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B********n
发帖数: 12753 | 2 当然能啊，你们自己去读policy就知道了，海鲜，只要是死的，不是活的都ok啊
禁止的是任何带禽类、肉类的产品，哪怕是熟的也不行，在成分表里出现了，这件东西
就不行 |
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e****7
发帖数: 4387 | 3 谢谢更新，
我想问一下味道如何，我大概两年前试过，应该是开到165度, 时间更长，做出来味道
偏生，后来就没再试了。
因为当时FDA公布的禽类的安全烹制温度是165，现在不知道改了没有。
猪肉的安全温度好像是调低了。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 4 我第一次做白斩鸡的时候无聊去油管搜了下
找了个湾湾传的视频
是湾湾的奶奶切的
技巧其实是很简单的一句话
一个位置就一刀， 一刀下去之后 如果没切到底 用手按刀背按下去。
千万别连着剁，刀工不行的话结果就是各种碎骨头
当然一把又沉又利的剁刀也是必须的 |
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s******e
发帖数: 3910 | 5 刀沉刃厚手稳，一刀下去不断不要抽出来，拿板砖敲刀背，哈哈 |
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c******n
发帖数: 16666 | 10 rakuten就可以 不过要好的 估计要上ebay买人手工做的 |
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o****p
发帖数: 9785 | 15 不过西餐的窄boning knife切带骨肉还是挺有效的，咱们中餐一把刀其实有时候还不是
特别方便。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 17 白斩鸡口水鸡什么的就没法子卸关节了，非得用刀砍不可啊。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 18 你说的是做叫化鸡时候的去骨 那个那把尖刀就行
我这边确实是应该叫 斩件 |
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o****p
发帖数: 9785 | 20 骚瑞我是个马大哈，看标题用了切没说斩，然后马上看到有人说刀魂，所以一下子不淡
定了。纯属误伤，请见谅。
我轻微洁癖，怕肉渣沾得到处都是，所以我从来不斩。我要切小块的时候就是刀口对准
一压切断，幸亏力气大。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 21 没事 我标题如果用 "斩件" 估计就不会误解了 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 22 美国的橱灶位置，
对于个子小的人，例如本人，有点高。
切肉，砍东西都觉得不得劲。
当然，自己也确实不行。
我妈来的时候，
就在地上铺上报纸，
放个垫板
呼呼地开砍鸡鸭排骨了。
轮到我做饭，
就会把鸡做成手撕鸡；
鸭子做片皮鸭，
或者冬瓜鸭汤。
一切就为了掩盖自己的手劲刀工不好！：） |
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l**a
发帖数: 12455 | 26 要费这么大劲做一个不安全的食物，呵呵，算了
禽类制品请做全熟吃，自己不怕死的吃了半熟的，也别在版上宣传，搞的好像鸡蛋不做
熟吃安全似的
不信邪的请自己搜soft boiled egg risk |
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l******a
发帖数: 415 | 27 肉类食物是我们日常餐桌上不能少的食物之一，也受到很多人的喜爱。不过，在这里要
提醒大家，肉类食物的有些部位是不能吃的。
同时，不同肉类的营养价值也是不同的，可以根据自己的体质来选择适合的肉类食物。
肉类食物的8大部位，不能吃
1.鸡头
鸡是我们日常生活中经常食用的家禽之一，很多地区也喜欢吃麻辣鸡头。
虽然“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并不十分准确，但是鸡头不宜食用却是事实。
医学专家分析，鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，鸡头中含有重金属，所以鸡头还是
少吃为好。
2.鸡脖、鸭脖
除了鸡头之外，食用鸡脖子和鸭脖子的时候也要注意：不要吃皮，也不要吃到气管。因
为里面都含有大量的高胆固醇，可能会引起高血压、心脏病等疾病。
3.猪脖子的肉疙瘩
这里指的是猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西。这些地方含
有很多病菌和病毒，一旦被食用，同样容易感染疾病。
4.鱼的“黑衣”
如果将鱼解剖开来，就会看到鱼的腹腔两侧有一层黑色膜衣，那是最腥臭、泥土味最浓
的部位，而且这层黑膜也是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中的脏物等
有毒成分长期污染而成的，含有大量的类脂质、溶菌酶等物... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营
养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛
砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。
鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，
储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如
果食用过多，可能会引起中毒反应。
鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。。不知真假 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 29 发信人： iserfjbs(欣欣), 信区： Food
标题： 入秋了 多吃七种食物能降压
发信站： BBS未名空间站(Fri Oct 13 11:14:24 2017,GMT)
进入秋季之后，就要开始预防一些秋季易发的疾病了。最重要的就是要避免高血压，天
气渐凉，每当气温骤降时，身体的血管会发生收缩，血压就可能升高，因此，在气温变
化的时候，高血压患者要特别注意。那么秋季要吃什么预防高血压呢？哪些食物不能吃
呢？
高血压患者吃什么好?
