b*****1
发帖数: 85 | 1 你搞错了吧 嘉兴肉粽是虎头粽 不是三角形
肉也是五花肉 酱油腌制的
哪个江浙大拿来ISO一下 |
|
g******e
发帖数: 1710 | 2 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: greentee (超猪), 信区: PennySaver
标 题: 『参加活动』一步步教你包枕头粽
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 7 17:02:19 2011, 美东)
材料：
五花肉(不要夹心肉，不够肥)，用酱油、黄酒腌过夜
香肠切条备用
去壳板栗，蒸过(以保证入口绵软)
去皮绿豆，泡过夜
糯米，泡过夜
干粽叶开水泡软
材料合影：
两张粽叶并起来，第一层先放糯米，然后绿豆，然后放肉、香肠、板栗
然后再绿豆，最后糯米，就像做三明治一样 :D
然后开始包粽子，第六第七步很重要，要压紧一点，否则整个粽子就容易松掉
弄完下部弄上部，上部分容易多了，记住下面不要松手
看，高高的枕头粽形状出来了吧
然后开始捆棉绳，想怎么捆就怎么捆，只要捆紧了就好了
最后放高压锅里煮，大火上汽以后，小火保持压力40-50分钟就好了
扒开瞧瞧 |
|
|
s*******d
发帖数: 17566 | 4 没有.见过他家的豆沙粽,肉的不能进口.大华熟食部卖的上海肉粽也能解馋. |
|
|
R**i
发帖数: 7994 | 6 不是吧。。。肉是关键啊，就是要放点五花肉，火腿什么的，稍微有点肥肉化了的油渗
到糯米里面去。没有肉的我们都是做甜的豆沙粽，枣子粽，没有肉的酱油粽子肯定不好
吃啊。。。
PS：我不是南方人 |
|
e******n
发帖数: 32 | 7 求问超市里卖的“上海肉粽”里有蛋黄吗？没有的话哪里买得到蛋黄肉粽亚。。？谢谢
！ |
|
|
r**********n
发帖数: 3914 | 9 假肉粽！ 秀餐桌上的鱼， 秀后院里挂着风乾的鱼才能说是肉粽哈。 |
|
r**********n
发帖数: 3914 | 10 你这根本就不配当肉粽。 肉粽必须是： 钓鱼， 留鱼， 清鱼， 做鱼， 样样会。 哈
哈哈。 |
|
l****k
发帖数: 3388 | 11 以后叫我雷肉粽......
变肉粽后就不来这里show了...... |
|
a****g
发帖数: 797 | 12 我基本只看十大和逛鱼板，发文也99%在鱼板。再说渔猎其实同宗，所以还是和鱼板朋
友们分享我的体验，涉及到rifle枪械，希望不要引起反感。俺打猎目前其实就一肉粽
，ny州上周六big game开季第一天，周五下午我出发和朋友J在他的property汇合。J是
我的一位很顶事的同事，一个典型的老美粗人，平时满嘴的F啊S啊，做事却毫不含糊，
他同时是我生活中的良师益友。话说上周五傍晚汇合后，一起狩猎还有3个其他老猎手
一共5人。5点天黑了，大家开始入住附近一个club housing，做晚餐，每个人都带了不
少干粮酒水，都是些威士忌，伏特加之类的，我这土人带了Sam Adam和红酒显然格格不
入。其中一个猎手在周四用弓箭射中一头成年公鹿，周五当晚做了5lb的里脊肉煎鹿排
，是我吃过的最好吃的鹿排，没有之一。大家边喝酒边扯蛋边计划着明天的狩猎策略，
喝到一半，club house外面进来了另2个猎手，大家都计划big game开季第一天一展身
手，虽然和我们不是一伙人，一聊到hunting个个热血沸腾。这两人有一个是NYC警察，
特能风趣扯蛋，说到一个事情，他是个猎导，和朋友在Ohio经营一... 阅读全帖 |
|
i**1
发帖数: 2867 | 13 来自主题: LeisureTime版 - 端午食粽 呵呵 我也是。从小吃的粽子都是白粽子，蘸糖吃。
第一次吃到嘉兴肉粽的时候，大吃一惊，不过从此就觉得肉粽比白粽子好吃。 |
|
t*******3
发帖数: 691 | 14 来自主题: LeisureTime版 - 端午食粽 赞美食美文。我在国内也是北方，一直以为粽子只能是甜的。到了美国才第一次吃咸肉
粽，但是，我很喜欢咸肉粽，哈哈。 |
|
s***a
发帖数: 257 | 15 主要是北方河里没有屈原，扔肉粽在河里就可惜了。这个是北方不吃肉粽的根本原因。 |
|
f******7
发帖数: 152 | 16 肉粽就是糯米包块红烧肉，不是肉馅，没吃过的没必要诬陷。虽然我不算爱吃肉粽因为
油腻，但看到土得掉渣的北方人言论，真是把无知当作有趣。北方本来就物资贫乏，南
方很多美味都没见识过, 只能说太土了。 |
|
