j********u
发帖数: 376 | 1 工具篇
1.辅食自己做—Baby Food Maker
满4个月的时候，儿医告知说可以给宝宝尝试辅食了。在经过了一个月小心的尝试之后
，发现宝宝对各种的蔬菜，水果接受的都还不错，没有什么过敏反应，而且每天吃的量
也在慢慢增加。于是，我决定入手一个想了很久的Beaba Babycook Baby Food Maker，
这一款已经是很有名气的了，据说来自法国（本来俺法国的老友要给俺买的，但是最近
她太忙只能俺自己入手了！呜呜，可怜俺的钱包！）
这款机器最大的好处就是蒸和打碎在一起，节省空间，节省时间！根据食材的不同，分
3档水量，蒸不同的时间，而且自动断电保温，所以蒸的过程可以走开，不担心会有危
险。这大半个月来，已经尝试了各种蔬菜，水果，米糊，效果真的算不错，打出来的糊
糊很细腻，宝宝吃的花样也多了许多。
做饭本来就是我的最大爱好之一，对自己的宝宝当然就更不能马虎啦，终于可以到了让
我一展身手的时候，我一定会继续努力，做更多健康美味的食物给小子轩！怎样也不能
让他和他爸爸一样瘦巴巴！
还有一个小计划，等做的食物花样多了，成熟了，一定也会拍下照片，写成食谱放在自
己的Blog里，也算是小... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
nc123 (nc123) 于 (Tue Jan 8 11:15:25 2013, 美东) 提到:
背景：家有11个月马上12个月的男宝宝一个。是我们的第一孩子，没有什么经验一直是
在摸着石头过河的状态中一步一步慢慢摸索到今天的。宝宝有一点早产36周就出来了，
出来的时候才6磅，体重只有7%。当时新爸新妈跟外婆很努力的在喂养孩子，幸亏妈妈
的奶水还不错足够宝宝吃。宝宝一路也长的挺好的，体重一直从7%长到54%六个月的时
候。这也是宝宝长的最好的时候，之后就一路往下掉，9个月的时候只有45%，现在马上
一岁了只剩下20%还不到了。
目前：宝宝11个月多体重才勉强20磅，那是在最具状态就是吃饱了的时候。身高才70厘
米。婆婆跟公公比较在乎宝宝的成长速度，经常问，搞的我压力很大。婆婆经常要我给
宝宝多吃多喝，可是我们家宝宝好像最多就只能吃那么多了，勉强他多吃一口他就会把
之前吃的给吐出来。以前宝宝的百分比不算好，但是也过的去，所以我虽然有压力但是
不太在乎。可现在宝宝的体重一直不长，百分比一路往下滑，... 阅读全帖 |
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j*****a
发帖数: 477 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lieve523 (lieve), 信区: Food
标 题: 【月是故乡明】凑热闹来了，小失败的广式月饼和三色冰皮月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 9 00:45:22 2013, 美东)
我也来凑热闹了，以前都做冰皮的，今年第一次做广式月饼，不是很成功，不过好歹花
了这么些功夫，总结下和众foodie分享经验也是不错的。
我早早的就发给好友邀请，来家喝茶吃月饼，其实心里真是一点底也没。做好了虽然皮
塌了，但是馅料做的扎实，味道还是没让大家失望。
广式的：
莲蓉蛋黄，栗子蓉蛋黄，火腿玫瑰花馅
冰皮的：
抹茶奶黄，红酒紫薯奶酪，椰奶蛋奶酪抹茶巧克力
先介绍广式的吧：
饼皮按照本版大牛小婕mm的方子，关于转化糖浆，我动手晚了，来不及现熬了，在网上
搜到了英国的蔗糖转化糖浆Lyle's Golden Syrup, amazon有卖，就买来偷了个懒，
也不知是不是这糖浆导致的塌皮。可是我觉得糖浆看起来很诱人，作出的月饼味道也正
。估计还是我什么别的地方没弄好。
小婕mm的饼皮方子：http://sunnylittle... 阅读全帖 |
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er
发帖数: 4457 | 4 有几个人问我烤年糕的方子，我不好意思的贴一个，这个没啥技术量。 我做的时候没
太量，所以方子只是一个大致的量。这个烤年糕对比例的要求没有面包，蛋糕那么严格
，大致就可以了。
原料：糯米粉1袋，沾米粉1/4袋，coconut powder一袋（optional),糖: 一杯左右，油
：1/３杯，baking powder: 1 tea spoon, 蛋：3个， 椰奶或奶：2.5-2.75杯
烤箱预热375F,烤盘抹油
把原料混合，倒一半米糊入烤盘，加上红豆馅做夹层，再倒入另一半米糊。喜欢芝麻的
可以加点芝麻在上面。
烤40-45分钟，牙签插入拔出干净即可
说明：
１. 沾米粉可以不加。但纯糯米做出来的会比较粘牙。
２. 烤年糕可以随便发挥，比如，可以加入泡过的花生，就是传统的花生年糕。 我们
那还有用南瓜做的叫金花果， 年糕还可以做咸的，比如加咸菜的菜头果，还可以加虾
米什么的。
３. 以上奶的量我只是个估计，米糊的粘稠程度大约是能流下来就可以了。有点象油
漆那个粘稠度
４. 年糕最正宗的应该是蒸的，底下垫上年糕叶来蒸。 我从小不喜欢那个年糕叶的
味道。我更喜欢用竹叶或者粽子叶。 蒸年糕... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 5 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年 2
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 23 23:07:04 2011, 美东)
第四卷 第一百八十四章辞职
这个世间上的事情往往都是虚假的。.没有人能真正的看收飞，这话挺对，起码我心具是这么觉得的。 记得今天刚回哈尔滨的时候，去袁大叔的面馆儿里吃饭，袁大叔聚精会神看着电视，当时我还以为是袁大叔对考古之类的东西感兴趣，但是现在一想却并不是如此。因为他当时看的是黄巢墓的掘现场。 不知道为什么，我现在也十分的怀疑袁大叔了，这个和蔼可亲的面馆老板，他的目的到底是什么呢？ 我无话可说，如果不是有石决明的话，恐怕我和老易这俩傻小子想破脑袋也不会想到袁大叔竟然会隐藏的如此之深，一时间我和老易都没了言语。 良久，我抬起了头对着老易和石决明说：“先别想那么多了，你不是也只是猜测而已么？我想过了，张雅欣过几个星期不是要带我和老易去旅游吗？到时候我直接去问那个袁枚好了，我觉得还是摊牌比较好，毕竟咱们手里有... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 6 作者按：这是我在上世纪八十年代写得东西，当时不敢拿出来，却保留至今，但都是过
去所见、当时所想，当然有很多不合时宜，今斗胆发出，请参考。
一
在我对往昔的回忆里，最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上，乃至中华民族的历史上，不平凡的三年
，也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”，凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新，刻骨铭心，难以忘怀。
“瓜菜代”，“瓜菜代”，就是没有粮食，以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