1、土豆
土豆是含钾、钙丰富而含钠低的食品，此外还有芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜
等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能
力。
2、绿叶蔬菜
蔬菜是含镁丰富的食品，此外还有荞麦面、小米、、豆类及豆制品，镁盐通过舒张血管
达到降压作用。
3、豆制品
高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，例如：60公斤体重的人，每日应吃
60克蛋白质。其中植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能
防止脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。人身体所需蛋白质除从粮食
摄取一部分外，还需从豆制品... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 一、荇菜
荇菜是一种处境尴尬的植物。有一首关于荇菜的诗歌家喻户晓，却少有人知道荇菜的样
子；即使常常见到这种植物，却又或许叫不出它的名字——闻其名不知其貌，见其貌不
识其名。
那首诗歌是这样的：
关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。
《诗经》名篇《关雎》里，这位姑娘每天采来采去的荇菜。
这些圆圆的绿叶，在今天池塘甚至臭水沟里都相当常见，现在似乎绝少有人打捞回家当
蔬菜吃了。《诗经》中的姑娘却无疑是经常采食荇菜的，才给了小伙子无数偷窥的机会。
此物利尿通淋，有清热之效，不宜多食。小伙子天天视奸采荇菜的姑娘，看得寤寐思服
、辗转反侧、肿胀难受，自己应该多吃些败败火。
二、堇 [jǐn] 菜
《礼记 · 内则》列举了一份平民家子女奉养父母（公婆）的食物标准，其中就包括堇
菜。
（事父母姑舅）饘酏、酒醴、芼羹、菽麦、蕡稻、黍粱、秫唯所欲，枣、栗、饴、蜜以
甘之，
堇、荁、枌、榆、免、槁、薧滫以滑之，脂膏以膏之。
三、荁 [h... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 鸽子，怎么做都是美味的——烤乳鸽、乳鸽焖饭、乳鸽汤，因此鸽子宴很受大家的欢迎
，我们也都知道鸽子肉嫩味美，但是你知道鸽子究竟都有哪些营养吗？
为什么说“一鸽胜九鸡”？
坊间有句老话说“一鸽胜九鸡”，这句话充分说明了各自极高的营养价值，事实上，鸽
子的营养价值还远超兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等禽类，其肉中含有多种人体必
需的氨基酸，而且消化吸收率高达95%，同时，鸽子的脂肪含量相较其他肉类也是比较
低的，因此也很适合减肥人士食用。
中医认为，鸽子肉能补肝壮肾、清热解毒、补血益气、生津止渴。现代医学则认为，对
于老年人、体质虚弱的人群、开刀病人有很好的补身效果，而如今的近视率越来越低龄
化，鸽子肉有很好地保护视力的作用。
常吃鸽子肉的五大好处
具体来说，鸽子肉对人体的好处主要表现为以下六点。
第一，美容养颜。鸽子肉中含有丰富的软骨素，这能帮助修复关节活性，常吃能有效改
善人体机能。
第二，促进伤口愈合。鸽子中的胶原蛋白具有促进伤口愈合的作用，因此很多家属会在
患者开刀后煲煮红豆鸽子汤，就是利用了这一功效。
第三，预防腰腿痛。有些人因为工作需要，需要长时间保持站立的姿势，这往往会诱发
腰... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 主要是欧美人不吃，原因有几个：鸭毛不像鸡那样好处理，他们嫌麻烦，就不愿做了，
就像他们不爱吃鲤鱼，鲢鱼，鲫鱼等淡水鱼一样。大多数鸭子肉少（填鸭除外），吃起
了骨头多，欧美人是游牧民族繁衍过来的，喜欢大块吃肉，对肉少骨多的禽类生来就心
趣不大。
烹制不得法，腥味大，在有其它更好烹饪的食物环境下，他们就不愿在鸭子下功夫了。
其实最重要的原因不在这，欧洲人是吃鸭子的，但是人家的鸭子都是精加工的！
主要是鸭子品种好，法国，西班牙，巴尔干半岛地区，特别是多瑙河流域和多瑙河三角
洲地区的湖鸭，红头鸭，肉质鲜美，做成的香酥鸭，烤鸭，鸭汤极其美味，最大的特点
没有象中国的鸭子油腻，肉质鲜嫩，骨头如钢，比中国鸭子的品种好千万倍，只不过是
一般人家吃不起罢了。
日本的主流饮食文化，没有食鸭的传统。当然也有鸭肉寿司和鸭肉乌冬面，只是关西人
爱吃罢了。法国人倒是懂得欣赏，油封鸭腿和血鸭都是著名的法餐。所谓血鸭，是杀鸭
