
|
s*****e
发帖数: 3398 | 28 黄芪（黄耆）味甘，性温，无毒。
【功效主治】痈疽，烂疮，排脓止痛，麻风病，不需。治妇人子宫邪气，逐五脏间恶血
，补男人虚损。助气，壮筋骨。产前后月经不调，头痛，热毒赤目，虚劳自汗，补肺气
，泄肺火心火，益胃气，去肌热及诸经痛。
我们用黄芪可以做出哪些药膳呢？
[药膳选方]
炖品
当归黄芪炖乌鸡：黄芪30克、当归15克、乌鸡一只、辅料、调料，炖食。
蒸菜
黄芪枣蒸白鳝：黄芪20克、大枣4个，白鳝一条，辅料、调料，蒸食。
烧菜
黄芪烧羊肉：黄芪30克、羊肉500克、辅料、调料，烧食。
焖菜
黄芪焖猪瘦肉：黄芪30克、猪瘦肉500克、辅料、调料，焖熟食。
饮料
黄芪饮料：黄芪20克、水250克、白糖60克、煮成水。
黄芪桂圆饮料：黄芪20克、桂圆肉10克、水250克、冰糖15克，煮饮料喝。
主食
黄芪赤小豆粥：黄芪20克、赤小豆30克、大米100克、糖15克，煮粥。
黄芪适于气血虚、乏力的人群，并非人人适合，要先弄清体质再进补。 |
|
g*****A
发帖数: 14950 | 29 做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多， 凉皮
一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重
要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3．把醒好的面糊取出使其恢
复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4．用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少
许水即可。如图： 5．待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张
就可以掌握了。 6．把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7．
把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8．重复步骤五
、六，把... 阅读全帖 |
|
v***s
发帖数: 109 | 30 夏天里人们偏爱面食，特别是冷面，这是一款广东风味的面食，是在朋友家座客时的偶
感，广东人怎么会偏爱面食？搞不懂！没关系，略加辅料，以革其面。
豪华版：
主料：伊府面一包，是海天食品有限公司的，$1.39一包。
辅料：（三色三丝）胡罗卜丝、豆芽（菜）丝、黄瓜丝、李锦记的《熊猫牌鲜味蚝油》
（是大瓶的）。
操作：
1、锅水烧开，入整包的面，焯之；你别看一包面特别地大，一入开水后，就变小了。
2、面焯好后，出锅入冷水；而后将二丝入锅（可没有黄瓜丝啊），焯之；出锅入冷水
片刻。
3、锅内开水倒掉，将面和三丝一并入尚有余温的锅内，以蚝油拌之，蚝油的多少以个
口味而定。
4、上桌。
家庭版：
主料：普通切面
辅料：白菜丝、金针菇丝或是普通的蘑菇切片、芹菜丝、青椒丝等，蚝油。
操作同上。
野餐版：
主料：粗切面或圆宽切面。
辅料：
蔬菜类：生菜丝、笋叶菜、芹菜丝、园白菜丝、胡罗卜丝、小上海白菜、豆芽菜等。
调料类：花生酱、海鲜酱、蚝油、麻辣酱、、老干妈、鲜虾酱、腊八醋（有蒜）、白糖
、辣椒粉、孜然粉等。
操作：
除生菜丝、笋叶菜不上锅焯外，其他的蔬菜都焯一下，冷水浸之后沥水。焯好后的蔬菜
可集中放入 |
|
j***g
发帖数: 11325 | 31 炙法只是辅助炮制方法之一，而且只是煮沸前的加工手段：
将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒的炮制方法称炙法。根据所加辅料
不同，分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙6种方法。炙法均用液体辅料，盐、
生姜等需制成盐水和姜汁方可应用。要求辅料渗入药物内部，其加热温度比炒法低，多
用文火，炒制时间较长，以药物炒干为宜。
这样做的目的是改变降低毒性等，和其他炮制方法根本没区别。
（一）酒炙目的
（1）改变药性，引药上行——大黄、黄连、黄柏等。
