k**n
发帖数: 6198 | 1 这个我没有想清楚过，算是蛋白吃多了，奶水里面蛋白会多可以理解，因为氨基酸含氮
，碳水化合物里面补不来。脂肪反正成分也就是碳水化合物可以解决的，其他成分都必
须外来补充，象维生素等。奶水好很多是指成分好很多呢，还是奶量多很多？
我其实现在就是早饭不吃，中午一样的奶量。我的理解就是多喝水。上班喂奶真实减肥
，才这么几天，小肚子就下去不少，奶量到没减 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 2 发信人： bighant(K.S), 信区： Working
标题： 为什么外国人成天不睡，还热情满满？
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 25 16:07:37 2017,GMT)
很多人不明白：美国人中午怎么吃那么少？晚上吃那么多？美国人每天睡那么少咋还一
天跟打了鸡血似的？美国人中午不午休，下午居然不犯困？是因为美国人天生基因强大
还是他们根本就没有午睡的习惯？之前在这篇文章中写过：《为什么美国人觉睡的少，
精力还那么充沛？》接触了很多老美或其他国家的员工。他们绝大多数都不午睡。但是
他们有下面的一些情况：
1.早晨上班很早，大概7点多就在办公室里。一个原因是可以躲过早高峰的车流，还有
个原因是，他们下午4点，不到五点就离开办公室了；
2.除了个别客户经理，晚上要熬夜陪客户或者写计划书。其余大多数员工晚上不加班，
睡觉很早。
3.跟我们一样喝咖啡喝茶等含咖啡因的提神饮料。
所以我想，如果他们跟我们一样的生活方式，成天加班。别说他是美国人，就算是仙人
也扛不住。而且我相信，随着发达国家劳动生产率逐渐被新兴工业化国家追平，他们以
后也一样需要午睡片刻提神，好认真完成下午或者... 阅读全帖 |
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f**z
发帖数: 186 | 3 臭豆腐、臭鳜鱼营养好还是不安全？
核心提示：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，凡是臭味
的食物，都是蛋白质丰富的食物。所谓食物的腐败，就是指食物被微生物先下手尽情享
用了。一般来说，碳水化合物特别多的食物腐败后味道发酸，这是因为微生物利用糖类
分子产生了有机酸；而蛋白质丰富的食物被微生物分解后，先产生氨基酸和部分鲜味的
小肽，但氨基酸再进一步分解，就会产生有臭味和腥味的胺类，甚至是更小的无机分子
，比如氨气（皮蛋的刺激气味就含有氨气）和硫化氢（臭鸡蛋的臭味主要来自于它）。
所以，鱼、肉、蛋等高蛋白质食物高度腐败之后，味道会非常可怕。
说到有臭味的东西，人人都会掩鼻绕开。不过，偏偏就有些臭味的食物，让一些人
爱不释口，比如西方人热爱的奶酪，日本人喜欢的纳豆，中国人喜欢的臭豆腐、臭鳜鱼
。那么，臭豆腐和臭鳜鱼到底是营养好还是不安全呢？
闻着臭不一定不安全
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，凡是臭味的食物，都
是蛋白质丰富的食物。所谓食物的腐败，就是指食物被微生物先下手尽情享用了。一般
来说，碳水化合物特别多的食物腐败后味道发酸，这是因为微生物利用糖类... 阅读全帖 |
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c******Q
发帖数: 397 | 4 这可能是体质的原因，机体对激素水平急剧变化的调节能力不够。至于多睡睡应该问题
不大，我们平时摄入的食物，先利用碳水化合物，等碳水化合物储备完全消耗后再动员
脂肪，ketone便是脂肪动员的结果，所以ketone出现意味着carb摄入不足。怀孕的时候
营养要均衡，因为carb是人体也是宝宝可以利用的最直接、有效的能量，所以还是必不
可少。其实你也不必完全按照她的plan，只要自己注意不超过规定的上限就可以啦 ^_^ |
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w*******r
发帖数: 4910 | 5 http://www.chinacity.net/8168/8705/8708/248323.htm
冬至进补的三个原则
专家们推荐说，冬至进补的食物应该恪守三种功能：
一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物
，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意
补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏
食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其
根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维
生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素C主要存在于
新鲜蔬菜和水果中。
冬至进补有讲究
“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。又是一年冬至，工作之余
的人们不要忘了给自己的身体补一补。当然，为了提高进补质量，您有必要了解一下进
补的时间、方法等常识。
冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一... 阅读全帖 |
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t*******y
发帖数: 11968 | 6 【 以下文字转载自 Running 讨论区 】
发信人: yhflogan (滚滚长江都是水), 信区: Running
标 题: 长跑新手指南(4) fat utilization
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 28 22:55:19 2010, 美东)
这节要说的是glycogen storage and fat utilization。
一些相关的常见新手问题：
我要减肥，每次应该跑多长？应该快跑还是慢跑？
我已经开始跑步一阵子了，每次跑个3迈，怎么不减肥？
跑步的时候腰上绑保鲜膜，多出汗，是否能够帮助减肚子上的肥肉？
......