不放血，先烤至半熟，当着客人面，起下鸭脯煎之，剩下的鸭架连肉带血榨出，煮成汤
汁淋上。
听起来血淋淋的，也许你会害怕，但是湖南人一定能够接受。湘西一带喜欢把鸭块炒了
，半路淋鸭血下去，再下大量的... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 8 | 33 中国农业科学院动物病毒分子生态学创新团队2015年人员招聘
自2010年筹划之际开始，中国农业科学院获得农业部和财政部的批准和立项，正式
启动实施了为期15年之久的科技创新工程体系，该项目是我国继中科院和社科院知识创
新工程后的又一个重要的国家级创新体系，关于中国农业科学院科技创新工程相关背景
的介绍，请登录http://www.caas.cn/kjcxgczl/index.shtml。经过分批遴选，中国农业科学院兰州兽医研究所(www.chvst.com) 共计9个创新团队顺利进入第二批试点单位。
动物病毒分子生态学创新团队是兰州兽医研究所9个创新团队之一，在中国农业科
学院8大学科集群中隶属于动物免疫生物学，主要开展猪、禽等动物重要病毒病的流行
病学、致病和感染机制和疫苗及诊断试剂的研究和创制。该团队是由兰州兽医研究所原
动物传染病研究室和禽病研究室的部分科技骨干组合而成，团队首席科学家朱启运研究
员。本创新团队在各位前辈们多年科研攻关的基础上，成果丰硕，人才济济，目前有固
定人员12人，首席科学家1名，骨干科学家5名，助理科学家6人；主... 阅读全帖 |
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u****q
发帖数: 24345 | 35 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: awaydream (大剑一挥风雷动，不畏豪强斩蛇虫。), 信区: Military
标 题: 车版神人惊天大恶斗，脱水版
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 6 21:47:02 2013, 美东)
发信人: acidia (acidia), 信区: Automobile
标 题: 发现有一帮son of biatch真有意思
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 5 13:40:29 2013, 美东)
你跟他讲大车，他就跟你讲defense driving,好像开大车的就没defense driving似的
婊子养的就一个论点，丫从祖上到现在一次也没犯过错，也没见过别人犯过错
丰田日托断子绝孙
发信人: alfred (alfred), 信区: Automobile
标 题: Re: 发现有一帮son of biatch真有意思
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 5 15:34:40 2013, 美东)
我操！！
我6年前刚来美国的时候，就是你丫忽悠我，带我花了8700美金... 阅读全帖 |
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y***j
发帖数: 11235 | 37 给个来源行么？“都是含有大量生长激素的？”
FDA根本不批准任何生长激素在禽类的。这点上organic不organic完全相同的。 |
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J**S
发帖数: 25790 | 38 而像人类，女的比男的要漂亮？
有什么存在的原理吗？ |
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b*******c
发帖数: 20683 | 39 也许鸟类看人类，也觉得男的比女的漂亮，它们有BBS的话，没准也会有此疑问:-) |
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C*******e
发帖数: 2163 | 40 鸟肯定觉得男人好看，毛多，女人光秃秃的，还要自己剃自己的毛，恶心死了 |
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r*****d
发帖数: 226 | 45 对控制胆固醇摄入量来说，每天吃1个鸡蛋胆固醇是否超标，美国心脏学会专家最近对此
有了专门解释。
该学会的营养委员会副主席、波士顿塔夫茨大学营养学教授Lichtenstein说，胆固醇