（2）增强活血通络作用——当归、川芎、桑枝等。
（3）矫臭去腥——乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
（二）醋炙目的
（1）引药入肝，增强活血止痛作用 ——乳香、没药、三棱、莪术等，经醋炙后可
增强活血散瘀止痛的作用；柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛作
用。
（2）降低毒性，缓和泻下作用——大戟、甘遂、芫花、商陆等。
（3）矫臭矫味——五灵脂、乳香、没药等。
况且乙醇，乙酸在这个时候早就挥发了。
炮制好的药材还是拿去煮沸，水提。 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 32 提起陈光标，作为今年被炒作的很热的大陆最年轻的慈善家，刚及不惑之年的陈光标10年来向慈善事业捐款捐物累计4.75亿元，被资助人数20多万人。2007年度捐赠总额为1.81亿元。他也因这个年度的慷慨之举摘下大陆首善的桂冠，成为许多媒体年度人物评比的人们人选。但是，我还是希望大家事情的真相!毕竟，我们社会需要真正的慈善，但也反对打针慈善的旗号弄虚作假!这是他们本地的人写的一封信，现在个大家看一下，希望大家可以顶起来。 -
《血泪控诉陈光标：“中国首善”还是“中国首骗”?》 -
2008年陈光标获得中国十大慈善家之首的事情传来时，我们1000多乡亲为之震惊!!!陈光标是个什么样的人?我们天岗湖王集街的老百姓是最清楚不过了!我们曾向中央、新闻单位举报陈光标的骗行，可是陈光标一手遮天举报材料反而到了他的手上，使得举报的乡亲再次受到迫害!我们实在是投诉无门，为了不让这个全中国最大的骗子继续打着国家领导人的旗号，有损国家领导人的形象再骗下去，我们希望有良心的新闻单位能到实地进行采访，揭穿这个伪慈善家的真面目! -
一、陈光标以慈善的名义在家乡捐建的巨大工程实际上是攻克大量耕地为自家建造居住花园和... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 33 很多人都看过这个广告：扭一扭，舔一舔，泡一泡，奥利奥。对于不少孩子来说，“奥利奥”可是美味的名牌食品。奥利奥真有那么好？会不会也像某些食品一样坑孩子？为了让孩子们吃个明白，城市信报记者决定实地探访，看“奥利奥”能不能经得住“扭一扭”、“泡一泡”。
奥利奥的“娘家”——卡夫食品公司位于苏州工业园区。这座工厂拥有近30000平方米的生产车间，主要产品有奥利奥、趣多多、太平梳打、乐之达能饼干系列、趣轻松威化饼干系列等产品。近日记者成功应聘为这里的车间工人，通过卧底揭开奥利奥的真相……
招工
中介说“给钱就能进”，基本工资1140
2月22日，记者来到位于苏州工业园区的一处自发形成的露天人才交流场所，那天苏州正好下着淅淅沥沥的小雨。这个人才交流场所停着不下十辆面包车，全都是职业中介用来向各个厂区输送应聘者的私人面包车，旁边则围着一些等待被送进工厂的工人。
“你们是去纳贝斯克(卡夫食品公司的独资食品公司)的人吧？”一个被称为龚总的人来到记者面前询问。龚总喊完话后，聚集在龚总旁边的工人大约有二三十人，这些工人都想去卡夫食品工作。
“我们能进去吗？”一个年轻小伙问龚总。“现在给我钱，百分百包你进去。... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 34 昨晚，郑州市区熬粥现场 记者 马健 图
登封以及郑州市区共设5个施粥点
郑州市民可到万达广场尝鲜
今天是中国传统节日腊八节，嵩山少林寺的僧人们将为民众广施腊八粥4万份，比去年多了1万份。施粥地点一共5个：少林药局门前、登封市骨科医院老年公寓、登封市中岳区敬老院及郑州市区二七万达广场、中原万达广场。少林寺腊八粥是如何熬制的？昨日记者打探了一番。
5种主料，11种辅料
昨日，少林寺斋房。几名僧人忙碌不停，“4天前都开始准备了，买料、选料、辅料都是选的最好的。”火头僧告诉记者，“黄豆、黑豆、红豆、绿豆、芸豆这5种颜色的‘五行豆’是主料，糯米、紫米、薏米、桂圆、核桃仁、莲子、枸杞、花生、葡萄干、红枣、百合等11种食材为辅料，和去年一样，没什么变化。”
熬一锅粥比练一通武还累