，反映“瓜菜代”时期的文字，不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破，航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中，对三年困难时期，做了较为客观的评述：“由于我们主观上的
错误，加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同，我国国民经济，在1959年到1961
年，发生了严重的困难。’又说：“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误，加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同，1959年到1961年，我
国国民经济发生了严重的困难，国家和... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 13709 | 7 林則徐與「太極芋泥」
鍾愛小吃，是因為它不像繁華奢靡的大餐，就像是一道淺淺的溪流，輕輕流在熱熱
鬧鬧的日常生活中，不會被刻意提及，但是就是這麼長長久久的留在老百姓的口中，心
中。尤其是一些名小吃，融入了歷史趣聞，寫進了名人逸事，品嚐美味之時便感受到一
種精神，一種風采，這正是中華食文化的精髓所在。
八閩首府福州就有這樣的名小吃。流傳甚廣的「福州冰淇淋」的故事至今仍然讓人
們津津樂道。福州先賢林則徐被譽為「近代中國開眼看世界的第一人」，虎門硝煙的壯
舉為世人所熟知。福州名小吃「太極芋泥」就因為他的逸事而增色不少。據傳，1839年
，林則徐受命為欽差大臣，赴廣州禁煙。美、英、俄、德等國的領事為了奚落中國官員
，特備冰淇淋作冷餐宴請林則徐，企圖讓他出醜。在宴席上，初見冰淇淋的林公見其絲
絲冒著白氣，以為是一道熱菜，放在嘴邊吹了又吹才送入口中——誰知那冰淇淋卻是冰
冷的。在座的列強領事們哈哈大笑。
不久，林則徐備宴回請。席末，林公上了福州名菜「太極芋泥」。這是用檳榔芋蒸
熟後除去皮和筋，壓成細泥狀，拌上紅棗肉、冬瓜條等果料再蒸透取出，加白糖、豬油
等拌勻成芋泥，然後再用瓜子仁、櫻桃在芋泥上面裝... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 8 很多年轻人可能都从来没听说过这么个坑爹玩意，有必要多增长点知识。
http://book.sina.com.cn/excerpt/sz/rw/2009-12-25/1556264636.sht
1959年8月18日，河南省鲁山县张官营公社党委给鲁山县委送去一张喜报，全文如下：
县委：
张官营公社于8月14日创造了一斤玉米蒸五斤馍的经验，全公社已经推广。创造的
经过是：把玉米煮到五六成熟时捞出，晾半干后磨面，过细箩，出面率为 118.3%。再
以六分之一的面加水煮成饭糊，和下余六分之五的面一起搅匀，装笼蒸熟即成。每斤玉
米平均蒸馍五斤一两九钱，比旧做法产量增加两倍以上。这是不动镰刀的大增产，并具
有许多好处。特报喜，请验收。
张官营公社这一“创造”，不啻给正为粮食问题而发愁的鲁山县委带来一条特大喜
讯。不过，对于这“不动镰刀的大增产”，鲁山县委还是有些将信将疑，为了探明真相
，便派了县委农村工作部部长去张官营考察“一斤玉米蒸五斤馍”的情况。农工部长到
现场后，除了听取汇报、现场察看外，还和创造这种蒸馍法的炊事员、管理人员进行座
谈，并亲自动手用15斤玉米做了试验，照新的蒸馍法，15斤玉米... 阅读全帖 |
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w********g
发帖数: 228 | 9 油茶麻花
四处都有油茶，各地都有麻花，但把两个捏合在一起的，似乎只有西安。油茶麻花，西安人没几个不知道不熟悉，但向外地朋友数说起西安美食小吃的时候，却没几个人能想到它。
肉丸胡辣汤
糊辣汤在西安这地方呢，分为两种，一种是河南人做的，陕西人一概称之为河南糊辣汤，也有叫肉丁糊辣汤的。一种是本地回民做的，称之为肉丸糊辣汤。
蜜枣甑糕
甑糕这个甑字，读音如“增糕”。但是，陕西人却读为“劲糕”。你在西安和关中的县城、小镇，能看见这个小吃的许多写法，有的写“晶糕”、有的写米字边一个晋字，也有的写米自边一个进字……因为这个小吃似乎有音无字，就由着民间随便创造，好在无论你怎么写，人都会知道卖的是啥。
包子
包子铺子分布在西安的大街小巷，门口时常排着长长的队伍。包子种类挺多，馅料鲜香、美味，喜欢梅干菜口味，吃起来满嘴流油；鲜肉的也香；鸟蛋包还能吃出一整颗鹌鹑蛋。
豆腐脑
陕西的豆腐脑，以西府乾州的最为有名，豆腐脑也是乾州传统小吃四宝之一（另外三个是乾县挂面、锅盔和馇酥），以致有“要吃豆腐脑，惟有乾州好”一说。乾州豆腐脑系用黄豆磨浆点制而成，其基本制作工艺是：将黄豆去皮放入清水，泡至发白时捞出，磨成细浆，... 阅读全帖 |
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h**t
发帖数: 1678 | 10 宝宝九个多月， 白天吃三顿副食， 四顿奶：副食是跟大人吃饭时间一样，奶是四点多
加给一顿。奶反正是不太爱吃，一顿4oz吧，晚上临睡前那顿能到7oz， 总共~20oz.副
食，早上1.5tbs米糊加一个蛋黄或是半个蒸蛋；午饭2~3tbs米糊+半个蒸蛋或是同等大
小的豆腐+一些菜；晚饭有时候是稀饭+米糊，有时候是面条+豆腐或是一个半虾仁儿+一
些菜。。。我觉得真是吃得不少了。。。昨天晚上吃了又多半碗的米粥+少量煮烂的牛
肉土豆+7oz奶。。。结果结果，每天2，3点钟必醒，一定要给了6~7oz的奶才能睡着，
而且到了6点来钟就又醒了！（晚上7：30~8：00睡）
是晚上吃得不够抗饿？白天吃得少？每次副食都是喂到不张嘴了啊。。。自打第二次感
冒后都快俩礼拜了，还没补回来？！我临睡前的那顿奶还掺了一勺米糊。。。 |
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x****m
发帖数: 128 | 11 关于肉糊，我们开始吃的是Gerber的stage 2的肉糊吃了一个多月。
现在是自己做，用牛肉馅或者鸡胸脯（切丁），放一点点料酒(料酒里有盐)，一些corn
starch, 一些水，搅匀，上面再放两段葱，两片姜，然后蒸熟，把葱姜挑出来，然后
打糊。三文鱼也试过，一样蒸熟打糊。
不过鸡三文鱼肉比较粗好像，宝宝咽不太下去，就伴在粥里吃。 |
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m****c
发帖数: 629 | 12 宝宝现在10个月，辅食和奶都吃的不多，便便也要4天或5天才一次，为这个看过两次医
生了，也没有什么好办法，儿医认为只要soft stool就没事。加辅食后每天早起后和吃
副食后都喝prune juice,过去是上午吃2oz芒果泥，最近两个星期改为2oz梨糊，宝宝一
直不喜欢各种cereal和面条,只有最近几天才开始吃一些打成泥的大米粥，混在梨糊里
一起吃。果泥是自己做的，蒸熟后打成泥。中午吃半盒yobaby blueberry酸奶（这个宝
宝爱吃，开始加辅食从酸奶加起的能吃一盒，现在减量为了可以多喝奶以及吃些其他的
辅食），下午吃大约2oz左右的买的蔬菜糊：spinach,peas & pear puree.昨天买了西
兰花，蒸熟了加一点点butter打成泥，准备和蔬菜糊一起喂。奶主要是母乳，偶尔加些
Similac的液体奶。宝宝每天精力很旺盛，身高体重也很好，就是不爱吃东西，不吃的
