m********e
发帖数: 182 | 1 好像是放了辣椒，但其实不辣。我喝的多的还是白汤，我们那最有名的是单县羊肉汤，
大多数单县人说红汤的更正宗。 |
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o***o
发帖数: 11767 | 2 你是单县的啊。单县羊肉汤很有名，我专程去喝过。还有狗肉 |
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a*****i
发帖数: 2108 | 5 只要是开了以后小火就肯定是清汤。油撇不撇无所谓的。 |
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l******t
发帖数: 55733 | 6 北京人也不天天卤煮。炸酱面可以有，饺子馒头花卷，烧饼油条炸糕，羊汤面茶豆腐脑
，花搭着吃呗 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 8 价廉物美，关键是天津卫最讲究吃！
河海两鲜，清真大教，应有尽有
传统天津菜：
八珍豆腐 独面筋 黄焖牛肉 红烧牛舌尾 甑蹦鲤鱼 琵琶大虾 水拔南齐 老爆三 新爆三
孜然羊肉 素烧茄子 家熬带鱼 清炒虾仁 醋溜白菜 炝土豆丝 拔丝山药 锅塌里脊等等等
传统天津小吃：
煎饼果子 嘎巴菜 素卷圈儿 烫面儿炸糕 茶汤 熟梨糕 面茶 羊汤 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 9 整个华北甚至东北都受山东菜的影响，可见八大菜系唯一的北方菜不虚此名
山东菜特点：重色重油，擅用老抽生抽等等，到了东北演变成口重，大盐粒子一放放一
堆，而且融合了边疆民族的特性后喜食炖菜，省事儿简便。东北人跟北京人差不多，也
不讲究吃，尤其相对于天津人的话
北京天津其实饮食习惯还是很类似的，好比两地都有的：
铜锅涮羊肉 砂锅系列 羊蝎子 羊汤爆肚 羊肉串 等等等
两地的小吃也很多共有的：煎饼果子不提了，什么驴打滚 萨其马 江米条儿 槽子糕 核
桃酥 两地都有，也都有面茶 芝麻烧饼 蒸饼儿 大饼鸡蛋（北京受河南人影响，叫鸡蛋
灌饼） 炸茄迦 烧麦 糖三角 等等等
不过还是觉得北京人不讲究吃，北京人吃皮皮虾 海螃蟹也基本是到天津或北塘去吃，
北京当地很少吃这个或者吃的不多，离海远，不方便 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 14 对，你喜欢撸完了用乳白色液体伴着尼玛的白带做个大拉皮儿吃 |
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发帖数: 1 | 22 说你SB你还谦虚
你没吃过的多了
天津的回民菜太多了。受到鲁菜以及宫廷满洲菜系影响，代表作跟汉民馆子的基本无差
异：
河海两鲜为主，牛羊肉没的说，代表菜：
红烧牛舌尾
黄焖牛肉
趴羊肉条
趴牛肉条
八珍豆腐
清炒虾仁
锅塌里脊（羊）
孜然羊肉
全爆
老爆三
新爆三
烹大虾
醋溜苜蓿
芫爆散丹
芫爆鸡丝
烧花鸭
松鼠桂鱼
八带鱼
鲅鱼饺子
干烧平鱼
家熬带鱼
独面筋
软炸虾仁
软炸里脊（牛）
你说的涮羊肉只是其中一种，烤鸭也有，烧鸡也有，都是清真的，跟汉民菜馆差别真的
很小，只是没有大肉菜，另外没有任何与大肉相关的调料 原材料或高汤等等等，高汤
都是鸡汤羊汤吊出来的 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 23 谢谢您
您IQ 155
我服您了
我觉得国内天津挺好滴 我的家乡 我的嘎巴菜 煎饼果子 羊汤 烧鸡 |
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发帖数: 1 | 24 要说吃 还是天津
麻花 煎饼果子 锅巴菜 面茶 百饺园 涮羊肉 焖子 糕干 打卤面 烫面炸糕 羊汤 水爆
肚 驴打滚
河海两鲜 皮皮虾 蛏子 麻葛 本地带鱼 渤海湾大塔嘛 酸梅汤 熟梨糕 茶汤 沙窝萝卜
糖堆儿 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 25 中国的
我知道的：
达拉斯plano的新月餐厅(crescent)，河南裔台湾外省籍第二代回民移民主厨 便宜量大
，但缺陷是大量使用嫩肉粉，破坏肉质，且容易参杂使用低廉成本的清真肉类，另外就
是大部分菜都是American style的口味，甜酸或清淡为主，人均消费13美元上下
休斯顿的新疆菜馆，名字是 巴衣人家，地道维族经营，拉条子 手擀面 馕包肉 大盘鸡
大铁签子半斤一串的大羊肉串等等 价格小贵，人均20至30美元，不算税
休斯顿的另一家回民馆子，在sugarland的百佳与大华超市附近，天津回民经营，有烤
鸭(需提前预订)，炒菜种类主要是京津口味，价格小贵，菜量小，人均消费20美元左右
法拉盛的一兰饭庄，天津回民经营，津菜特色菜 家常菜居多，人均消费贵，约35美元
，菜量大，重油重色
旧金山的京津回民馆，在距离市中心比较远的位置，有涮羊肉，炒菜也都是天津本地拿
手菜，老爆三，全爆，八珍豆腐，锅塌里脊，红烧牛舌尾等等等，人均消费35美元，菜
量大，但偏贵，天津原班回民后厨
洛杉矶的清真老马家餐厅，坐落在Monterey park一带，河南裔赴台回民开办，价格实
惠，他家的羊汤不错，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 最牛逼的是山东荷泽，一口大锅，里面一只整羊!