6口铁锅一起上，今年将准备熬制30锅，争取每个来尝鲜的人们都能尝到。
“早上2点多就要起床，文火武火，大概需要3个多小时，熬粥时，要不停地搅动，一个僧人熬一锅粥，比练一通武还累。”连续熬制了3年腊八粥的火头僧告诉记者。另外，还有20个高60厘米、直径为50厘米的保温桶轮流使用，保证熬制出来的八宝粥维持在一定的温度。光今年准... 阅读全帖 |
|
r*******g
发帖数: 32828 | 35 2011-05-17 09:57:13 来源: 新华网(广州)
核心提示：近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度食品生产单位生产、使用的食
品、食品添加剂的抽样检验结果。记者了解到，由深圳市小肥羊公司生产的超精猪肉丸
被检出复合磷酸盐不合格。复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂，但过量
食用可能造成佝偻病。
近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度我市食品生产单位生产、使用的食品、食
品添加剂和食品相关产品的抽样检验结果。在不合格食品及企业的名单中，记者发现小
肥羊、一品轩、十三姨、子情贝诺等深受广大市民喜爱的品牌均榜上有名。
记者了解到，由深圳市小肥羊实业有限公司生产的超精猪肉丸被检出复合磷酸盐不合格
；一品轩有两样食品抽检不合格，其中阿拉棒被检出标签及酸价不合格，芝士蛋糕则为
标签不合格；深受市民喜爱的十三姨乐口梅(广式凉果)被检出标签及二氧化硫残留量不
合格；子情贝诺的甜蛋卷皇则被检出标签及山梨酸不合格。
据市市场监督管理局的负责人介绍，本次抽检涉及多种食品和食品相关产品，基本覆盖
市民日常消费的各类食品和食品生产企业使用的各种原辅料，共抽检样品1195批次，合... 阅读全帖 |
|
l******t
发帖数: 55733 | 36 前两天，记者从 QQ群里看到了一条很让人吃惊的消息： 5块 7毛钱的马应龙痔疮膏功
效神奇，效果上几乎可以替代数百元的眼霜！甚至还有很多人的试用报告，看起来似乎
确有其事。
这究竟是不是一个新的恶作剧？随后记者对这条消息在网上进行了搜索，很轻易在天涯
、中华美容网、搜狐女人社区等各大论坛上找到了数千个相关网页，其中一个网友在帖
子中写道： "美女们快快动起来 ……绝密哦！网上关于马应龙痔疮膏的神奇功效已经
传了很久，我前些天终于下决心一试，买了一支 10g 的，居然才 5 块7 ，便宜 就一
个字，错，两个。晚上我看碟到凌晨四点，睡觉前喝了三杯水，然后在右眼上搽了马应
龙痔疮膏，左眼搽了一般眼霜。等到早上八点，我起床第一件事情就是照镜子……
搽了马应龙痔疮膏的右眼没有眼袋！没有眼袋！！！！左眼就就有很明显一个因睡眠不
足和水肿的眼袋。区别特别明显，太神奇了吧，真是想不到啊。我眼睛顿时显的一大一
小，赶忙换了副黑框镜去上班。谢天谢地啊，世界上还有马应龙痔疮膏这种东西。现在
我还发现它新的用途，就是见效特快，有段时间老睡不好，出去玩的时候在出门时涂上
一点，不久双眼就恢复了光彩，惊声尖笑啊... 阅读全帖 |
|
S******8
发帖数: 24594 | 37 中新网北京9月5日电(邱宇) 月饼新标准出台后迎来首个中秋。新标准于去年12月正式
实施，对备受关注的五仁月饼给出了明确定义。
中新网(微信公众号：cns2012)记者对月饼市场进行调查后发现，2000元以上高价礼盒
仍存，300元以下普通礼盒较为畅销。由于新标准非强制性标准，市场上仍有旧版包装
月饼在售。
价格——
整体与去年持平 300元以下月饼礼盒畅销
北京市西城区多家大型超市已摆出月饼礼盒与散装月饼。记者走访发现，月饼礼盒价格
从几十元到数百元不等，散装月饼多为二三十元一斤，部分有促销打折活动。
西城区一家超市导购介绍说，从近期月饼礼盒的销量来看，价位在一二百元的礼盒最受
欢迎。
网售月饼价格也相对亲民。记者在京东、天猫、1号店搜索发现，销量排名前10的月饼
礼盒价格均在200元以内。其中，天猫价格均低于100元。
现象——
部分高端礼盒包装为月饼重量的三倍
网上依然有高价月饼礼盒销售，但销量普通偏低。
京东、天猫、1号店均有2000元以上的月饼礼盒在售。某款三层的月饼礼盒售价超过
