G***Y
发帖数: 9698 | 1 台式港式廣東粥 同款不同師傅
2015年05月12日 04:10 記者陳怡君／台北報導
最近有香港在台學生表示，街頭「廣東粥」吃起來很不廣東。其實大江南北各路粥品，
風味各異，台灣知名度最高的粥，有廣東粥、福建粥、潮汕粥，以及偏甜的江南粥。港
式廣東粥和台式廣東粥「同款不同師傅」，從料理方式、米的比例、到粥品口感都大不
相同。
常見的皮蛋瘦肉粥，就屬廣東粥的一種。創立於民國65年、號稱台北第一間道地港式廣
東粥店，擁有一身港式烹飪手藝的第二代老闆兼主廚傅逸明，介紹「正統廣東粥」與一
般台式粥品的差異。正統港式廣東粥，最費工的就是熬粥底，起碼要用大火滾上半天。
台鹹粥煮法源自福建
港式廣東粥口感接近滑順的「米糊」，台式廣東粥則有顆粒口感，仍可看到米粒原形，
通常不會熬到「全爛」。傅逸明表示，港式作法新舊米比例約7：3，粥和水的比例也和
台式不同，大概水是米的18倍下去熬。
常有港生在台灣吃了「廣東粥」，才發現口感跟在香港吃的大不相同，甚至懷疑是不是
同一種東西。在台北經營餐飲業的香港人蕭奕霆就說，從小吃香港的艇仔粥、廣東粥長
大，到台灣嘗過台式廣東粥，感覺比較近似湯泡飯，而不是認知中糜狀... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 2 此乃是爱因斯坦的小板凳，做得不好还请多多包涵。
小时候在我家乡那里刚引进粤式茶点那阵，我娘吃了一次皮蛋瘦肉粥，惊为天粥，于是
常常要在家做这个粥给大家吃。但我娘熬的皮蛋瘦肉粥简直如同噩梦来袭一般的味道。
于是就，自己学来做做，以期早日终结噩梦。
=====================分割线=====================
头天夜里准备猪前腿那块儿的瘦肉大约三两，整块肉面上抹了粗盐，用保鲜膜盖好冰箱
里冷藏过夜。第二天洗去血水和多余的盐，水煮至肉酥软，捞出来捣成碎肉丝。
熬粥时烧开大半锅约两升水，再剥一个或两个皮蛋，看你口味。
准备大半杯白米，淘洗干净沥干水分放一口盆里，加入一半分量的皮蛋和一小勺菜油，
用手抓碎皮蛋并让米、油、皮蛋充分混合，之后就下锅开大火熬煮。
保持大火，熬粥时用勺子不时搅拌。这会粥很容易铺出来，千万小心。粥色变白，冒白
色细密泡子沸涨的时候，就得要守在边上不停搅拌。火力仍要大，不能转小火。耐心熬
到粥变得奶白浓稠，米粒膨大开花，粥底就好了。
这时候加另一半切丁的皮蛋和前面煮好的碎肉，转小火力再熬煮一阵，加适量盐调味。
煮好以后我把粥挪到一口陶钵里加盖闷... 阅读全帖 |
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f**c
发帖数: 242 | 3 随着年龄的不断增大，有一种感觉越来越强烈，吃什么我也不觉得特别的好吃，也不觉得香，吃过就是吃过，不会想，也不会留恋，心里不会留下痕迹。反而越来越回味那些质朴本味的食物，其中就好吃的就是母亲熬得粥。
那时在国内，母亲总是早上起得很早，那时天还没有亮，她轻车熟路地走进厨房，淘米、开火，熬粥，动作轻柔，怕惊醒熟睡中的我们。母亲从来不用那些先进的电器，电饭锅，电炖锅什么的一律不用，她说那些东西做出来的都不香，就喜欢在煤气灶上给我们熬粥。她总是先用大火开水，然后中火下米，待米绽花，再用小火熬煮。 每隔一会儿，她就会闻闻饭的香味，听听锅里的响声，再看看火头如何控制，然后再用一个木质勺子在粥的热气中眯起眼睛不时地搅拌。
时间慢慢地过，粥慢慢地熬，那时我们的早晨都是在米粒和阳光的香味中醒来，那种感觉真是幸福啊。
我们劝母亲不要那么劳累，可是她说，趁她还干得动，想给我们多熬几年粥。
现在，母亲的在天之灵，也许会不知道，她熬出了这个世界上最好吃的食物，是我们记忆中最珍贵的礼物。最近，朋友开了一个小粥馆，和我商量名字，我毫不犹豫地告诉他，就叫妈妈手。
这个名字不错吧。 |
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D******6
发帖数: 6211 | 4 我喜欢看到传统节日有点传统的活动，热闹才象个过节的样子。
http://news.sohu.com/20090103/n261538892.shtml
今日腊八施粥 广化寺连夜备料
晨报讯（记者 王彬）昨晚9时，什刹海边的广化寺内依旧灯火通明，寺内人员和义