东西怎么也喂不进，嘴闭得紧紧的，有时分散他的注意力喂进去也会吐出来。喂过一次
蛋黄，大概4小时左右吐得一踏糊涂，医生说不一定对蛋黄过敏，但没有敢再试过。肉
类的泥吃了几乎都用嘴巴噗出来，很不喜欢，因为担心... 阅读全帖 |
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H****g
发帖数: 14447 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Herzog (singularity), 信区: Military
标 题: 白色恐怖中的台共：为解放工农而壮烈牺牲
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 1 00:38:49 2012, 美东)
当红星在七古林山区沉落（节选）
陈映真
一九四九年底，台湾“省工委”开始瓦解，刽子手们在岛内展开肆无忌惮的逮
捕、拷问、投狱和刑杀时。苗栗客家佃丁、下农优秀的儿子们，在三湾、狮潭、大湖险
峻山区工作、逃亡，终至覆没。徐庆兰在六张犁公墓上的孤冢，揭开了沉落在七古林山
区的半边红星……
一九九三年五月廿七日，苗栗县铜锣乡人曾梅兰，在台北市六张犁公墓荒蔓的一隅
，果然就寻到了他苦苦到处寻找了三十年的，他的胞兄徐庆兰一方很小的墓石。墓石只
有十五公分宽，略为倾圮地露在地面上的部分，约莫只有三十来公分高。泥土把墓碑上
的字都糊上了，只露出比较清晰的“徐”字。
曾梅兰用他那几十年泥水师傅的厚实的大手。随手抓了一把墓地蔓生的野草，用力
在墓石上搓。墓石上的字逐渐清楚了。他睁大眼睛辨迹。石头上写着：
民国四十一年八月八日
徐庆兰
曾... 阅读全帖 |
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H****g
发帖数: 14447 | 14 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Herzog (singularity), 信区: Military
标 题: 白色恐怖中的台共：为解放工农而壮烈牺牲
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 1 00:38:49 2012, 美东)
当红星在七古林山区沉落（节选）
陈映真
一九四九年底，台湾“省工委”开始瓦解，刽子手们在岛内展开肆无忌惮的逮
捕、拷问、投狱和刑杀时。苗栗客家佃丁、下农优秀的儿子们，在三湾、狮潭、大湖险
峻山区工作、逃亡，终至覆没。徐庆兰在六张犁公墓上的孤冢，揭开了沉落在七古林山
区的半边红星……
一九九三年五月廿七日，苗栗县铜锣乡人曾梅兰，在台北市六张犁公墓荒蔓的一隅
，果然就寻到了他苦苦到处寻找了三十年的，他的胞兄徐庆兰一方很小的墓石。墓石只
有十五公分宽，略为倾圮地露在地面上的部分，约莫只有三十来公分高。泥土把墓碑上
的字都糊上了，只露出比较清晰的“徐”字。
曾梅兰用他那几十年泥水师傅的厚实的大手。随手抓了一把墓地蔓生的野草，用力
在墓石上搓。墓石上的字逐渐清楚了。他睁大眼睛辨迹。石头上写着：
民国四十一年八月八日
徐庆兰
曾... 阅读全帖 |
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H****g
发帖数: 14447 | 15 当红星在七古林山区沉落（节选）
陈映真
一九四九年底，台湾“省工委”开始瓦解，刽子手们在岛内展开肆无忌惮的逮
捕、拷问、投狱和刑杀时。苗栗客家佃丁、下农优秀的儿子们，在三湾、狮潭、大湖险
峻山区工作、逃亡，终至覆没。徐庆兰在六张犁公墓上的孤冢，揭开了沉落在七古林山
区的半边红星……
一九九三年五月廿七日，苗栗县铜锣乡人曾梅兰，在台北市六张犁公墓荒蔓的一隅
，果然就寻到了他苦苦到处寻找了三十年的，他的胞兄徐庆兰一方很小的墓石。墓石只
有十五公分宽，略为倾圮地露在地面上的部分，约莫只有三十来公分高。泥土把墓碑上
的字都糊上了，只露出比较清晰的“徐”字。
曾梅兰用他那几十年泥水师傅的厚实的大手。随手抓了一把墓地蔓生的野草，用力
在墓石上搓。墓石上的字逐渐清楚了。他睁大眼睛辨迹。石头上写着：
民国四十一年八月八日
徐庆兰
曾梅兰忽而哭了。满脸都是眼泪和鼻涕。他一边哭，一边用客家话说，“阿哥哇，
我找你找得好苦啊……”
曾梅兰不顾默默地站一旁徐姓老“土公仔”（捡骨师），尽情地哭泣。
“阿哥啊……你，几次托梦……你住在，竹丛下哦，阿哥……”
徐老头望着这伤心的弟弟，一边望着离墓石十步远的一小丛野竹... 阅读全帖 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 16 baking powder是中性的 但是不少bp里都有铝 吃多了对身体不好
就好象明矾一样 是老年痴呆的一大诱因
但是baking powder是化学作用 里面的酸碱成分遇水 或者加热 可以产生气体
所以作用是直接的 不需要发酵
yeast是酵母 原理是酵母菌在温暖的环境下发酵 会产生二氧化碳 从而产生膨胀的效果
所以yeast发酵需要时间 像是蒸馒头的话 至少需要1个小时 发好的面团会有蜂窝状
另外yeast发酵后 会产生糖 所以蒸馒头用酵母 会特别香甜可口
还要注意如果发酵过头了 会有点酸酸的 甚至有酒味 2个小时以上就容易发过了
如果不幸面团发酵过头了 可以用点碱水慢慢揉进去 中和酸味
baking soda就是小苏打 碱性的 遇水产生二氧化碳 起到一部分的膨胀效果
但是效果不明显 所以烤饼干这种可以用 蒸白面馒头就别指望了
小苏打跟面作用之后 会有点黄 但是它可以跟小麦蛋白作用 所以面条里经常有它
就是我们说的碱水面
小苏打还有一个好处就是 可以分解蛋白的纤维 如果打算炒嫩牛柳 一点点小苏打 再多
加点水腌一下牛肉 口感会特别的嫩
总结:
健康首选yeast 我在costco买... 阅读全帖 |
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t*******s
发帖数: 3031 | 18 看到版上讨论元宵和汤圆的区别，我这个饮食门外汉也来说两句。前不久问过一个善于
做点心朋友，她说两种都是糯米粉捏成的团子，元宵是干吃，外面裹糖，豆粉，芝麻粉
，核桃粉。汤圆带汤吃，里头裹芝麻粉，豆粉，核桃粉。这种吃法上的区别和饺子跟水
饺的区别类似，一个蒸着吃一个带汤吃。吃惯了带汤的水饺和馄饨（面食），吃起饺子
就有点不过瘾。有时在别人家吃饺子被问到好吃不好吃，都说好吃，但心里一直想着要
是带个汤该多好，最爱喝的就是放了板油和油渣的汤，太香了。
跟其他地方比起来，我们那特有的小吃种类比较单调。加上现在全国各地饮食文化交流
日益广泛，已经说不清楚哪些是特产哪些是各地都有的。靠山吃山靠水吃水，小吃的类
型和这边的农产品种类息息相关，先不说饺子水饺馄饨年糕汤圆臭豆腐这些几乎全国都
有的，简单介绍下特有的，普通家庭都会做的点心小吃，内容有的从网上搜，也找了些
图片。
凉腐
一种植物，和番薯粉，薄荷牙膏，一起可以做成凉腐，消夏解暑。冰箱冰着吃。
豆腐花
豆浆加盐卤凝固剂，做成超级嫩豆腐和蛋花似的，可以加糖做成甜的或者肉汤做咸的。
点心（清明果）
每逢清明节必吃的点心。采摘青蓬，洗净后沸水煮浸，去其... 阅读全帖 |
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N******7
发帖数: 1297 | 19 凉皮和凉粉是两麻事，新疆人不会连这个都不知道吧。