2600元，每克月饼价格是普通月饼的10几倍。在线客服称，“品牌”在一定程度上提高
了月饼的价格... 阅读全帖 |
|
W*****B
发帖数: 4796 | 38 无公害的人粪尿发酵肥
人粪尿是富含氮素的速效有机肥，肥效良好，果蔬栽培应用广泛，有显著的增产效
果，但发酵方法不当可使氮素损失40%以上且污染无公害栽培的大气环境。科学的发酵
方法是保证肥效和无公害生产的首要技术。
1、新鲜的人粪尿放入发酵池，按3%的比例加入优质的过磷酸钙和少量的硫酸亚铁
（每100千克人粪尿加入0.5千克硫酸亚铁）。人粪尿中加入磷肥能使细菌繁殖力增强，
加快发酵速度，还能使人粪尿中易挥发的碳酸铵转化成磷酸铵，防止氮素的损失，而且
弥补了人粪尿中磷肥含量低的缺点。人粪尿硫酸亚铁，可使其中的碳酸铵转化成性质稳
定的硫酸铵，也能起到防止氮素损失的作用。人粪尿中的腐殖酸能使土壤减少对铁的固
定，充分发挥硫酸亚铁松暄土壤，预防缺铁性黄叶的作用。
2、加入加速发酵菌剂。
3、搅拌均匀后覆盖薄薄一层田园土。能阻挡发酵放出的氮素气体挥发进入空气中
，保证无公害果蔬生产的环境质量。
4、如果是早春，要在池上搭设竹弓子，铺上塑料棚膜，四边用土压严实，搭设小
拱棚可起到升温保温的作用，也是肥料快速发酵，完全发酵的关键技术之一。
... 阅读全帖 |
|
s****e
发帖数: 2934 | 39 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: alicelan (月牙), 信区: Seattle
标 题: 贡献十种简单清宫廷御膳菜单
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 22 00:58:03 2009, 美东)
1、鲜辣酱汁浸拌杂菜
[主料]：海蜇头,黑木耳，黄瓜，花生仁
[辅料]：香菜,香葱，红白萝卜
[菜式创意心得]：这道凉拌杂菜材料丰富，调味料更是别具匠心，保留北方菜的纯朴风
味同时表现亮丽多姿的色泽和饱满的口感，改变一向粗犷印象，格外精巧细作。
2．茄汁豆煮大鲍
[主料]：鲜活大连小鲍鱼，罐装茄汁黄豆
[辅料]：大件葱姜,圆葱粒，西芹粒
[菜式创意心得]：酱焖大连鲍和红烧大连鲍都是经典北方菜式，现加入西式的茄汁黄豆
，酸酸甜甜，滋味独特，给人一种特别的回味和惊喜。建议：大华有卖冻得大鲍很不错
的。
3．酸辣海皇羹
[主料]：虾仁，带子，蟹籽，鱿鱼
[辅料]：韭黄
[菜式创意心得]：北方的酸辣汤总感觉太过朴实粗糙，加入时下流行的海鲜，立刻摇身
一变品味不凡。平淡无奇的汤水顿时复合了海鲜肉质的鲜香味，同时蟹籽和虾仁红润的
色泽更加诱人食欲
6．尖椒焖 |
|
m****0
发帖数: 118 | 40 主料：
一斤夹心肉，肥瘦搭配，白糖、胡椒粉、鸡精、酱油、色拉油、生姜汁、鸡汤、葱花
第一步：和馅
在一斤夹心肉中放入一勺半酱油、2小勺鸡精、1勺白糖、少许胡椒粉、2小勺生姜汁，
随后再放入10盎司鸡汤，再放入老抽用于调色。调羹大小为普通餐厅外卖塑料小勺即可。
然后顺着一个的方向搅拌肉馅和辅料。中途继续加入第一次未用完的鸡汤继续搅拌，直
到肉馅把鸡汤彻底吸收之后，放入两小勺葱油或色拉油，接着搅拌。中途反复加入鸡汤
，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅吃水发胖，最后依据个人喜好加入葱花搅拌，完成
包子馅的制作。
鸡汤需要一点一点加入。
第二步：和面
面粉：
中筋面粉、低筋面粉
辅料：
白糖、发酵粉、泡打粉
用低筋面粉6两混入4两中筋面粉，低筋面粉和中筋面粉的比例为2:1，这样可以是包子
皮松软筋道。然后在1斤面粉中放入4-5克发酵粉，4克泡打粉和2小勺白糖。
Step 1 加水搅拌发酵粉泡打粉白糖
Step 2 将混合好的辅料倒入面粉中搅拌在其中加入6两水一起搅拌，使之成为面碎，让
面粉均匀吸收水分。
Step 3 揉匀后静置2小时等面发起
第三步：擀面皮、包包子
Step 1 在面板的表面撒... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 41 茼蒿
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药