工还在忙着熬制腊八粥。据了解，寺里预计要熬十五六锅粥，免费给腊八来寺里的市民
施粥。
昨晚7时，记者来到广化寺时，厨房里十多位义工已经忙得不可开交。据一位义工
介绍，两天前他们就开始为熬腊八粥做准备，挑米、挑豆子，清洗原材料，一直忙到昨
天下午，才将上千斤原料拾掇干净。
“总共有40多人来帮着熬粥。”在操作台上，桂圆、红枣等常规原料已准备好，锅里正
在煮大米、江米，而义工还在将白薯切块，也准备放入锅里，“我们准备的原料光米和
豆子就不下8种，算上核桃、白薯，早就超过20种了。”一位义工笑着说，他们熬的是
“多宝粥”。
晚上7时30分，第一锅粥熬好，两位义工将粥倒入保温桶里。地面上还摆着十多个
空桶，据义工介绍，今年准备的粥至少也要和去年持平，估计要有四五千人的分量。预
计今天凌晨5时左右开始施粥。
相关新闻
腊八是个筐 啥都往里装 |
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y***2
发帖数: 862 | 5
换种大米试试，我之前熬粥就是稀汤，米是米，汤是汤，老公说你怎么就熬不出有食欲
的粥呢，后来在版上有个mm讲的熬粥的米是sushi rice，我就用普通的炖锅就熬出理想
的粥了。
我总结的两个要点：1、sushi rice，2、开锅后关小火，但是一定要保证锅
里的水是沸腾的。这样就能成功了。我闺女还没长牙，所以我都把熬好的粥捞干的用
blender打一下，跟买的米糊一样细腻，剩下的米汤给宝宝当水喝。粥里可以放菠菜末
，藕，或者大枣之类的，或者加糙米，红豆之类的熬。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 6 《彰化》华源广东粥 料实不油腻
【联合报╱记者简慧珍╱彰化报导】2009/06/03
华源港式广东粥的海鲜粥用了5种海产，料多味美。记者简慧珍╱摄影
彰化市永乐商圈的华源港式广东粥，坚持当天采买的食材当天下锅，讲究原味不油腻，
即使炎炎夏日，一样清爽好入口。
「我们走永续经营路线」，华源港式广东粥成功\店老板王金城说，新鲜实在、客源稳
定，生意才做得久，因此他的食材都是当天采买、当天下锅，连粥底高汤都用当天的温
体猪大骨熬煮。
王金城经营港式广东粥店16年，曾试吃全台各地有名的广东粥，发现名称都叫「港式」
却口味差异颇大，他自认他烹煮的广东粥比较接近台北士林夜市广东粥，不油腻、不放
人工再制食材，符合彰化民众的口味。
真正港式广东粥米粒煮成米糊，王金城说，米糊在彰化不讨喜，顾客偏爱米粒分明的粥
，他洗净白米浸泡20分钟后熬粥，白米熬成的粥没糊化感，虽然白饭煮粥也是粥，但是
「呷起来不同款啦」。
基本款广东粥有12种，每碗50元起跳，以海鲜粥为例，放进了鱿鱼、花枝、鲷鱼片、虾
仁、文蛤，端上桌前洒葱花、油条段，满满一碗55元，想吃更丰富加20元点招牌粥，在
海鲜粥底之外有皮蛋、瘦肉、猪肝 |
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M******8
发帖数: 10589 | 7 http://www.hxwz.com/my/modules/wfsection/article.php%3Farticlei
土斯
当年，苏联领袖黑鲁晓夫同志曾将共产主义比作一盘土豆烧牛肉。想像着在那高寒地带
，吃着高热量的牛肉，伴着火工到家后，甜甜的，面面的土豆，味道不错。这一指示传
到中国后，中国老百姓却不以为然。大爷大妈们嗤之以鼻地说，你那算什么美味？黄豆
烧肉才是真品呢！磨过豆子做豆浆，豆花，豆腐，或做过黄豆烧肉的朋友都知道，火工
到家后，锅里会飘出浓郁而穿透力极强的香味，入口的豆与肉松香碎烂，交融着口水流
到胃里，那一瞬间，香酥的感觉直透骨髓。更何况，黄豆还有比土豆高得多的营养价值
呢。近日无事，俺忽发奇想，要熬一锅黄豆八宝粥。
黄豆倒在陶瓷锅里发出叮叮当当的脆响，俺手一抖，数量上就比原计划增加了不少。说
起来，俺这倒东西手抖的毛病是在念大学时落下的。七十年代的学生们很穷，连早餐的
玉米糊也当作八宝粥一般馋得狠命往肚里灌，有几片肉吃，就像过上了共产主义一样。
由于学生们吃相端正，目的明确，所以，看那时的相片，脸蛋比现在还圆。当时，食堂
里的师傅就有手抖的毛病。每当一勺看起来... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 8 http://www.hxwz.com/my/modules/wfsection/article.php%3Farticlei
