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b*******t 发帖数: 33714 | 2 肉不干,比正常的嫩一点,可能是颜色的关系,上面还沾了一些糯米 |
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b*******t 发帖数: 33714 | 3 只腌了一晚上,而且没有另外加酒,酒糟味不重,主要是口感比较特别 |
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a********l 发帖数: 39524 | 4 应该挺好吃的。烤牛排推荐chuck eye这个部分,性价比很高,口味接近ribeye,价格
只有大概一半。 |
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b*******t 发帖数: 33714 | 5 恩 我现在在一个一个试过来
我这个是chuck top blade,湿父说不太适合煎,不过我自己感觉至少比sirloin好吃,
不知道是不是腌过的关系。ribeye还没有自己做过,下次试试看 |
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i******k 发帖数: 4625 | 21 确实是很老派的川菜啊,20年前馆子里倒常有,感觉传统川菜不辣的菜式很多呢,不过
后来都被江湖菜淹没了
说反了吧,回国卖豆花饭?人家蘸水都是比着比着秘制的,开发米国市场还差不多哈 |
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d*********6 发帖数: 1972 | 22 第一张是中式牛排,感觉很成功,做法:
1.牛排去超市随便选,我选的NY style
2.最重要的步骤来了:拍牛肉!因为要做全熟,还希望嫩,唯一的办法就是拍!用刀背
,刀面连续拍,拍到手软了为止!拍的越透肉越嫩。
3.用独家秘制酱料腌制几个小时(一杯酱油,一杯红酒,姜末,蒜末,洋葱切细,很多
胡椒粉,柠檬汁,蜂蜜)
4. 从酱汁中取出牛排,表面尽量弄干,不然油会飞溅。酱汁留着。
5. 热锅,橄榄油,中高火。牛排下锅煎,如图大小牛排一共煎六分钟,每分钟翻一次
面,刚好可以煎到全熟又不算太老。
6. 快煎好的时候,刚才的酱汁倒入,等酱汁沸腾,出锅啦。
绝对看不到血色,而且还十分嫩,另外非常入味。
第二张是味增汤:
在日本餐馆经常喝道味增汤(Miso Soup)感觉味道不错,其实自己做起来非常简单
1.去超市买新鲜的白味增,Dashi(日文叫“出汁”,其实是金枪鱼发酵后磨成的粉)。
2.烧开水(500ML),加入4大勺新鲜白味增,两小勺dashi。正宗的味增汤是加入海带
和豆腐。刚好没有海带,就加了白萝卜片,豆腐和虾,其实大家可以发挥想象,因为味
道都差不多。
3.煮十分钟就好了,喝前搅一搅。... 阅读全帖 |
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k******g 发帖数: 659 | 23 又过年了,感觉一年一年过的好快。。 祝大家新年快乐,心想事成!
凑热闹也奔个年夜饭。。
凉菜:
酸辣海带丝
麻辣鸡丝
剁椒皮蛋
卤牛肉
香菜拌花生米
荤菜:
酸菜鱼
大盘鸡
豆豉炒虾仁
回锅肉
秘制红烧肉丸
素菜:
炒青菜
炒茼蒿
萝卜排骨汤
点心:
开口笑
都是家常菜,哈,俺就不写方子了。。如果有需要,俺再来补方子。。
祝大家新年快乐,龙年发财 哇哈哈! |
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k******g 发帖数: 659 | 24
HAHA
这个这个 我也是看到秘制就不淡定。。
秘方就是在肉馅里加水和碎的油条。。是的,你没有看错。。加切碎的油条,味道很棒
哦,其他的葱姜蒜就跟做普通圆子一样放就行了:) |
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k******u 发帖数: 3416 | 28 火速包子噎死我了。。。喝水去~~~ 哈哈哈
便便叔你要给獭獭发勤工奖~~~ 哈哈哈 |
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m******i 发帖数: 9479 | 29 完全没有lean protein啊……
真不能算营养均衡的饮食
吃素也要吃lean protein啊…… |
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k******u 发帖数: 3416 | 32 人家又不是餐餐这么吃。。。。zzzzzzzzzz |
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k******u 发帖数: 3416 | 34 我也是肉食动物~ 所以明天必须得吃点~ 哈哈哈 |
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k******u 发帖数: 3416 | 35 是因为我太爱吃肉了~~~
如果有肉菜我几乎不会碰素菜的。。。所以就拿几天吃纯素,以减少肉量~~~ 哈哈哈 |
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b*******t 发帖数: 33714 | 36 小觅开发下清淡些的素菜做法吧,不然defeat the purpose了 |
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m******i 发帖数: 9479 | 37 谨慎nod..
另小声提醒:有土豆就别米饭面条什么的了,insulin spike很可怕……当然,很可能
也本来就没有米饭面条,我也就是这么一说…… |
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k******u 发帖数: 3416 | 38 哈哈哈~ 慢慢来~ 慢慢来~~~
重肉重口味了二十几年,一下又要素又要清谈太难适应了~~~ |
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b*******t 发帖数: 33714 | 39 报告小觅 昨天发现大蒜番茄炒白菜巨好吃!我以前居然都没有吃过 |
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c*******u 发帖数: 12899 | 40 我昨天做了杂粮馒头,很不错,比精白面的热量低,纤维还多。今天中午吃的清水煮生
菜,加几块蒸的鸡胸肉。赶紧表扬我吧~~~~~ |
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k******u 发帖数: 3416 | 42 嗯嗯嗯~ 我没有天天素也没有天天肉,没有天天清淡也没有天天重口味,没有大量素,
也没有大量淀粉,也没有大量肉……
我只是从前太爱吃肉,现在减少肉的摄入,所以一周拿出几天纯素。其他还是嘛嘛都吃
~~~
哎~ 又变成批斗会了~~~
不过谢谢大家善意的提醒啦~~~ 我会均衡饮食的~ 现在集体监督更能自控了~~~
哈哈哈 |
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k******u 发帖数: 3416 | 43 清淡的鸡胸肉我真心吃不下去诶。。。用什么蒸的? |
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m******i 发帖数: 9479 | 47 没有批斗啦,只是提点意见。
喜欢吃肉的人没必要逼自己吃纯素啊,喜欢吃肉也不是坏事。而且看你之前的文章,素
菜也不少。你又不是每顿吃红烧肉顿顿吃一斤。中国人的饮食结构就是碳水过多蛋白质
过少,吃肉多本来挺好,别搞一搞反而不如以前好了 |
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k******u 发帖数: 3416 | 48 哈哈哈~ 我可以想象那个味道~~~ 自从我周围被北方人包围以后,我就发现,其实什么
东西都是可以拿番茄来炒的。。。想象力太丰富了!哈哈哈 |
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