希望这节可以回答如上问题，让广大新手明白这个fat burn的原理和过程，以找到最适
合自己的方法。
跑步过程中，能量的供给来源主要是体内的碳水化合物。碳水化合物主要是以糖元/肝
糖的形式储存在你体内，并且有一定的上限。当你跑很长的距离时，比如马拉松，正常
的糖元储备都不够支撑你全程高速的跑完，相当于汽车跑了一定距离之后没油了。这时
候你不得不slow down，也就是所谓的hit the wall了。那么怎么做能够避免这种情况 |
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w****t
发帖数: 1034 | 7 2010十大科学谣言:日军改造小龙虾基因居首(组图) 综合新闻
2010年岁末，拜金庸所赐，大众媒介对“谣言”问题投注了前所未有的热情。几乎所
有媒体都在讨论“谣言”的问题，传播渠道、媒体责任、大众心理成了此间的热词。
自新京报新知周刊创刊以来，我们就一直在同各种形式的谣言“作斗争”，从早期
的“韩医真相”、“北京7月飞雪”、“一次性筷子问题”，到新近的 “千年极寒”、
“转基因谣言”“小龙虾事件”……经历了这么多谣言之后冷静地想一想，不难发现，
“金庸被谣死”虽然影响甚大，却算不得什么“大谣言”，也产生不了太大的危害。
首先，这是一类最容易被“粉碎”的谣言。无论谣言如何广泛传播，听者众多，都
会被金庸本人一次公开活动记录瞬间击溃；其次，它传播时间非常短，从兴起到被扑灭
，不过几个小时，完全是“杯中风浪”；最后，它不会对社会生活的任何方面产生有实
际意义的影响，据说它甚至没有对金庸本人的生活产生太多影响。
并非所有的“谣言”都如此“温和”，也并非所有的谣言都这么容易被破解———
甚至很多谣言在被反复破解多次之后，依然到处流传。科学技术领域是这些谣言的“重
灾区”。翻翻过去一年的新知周刊... 阅读全帖 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 8 鸡油菌（chantarelle）
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质，喇
叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。
鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒
。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。
鸡油菌营养价值极高，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成
分。性味甘、寒，具有清目、利肺、益肠胃的功效。中国传统医学对鸡油菌有诸多评价
。据资料记载，鸡油菌性寒味甘，有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，
经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等
疾病。
详见： http://baike.baidu.com/view/124306.htm
牛肝菌 （Boletus edulis）
1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2.牛肝菌是珍稀菌
类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身... 阅读全帖 |
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s*********b
发帖数: 815 | 10 上说，处理过的碳水化合物比饱和脂肪更容易造成肥胖和心血管疾病。
有人比较了35万人的食谱和心血管病风险的关系。他们把研究对象分
成三个对照组，低脂，限制卡路里，限制卡路里，多蔬菜少红肉；以及
少碳水化合物，不限卡路里。最后发现第三组的人反而体重减轻得最多，
而且体内的HDL和LDL比例最健康。
据说道理是这样的：饱和脂肪酸虽然带来了有害的低密度脂蛋白（LDL），
但也带来了有益的高密度脂蛋白(HDL)。另一方面，血糖指数过高，会
刺激身体生产脂肪，并导致炎症。
P.S., 诸如cereals, 面包，pasta，cookies，都大量包含处理过的碳水化
合物。
这篇文章的副作用是，给领导讲了这篇文章后，领导兴高采烈低点了一分
肥油油的回锅肉。嘿嘿。 |
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d******m
发帖数: 2333 | 11 锻炼初期应该是肥肉变肌肉吧，虽然体重不会减甚至还小有上升。但是整个体型会变好
看。当然我这点很不好不锻炼，我是看别人照片体会觉得的。
不要全部戒掉碳水化合物，我觉得碳水化合物，蛋白质，纤维素，都是健康需要的。米
饭，肉鱼虾，蔬菜，水果，每类都摄取比较好。中午吃多点，晚上吃得清淡点，早上起
来空腹喝杯水，吃早餐。 |
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z****i
发帖数: 19707 | 12 卷心菜，又名洋白菜或圆白菜，学名“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。
卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，卷心菜才是菜中之
王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。
每100克卷心菜含蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，钙62毫克，磷28毫克，铁
0.7毫克，抗坏血酸（维生素C）39毫克。
中医认为卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止
痛等功效。现代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高
的水平。卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物，是一种天然的防癌良药，实
验研究表明，吲跺类化合物中的吲跺—3—甲醇具有最强烈的酶诱导能力，它可使肝脏
中的芳烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜中的这种酶的活性提高30倍。卷心菜富含的
维生素Ａ，比西红柿多３倍；矿物质 钙，比黄瓜多４倍；维生素Ｕ在绿色蔬菜中居于
首位；维生素Ｐ的含量也在蔬菜中名列前茅；还含有多量的维生素Ｅ和胡萝卜素，均具
有抗癌作用。 卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半
... 阅读全帖 |
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i*********5
发帖数: 19210 | 13 【 以下文字转载自 Triathlon 俱乐部 】
发信人: jeffsun (给你一点颜色), 信区: Triathlon
标 题: [转贴]蹬踏的技巧：为什么高踏频更有效率
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 13 17:20:20 2010, 美东)
俺是自行车盲，看讨论横眉兄讨论高踏频问题不得其解。放狗查了一下，原来如此。
知道的就掠过吧，全当给俺这样无知的扫扫盲。
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文章里面说明过了，自行车手不管是在山路还是平地，快速蹬踏（大约80-85rpm）比慢
速蹬踏的时
候效率要高。一份最新发表的文章表明，这和快收缩肌纤维在低频率大力量蹬踏时候的
肝糖快速消耗
有关系。（注：rpm: rotations per minute每分钟转速）
为了检验慢速和快速蹬踏对腿部肌肉细胞的实际效果，美国威斯康星大学和怀
俄明大学的
科学家们找来了8位有经验的单车手，分别在两种条件下，用他们最大耗氧量（VO2max
）85%的强度... 阅读全帖 |
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d*i
发帖数: 9453 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
orion (M42) 于 (Tue Jul 3 01:13:30 2007) 提到:
我现在sugar的摄入基本上是从 milk，yogurt，fruits里头来，想知道这个sugar的每
天摄入量多少比较合适。
另外，这个量跟现在是增肌还是减脂有关系么？
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mark (花生，微爷远爷的爸爸) 于 (Tue Jul 3 08:40:49 2007) 提到:
假设你说的是除了淀粉,fiber以外的碳水化合物
我觉得食物里面的问题不大
但是添加的糖(蔗糖，HFCS这些)应该0比较好。
除非。长距离跑步自行车。中间的补充
不同糖的作用不同。
我前面写过<谈谈碳水化合物>
low carb的观点就是carb is evil.. try to avoid it.