土斯
当年，苏联领袖黑鲁晓夫同志曾将共产主义比作一盘土豆烧牛肉。想像着在那高寒地带
，吃着高热量的牛肉，伴着火工到家后，甜甜的，面面的土豆，味道不错。这一指示传
到中国后，中国老百姓却不以为然。大爷大妈们嗤之以鼻地说，你那算什么美味？黄豆
烧肉才是真品呢！磨过豆子做豆浆，豆花，豆腐，或做过黄豆烧肉的朋友都知道，火工
到家后，锅里会飘出浓郁而穿透力极强的香味，入口的豆与肉松香碎烂，交融着口水流
到胃里，那一瞬间，香酥的感觉直透骨髓。更何况，黄豆还有比土豆高得多的营养价值
呢。近日无事，俺忽发奇想，要熬一锅黄豆八宝粥。
黄豆倒在陶瓷锅里发出叮叮当当的脆响，俺手一抖，数量上就比原计划增加了不少。说
起来，俺这倒东西手抖的毛病是在念大学时落下的。七十年代的学生们很穷，连早餐的
玉米糊也当作八宝粥一般馋得狠命往肚里灌，有几片肉吃，就像过上了共产主义一样。
由于学生们吃相端正，目的明确，所以，看那时的相片，脸蛋比现在还圆。当时，食堂
里的师傅就有手抖的毛病。每当一勺看起来... 阅读全帖 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 9 国内去粥铺的时候，喜欢皮蛋瘦肉粥，绵软咸香，吃一小碗真不过瘾。
这个方子的皮蛋瘦肉粥真是屡试不爽，每次都得喝到撑了。
下面这个量很大，用7qt的大锅煮的，有2/3锅。大家参考的话，适当增减原料哦。
1： 一杯半米洗净后，放一个容器里，加一点盐，一小勺油，一个皮蛋切丁，再加一点
水刚好没过米，混合均匀，腌30分钟。（我用的泰国香米，煮的会很烂了，很喜欢那个
口感，但是没有试过糯米）
注：这个一杯是量米的杯子，电饭锅自带的，不是做糕点时说的 那个 cup
2： 30分钟后，大锅加足够量的水烧开。水开后倒入腌过的米，加入一些姜片，喜欢姜
片味道的可以多放一些姜。大火开盖煮8分钟左右。期间用勺子搅拌以免粘锅底了。8分
钟左右，米粒有点要开花的感觉，可以改小火焖着熬了。
3： 准备肉末，弄散，我加了一点料酒去腥味。
4： 熬粥期间偶尔搅拌一下，一是防止粘锅，二是观察米粒状况，是否开花。等米开花
，但粥还不稠的时候 （从米下锅开始算，大概25分钟左右吧，各种米有区别的），把
肉末倒入。同时再切一个皮蛋丁一起熬。因为第一个皮蛋长时间煮了后皮蛋本身味道很
淡了。第二个皮蛋会保留比较多的味道。当然了， ... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树 AKA：Panda Hater), 信区: Food
标 题: 燕麦皮蛋瘦肉粥
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 7 21:46:26 2012, 美东)
我家吃的真简单啊，这个就是晚饭
我家以前买燕麦都是从沃尔玛买，一桶一桶的，也不着急，慢慢吃，一筒吃个半年，也
就是烤个cookie之类的。
后来我被猪油蒙了心，到costco买了一箱。
在店里看还不觉得大，等搬到家里把那箱子往客厅中间一放：跟个ottoman差不多大了
，我那时候就嘀咕，这要是能在菓同学上学之前吃完我就算是贤惠啊。
后来除了做燕麦muffin之外， 做的最多的就是这个燕麦皮蛋瘦肉粥。
燕麦熬粥比大米有一个很大很大的优势：它很容易熬粘，三五分钟就够了。所以这个我
经常早上起来煮，又快又好吃。自从用燕麦熬粥之后，我家就没有吃过米熬的，有天我
用剩饭煮了一次，觉得怎么一点质感都没有，已经习惯了燕麦那种黏黏的，还有点嚼劲
的口感，大米粥真是太没有骨气的感觉。
薯条妈写过一片燕麦品种的科普贴，大家可以去她那里看。
http://blo... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 11 http://jinjiduli.blog.hexun.com/8774220_d.html
很多朋友患有慢性病，症状很多，从头到脚，好象就没有舒服的地方，病虽不是很危重
，但总是牵延不愈，时好时坏，令人烦恼不堪。其实这样的朋友当务之急是要培补您的
气血，气血充足了才有抵御病症的资本，而如何补气血才是最快捷，最有效的呢？中医
说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行