是人体代谢必需的物质，因而在2000年美国心脏学会修改其营养指南时，认为把每日膳食
胆固醇摄入量控制在300mg以下是必要的。
有人问，每天吃1个鸡蛋胆固醇会超标吗？由于1个鸡蛋约含213mg胆固醇，只要是有
限制地进食其他含胆固醇食物，如肉、禽和乳制品，那么吃1个鸡蛋胆固醇的摄入量就不
会超标。问题是，假若这天吃了1个鸡蛋，又在早餐的咖啡中加1汤匙稀奶油，午餐吃1个
火鸡三明治，晚餐吃1份烤牛排（约30克），这一天就摄入了510mg胆固醇，自然大大超过
了300mg的限量。因此，要是吃了1个鸡蛋，就必须改吃不加奶酪的蔬菜和大量水果、全麦
、低脂肪制品及少量的瘦肉、禽类、鱼，这样胆固醇是不会超标的。
还应强调的是，如果胆固醇在食物中摄入不足，还可以通过体内合成（主要在肝脏）
来满足生理需要，不必非从食物中足量摄取不可。食物中的胆固醇主要含在动物性食物如
肉、黄油和奶酪中，所以如果这 |
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f*****g
发帖数: 3086 | 46 请教一下，超市的速生禽类激素奶都没效果，但是蜂王浆咋就会有效果呢？蜜蜂的激素
岂不是跟人更加没关系？ |
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发帖数: 1 | 47 转眼水果季节又要来到了，各种各样的新鲜水果陆陆续续都要上市了。上班路上看着水
果摊的油桃，脑子又想起老一辈儿的人都会熟背的这样一句顺口溜：“桃养人，杏害人
，李子树下埋死人”。小时候爱吃杏，没次吃多了老妈总会念叨这句话。而每每路过这
些诱人的水果摊铺，便不由得勾起了本人记忆中从孩童时起就未了的心结：到底为什么
说“桃养人，杏害人，李子树下埋死人”？
首先为什么俗语拿这三种水果比较呢，这是因为桃、杏、李既为夏季时令鲜果，又为药
食同源的中药，具有相似性和可比性。
我们说“桃养人”，还习惯把桃子称作“寿桃”，是因为桃的益处很多人都清楚而且接
受：桃可以补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、
心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。
那么与“桃养人”相反，说“杏害人，李子树下埋死人”，实则一针见血地指出了“过
食杏、李有害”的这一观点。中医养生观点认为，杏和李子均不可多吃。中医认为，杏
肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若
产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃
里的酸液伤胃引起胃... 阅读全帖 |
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s******g
发帖数: 1709 | 48 eva懂的真多，真是个好妈妈！
我是一个比较粗心，有时候还比较任性的人！我要把你的观点给我老公看看，你上面说
的好多，我老公都说不能吃，什么动物内脏，海鲜之类的--禁食。他老说这些对他娃不
好！荤菜只允许我次禽类，红肉也不给多吃！ |
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x**t
发帖数: 748 | 49 来自主题: NextGeneration版 - 怕动物怎么办 俺怕猫怕的厉害，那东西通灵，眼睛好可怕。其他的也不愿意碰，但不至于害怕。猫俺
是老远看见就腿软和心跳过速了。
我儿子不怕猫，但因为知道我害怕，也不喜欢。
我堂哥是怕没毛的禽类，那年他爸单位春节发了只西装鸡送家里，家里没人就给挂门口
了，他放学回来给吓晕过去了，饭桌上也不能看见整鸡整鸭的，挺逗的。
人都说不用怕啊，不咬人的，还逗逗狗猫，看多可爱。可是我不知道就是怕狗猫，还是
打心理反感抵触，反正就是不愿意靠近，丝毫不觉得任何可爱。
，小时候也不怕和男孩子打架。以前家里买螃蟹啊，鳝鱼啊，也有点小怕，但能克服，
再张牙舞爪的螃蟹，再滑溜的鳝鱼，我也能给自己打气，勇敢的捉住摁住。
会也怕狗猫之类的。 |
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w*********y
发帖数: 7895 | 50 我爸爸妈妈觉的这里物资太贫乏了，又不能吃新鲜的鱼，禽类。。。
加上我现在胃口小，不怎么能吃。。。父母也有些担心。。。
一直对我说，下次怀孕后，从养胎到生，回国好了。。。 |
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