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orion (M42) 于 (Tue Jul 3 09:53: |
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d*i
发帖数: 9453 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
nvjishi (nvjishi) 于 (Thu Sep 6 16:00:19 2007) 提到:
~~~~~~我是苹果型身材的代言人~~~~~
据香港《大公报》8月27日报道，美国医学会期刊近日刊登研究报告称，人体堆积脂肪
的部位能给人们提供线索，提示哪种减肥方法效果最好。
美国波士顿儿童医院肥胖症计划负责人大卫·路德维希医生和同事分析了73名肥胖
成年人高胰岛素和低胰岛素的分泌情况。结果发现，只吃一点点糖就迅速分泌很多胰岛
素的人，比较容易在腰腹部堆积脂肪，形成所谓“苹果形”身材，而那些胰岛素分泌较
少的人容易在臀部堆积脂肪，形成“梨形”身材。
研究显示，“苹果形”身材者通过控制脂肪摄入减肥，不如通过控制高血糖指数的
食物来减肥效果好，所以“苹果形”身材的人应减少从饼干、土豆等含糖或淀粉类食品
中摄入碳水化合物。而“梨形”身材的人，采用两种方法都有效，但控制脂肪是更好的
选择。
这项研究还进一步说明，“苹果形”身材的人不应该通过少吃脂肪来节食，因为米
饭或其他碳水化合物会令他们的血糖浓度忽高 |
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d*i
发帖数: 9453 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
singa (瓦斯一号|我是中国人) 于 (Tue Jul 15 10:43:56 2008) 提到:
http://www.sina.com.cn 2008年07月15日15:22 科技日报
运动前服用咖啡因可以有效提高运动员成绩的结论早已通过实验证实，但是运动后
摄入咖啡因可以迅速恢复体力的结论还属于一项新研究。美国研究人员7月1日在《应用
心理学杂志》上发表文章说，要想在运动后迅速的恢复体力，在吃完面食后喝下5—6杯
浓咖啡是个不错的选择。 科学家们对7名受过良好训练的耐力单车手进行了一次实验
。研究表明，当同时摄入咖啡因后，耐力单车手们人体血糖及胰岛素含量显著升高；运
动1小时后，喝两种饮料的运动员体内肌糖原恢复量没有差别；4小时后，饮料中含有咖
啡因的运动员肌糖原含量比饮料中只含有碳水化合物的运动员多出66%。在整个 4小时的
恢复期内，饮料中含有咖啡因的运动员血糖和血浆胰岛素的含量明显较高，同时，他们
身体内几种有助于糖原转化为肌肉的重要蛋白质的含量，也高于饮用纯碳水化合物饮料
的运 |
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s***a
发帖数: 4921 | 17 http://www.sina.com.cn 2008年10月01日12:12 39健康网
高蛋白减肥法的原理是采用高蛋白且低糖的方式来达到减肥的目的。正常人的饮食
天天至少需要50克碳水化合物，热量约需2000大卡，但是高蛋白质减肥法一天摄取的糖
类低于50克，而热量则低于1000大卡。一般来说，身体在缺乏热量来源的情况下，肝糖
会先开始分解成葡萄糖来供给能量，然后分解肌肉的蛋白质，最后才会燃烧脂肪。因为
脂肪最后才动用，所以这也是减肥不易的主要原因。
而高蛋白质减肥者因为饮食中的糖类不足，因此肝糖和肌肉的蛋白质都会迅速分解
，通常在前两周减肥效果会十分明显。这主要是因为体内水分大量流失，而造成体重快
速下降。因此，高蛋白质低碳水化合物减肥方法减轻体重的真正原因是减少了体内水分
和肌肉，而不是脂肪。这种减肥方法不仅减肥效果不能持久，而且长期下去会危害身体
健康。
专家指出，蔬菜、水果可供给人体各种维生素、矿物质和纤维，可以预防心脏病及
某些癌症的发生。而由于高蛋白饮食法限制了蔬菜、水果的摄取，长期偏食会导致营养
失衡，同时增加患心脏病、糖尿病及癌症的风险。
另外，高蛋白减肥法还 |
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z***e
发帖数: 5393 | 18 你的“有用”是指减肥还是长肉？
严格来说，长肉的话，蛋白质和碳水化合物的最佳比例是1:2（不知道记错没有）。
也就是说，cheese+面包就可以长肉，光吃cheese，如果没别的碳水化合物，很可能是
减肥。 |
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d*********t
发帖数: 4393 | 19 91岁的健美先生：任何年龄都可重塑自己的身体
91岁的瑞士老人查尔斯·尤格斯特，被称为“世界上最年长的健身达人”、“肌肉
先生”。他自60岁起加入赛艇训练，87岁开始健身。在过去的数十年间他获得了超过
100项赛事的奖牌，他在各项健身锦标赛中夺魁，打败了那些比他小20岁的选手。
“我已经证明了人能够在任何年龄重塑自己的身体，你的生活也将得以改变。只要
能够保持健康，人在任何年龄都可以胜任他的工作。”查尔斯总在不同的场合强调，他
现在的目标是要改变这个世界，“我现在所经历的，都发生在短短的三年时间里，我想
任何人都可能超过我目前的成就，老年人也可能迎来一个新的时代。”