书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
1、蒜泥茼蒿
用料：茼蒿、蒜泥、油、盐、葱花、白糖、鸡精
做法：
茼蒿去老根清洗干净，蒜切末，葱切碎
炒锅倒油爆香葱蒜，倒入茼蒿翻炒
先加入少许糖，再加入盐
待茼蒿变软加入少许鸡精，出锅。
南瓜：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有
害物质，起到解毒作。所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡
面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消
化。
2、炸南瓜丸子
原料准备
主料：南瓜、糯米粉、豆油
辅料：白糖、白芝麻
做法步骤
1、取适量南瓜切合适大小，放入微波炉内叮熟，取果肉部分在料理机内打碎成泥。
2.将南瓜泥加入适量糯米粉，合成面团。
3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫，是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意
别烫伤自己，我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，
我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了，进... 阅读全帖 |
|
r*******g
发帖数: 32828 | 42 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: repeating (枪王之王), 信区: Military
标 题: 深圳小肥羊猪肉丸被检出添加剂超量 可致佝偻
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 16 22:36:56 2011, 美东)
2011-05-17 09:57:13 来源: 新华网(广州)
核心提示：近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度食品生产单位生产、使用的食
品、食品添加剂的抽样检验结果。记者了解到，由深圳市小肥羊公司生产的超精猪肉丸
被检出复合磷酸盐不合格。复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂，但过量
食用可能造成佝偻病。
近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度我市食品生产单位生产、使用的食品、食
品添加剂和食品相关产品的抽样检验结果。在不合格食品及企业的名单中，记者发现小
肥羊、一品轩、十三姨、子情贝诺等深受广大市民喜爱的品牌均榜上有名。
记者了解到，由深圳市小肥羊实业有限公司生产的超精猪肉丸被检出复合磷酸盐不合格
；一品轩有两样食品抽检不合格，其中阿拉棒被检出标签及酸价不合格，芝士蛋糕则为
标签不合格；深受市民喜... 阅读全帖 |
|
l***e
发帖数: 450 | 43 这个是擀面皮，黑一些，还有面筋。
个人觉得，米面凉皮更好吃。
凉皮种类
秦镇凉皮
因产于户县的秦镇，又以大米粉为原料制成，也叫秦镇米皮。制作时把米粉加水搅拌为
糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟，切细。调制时加入辅料青菜、小豆芽等；调入
佐料较少，重点为辣椒油(制作较为讲究，辣椒面加入花椒、茴香等大料小火反复在上
等油中熬制，无辣椒粒)。调好的凉皮呈红色，辣且香。
面筋凉皮
盛行于 关中 地区，以面筋为主要辅料。调制时，须加入面筋块、时令蔬菜；调味品有
醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等。
麻酱凉皮
以芝麻酱做调拌而得名，为清真食品。调制时一般加辅料为黄瓜丝，并调入盐、醋、酱
、芝麻酱、粗辣椒油(有辣椒粒)等。
汉中凉皮
因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。