凉粉用绿豆粉冲开水，搅均后放凉就可以了。韩国店的绿豆皮就不错。
凉皮可是体力活，要先和面（放些盐），然后把这块面放水里像洗衣服一样洗，把一盆
水洗白了再换一盆，只到水清了，然后这些水里沉淀下的淀粉留下备用，洗剩的蒸熟就
是面筋。淀粉再加水和盐调成稀糊状，放一大锅水烧开，平底金属托盘底上抹油，把调
好的稀糊倒一些在盘底，然后盘子放入沸水中轻轻晃，让稀糊均匀的凝固在盘底后把盘
子放在沸水上漂着，盖上锅蒸三到五分钟就熟了。再抹油，蒸下一张。
调料新疆人应该都知道，芝麻酱对水，芥莫用开水发一下然后对水，蒜捣烂加醋，香菜
，黄瓜。
美国的面和新疆的面不一样，在新疆我每次都做的很成功，美国的面洗出的淀粉蒸出来
发粘，可能是盐放的不合适？还是面就是不行？还要试几次才能知道量，不过做这个太
麻烦了，所以有时候就直接买米皮当凉皮吃了。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 20 1.不用水,毛绒玩具巧清洁
方法:将半碗大粒盐(即粗盐,超市有售,2元一袋)和脏了的毛绒玩具一起放入一个塑料袋
,系口,用力摇晃几十下即可.取出时盐已因吸附了污垢而变成灰黑色.
优点:避免了因水洗造成玩具毛绒打结.同时盐还有消毒效果.快捷省时.
原理:利用了食盐即氯化钠的正负离子对污垢的吸附作用.
举一反三:也可用此方法来清洁棉服的毛绒领子和车内的毛绒靠垫之类的小东西.
2.蛋清蛋黄巧分离
方法:把鸡蛋打进碗里,用一个空饮料瓶子在蛋黄上面轻轻吸取即可轻松分离蛋清蛋黄.
优点:比其他传统方法干净卫生快捷,如果暂时不用蛋黄,可以盖上饮料瓶的盖子,直接放
进冰箱保存.
3,巧晒厚毛毯
方法:将毛毯沿对角线晾晒在晒衣绳上,可使晾干所需要的时间大大缩短.
4,相框内照片巧固定
方法:将一个或几个猴皮筋放在照片后面再压好玻璃板即可.横摆竖摆斜摆悉听尊便.
原理:利用了皮筋增大了照片与玻璃板之间的摩擦力.此法同样可以用固定大幅的画.
5,巧剥橙皮
方法:这个方法好像有人发过了,我再重复一遍吧.用一个钢勺把橙子蒂部挖掉,挖一个比
勺子略大的圆,然后把勺子贴着橙子皮插进去(勺子的弧度贴合橙子皮的弧度),... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 21 体内湿气重怎样祛除
怎么去除体内湿气 教你5种方法
体内湿气重时，往往会让人觉得困倦、四肢沉重、肠胃不佳、雀斑加重等，那么怎么去
除体内湿气?如何避免体内湿气太重?下面教大家五种去除体内湿气的方法。摘自《大众
健康》
体内湿气重怎样祛除 体内湿气重怎样祛除的5种方法
怎么去除体内湿气 教你5种方法
方法一、越懒越要运动
体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人。这些人常常会感觉身体沉重、四
肢无力而不愿活动，但越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多，久而久之，必然就会导
致湿气攻入脾脏，引发一系列的病症。
运动可以缓解压力，促进身体器官运作，加速湿气排出体外。跑步、健走、游泳、瑜珈
、太极等运动，有助活化气血循环，增加水分代谢。
体内湿气重怎样祛除的5种方法
怎么去除体内湿气 教你5种方法
方法二、饮食清淡适量
肠胃系统关系到营养及水分代谢，最好的方式就是适量、均衡饮食。酒、牛奶、肥甘厚
味等油腻食物不易消化，容易造成肠胃闷胀、发炎。甜食油炸品会让身体产生过氧化物
，加重发炎反应。
生冷食物、冰品或凉性蔬果，会让肠胃消化吸收功能停滞，不宜经常食用，如生菜、沙
拉、西瓜、大白菜、苦瓜等... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 22 廣州拉腸 風味不同 文章日期：2010年11月10日
【明報專訊】腸粉是廣州的傳統美食，現在的腸粉，多在粥麵店或茶樓，歸為點心一類
，其實腸粉在廣州的七大類小食中，腸粉入粉麵一類。關於腸粉的起源，有幾種不同說
法，有說大約在抗戰時期出現，由泮塘荷仙館所創製；也有人說，早在清末時期，廣州
街頭上已有販子叫賣腸粉；甚至有說，相傳乾隆下江南時，吃到腸粉並「爽、嫩、滑」
的讚口不絕。
拉腸大兜亂 腸粉餡料一幅過
放大及觀看全部圖片(6張)
腸粉的起源難以考證，但是走到廣州的街頭上，處處仍是腸粉的蹤影，但形式和香港的
大相逕庭。在香港的腸粉，都是將餡料包入腸粉中，捲起後，再切成三段相若的大小再
上碟。至於廣州的腸粉，則分為珍珠腸和拉腸，珍珠腸有點似香港的「豬腸粉」，腸粉
蒸熟後，不加餡料直接捲起，吃時再加醬油、甜醬麻醬等，或淋上腩汁食用。
至於拉腸，則在蒸腸粉時加入餡料，但蒸熟後不會捲起，以師傅會以刮刀將腸粉和餡料
「大兜亂」，再翻成一幅過的腸粉。例如在廣州的西關人家，此店以集廣州地道名食掛
帥，當中的腸粉據稱是由名店銀記提供。我叫了一碟牛肉腸粉，他們即叫即製，師傅收
到落單，才開拉布落米漿蒸。... 阅读全帖 |
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p*********3
发帖数: 8525 | 24 我说中国的膳食文明领先西方至少２到３千年不是随便说的，是有里程标志的，那就是
以后母戊鼎等一系列青铜器开始进入庙堂，以煮食、蒸食取代烧烤进入家庭为标志。举
一个贴近生活的例子，西方人总爱在自己后院举办BBQ烧烤，做汉堡，做热狗，似乎已
经成为一种西方家庭文明和饮食文明的重要符号，为此，很多移民的中国家庭也趋之若
鹜，我本人也不能免俗。但其实后来我发现，最佳制作汉堡和热狗的方法不是烧烤肉饼
和香肠，而是蒸熟肉饼和香肠，然后夹在烤过的面包，甚至是蒸熟的馒头里面享用。蒸
熟肉饼和香肠有至少以下几大明显好处：
１ － 水气熏蒸可以使食物受热均匀，而烧烤则往往有的地方都糊了，可有的地方还不
熟。
２ － 水气熏蒸会使肉饼和香肠的大量脂肪释出而不被食用，而烧烤则让这些肥油要么
被吃进肚子，要么滴到火上成为制癌的有毒烟雾。
３ － 水气熏蒸会使肉饼和香肠变得柔软香甜，而烧烤则往往使之（至少是局部）坚硬
苦涩。
４ － 蒸锅效率远高于烧烤炉架，一锅１５分钟能出几十个肉饼和香肠，而那边用烧烤
炉架一次只能出十个左右，吃不到的人只能在一旁干看着流口水，还要假装绅士地谦让
一番，可肚子里早就打鼓抗议了，何必... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 25 来自主题: RuralChina版 - 今天过小年 农历十二月二十三日（或二十四日），民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。
祭灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。
记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。先秦时期，
祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为
门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。
祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有
很明显的原始拜物教的痕迹。
灶君本人，早期有炎帝、祝融之说。后来又衍生出许多说法。中国道教兴盛之后，曾借
《经说》之论，将灶神说成是一位女性老母。“管人住宅。十二时辰，善知人间之事。