人到鲐背之年，是坐在家中乐享儿孙绕膝，还是待在敬老院颐养天年？瑞士的91岁
老人查尔斯·尤格斯特(Charles Eugster)做了一个不寻常的决定，他因此成了家喻户
晓的明星。
他的视频在视频网站Youtube被转载，照片和故事登上了瑞士、英国、德国等多家
媒体，他受邀参加各种论坛发表演讲。最近，查尔斯受雇成为一家健身中心的形象大使
。瑞士一家电视台正在给他拍摄纪录片。自今年年初他在社交网站Facebook和Twitt... 阅读全帖 |
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H*M
发帖数: 1268 | 20 作为营养学家，Danielle Schupp的履历表可谓非常丰富。她是美国饮食协会（A mer
ic a nDietetic Association）的注册营养师，还身兼作家、运动指导等数职。她的《
Urban Skinny》一书广受追捧，甚至被《福布斯》杂志推荐，还曾客串美国著名的瘦身
节目《Live with Regis and Kelly》。来听听她怎么说吧。
Q: 很多人都想知道，减肥最关键的因素是运动还是饮食？
A: 80%的减重都源自饮食而非运动。说到底，减肥是一个卡路里的游戏，消耗的卡
路里vs摄入的卡路里。虽然理论上，无论是减少摄入—即控制饮食，还是增加消耗—进
行锻炼,都能让你瘦下来，但事实上，有两个因素决定运动并不能在减重中起到主要作
用。
第一就是我们运动的时候并不能消耗我们预期那么多的热量。虽然健身房宣传说一
次健身课程能消耗500大卡的热量，但这并不是那么容易的事，因为人的天性就是会偷
懒。假如一个动作标准的完成程度是十分，很多人或许只做到了八分，而最关键也最消
耗热量的其实是最后那两分。因此，虽然看起来你的动作可能跟教... 阅读全帖 |
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a***a
发帖数: 40617 | 21 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: anoia (high estrogen man), 信区: loseweight
标 题: 两种完全不同的减肥饮食对肝功和血脂的影响
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 13 06:22:57 2011, 美东)
（声明：没对照不科学短时间结果，请看过一笑了之）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7589e4ef0100uhhu.html
2009年9月15日，体重大概是70kg，体脂10~12%，采取的是高蛋白，低脂肪的饮食。大
概热量来源
碳水化合物：蛋白质：脂肪是 4:4:2.
结果如下图
简单总结：
1.转氨酶偏高，跟高蛋白饮食有关
2.因为严格控油，血脂四项（总胆固醇，甘油三酯，LDL都偏低，有的甚至低于了健康
值下限，如胆固醇，这点
并不好）同时可见good fat，HDL也不是很高
3.尿素和尿酸都比较高，跟高蛋白饮食有关，轻微超标
这里说一下血脂四项简单的评估方法。除了要看绝对值外，ratio也很重要，以下几个
ratio是常用的
1.总胆固醇/HDL 应该小于... 阅读全帖 |
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C*******o
发帖数: 119 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigbowl (Big Bowl), 信区: Food
标 题: [转载]从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 02:22:47 2012, 美东)
从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
来源: http://www.chinavegan.com/2005/w********************[email protected]
2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌
肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻
璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 23 瑜伽前
瑜伽超级累！超级累！超级累！重要的事情说三遍！别以为它看起来很优雅很静态
，就不需要能量哦。瑜伽前30分钟，我们可以吃一些能够快速提供能量、又不会给自己
增加负担的东西，比如果干、坚果或者香蕉，然后喝200ml的水，让它们在瑜伽前消化
完毕~ 这样你就有力气做瑜伽了哟。
瑜伽后
瑜伽做完了，你也快要累趴了。千万不要吃大鱼大肉，不要前功尽弃哦。建议做完
瑜伽，吃一些“类早餐轻食”，简单的蛋配上蔬菜，再喝一些鲜榨果汁，这样能让身体
达到最好的平衡状态。
慢跑前
为了维持跑步的体力，跑步前1小时补充一些碳水化合物是很有必要的。可以吃一
些富含膳食纤维的燕麦，搭配坚果与果干。这些东西的消化吸收需要时间，记得一定要
在1小时前吃哦。
慢跑后
跑完步除了烧掉大量脂肪，还流失了一大堆水分和电解质。不要喝瓶装的运动饮料
，最好喝自制的淡盐水，这样才能健康地恢复体力、补充水分。大概过了1到2小时之后