C**********r
发帖数: 8189 | 17 很多店的肉粽很难吃。宁愿没得吃也不能毁了肉粽在我内心的位置。 |
|
|
h*d
发帖数: 19309 | 19 嘉兴粽子，是嘉兴著名特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥
而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉
兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。 |
|
w****r
发帖数: 15252 | 20 恩，枣棕一点味道也没有，和吃糯米饭没有区别
没有肉粽的香甜 |
|
m******9
发帖数: 103 | 21 如果糯米有酱油调味的话应该是台湾粽。
我今天吃的粽子，里面不但有肉，还有香菇、蛋黄、虾米（是那种干制发起来的海米，
不是鲜虾仁），请问这是哪里的风格？ |
|
|
|
|
g*****g
发帖数: 34805 | 25 俺们家那都是肉粽打开，放点甜辣酱拌着吃。就跟糯米饭似的。把腌肉放饭里一起煮，
从南到北都有，啥时候多个马甲成了粽子就不许这么干？ |
|
X******7
发帖数: 3297 | 26 白米红枣栗子粽多美味啊。。。很久没吃新鲜的粽子了。 |
|
h*****e
发帖数: 3 | 27 lz的意思是我不吃肉粽就是狭隘主义者???能够接受别人不喜欢自己的所爱才是真正的
包容的人吧 .. |
|
s*****g
发帖数: 7857 | 28 妈的,不带这么搞歧视的.
你要说北方气候关系,物产品种单一....人还能接受
说北方人穷?古代长安可是世界最富的地方,那街道宽的....
西安人现在主要吃肉粽子不?你吃养肉泡膜不?
各地风土人情不同,一方水养一方人!
(我是北方南方食物都吃(包括肉粽).--名义上的北方人)
你他妈的肉粽子就那么娇情,太小家子气了吧?旗人算北方部落来的,人家发明的刷火锅
也从入关传如中原,没年冬天旗人府上还要讲究吃吃呢?人家都没有这么娇情!!!
好吃东西多了,就你妈肉粽是唯一宝,以至于要贬低别人来显示南方人的娇情和狭隘?
来的 |
|
d********f
发帖数: 43471 | 29 宜兰一名在大专院校任教的曾姓女老师，前天凌晨与沉姓男学生光着身子，被曾女分居
的老公捉奸在床。两人都辩称没有发生不伦关系，沉姓学生则说端午节到老师家里吃粽
子。曾女的先生已控告两人妨害家庭。
教体育的卅八岁曾姓女老师，个性活泼外向，和小她一岁、也担任教职的先生结婚十一
年，育有一女一子。两年前，先生即怀疑妻子与校内同事有暧昧关系，后来又发现妻子
与同校沉姓大三男生走得很近，还一起逛百货公司，甚至在车上聊天，一聊就一、两个
钟头，夫妻因此常争吵。
今年初，两人又起口角后分居，先生搬回冬山老家居住。前天她先生从邻居处得知妻子
带着沉姓男生回家，觉得不对劲，决意捉奸。
警方调查，曾女的先生前天凌晨三时带着亲友回宜兰市住家，逐楼搜查，在楼梯听到三
楼卧室传出男女作爱的声音，即冲上三楼拿钥匙开门，当场看到妻子裸着下身，与脱光
光的男学生躺在床上，双方互抢棉被时，曾女的先生右手肘瘀伤。
曾姓女老师辩称，当时她在洗澡，不知学生为何跑进来。廿一岁的沉姓大学生则说，是
受老师之邀到她家吃肉粽，并和小狗玩，当时他刚洗完澡，习惯不穿衣服。两人都否认
通奸。
警方在房间内没有找到卫生纸或其它证物，但曾女的先生... 阅读全帖 |
|
|
w***s
发帖数: 7132 | 31 咏蛋黄粽
满版皆闻剥粽声
博导捂脸喊蛋疼
恨胃不足十四寸
每年屈原都吃撑
吃撑以后怎么办
汨罗江上定底沉
三千弱水夹流沙
转世以后是沙僧 |
|
a****5
发帖数: 10854 | 32 作为一方蛮夷酋长，膝盖都不能打弯，吃吃肉粽也就罢了
天朝上国，礼仪之邦，绝不能欺师灭祖吃肉粽！ |
|
|
p*****h
发帖数: 1369 | 34 你没吃上好吃的肉粽，试试五芳斋的，一定要肥肉够多，肥肉煮到油都化掉
肉粽都不算什么，辣的粽子估计听说过的人都不多哈 |
|
k***r
发帖数: 13724 | 35 好不好吃都不重要
這是個原則問題，一旦讓步容忍肉粽，就會無限沉淪了
下一步是啥，
大麻合法？
男男結婚？
共產共妻？
如今世界就是這麼一點點的墮落的，唉，以後歷史學家只能嘆息痛恨與老三吃肉粽了。 |
|
w*****g
发帖数: 16352 | 36 放屁，你这是hate speech! 咸粽是diversity! 有了咸粽是文化Enrichment ！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 16 |