，有些人吃一点东西就饱胀不适，难以消化；还有人吃下东西，不能很好的吸收，或腹
泻、或便秘、或不生精微而生痰涎，或不长气血而长赘肉。诸般问题，皆因脾不健运造
成。所以补益脾胃是改善体质的关键和前提。如果脾胃连五谷菜蔬都难以消化，那么药
物就更难于被吸收了。
有些人因肾虚而吃补肾的药，但补肾药，多味厚而难于消化，通常，肾没补上，却成
了脾胃的沉重负担，最后，补药停滞不消而成为毒素，所谓的虚不受补，便有脾胃虚而
难于消化之意。还有人心肝火旺，常年需服用寒凉之药以清热解毒。岂知寒凉之药最伤
脾胃，这就象常年把自家的庄稼地当作战场一样，最后，就算不被敌人打败，也会因无
粮草而饿死。所以我们一... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 12 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: [美食疗法] 薏米红豆粥 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 21 07:17:40 2010, 美东)
发信人: oskarlre (oskar), 信区: tcmclub
标 题: [美食疗法] 薏米红豆粥
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 7 07:34:41 2009)
根据总结, 湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本原因之一. 而要祛除体内的湿
气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决问题
，它们一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净
后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品-薏米红豆粥.
薏米红豆粥有个特点，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上
面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些
，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝.
至于功效，薏米，在中药里称“薏苡 |
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p****y
发帖数: 23737 | 13 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: [美食疗法] 薏米红豆粥 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 21 07:17:40 2010, 美东)
发信人: oskarlre (oskar), 信区: tcmclub
标 题: [美食疗法] 薏米红豆粥
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 7 07:34:41 2009)
根据总结, 湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本原因之一. 而要祛除体内的湿
气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决问题
，它们一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净
后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品-薏米红豆粥.
薏米红豆粥有个特点，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上
面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些
，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝.