每月朔旦，记人造诸善恶及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书”。
后来就发展成了既有灶君爷爷，又有灶君奶奶之说。在不同的地区里，灶君夫妇又由不
同的人选来充当，同时伴随着当地流行的民间传说故事。
古人祭灶的日期，历来说法不一，有正月、四月、五月、八月、十二月等等。在我国封
建社会里，诸教并存，神灵之数高达万千之多，民间习惯一概敬之。可能是为了简化统
一，易记易行的缘故，把灶君每月上天禀... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
lanzhu (小懒猪) 于 (Wed Jan 26 01:23:14 2011, 美东) 提到:
农历十二月二十三日（或二十四日），民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。
祭灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。
记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。先秦时期，
祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为
门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。
祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有
很明显的原始拜物教的痕迹。
灶君本人，早期有炎帝、祝融之说。后来又衍生出许多说法。中国道教兴盛之后，曾借
《经说》之论，将灶神说成是一位女性老母。“管人住宅。十二时辰，善知人间之事。
每月朔旦，记人造诸善恶及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书”。
后来就发展成了既有灶君爷爷，又有灶君奶奶之说。在不同的地区里，灶君夫妇又由不
同的人选来充当，同时伴随着当地流行的民间传说故事。
古... 阅读全帖 |
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s****8
发帖数: 178 | 27 原料:糯米粉400g 粘米粉100g 淀粉100g 开水400ml 糖1杯 红豆1杯
1.红豆浸泡一夜后，加1.5倍的水大火煮开，加入1/3杯糖，小火再煮1小时；
2.开水中加入2/3杯糖化开，加入糯米粉、粘米粉和淀粉，用搅拌器搅成糊状；
3.粉糊中加入煮好的红豆，拌匀（如果希望红豆完整，就小力点儿拌）；
4.蒸屉铺锡纸，刷一层油，倒入拌好的年糕糊，大概蒸屉深度的1/3；
5.大火上汽后，蒸1小时。
喜欢凉糕的可以冰箱冷藏下，喜欢外焦里糯的少许油煎一下 |
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e******i
发帖数: 266 | 28 做法在此：
春上枝头--五香枝豆：带壳枝豆放入锅里，加水漫过枝豆，加盐和五香粉大火煮开后，
小火煮15分钟，冷却后放冰箱，即成
朱联碧合--糖醋萝卜加橄榄：小红萝卜洗净拍开，放入少许盐，白醋和适量糖腌制，加
上腌好的橄榄装盘即可，浇点柠檬汁，更香甜
佳偶天成--桂花甜橙蜜藕：选脆的莲藕切薄片，加适量糖腌制，撒上枸杞，橙粒和糖桂
花即可
蒸蒸日上之一剪梅--南瓜蒸饺：揉面团时，假如打好的南瓜汁，将饺子皮切成五角形状
，包陷后捏成五瓣花的形状，大火蒸上15分钟，装盘点缀即成
团团圆圆--珍珠圆子鹌鹑蛋：糯米提前泡上4个小时，肉馅拌入盐，姜末和少许生抽和
糖，吵一个方向拌至上劲，把肉团沾上糯米，放入垫了包菜叶的锅中，大火蒸15分钟，
加上用鸡汤煮过的鹌鹑蛋装盘点缀即成
金玉满堂--咸蛋黄虾松仁玉米：玉米粒 250克 咸蛋黄 4个 基围虾 12只 鸡蛋 1个，
玉米粒洗净滤干水分，咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥，基围虾去头
抽虾线，留其尾，鸡蛋一
个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊，将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部
不要挂，再将挂好浆的虾裹上一层炸虾粉，将裹好粉的虾肉下入... 阅读全帖 |
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k******a
发帖数: 2470 | 29 我家三顿辅食，早上香蕉米糊，鸡蛋黄，有时候大人吃馒头也offer一点馒头条他自己
吃，中午 二段 jar food，mum 米饼两块，蒸梨米糊，晚上蒸梨米糊，小星星。白天胸
喂三次，晚上cosleep，嚎了就给，没数。 |
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z**n
发帖数: 1225 | 30 来自主题: NextGeneration版 - 蛋黄怎么喂？ 第一次试我是煮熟了，然后加水调稀了喂，这样不噎的晃。但我家那个挑剔的娃不喜欢
。另一个可以吃。
今天用奶调稀的，挑剔娃还是不肯吃。奶奶说掺在米糊里，但我觉的那样做的话，一旦
米糊剩下了就不好知道娃到底吃了多少蛋黄。我还是想让他们接受吃蛋黄这个食物，而
不是只是喂进肚子里就完事。所以接下来我打算试试蒸蛋羹。
除了煮和蒸还有没有其他做蛋黄的方法？掺进米糊里是我最后喂的方式了。谢谢大家 |
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x****m
发帖数: 128 | 31 我家吃的有
蔬菜：大辣椒，zukini，胡萝卜，南瓜
水果：梨，苹果，香蕉，牛油果
肉：牛肉，鸡肉，三文鱼
主食：大米粥，小米粥，馒头，面包，米糊
其他：蛋黄，酸奶，小星星
蔬菜/水果 基本都是煮熟打成糊，水果有些生吃。 肉都是放一点点葱姜料酒然后蒸熟
打成糊（葱姜蒸熟后挑出来）。
一天三顿饭： 每顿是主食+蔬菜or水果+肉or蛋黄or酸奶 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 32 如本帖最后所言：本来只是想列个个人吃面经验小结，后来发现误入了无底大坑。本文
只能秉着经验主义吃过才算的态度，列天下面食九牛一毛，不免挂一漏万，姑且如此吧。
另外曾经提醒我还有多少种面的诸位同学对此文亦有贡献。
请勿转帖，以免我到别处贻笑大方。
说饮食，塞北江南各有看家绝技百宝囊。宁夏不会去抢苏州的虾爆鳝，山东不会去和四
川斗火锅。但说面，那真是华夏大一统，比汉语拼音还要深入人心，直抵肠胃。五湖四
海、天南地北、碧落黄泉、大学宿舍，火车卧铺、随便一扯，各家都有镇山之宝的一碗
面。西红柿葱花蛋，白水煮滴香油，拌油加醋，炸酱打卤，过桥浇头，宽汤免青，下虾
丸，和鸡蛋，油炒后煮，生冷银丝，一碗中国面的花样，可以写一百本百科全书去。
面条初称汤饼。五石散的始祖爷美少年何晏皮肤雪白，曹丕以为他敷了粉，大热天请他
吃热汤饼，指望他出汗把妆划花了——这一招如今也可以推广，比如你想看某姑娘妆下
真面目又没机会和她百年修得共枕眠一起床头吃早饭，那就只好夏天约游泳或者吃热汤
面。南北朝时已经有“搓”和“揪”的面了。《水浒》里山东好汉吃酒和肉，偶尔让店
家打饼，或直接下面来吃了。《金瓶梅》里有猪肉做卤来下水... 阅读全帖 |