制作时将磨制成的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口味
则是酸辣之中透着蒜香。
岐山擀面皮
以岐山县制作的为最佳。制作时，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。调料以当地特别酿制
的粮食醋和辣椒油为主，并辅以 小麦 粉洗出的面筋丝，在小锅内调拌均匀。其主要特
点是凉皮为半透明 |
|
A*******y
发帖数: 11148 | 44
肉夹馍只有在西安才能吃到相对正宗的，但是即使在西安本地，也有很多正宗与不正宗
的小店充斥在街头。不过以我多年吃肉夹馍的经验来看，从以下几个特点供鉴定：
一、馍的质地：正宗的肉夹馍应该用炭火烤出来的白吉馍，有自然的麦子混合柴火的清
香，而不是煤炉或电炉烤出来的烧饼，前者显然更有技术含量，因为炭火的大小和温度
是很难控制的，没有几年的经验，就算把炭火点燃恐怕也不是件很容易的事情，更不要
说烤出馍并烙出漂亮的花纹还要让馍外脆里软。
二、肉的质地：肉的全称应该是“腊汁肉”，而不是炖肉、红烧肉，肥三瘦七的是最合
适的，用10余种调味品焖制出来的，肉完全酥烂加上陈年腊汁老汤，特点——“肥肉吃
了不腻口，瘦肉不柴满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。肉块放在案板上用
刀一压就散，剁肉的时候能掺入小半勺腊肉汁，吃的时候顾客可以提前声明肥多一点或
瘦多一点。
三、辅料：正宗肉夹馍只有肉和馍，任何配料都没有，我在北京吃过几次“西安肉夹馍
”，不是放香菜，就是掺着青辣椒、生菜之类辅料，虽然符合营养学理论，其实是很不
地道的，老陕人很实在要吃就吃纯肉纯馍，那种加了辅料的肉夹馍叫中国汉堡包更搭调。
四、道 |
|
r*******g
发帖数: 32828 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: repeating (枪王之王), 信区: Military
标 题: 深圳小肥羊猪肉丸被检出添加剂超量 可致佝偻
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 16 22:36:56 2011, 美东)
2011-05-17 09:57:13 来源: 新华网(广州)
核心提示：近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度食品生产单位生产、使用的食
品、食品添加剂的抽样检验结果。记者了解到，由深圳市小肥羊公司生产的超精猪肉丸
被检出复合磷酸盐不合格。复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂，但过量
食用可能造成佝偻病。
近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度我市食品生产单位生产、使用的食品、食
品添加剂和食品相关产品的抽样检验结果。在不合格食品及企业的名单中，记者发现小
肥羊、一品轩、十三姨、子情贝诺等深受广大市民喜爱的品牌均榜上有名。
记者了解到，由深圳市小肥羊实业有限公司生产的超精猪肉丸被检出复合磷酸盐不合格
；一品轩有两样食品抽检不合格，其中阿拉棒被检出标签及酸价不合格，芝士蛋糕则为
标签不合格；深受市民喜... 阅读全帖 |
|
f****i
发帖数: 9419 | 46 楼主一没吃过档次高的川菜，二对中国菜的烹饪理念不清楚。中国菜讲究的就是味入味
出。并非主料才叫材料，辅料，调料的味道同样在中国菜的烹饪组合当中。比如姜丝肉
和干煸肉丝都是要的辅料的味道来提味。川菜不少才看起来麻辣味重，但是讲究的是味
道分明，而不是混料的混味。辣椒要特选新鲜的，干辣椒要讲究如何炮制，花椒要讲究
什么产地的气候出产的花椒，青花椒和干花椒用法都不一样。川菜还有很多并非麻辣味
道的菜和小吃，比如开水白菜，龙抄手，白糕等等。就算辣的，辅料和调料都很讲究，
并非夺了主料的味道，而是符合中餐味入味出的基本精髓。比如水煮鱼，你如果只吃出
了麻辣味道，那么应该说你的舌头很显然不敏感。比如粉蒸排骨，对米粉的制作有着很