至于功效，薏米，在中药里称“薏苡 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 一碗热滚滚的砂锅粥，来自南方大地，刚端上桌时，粥还在里面翻滚，它似乎也有一颗勇敢的心，在寒冷的夜里，张嘴都是白气，尘世折腾，惟有温暖与这碗粥不可辜负。
据说今年是近几十年最冷的一个冬天，环球同此凉热，从南到北，如同一个人，从头顶冷到脚心。最难将息之夜，有什么食物能送来一点温暖的慰藉？
反正我最先想到的是一碗热气腾腾的粥，最好是南方的砂锅粥。
粥有南北之别，北方喝粥多半简单朴素，花样不多，最典型的是腊八粥，再过些天都能在满大街小巷吃到了。腊八粥讲究原料多种多样，按照作家阿城的说法：“入冬后北方蔬果稀少，人体内维生素取之不易，遂将杂粮豆类混煮，取得最大程度的多种维生素。”
珍滋味港式粥底火锅。
虾蟹粥，米粒都已软烂成泥，味道混入干贝、虾、蟹的鲜香，的确是好滋味。
最佳“粥伴侣”潮汕小菜。
而到了南方，粥的品种顿时花样繁多起来，只在广东，就有广东粥和潮汕粥的区别。广州最典型的粥是艇仔粥，在北京的不少粤菜餐馆里也常见。其实艇仔粥起源于荔湾，旧时有不少人在这玩，坐着艇仔（也就是小船）在河里游玩，其中有艇家以新鲜捕捉的河鲜来熬粥，再让在河面上撑小艇的小贩供应游人。从前的艇仔粥，以河鲜为主，用鱼骨熬... 阅读全帖 |
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w******k
发帖数: 1382 | 15 南方的粥
新京报网站今日刊登一篇谈“南方粥”的文章，但明眼人不难看出，这是在对“南方周
末”进行声援。
一碗热滚滚的砂锅粥，来自南方大地，刚端上桌时，粥还在里面翻滚，它似乎也有一颗
勇敢的心，在寒冷的夜里，张嘴都是白气，尘世折腾，惟有温暖与这碗粥不可辜负。
据说今年是近几十年最冷的一个冬天，环球同此凉热，从南到北，如同一个人，从头顶
冷到脚心。最难将息之夜，有什么食物能送来一点温暖的慰藉？
反正我最先想到的是一碗热气腾腾的粥，最好是南方的砂锅粥。
粥有南北之别，北方喝粥多半简单朴素，花样不多，最典型的是腊八粥，再过些天都能
在满大街小巷吃到了。腊八粥讲究原料多种多样，按照作家阿城的说法：“入冬后北方
蔬果稀少，人体内维生素取之不易，遂将杂粮豆类混煮，取得最大程度的多种维生素。”
而到了南方，粥的品种顿时花样繁多起来，只在广东，就有广东粥和潮汕粥的区别。广
州最典型的粥是艇仔粥，在北京的不少粤菜餐馆里也常见。其实艇仔粥起源于荔湾，旧
时有不少人在这玩，坐着艇仔（也就是小船）在河里游玩，其中有艇家以新鲜捕捉的河
鲜来熬粥，再让在河面上撑小艇的小贩供应游人。从前的艇仔粥，以河鲜为主，用鱼骨
... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 16 我家吃的真简单啊，这个就是晚饭
我家以前买燕麦都是从沃尔玛买，一桶一桶的，也不着急，慢慢吃，一筒吃个半年，也
就是烤个cookie之类的。
后来我被猪油蒙了心，到costco买了一箱。
在店里看还不觉得大，等搬到家里把那箱子往客厅中间一放：跟个ottoman差不多大了
，我那时候就嘀咕，这要是能在菓同学上学之前吃完我就算是贤惠啊。
后来除了做燕麦muffin之外， 做的最多的就是这个燕麦皮蛋瘦肉粥。
燕麦熬粥比大米有一个很大很大的优势：它很容易熬粘，三五分钟就够了。所以这个我
经常早上起来煮，又快又好吃。自从用燕麦熬粥之后，我家就没有吃过米熬的，有天我
用剩饭煮了一次，觉得怎么一点质感都没有，已经习惯了燕麦那种黏黏的，还有点嚼劲
的口感，大米粥真是太没有骨气的感觉。
薯条妈写过一片燕麦品种的科普贴，大家可以去她那里看。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100xumv.html
原料：
Old Fashioned Oat meal 传统燕麦片1杯，水3杯，里脊肉丝一小撮，皮蛋一个，葱花
一把，麻油一滴，盐适量。
做法：水和燕麦放锅里煮煮煮煮... 阅读全帖 |
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n*w
发帖数: 3393 | 17 一碗热滚滚的砂锅粥，来自南方大地，刚端上桌时，粥还在里面翻滚，它似乎也有一颗
勇敢的心，在寒冷的夜里，张嘴都是白气，尘世折腾，惟有温暖与这碗粥不可辜负。
据说今年是近几十年最冷的一个冬天，环球同此凉热，从南到北，如同一个人，从头顶