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N*D
发帖数: 3641 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
yan1214 (YAN) 于 (Tue Mar 29 17:12:34 2011, 美东) 提到:
过桥园的煎包
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smartpig (G U) 于 (Tue Mar 29 17:18:59 2011, 美东) 提到:
从来没数过，这是一份的量么？
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iceburg (浮生皆苦，万相本无) 于 (Tue Mar 29 17:19:36 2011, 美东) 提到:
8ge!
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iceburg (浮生皆苦，万相本无) 于 (Tue Mar 29 17:23:11 2011, 美东) 提到:
btw
这是底儿？面儿？
说是底儿吧。。。芝麻放底儿上的。。。还真是第一次见
说是面儿吧。。。有点儿平。。。
☆───────────────────... 阅读全帖 |
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o*******y
发帖数: 1498 | 34 劳动节，请了一天假，连着劳动节一共四天，两天耗在往返的路上，两天耗在acadia
np 的小道上。
因为去之前在这里获得了很多信息，所以回来后，也给要去那里玩的朋友们写一些有用
的东西，虽然可能有些重复。（图片之后再传）
从新泽西出发，除去中途吃饭休息，一共开了9个小时，公公婆婆前一天蒸了好多包子
，卤了牛肉，煮了鸡蛋和咸鸭蛋，第二天早上出发前，又切了西瓜，洗了生菜，带上半
包全麦面包，在路上吃。。。顺便说，老人家怕吃不惯快餐，怕小孩子不能吃快餐，还
带了个电饭煲，两个小瓷碗（公公不喜欢用一次性的纸杯装饭菜）一包大米一包小米，
呵呵，煮粥，一路听着单田芳老师的西游记，开往缅因州。
到了旅馆已经是晚上将近11点，路上使用的是GPS，所以我也不知道走的是什么路线，
反正收费站不少，到处是turnpike。按mit之前的文章所说，一定要选择Bar Harbor上
的旅馆，离公园近，特别是如果是自己开车的话。我在acadia magic这个网站上看到一
些motel cottage看起来都还凑合，但我没住。我们订的旅店是135一个晚上，不算便宜
，也不算很贵，稍便宜一点的价格估计在100左右。... 阅读全帖 |
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A*****1
发帖数: 1738 | 35 一定很漂亮！上几张照片吧。。。
劳动节，请了一天假，连着劳动节一共四天，两天耗在往返的路上，两天耗在acadia
np 的小道上。
因为去之前在这里获得了很多信息，所以回来后，也给要去那里玩的朋友们写一些有用
的东西，虽然可能有些重复。（图片之后再传）
从新泽西出发，除去中途吃饭休息，一共开了9个小时，公公婆婆前一天蒸了好多包子
，卤了牛肉，煮了鸡蛋和咸鸭蛋，第二天早上出发前，又切了西瓜，洗了生菜，带上半
包全麦面包，在路上吃。。。顺便说，老人家怕吃不惯快餐，怕小孩子不能吃快餐，还
带了个电饭煲，两个小瓷碗（公公不喜欢用一次性的纸杯装饭菜）一包大米一包小米，
呵呵，煮粥，一路听着单田芳老师的西游记，开往缅因州。
到了旅馆已经是晚上将近11点，路上使用的是GPS，所以我也不知道走的是什么路线，
反正收费站不少，到处是turnpike。按mit之前的文章所说，一定要选择Bar Harbor上
的旅馆，离公园近，特别是如果是自己开车的话。我在acadia magic这个网站上看到一
些motel cottage看起来都还凑合，但我没住。我们订的旅店是135一个晚上，不算便宜
，也不算很贵，... 阅读全帖 |
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o*******y
发帖数: 1498 | 36 劳动节，请了一天假，连着劳动节一共四天，两天耗在往返的路上，两天耗在acadia
np 的小道上。
因为去之前在这里获得了很多信息，所以回来后，也给要去那里玩的朋友们写一些有用
的东西，虽然可能有些重复。（图片之后再传）
从新泽西出发，除去中途吃饭休息，一共开了9个小时，公公婆婆前一天蒸了好多包子
，卤了牛肉，煮了鸡蛋和咸鸭蛋，第二天早上出发前，又切了西瓜，洗了生菜，带上半
包全麦面包，在路上吃。。。顺便说，老人家怕吃不惯快餐，怕小孩子不能吃快餐，还
带了个电饭煲，两个小瓷碗（公公不喜欢用一次性的纸杯装饭菜）一包大米一包小米，
呵呵，煮粥，一路听着单田芳老师的西游记，开往缅因州。
到了旅馆已经是晚上将近11点，路上使用的是GPS，所以我也不知道走的是什么路线，
反正收费站不少，到处是turnpike。按mit之前的文章所说，一定要选择Bar Harbor上
的旅馆，离公园近，特别是如果是自己开车的话。我在acadia magic这个网站上看到一
些motel cottage看起来都还凑合，但我没住。我们订的旅店是135一个晚上，不算便宜
，也不算很贵，稍便宜一点的价格估计在100左右。... 阅读全帖 |
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A*****1
发帖数: 1738 | 37 一定很漂亮！上几张照片吧。。。
劳动节，请了一天假，连着劳动节一共四天，两天耗在往返的路上，两天耗在acadia
np 的小道上。
因为去之前在这里获得了很多信息，所以回来后，也给要去那里玩的朋友们写一些有用
的东西，虽然可能有些重复。（图片之后再传）
从新泽西出发，除去中途吃饭休息，一共开了9个小时，公公婆婆前一天蒸了好多包子
，卤了牛肉，煮了鸡蛋和咸鸭蛋，第二天早上出发前，又切了西瓜，洗了生菜，带上半
包全麦面包，在路上吃。。。顺便说，老人家怕吃不惯快餐，怕小孩子不能吃快餐，还
带了个电饭煲，两个小瓷碗（公公不喜欢用一次性的纸杯装饭菜）一包大米一包小米，
呵呵，煮粥，一路听着单田芳老师的西游记，开往缅因州。
到了旅馆已经是晚上将近11点，路上使用的是GPS，所以我也不知道走的是什么路线，
反正收费站不少，到处是turnpike。按mit之前的文章所说，一定要选择Bar Harbor上
的旅馆，离公园近，特别是如果是自己开车的话。我在acadia magic这个网站上看到一
些motel cottage看起来都还凑合，但我没住。我们订的旅店是135一个晚上，不算便宜
，也不算很贵，... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 38 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: lanzhu (小懒猪), 信区: RuralChina
标 题: 今天过小年
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 26 01:23:14 2011, 美东)