高的要求，菜的味道有着明确的味道分类。回锅肉更是讲究，蒜苗要新鲜，同样肉要先
煮再熬。这可不光是酱的味道，回锅的肉本身味道和直接熬起来是不一样的。夫妻肺片
也是对卤水，红油等复合调味料的烹制非常讲究的。牛的人起码要尝出大部分卤水的味
道，还不能味道含混不清才行。板栗烧鸡也同样是如此，并非是要调料盖住主料的。而
且，海鲜类的菜你不能把川菜和粤菜比，川菜本身出自内陆，川菜的鱼大... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东) 提到:
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪... 阅读全帖 |
|
a***a
发帖数: 2493 | 48 保健品就是安慰剂
·方舟子·
近年来从美国进口的各种保健品在中国卖得很火，特别是一些大品牌，例如
号称美国保健品第一厂商GNC（健安喜）生产的产品。很多人以为，国产的保健
品质量无保障，美国的保健品一定会比较可靠。其实不然。最近美国纽约州检察
长主持了一项调查，抽查、检测了美国市场上最流行的一些保健品的成分，包括
GNC、沃尔玛这些大品牌，结果出乎意料：这些厂商生产的人参、银杏、圣约翰
草（贯叶连翘）、紫锥菊、锯叶棕等保健品分别都检测不出这些草药的DNA，也
就是说，它们都不含有标识的有效成分，不管贴什么标签，成分都差不多，都是
用辅料制成的，主要成分是大米、小麦等。其实就是同一种用辅料做的药片给不
同厂商贴不同标签。只有大蒜保健品真的含有大蒜。
这些保健品其实就是安慰剂。什么是安慰剂呢？现代医学要认定一种新药的
疗效，要求做有对照的临床试验，把患同一种病的病人随机地分成两组，一组服
用要试验的新药，另一组服用与新药外观相同、但不含有效成分只含辅料的假药，
但是“欺骗”病人那是真药，这就是安慰剂... 阅读全帖 |
|
l*********e
发帖数: 5483 | 49 料：肉（料酒腌），豆角，土豆
辅料：植物油，葱，姜，蒜，花椒，海鲜生抽，醋，盐，鸡精
做法：（跟炒菜差不多）
先热油，加入在料酒腌过的肉，待肉略显浅黄，加入葱，姜，蒜，爆出香味后，加入剩
余辅料和豆角，土豆，然后加入水（水的量很关键，不能多也不能少，我加的有点多）
水开后，然后将擀好的面均匀撒在上面，
盖盖，焖
待水干了，出锅（加入自己喜欢的其他辅料，比如香菜，或蒜泥）
此即焖面也
这只是我自己想到的做法，不是正宗的，哈哈 |
|
o**v
发帖数: 1662 | 50 下面是其他几种做法:
第一款：三文鱼浓汤
主料：三文鱼
辅料：西红柿、香菇、萝卜、洋葱、香葱
调料：盐、葱、鸡精、黄油
做法：
1、三文鱼切丁，萝卜、西红柿、香菇、洋葱切成细丝，香葱切段；
2、萝卜和香菇飞水，洋葱、香葱、三文鱼投入沸水煮，加盐调味；
3、一旦三文鱼变色，即刻加入西红柿，鸡精和黄油，关火，用余温焖两分钟。
第二款：酱三文鱼
主料：三文鱼
辅料：芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
调料：盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油
做法：
1、三文鱼切条，加入蛋清、盐、淀粉拌匀；胡萝卜、黄瓜切滚刀块，飞水；
2、葱、姜、蒜切成末，加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁；
3、待油7-8成热时，放入三文鱼条，加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻
炒，一旦鱼肉变色即刻起锅。
第三款： 干焗三文鱼
主料：三文鱼
辅料：蘑菇、柠檬、干辣椒、
调料：盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精
做法：
1、三文鱼切块，蘑菇，蒜和柠檬切片；
2、黄油加热融化后，放入蒜片翻炒变黄，加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片
煸出香味，
3、三文鱼块下锅，再加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分 |
|