，你可以开始补充蛋白质，多吃点瘦肉吧！
拳击前
学会了可以轻松应付坏人 and 前男友（啊哒啊哒啊哒哒哒）。拳击运动很考验肌
肉力量，运动前摄取高蛋白质食品很有必要，同时糖分的摄取不要过量（... 阅读全帖 |
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G***a
发帖数: 27294 | 24 碳水化合物分为糖和膳食纤维
糖分为单糖，寡糖和多糖
单糖有６c和５c的。６c常见的是葡萄糖，果糖
寡糖由好几个单糖结合而成，如乳糖
多糖包括聚糖，直链淀粉和支链淀粉
以上都是碳水化合物。凡是化学式符合（C６H１２O６）n的有机化合物
我真是天才，这么多年，还没忘这些烂玩意 |
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c*******l
发帖数: 89 | 25 谢谢啊！不是说少吃碳水化合物能减肥么？所以我想多吃蛋白质，碳水化合物之类的放
到早上吃。那个红酒cheese是前一阵挺火的减肥法，不过不知道有没有效的，据说能提
高新陈代谢？
跑步你们都是吃晚饭前跑还是之后啊，之前好像都会很饿，根本跑不动。。。之后也又
要留一两个小时的消化时间，哎～好像觉得就是没时间。不过根本可能是自己懒吧。>_
<... |
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g**********s
发帖数: 856 | 26 碳水分很多种，减肥不提倡吃高升糖碳水化合物，如百米白面和一些水果，因为这类碳
水会一下子释放大量糖分，如果不能及时消耗将会转化成脂肪储存能量
但是低升糖碳水化合物，如杂粮和你吃的燕麦，是缓缓地释放糖分，相比之下更容易及
时地消耗掉不容易转化成脂肪储存，再加上杂粮里还有其他营养
吃饭后一小时跑步不错，吃多了跑步不舒服，间接控制晚饭不要多吃，嘿嘿
>_ |
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z******1
发帖数: 199 | 27 除了以上提到的四大类食物成分和酒精以外，人体还需要必要的维生素和矿物质以及其
他微量元素,我们在此不再一一介绍。在这四大类食物中，水是越多越好，减肥期间补
充水分非常重要，这一点会在以后做一些解释。《中国成人超重和肥胖症预防控制指南
》建议了平衡膳食的三大食物成分组成：蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量应该分
别占摄入总能量的15%−20%、60%−65%和25%左右。这些数据和美国农业部
（USDA）给出的指导略有出入，根据美国农业部的建议，平衡的膳食中蛋白质、碳水化
合物和脂肪提供的能量应该分别占摄入总能量的10%−35%、45%−65%和20-
35%。为了给大家一个概念，我们取了平均值，并假设你每天摄入2000千卡的能量，合
理的饮食应该是110克蛋白质，265克碳水化合物和56克脂肪。美国农业部采用了医药机
构IOM（Institute of Medicine）的建议值，提出了这个标准。农业部的标准和美国统
一采用了美国食品药品监督管理局（FDA）的标准非常接近，在食品标签上，美国统一
采用了建立在美国科学院的数据上的FDA的标 |
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i*****e
发帖数: 6614 | 28 google:
椰 子油四大特點
1. 消化速度（即水解速度）快
親水性比較強，形成的乳糜微粒更小，
所需要的膽鹽（乳化劑）少，更容易發生水解反應。
2. 吸收速度快
僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液
循環。而長鏈脂肪酸要在腸道上皮細胞重新與甘油結合成甘油三脂，再
與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒後才能經淋巴系統進入血液循
環，需3~4小時才能完成。
3. 在分解代謝中更容易被氧化
中 鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易發生氧化，能隨時提供熱能而不易被儲
存。除此之外，由於中鏈脂肪酸的鍵結比較短，在沒有發生延長碳鏈的
代謝反應前，它們不能作為脂肪細胞的結構材料。日本一項研究發現，
吃 中鏈脂肪酸人體能量消耗及脂肪氧化量增加，同時飽足感也增加，
在人體內沒有累積，有利減肥，與吃長鏈脂肪酸的人比較，體重、腰圍、
臀圍都明顯減少。椰子油是世上唯一的 低熱量油脂。
4. 吃中鏈脂肪酸可以提高耐力
食用含中鏈脂肪酸與碳水化合物結合的食物，可迅速提高血糖和肌肉裡
的糖元，使人不致疲勞，因此能提高運動耐力。讓運動員在訓練期間吃
含大量中鏈脂肪酸與碳水化合物結合的食物就能使他 |
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y****2
发帖数: 826 | 29 我的方法：改变饮食习惯和瑜伽。
我自己的亲生经历，我也是上身瘦下身壮，因为中学的时候跑过短跑，差点成了体育生
，但我妈怕我辛苦，硬是没让我去。可以想象我的条件也很糟糕了吧。长话短说，改变
饮食习惯就是要少油少盐，戒掉碳水化合物。盐是下半身臃肿的第一大敌人。你首先少
吃盐，接着少吃油，最后戒掉碳水化合物，一步一步来，还是有很大的改变。