农历十二月二十三日（或二十四日），民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。
祭灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。
记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。先秦时期，
祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为
门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。
祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有
很明显的原始拜物教的痕迹。
灶君本人，早期有炎帝、祝融之说。后来又衍生出许多说法。中国道教兴盛之后，曾借
《经说》之论，将灶神说成是一位女性老母。“管人住宅。十二时辰，善知人间之事。
每月朔旦，记人造诸善恶及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书”。
后来就发展成了既有灶君爷爷，又有灶君奶奶之说。在不同的地区里，灶君夫妇又由不
同的人... 阅读全帖 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 39 人世间，最简单最健康最有效率的烹任方法莫过于蒸了。比如一个蒸锅，可以弄几层，
比如三层。最下面蒸两个红薯或玉米，中间蒸条鱼，上面再蒸个茄子。一顿饭，加预热
时间，十五分钟，全搞定了，有主食，有肉，有蔬菜。。
几乎所有的绿色蔬菜都可以蒸，完了以后加清油和调料拌，味道一点不比炒出来的差。
还有肉类，比如著名的粉蒸肉，其实说白了，就是肉入味，加热。所以可以推广到各种
粉蒸各种肉，还可以进一步推广到各种咸菜，各种酱，蒸各种肉。还有主食，面食不必
说了，米饭、各种谷类，全部可以蒸着吃。
蒸的手法，不沾油，不漏汤，不用守着，速度快，可以同时蒸好几样东西，不必担心干
了糊了什么的，各种营养不流失。
蒸，good! |
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M*****t
发帖数: 26706 | 40 人世间，最简单最健康最有效率的烹任方法莫过于蒸了。比如一个蒸锅，可以弄几层，
比如三层。最下面蒸两个红薯或玉米，中间蒸条鱼，上面再蒸个茄子。一顿饭，加预热
时间，十五分钟，全搞定了，有主食，有肉，有蔬菜。。
几乎所有的绿色蔬菜都可以蒸，完了以后加清油和调料拌，味道一点不比炒出来的差。
还有肉类，比如著名的粉蒸肉，其实说白了，就是肉入味，加热。所以可以推广到各种
粉蒸各种肉，还可以进一步推广到各种咸菜，各种酱，蒸各种肉。还有主食，面食不必
说了，米饭、各种谷类，全部可以蒸着吃。
蒸的手法，不沾油，不漏汤，不用守着，速度快，可以同时蒸好几样东西，不必担心干
了糊了什么的，各种营养不流失。
蒸，good! |
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l******m
发帖数: 31446 | 41 来自主题: LeisureTime版 - 师傅～～～ 我请您吃：蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾，烧花鸭，烧雏鸡，烧子鹅；卤猪，卤鸭，酱鸡，
腊肉，松花小肚，晾肉香肠；什锦素盘，熏鸡白肚，清蒸八宝猪，江米酿鸭子；罐野鸡
，罐鹌鹑，卤什件，卤子鹅，山鸡兔脯，菜蜢，银鱼，清蒸哈什蚂，烩鸭丝，烩鸭腰，
烩鸭条，清拌鸭丝，黄心管；焖黄鳝，焖白鳝，豆豉鲶鱼，锅烧鲤鱼，糊烂甲鱼，抓炒
鲤鱼，抓炒对虾；软炸里脊，软炸鸡；熘鲜蘑，熘鱼肚，熘鱼骨，熘鱼脯，熘鱼片，醋
溜肉片；烩三鲜，烩白蘑，烩鸽蛋；炒银鱼，炒万鱼，清蒸火腿，炒白虾；呛青蛤，炒
鮸鱼；红丸子，白丸子，南涧丸子，鱼脯丸子，三鲜丸子，四喜丸子，汆丸子，熘丸子
，豆腐丸子，咯吱丸子；樱桃肉，马牙肉，茄子肉，栗子肉，米粉肉；炖肉，滑肉，糊
肉，扣肉。。。。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 42 作者简介
陆文夫（1927年3月23日-2005年7月9日），江苏省泰兴县人，作家，曾任中国作家协会
名誉副主席、江苏省作家协会名誉主席，苏州市文联名誉主席，《苏州杂志》主编等。
陆文夫毕业于苏州中学。1949年毕业于苏北盐城华中大学。同年赴苏北解放区参加革命
。1949年渡江回到苏州，任新华社苏州支社采访员、《新苏州报》记者八年。1955年开
始走上文学创作之路。1956年发表短篇小说《小巷深处》一举成名，1957年调江苏省文
联从事专业创作，因参加筹办《探索者》同人刊物，被打成右派，长期下放农村、工厂
劳动改造，直至1978年才返苏州从事专业创作。1988年开始直到去世前，一直致力于主
编《苏州杂志》。
陆文夫作品题材大都以苏州风情为主，被人冠以“陆苏州”的雅号。主要作品有《美食
家》、《井》、《献身》、《小贩世家》、《小巷深处》、《老苏州》等。其中《美食
家》是他最著名的代表作。
美食家 一、吃喝小引
美食家这个名称很好听，读起来还真有点美味！如果用通俗的语言来加以解释的话，不
妙了：一个十分好吃的人。
好吃还能成家！这是我万万没有想到的。想到的事情往往不来，没有想到的事情却常常... 阅读全帖 |
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E********n
发帖数: 14662 | 43 跟我小时候一模一样，太怀念了。
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油渣, 是用板油或者肥肉熬油之后剩下的残渣，是一种典型的，上不得台面的 “穷人
乐”。这些年，随着生活水平提高，各种真的假的健康宣传风起云涌，现代家庭连用植
物油，也要动辄上升到橄榄油的档次。猪油这种货色，我相信不需要评委，不经过董卿
，就可以直升健康公敌。
没人敢吃猪油，自然也不再有人熬油渣。所以，老幺我在最近这十许年，见过的人渣是
越来越多，但吃到油渣的机会却越来越少。如果不从记忆中进行深度发掘，油渣这个东
西简直要被与时俱进了。
老幺属于赶上了买肉凭票末班车的那一代。依稀记得那时候是每人每月有三斤肉的副食
票，折合每天一两肉，或是油。那时我家住平房，在坡上。每次家父在坡上喊我回家吃
饭的时候，我都首先要高声回喊一声 ”今天有没得菜？“。这个 “菜”当然不是指青
菜，而是相当于东北人所谓的 “硬菜” 。如果有 “菜”，立刻乖乖回家吃饭；如果
没 ”菜“，对不起，我一定会继续和小伙伴玩到被揪着耳朵回家为止。当然，在那个
缺吃少穿的时代，大多数人家是做不到经常有 “菜”... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 44 呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时
（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰
淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带
... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 45 8. 没功劳有苦劳
三八妇女节, 女老师放假, 等于全校放假.