|
b*****e
发帖数: 53215 | 37 扯淡 肉粽是唯一的真粽 吃其他粽子的卡乐菲都是要下地狱的 |
|
|
n**r
发帖数: 1587 | 39 来自主题: ChineseClassics版 - 拉沙沙央粽 用料：
糯米 600克
香叶 4片
黄梨即煮料 1包
葱头仔 3汤匙
蒜米 1汤匙
白兰她油 3汤匙
生抽 半汤匙
粽叶 适量
粽绳 适量
馅料：
鸡 800克
薯仔 400克
大葱头 3粒
虾米 80克
香辣炒饭即煮料 2汤匙
鸡精 1茶匙
生粉 3茶匙
马拉栈 1茶匙
做法：
将鸡肉斩件，薯仔和大葱头
粒，加入其他馅料拌匀。
洗净糯米，浸水半小时，香
叶切6公分长，葱头仔和蒜米切
碎。
烧热锅，放入白兰她油，爆
香葱头仔和蒜米，加入糯米和
黄姜即煮料和生抽，炒均。
用粽叶2张，折叠成漏状，放
入炒香的糯米1汤匙，加入馅料
、香叶，再加入1汤匙的糯米在
上面。
将粽绳把粽子扎好，放入气
压煲中煮30分钟，即可趁热食。
*普通煲须2小时。 |
|
l********l
发帖数: 148 | 40 嘻嘻, 嘉兴肉粽, 宁波汤圆+糖桂花, 富阳菱角 (:P 忘了),
还有杨梅, 枇杷, 金蛋, 李子, 门口浙大老副食店的无和话梅肉
总想着每年桂花开的时候去满垄桂雨收集飘落的桂花作糖桂花...
我能作好吗? 不想糟蹋了桂花
嘉兴的肉粽是我吃过的最好的粽子 :)))....
不能忍受回想它...
糯米是颜色很深的...他们怎么作的呢? 里面好大一快火腿 xixi
嗯...还有一次斗胆尝过酒酿...那时候小商人是可以在女生楼下喊的
很怪的腔调 喊着 "酒酿" ... 有米酒的味道... 不明白要是想喝酒
为什么要把米放在里面? |
|
m**********e
发帖数: 2808 | 41 不过蛋黄咸肉粽都超正！！！
好想食啊啊啊。。。。。。。 |
|
|
|
r*******u
发帖数: 8732 | 44 肇庆裹蒸粽三大特点：第一，一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸粽用
肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。第二，主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其
比例为10:6:4。包制好，未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克。第三，包制好的半成品
要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水.
一说是相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为
方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等
作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是
半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，
深受顾客喜爱。 |
|
t*****e
发帖数: 3544 | 45 我净系食裹蒸粽入面的绿豆。
话说我最憎食碱水粽，偏偏我妈最中意。 |
|
H***a
发帖数: 735 | 46 看到"孤菜阿"喜欢闽南肉粽，hand一下 :-D
去年太忙没包,这技术荒废了快两年了;
最近也很忙,不过还是提醒自己要积极的生活;
俺家的肉粽料可足了:
五花肉, 栗子, 香菇, 干贝, 牡蛎干, 虾米, 咸蛋黄.
抛砖引玉一下,呵呵. |
|
H***a
发帖数: 735 | 47 呵呵，各地的特色嘛。
不放辣酱也不是不可以，俺从小这么吃吃惯了，嘿嘿
白粽红豆粽业都很好吃阿，俺以后也要学学。 |
|
H****H
发帖数: 11039 | 48 有肉粽有红枣豆沙素粽，嘿嘿，自己包的.......... |
|
g******3
发帖数: 170 | 49 好棒，枕头粽就是好吃，我也喜欢绿豆多的，好粉好香。小时候去南宁我姑妈家每次都
包枕头粽，好大一个的，早上起来切片煎着吃，真是香啊。口水。。。 |
|
g******e
发帖数: 1710 | 50 刚才google了一下斧头粽，原来就是三角粽啊
这个我不太会包，上周末学着包了，不过很丑。。哈哈
等我多练几次再说的吧 |
|