瑜伽是我认为对女性塑性最好的运动。我知道你是一个很有毅力的女孩子。有一点要提
醒你，做瑜伽不要硬撑，如果遇到做不到位的时候就做做样子也好，只要能感到肌肉稍
微酸痛就算有效了。为什么这么说呢，你要保持呼吸顺畅，如果呼吸不顺畅就容易产生
肌肉快而不是流线的肌肉条。
你可以试试我的办法。从你跑马拉松的例子上我相信你一定能做好的。 |
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s**********g
发帖数: 1578 | 30 完全不吃碳水化合物，是不太可能的。 青菜里也有碳水化合物。
非常少量的carb, 比如Atkins phase I, 的确对脑不好。 我自己的体会是会大脑呆滞
。。。
单一碳水，比如白米白面（很多面里还有钠），就不如吃糙米燕麦。
水果的话，我是见过有的mm吃得那个叫多。。。 所以不能敞开了肚皮吃。
而且吃的时间尽量提到中午之前。 |
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n**m
发帖数: 7872 | 31 碳水化合物（carbohydrate）是多糖，分解了就成了单糖，（其中最常见的就是葡萄糖
了），所以
碳水化合物吃完了会升血糖。
脂肪是三油酸脂，由三个脂肪酸（fatty acid）和一个glycerol backbone组成。吃了
的脂肪会
在体内分解成脂肪酸和glycerol
蛋白质分解以后是氨基酸。
糖可以合成glycerol，所以有糖有fatty acid的情况下比较容易合成脂肪。
只要有carb摄入，就会有血糖上升。但是这个不能得出你那个结论。正常范围内的血糖
变化是人的正
常生理现象。急速的，超量的血糖变化则会给胰岛带来负担（比如大量简单carb，或者
含糖饮料）
呢？ |
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i***z
发帖数: 7508 | 32
就是阿特金斯减肥法的意思.也叫吃肉减肥法.
最好不要尝试
[吃肉减肥法"又称阿特金斯减肥法.它是同传统的减少摄取脂肪的减肥法背道而驰.由美
国研究减肥食疗的专家阿特金斯研究出来.该减肥法要求减肥者摄取大量的肉类.牛油和
其他的奶酪产品.而大幅度减少进食马铃薯. 米和意大利面.同时蔬菜和水果的摄取量也
要受到严格的限制.这种减肥法的原理是由于体内缺乏碳水化合物.体内的脂肪将被消耗.
因通过阿特金斯饮食法减肥而出事的那个纽约妇女.尿液和血液经过化验后显示.她肝脏
内积存的酮酸达到危险的高水平.同时.美国明尼苏达公共卫生学院斯蒂芬和内特尔顿这
两名研究人员指出:[阿特金斯饮食法导致体内的酮体生成过多.便秘或腹泻.口臭.头痛
和普遍的疲劳症状.这种减少碳水化合物摄取量的减肥法完全不健康."
通过上述阐释.大家应该对过量食入蛋白质食物而产生的酸中毒一事有了个粗浅的认识.
然而健之堂专家进一步强调.这种减肥方法在引起体内酮酸过多的同时.加剧了体液的酸
化.打破了人体的酸碱平衡.而为了中和血液中过量的酸.让血液的酸碱性稳定在正常的
范围内.人体会动用骨骼中的钙离子.导致骨钙快速流失.容易诱发骨质疏 |
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H**********9
发帖数: 204 | 33 因为我基本没有吃碳水化合物，不知道会不会有什么问题。我在刚刚开始的时候，吃的
东西完全没有碳水化合物，结果很快就有便秘的问题。fiber摄取不足，跟我的医生谈
过以后，开始改变饮食，问题就自然解决了。不知道大家是不是也有过类似的问题。 |
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A*****8
发帖数: 805 | 34 碳水化合物是你的朋友，它提供你应急的能量以及许多身体需要的功能。
对人体最好的饮食结构是每天保持至少60%碳水化合物的摄取。 |
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G***a
发帖数: 27294 | 35 还有，你母亲，犯了一个科学性错误。
大脑主要燃烧葡萄糖。当然葡萄糖直接来源是肝糖元。
肝糖原，肯定是从碳水化合物中合成比较效率高（efficiency），其他两种效率低。
但是，大脑不燃烧复杂“碳水化合物”。
凡是生物大分子（指蛋白质，脂肪和淀粉等）是不能透过血脑屏障的。
。。
。。 |
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G***a
发帖数: 27294 | 36 还有，你母亲，犯了一个科学性错误。
大脑主要燃烧葡萄糖。当然葡萄糖直接来源是肝糖元。
肝糖原，肯定是从碳水化合物中合成比较效率高（efficiency），其他两种效率低。
但是，大脑不燃烧复杂“碳水化合物”。
凡是生物大分子（指蛋白质，脂肪和淀粉等）是不能透过血脑屏障的。
。。
。。 |
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a***a
发帖数: 40617 | 37 （声明：没对照不科学短时间结果，请看过一笑了之）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7589e4ef0100uhhu.html
2009年9月15日，体重大概是70kg，体脂10~12%，采取的是高蛋白，低脂肪的饮食。大
概热量来源
碳水化合物：蛋白质：脂肪是 4:4:2.