里面的羊汤是浓浓的、白色的。 |
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w********u
发帖数: 3048 | 28 在古代的饮食习惯中，猪肉在很长一段时间内并非高大上的肉食，“天子食太牢，牛羊
豕三牲俱全，
诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”
中国古代如何吃“肉”：贵族人吃牛羊肉穷人才吃猪肉
鸿门宴中有这样一段，樊哙冲入大帐，要救刘邦。项羽见来了一位莽撞人，饶有兴趣地
说道：“壮士，赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘
(zh)肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。
这一幕项羽又赐酒，又给肉，许多人解释为项羽对樊哙很器重。但如果在某个宴席上，
主人给你四升酒让你喝下去，哪里有一点器重之意?还被迫生吃猪肘，分明是项羽戏耍
侮辱樊哙。
在古代的饮食习惯中，猪肉在很长一段时间内并非高大上的肉食，“天子食太牢，牛羊
豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”
只有牛羊才是上等的肉，到了宋朝，这种饮食特点被最大限度地发挥，时至今日牛羊肉
在市场上仍比猪肉昂贵。
先秦时期牛羊肉便是高大上肉食
在很早的时候，中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食，但不同的肉食在
食物系统中有着不同的地位，这种地位甚至影响到今天的肉类价格。... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 29 牛肉的 并且不使用非清真配料的就可以
比如汉民的高汤不清真 不可以
但可以是羊汤或鸭子汤熬制的来替代
另外尽量不要用料酒 |
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r******e
发帖数: 8925 | 32 晚秋可会点卤子
哈哈哈哈
羊汤勾兑的
倍儿好喝 倍儿鲜亮 |
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b******t
发帖数: 1271 | 33 驴火你吃过吗？
你去吃吃驴火
或者肉夹馍再评价烧饼 |
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l****p
发帖数: 27354 | 34 我喜欢烧饼，烤的东西就是香啊，尤其是芝麻那一面。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 37 肉夹馍吃过，
非常难吃。
汉人的面食最大问题是没嚼劲，吃俩口就腻。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 38 星光的问题ozbi是牙口不好，吃不了死面做的东西 |
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b******t
发帖数: 1271 | 39 品位卓绝
肉夹馍也被你难吃了.唉。
: 肉夹馍吃过，
: 非常难吃。
: 汉人的面食最大问题是没嚼劲，吃俩口就腻。
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k*******p
发帖数: 8821 | 41 卖烧饼是最可怕的职业。
武大郎卖烧饼英年早逝。 |
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发帖数: 1 | 46 给你们前提哈，然后请你们做出判断：
1.在天津的话假设有家有业有住的地方,天津房价是33000一平米在市区，假设有按揭，
夫妻年收入12万人民币，每年还款5万人民币，还三十年
天津除了空气质量差些，房价高些，收入比北上广包邮区低些外，没啥别的劣势，机场
方便，地铁线6条共200公里，东江港邮轮说去日韩就去日韩，很方便，到北京三十分钟
比从天津火车站乘坐地铁到天津滨海机场都快。天津的高考优势巨大，考取985难易程
度的全国都数得上号的easy。天津的中小学基础教育领先全国。全年236天晴天，比上
海的177天晴天要多
2.在美国达拉斯，假设没家庭，锁男一个人，研发企业每年税后6万4千美元，华人能看
得上的community住宅区，平均是24000人民币一平米(算了房产税进去，不算地税的话
也就是17000一平),一般都是150平米到230平米一套的那种。空气比天津好些，但是吃
不到正宗的煎饼果子 羊汤 嘎巴菜 本地带鱼 各种回民饭老爆三 锅塌里脊 葱爆羊肉
八珍豆腐 丸子 趴肉条等等
将军们怎么选 |
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发帖数: 1 | 47 我还是觉得：
烧饼牛肉 大饼鸡蛋 嘎巴菜 老豆腐 煎饼果子 烧饼羊汤 牛肉丸子 兰州拉面 素韭菜包
子 牛肉茴头 炸馓子 驴打滚 粘豆包 江米条 萨其马 核桃酥 槽子糕 绿豆糕 好吃
怎么办 ，老顾？ |
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发帖数: 1 | 48 天津：我的家，不解释 乡音乡情难了 回民朵斯提饮食VERY特色，炸糕 饺子 饽饽 带
鱼 羊杂碎 羊汤 面茶 煎饼果子 涮羊肉 河海两鲜，回民全羊席 应有尽有，市井百味
，相声与幽默您都不用进茶馆，日常生活里几个天津人凑一起就是段子
上海：中国最具全球知名度与影响力的第一大城市，中外世界之观瞻，沪西清真寺周围
一到主麻日各种回民小吃应有尽有，除了给回民多斯提，也给咖啡勒们一个一饱口福的
平台。上海交通发达便利，人民素质相对高，国际化程度深入，全国的经济 金融 航运
中心
北京：帝王之都，气派，大气，北京人字正腔圆 能说会道，北京清真小吃清真馆子遍
地，是全国的政治 教育 文化 中心
西安：历史文化古城，名迹太多，几个月根本玩不过来，清镇回民饮食在四个城市里最
方便，关键是价廉物美，性价比很高，西安是我国西部开发大西北的桥头堡，重要节点
。高校遍地，素质与风气普遍不错 |
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发帖数: 1 | 49
司令好，敬礼。
周末去天津办事儿
尼玛现在就开始饿着爆肚羊汤可劲儿造 |
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C*******y
发帖数: 1160 | 50 我们北方人可以接受 从小就喝羊汤 配烧饼
你们南边儿的不习惯 |
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