妈妈早上和好面, 叫我中午蒸一锅馒头. 蒸馒头我已经驾轻就熟, 妈妈一走,
我先打开缝纫机改裤子. 趁着今天时间充裕, 可以放心大胆地改.不知怎么一眨眼
到了十一点, 赶快蒸馒头, 如果妈妈回来还没蒸好, 又要生气了, 蒸好一看, 馒
头都从帘子的圆孔漏下去. 帘子上只剩下薄薄的面饼,下面吊着一条条钟乳石状的
面糊糊. 一锅桂林山水, 原来匆忙中忘记铺帘子布, 我傻了眼, 妈妈回来, 披头
盖脸把我臭骂一顿: " 这么大的姑娘, 叫你干点事, 就干成这样.丢了魂儿似的,
你的心被狗吃了, 我像你这么大时候, 背着弟弟, 抱着妹妹,做全家人的饭. 馒
头蒸成这样, 你把它吃了吧. 不是你的血汗钱, 你不心痛,给我使劲糟蹋. 你以
为我们家是百万富翁呢........ "
我怎么会不心痛, 一锅馒头够全家吃几顿的, 我知道自己做错事, 一声儿不敢
出. "这个家什么都是我一个人 干, 我在单位累死 累活, 看人... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
casact (尝尝也) 于 (Fri Jul 15 18:21:11 2011, 美东) 提到:
【异梦前言】
这不会是一个令人舒服的故事。
故事发生在东京，一个充满邪恶与不安的都市。
一个充满友情魄力的都市。
这个故事是都市恐怖病系列中，承继「语言」、「（禁止）」、「影子」、「冰箱
」的故事，要说「异梦」是完全独立出来的story，是骗人的，但是前半段的确不用读
任何前述故事就可以阅读「异梦」，而若读过「（禁止）」跟「冰箱」两个故事的读者
，将可以很清楚地知道整个故事的脉络，一改我以往全部写完才一次贴出的恶癖，这次
写完就贴，大概两天一贴吧。
可能的话，我竭力邀请大家进入都市恐怖病的世界，在这个世界里，没有不会发生
的事。
Welcome to Tokyo！ （1） Mr. Game
像猫一样，「他」的步伐柔软、干脆，每一步都轻轻落在走廊的磁砖上。
没有多余的动作。 他不需要。
即使走到玄关前，他也没有浪费一秒钟在调整呼吸，以缓和该有的紧张。
该有的紧张？
应该说是兴奋吧。
虽然这已经不是第一... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: soda08 (小苏), 信区: Food
标 题: 红豆年糕
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 19 22:12:11 2009)
原料:糯米粉400g 粘米粉100g 淀粉100g 开水400ml 糖1杯 红豆1杯
1.红豆浸泡一夜后，加1.5倍的水大火煮开，加入1/3杯糖，小火再煮1小时；
2.开水中加入2/3杯糖化开，加入糯米粉、粘米粉和淀粉，用搅拌器搅成糊状；
3.粉糊中加入煮好的红豆，拌匀（如果希望红豆完整，就小力点儿拌）；
4.蒸屉铺锡纸，刷一层油，倒入拌好的年糕糊，大概蒸屉深度的1/3；
5.大火上汽后，蒸1小时。
喜欢凉糕的可以冰箱冷藏下，喜欢外焦里糯的少许油煎一下 |
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A*****8
发帖数: 805 | 48 食堂里的肉末蒸蛋使用一大方盘子。
若是家里做，可以有两种做法：1种是碗里用幼滑虾酱加点儿姜末调肉糊，上面打个蛋
，做饭的时候蒸上。饭好了它也好了。这是一到温州宁波那儿的菜，鲜得很。但如果不
喜虾酱的味道就吃不惯。
还有一种就是用葱姜盐醋料酒调肉糊不要太咸，上面打个生的咸鸭蛋。蒸出液好吃。 |
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b**o
发帖数: 5769 | 49 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 成菜周围用鹤鹊蛋制成玉兔,中间是红亮的海参,口味软绵,有浓郁的葱香味,造
型优美。
【原 料】
水发海参400克,水发冬菇25克,生鸡脯肉100克,鸡蛋清5个,鱼肉50克,小白菜心12棵,猪
肥膘肉25克,葱结15克,姜片1
【制作过程】
1．
水发海参每根一剖为二洗净放碗中，加入鸡汤200克、鸡油15克、绍酒10克、精盐1克、葱
结5克、姜片5克、上笼蒸20分钟，取出海参，汤汁留用。鸡脯肉、鱼肉、肥膘肉剁成茸泥
，冬菇切成末，放入碗中，加精盐1克，、味精0.2克、胡椒
粉、绍酒、葱姜汁、干淀粉5克，搅拌成三鲜馅心。 2． 海参酿上三鲜馅心，鸡蛋清放入
碗内用筷子搅打成泡沫状，加入味精0.3克、盐0.5克、干淀粉搅拌成蛋泡糊。取汤匙12把
抹上冷猪油，将剩下的三钱馅心分别抹在汤匙里，再将蛋泡糊堆抹在上面成兔状，连骨海
大上笼蒸5分钟取出。同时将白菜用开水烫一下，放入在圆盘周围。小白兔脱胎换骨出汤
匙，头朝里分摆在菜心上，中间放海参。 3． 锅上火，倒入蒸海参的汤汁，加剩下的鸡
汤、味精，烧开的撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上鸡油，浇在海参上即成 |
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m**i
发帖数: 8296 | 50 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 用冰箱做出各种好吃吃~超级简单，超级好吃！都留着吧，以后偶尔可以露一手。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 23:07:06 2011, 美东)
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
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