结果如下图
简单总结：
1.转氨酶偏高，跟高蛋白饮食有关
2.因为严格控油，血脂四项（总胆固醇，甘油三酯，LDL都偏低，有的甚至低于了健康
值下限，如胆固醇，这点
并不好）同时可见good fat，HDL也不是很高
3.尿素和尿酸都比较高，跟高蛋白饮食有关，轻微超标
这里说一下血脂四项简单的评估方法。除了要看绝对值外，ratio也很重要，以下几个
ratio是常用的
1.总胆固醇/HDL 应该小于4
2.LDL/HDL 男性应该小于3.55，女性应该小于 3.22
3.甘油三酯/HDL 应该小于2
然后是我6周ketogenic/atkins diet后的检查结果（2011年10月19日）。高蛋白，高胆
固醇，高脂肪，几乎零碳水的饮食.而且几乎每天的胆固醇和饱和脂肪摄入都大大超过
所谓... 阅读全帖 |
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m***g
发帖数: 1633 | 38 20120220
运动：海岩腹部三式3＊20（垫上），俯卧挺身10个，游泳1m。
饮食：1990
＝＝＝＝Details＝＝＝＝
早餐：（500）9:00
一包燕麦片（210L）
一杯多的豆奶（120L）
一个鸡蛋（70L）
5个红枣，2tbsp 枸杞（100）
中午：（160）12:00
1tbsp craisins（20）
一个橙子（62）
一碗半甜药汤（80）
下午：（600）4：00
一根香蕉（105）
一包杏仁酱（90L）
一碗甜药汤（50E）
一包芝麻饼干棒(110L)
奶酪局胡萝卜(100E)
8个开心果(40)
一个小梨(50)
晚上：（730）9：00
一包海苔（30L）
一包炸pea（100L）
一包核桃（150L）
两块可可shortbread（100E）
15g黑巧（掉了一点 90-10=80)
一颗苹果（95）
一杯牛奶（100L）
半袋芒果干(60L)
红酒20ml(20)
今天大致看了些阿氏之类的文章，自知没能力去做，但是了解一下也是好的。大致了解什么是碳水化合物了（原来糖也算
碳水啊，一直以为碳水化合物＝＝淀粉，我这个生物盲！）。
看来我的饮食，不止卡路... 阅读全帖 |
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m***g
发帖数: 1633 | 39 20120220
运动：海岩腹部三式3＊20（垫上），俯卧挺身10个，游泳1m。
饮食：1990
＝＝＝＝Details＝＝＝＝
早餐：（500）9:00
一包燕麦片（210L）
一杯多的豆奶（120L）
一个鸡蛋（70L）
5个红枣，2tbsp 枸杞（100）
中午：（160）12:00
1tbsp craisins（20）
一个橙子（62）
一碗半甜药汤（80）
下午：（600）4：00
一根香蕉（105）
一包杏仁酱（90L）
一碗甜药汤（50E）
一包芝麻饼干棒(110L)
奶酪局胡萝卜(100E)
8个开心果(40)
一个小梨(50)
晚上：（730）9：00
一包海苔（30L）
一包炸pea（100L）
一包核桃（150L）
两块可可shortbread（100E）
15g黑巧（掉了一点 90-10=80)
一颗苹果（95）
一杯牛奶（100L）
半袋芒果干(60L)
红酒20ml(20)
今天大致看了些阿氏之类的文章，自知没能力去做，但是了解一下也是好的。大致了解什么是碳水化合物了（原来糖也算
碳水啊，一直以为碳水化合物＝＝淀粉，我这个生物盲！）。
看来我的饮食，不止卡路... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 40
说实话那个科学原理我可能解释的不清楚。。。汗
但是淀粉类碳水化合物食物是减肥一定要克制少吃的，这是肯定的。酸了，科学道理我
也写不清楚，还是不写了，越写越乱。 这个google碳水化合物吧。
本来这个咚咚就要少吃，三餐中晚餐更要少吃。
我就能说出这么个简单道理了，我是属于淀粉加脂肪被催肥的，所以就尽量克制三餐中
晚饭的淀粉食物，对自己很有效。 |
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l*****9
发帖数: 665 | 41 不是不能吃碳水
而是应该少吃低纤维碳水化合物，如淀粉和精加工的谷物（面包，白米饭等）
多吃含大量纤维的碳水化合物，如豆类，和全麦类的东西
你好像没把碳水和淀粉分清楚 |
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C*******o
发帖数: 119 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigbowl (Big Bowl), 信区: Food
标 题: [转载]从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 02:22:47 2012, 美东)
从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
来源: http://www.chinavegan.com/2005/w********************[email protected]
2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌
肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻
璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇... 阅读全帖 |
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M*****t
发帖数: 193 | 43 我想用低碳减肥法，不完全是阿氏，就是尽量减少碳水化合物跟高脂肪的摄入，以蔬菜
，蛋白质，海鲜为主，如果吃粗粮，燕麦这些，不都是碳水化合物么？我只要一恢复吃
米饭面条，马上睡得很香，还经常吃饱就犯困。但是如果戒除这些，就会失眠。不是饿
的睡不着，起来肚子也还是饱饱的。不知道问题出在哪里呢？
如果想尽量减少碳水摄入，还有其他的主食类可以代替吗？吃魔芋行不行啊？虽然有股
很奇怪的味道。谢谢啊 |
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M*****t
发帖数: 193 | 44 我想用低碳减肥法，不完全是阿氏，就是尽量减少碳水化合物跟高脂肪的摄入，以蔬菜
，蛋白质，海鲜为主，如果吃粗粮，燕麦这些，不都是碳水化合物么？我只要一恢复吃
米饭面条，马上睡得很香，还经常吃饱就犯困。但是如果戒除这些，就会失眠。不是饿
的睡不着，起来肚子也还是饱饱的。不知道问题出在哪里呢？
如果想尽量减少碳水摄入，还有其他的主食类可以代替吗？吃魔芋行不行啊？虽然有股
很奇怪的味道。谢谢啊 |
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z*****x
发帖数: 2370 | 45 区分碳水化合物是好还是坏，有一个最简单的方法———含食物纤维多的就算是“
好”，反之就是“不好”。一般说，能提供大量食物纤维、维生素、矿物质及植物化学
品的食物就是好的，如全谷类、豆类、蔬菜及水果等，尤其是非淀粉绿叶蔬菜、全麦制
品及杂粮等。瘦身一族大可不必为减肥而丢弃“好”的碳水化合物，可以多摄取全谷类
食物，包括全麦面包或全麦早餐谷物，如粥、麦片或全麦谷物。其他全谷物食品包括糙
米、全麦饼、黑麦面包、黑麦饼干、燕麦蛋糕和不加糖奶的爆米花等。 |
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z*****x
发帖数: 2370 | 46 这正是我的问题所在。。。是所有碳水化合物都不要吃 还是可以并且应该多吃“好的
“碳水化合物？ |
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n****f
发帖数: 3580 | 47 减肥不需要饿肚子。要点：
1. 要吃耐饿热量低的食物，特点是高蛋白，高纤维，低脂肪，低碳（碳水化合物）。
高蛋白有瘦肉（鸡，火鸡，牛，猪），鱼，虾，豆类，低脂cheese,greek yugurt等。
一般正餐可以吃上述食品加大量蔬菜。
2. 少吃多餐，两餐之间加高蛋白(如鸡蛋，低脂cheese,greek yugurt)，低糖水果，蔬
菜(甜瓜, 胡萝卜，樱桃西红柿，各种Berry, 草莓，柚子。 苹果什么甜的也可以，要
控制量，比如只能吃半个大的）
3. 尽量不吃精细碳水化合物，比如白米，白面。可吃糙米，燕麦；吃面包，尽量吃
whole grain, whole wheat； 用土豆，红薯替代米面。但要控制总量。 |
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d******0
发帖数: 22800 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
dash2000 (DASH) 于 (Sun Jul 15 04:39:42 2012, 美东) 提到:
edit： 目标重新设定在138磅。10月底到达吧。
8个月第一次重新开是跑步，身高5'10"， 体重170，目标145，时间3个月。
edit：差了心率表，偶近八个月没跑步了不是4个月，看了理想身材，从新把目标设在
145了。
7/14
环境：64F，水泥地，跑鞋
历时：1：15
路程：5.55迈
心跳（avg）：163bpm
速度: 13:31 per mi
热量消耗：620cal。忙活一个小时，大概也就是2罐可乐的热量。
速度低，且心跳偏高了，刚开始，下次估计还不如这个，慢慢地才会好起来。
下午吃了3.5磅黄樱桃当晚饭，加2个小面包，4个小时之后去跑步的。
------------------------------------
07/15:
环境：64F，水泥地，fivefingers
历时：1：13:27
路程：5.90迈
心跳（avg）：157bpm
速度: 12:27 per m... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 248 | 49 半根香蕉=半个苹果=1/3 cup白米饭=一片面包的碳水化合物
你的早饭已经有5份碳水化合物了 |
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m****u
发帖数: 1504 | 50 过量摄入蛋白质危害：
蛋白质摄入量过高不但对食物蛋白质资源的浪费，会引起身体的肥胖，而且对人体健康
也有害。
１、引起胃肠道功能紊乱：正常量蛋白质进入胃肠道后经过机械性消化和化学性消化后
转变成氨基酸，然后被肠粘膜吸收进入血液，继而被合成人体自身组织蛋白质。人体对
任何营养物质的消化和吸收有一定限度，对蛋白质也一样。如果蛋白质摄入量过高，部
分不能被消化，也不能被吸收。这些未被消化的蛋白质和已被消化而未被吸收的氨基酸
被肠道细菌分解，发生腐败作用，形成大量腐败产物胺（酪胺、尸胺、腐胺、组胺及色
胺等）。此外，肠细菌通过腐败作用还产生苯酚、吲哚、甲基吲哚以及硫化氢等物质，
这些腐败产物引起胃肠道功能紊乱及对人体产生有毒作用。
２、肝脏解毒负荷增加：正常情况下，一部分胺、氨及其他有毒物质随粪例排出体外；
另一部分被吸收进入血液中，血液流经肝脏而被分解，故不会发生中毒现象。如果蛋白
质摄入量过高，腐败产物量过多，肝脏解毒负荷增加。这样，毒物会损坏肝脏，对整个
人也会造成危害。
３、肾脏排泄负荷增加：人体对蛋白质的作用有一定限度。虽然蛋白质摄放量增加，吸
收量也会有所增加，但由于不能被人体所利... 阅读全帖 |
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