冷到脚心。最难将息之夜，有什么食物能送来一点温暖的慰藉？
反正我最先想到的是一碗热气腾腾的粥，最好是南方的砂锅粥。
粥有南北之别，北方喝粥多半简单朴素，花样不多，最典型的是腊八粥，再过些天都能
在满大街小巷吃到了。腊八粥讲究原料多种多样，按照作家阿城的说法：“入冬后北方
蔬果稀少，人体内维生素取之不易，遂将杂粮豆类混煮，取得最大程度的多种维生素。”
而到了南方，粥的品种顿时花样繁多起来，只在广东，就有广东粥和潮汕粥的区别。广
州最典型的粥是艇仔粥，在北京的不少粤菜餐馆里也常见。其实艇仔粥起源于荔湾，旧
时有不少人在这玩，坐着艇仔（也就是小船）在河里游玩，其中有艇家以新鲜捕捉的河
鲜来熬粥，再让在河面上撑小艇的小贩供应游人。从前的艇仔粥，以河鲜为主，用鱼骨
熬粥，乘热入碗，灼熟生鱼片与鲜虾仁，再撒上炸过的花生和葱花。艇仔粥重火候，一
定要热吃，如果加上一点点白... 阅读全帖 |
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a*o
发帖数: 25262 | 18 一碗热滚滚的砂锅粥，来自南方大地，刚端上桌时，粥还在里面翻滚，它似乎也有一
颗勇敢的心，在寒冷的夜里，张嘴都是白气，尘世折腾，惟有温暖与这碗粥不可辜负。
据说今年是近几十年最冷的一个冬天，环球同此凉热，从南到北，如同一个人，从头顶
冷到脚心。最难将息之夜，有什么食物能送来一点温暖的慰藉？
反正我最先想到的是一碗热气腾腾的粥，最好是南方的砂锅粥。
粥有南北之别，北方喝粥多半简单朴素，花样不多，最典型的是腊八粥，再过些天都能
在满大街小巷吃到了。腊八粥讲究原料多种多样，按照作家阿城的说法：“入冬后北方
蔬果稀少，人体内维生素取之不易，遂将杂粮豆类混煮，取得最大程度的多种维生素。”
珍滋味港式粥底火锅。
虾蟹粥，米粒都已软烂成泥，味道混入干贝、虾、蟹的鲜香，的确是好滋味。
最佳“粥伴侣”潮汕小菜。
而到了南方，粥的品种顿时花样繁多起来，只在广东，就有广东粥和潮汕粥的区别。广
州最典型的粥是艇仔粥，在北京的不少粤菜餐馆里也常见。其实艇仔粥起源于荔湾，旧
时有不少人在这玩，坐着艇仔（也就是小船）在河里游玩，其中有艇家以新鲜捕捉的河
鲜来熬粥，再让在河面上撑小艇的小贩供应游人。从前的艇仔粥，以河鲜... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 19 【 以下文字转载自 tcmclub 俱乐部 】
发信人: oskarlre (oskar), 信区: tcmclub
标 题: [美食疗法] 薏米红豆粥
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 7 07:34:41 2009)
根据总结, 湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本原因之一. 而要祛除体内的湿
气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决问题
，它们一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净
后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品-薏米红豆粥.
薏米红豆粥有个特点，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上
面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些
，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝.
至于功效，薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》记载，它可以治湿痹，利肠
胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显
的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人
精神压力大，心气虚，饮食不节， |
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发帖数: 1 | 20 喝三米赤小豆粥可以减肥
材料：香米，薏米各30克，糯米50克，赤小豆15克。
做法：
1、赤小豆用清水浸泡2小时，薏米用水浸泡片刻，香米，糯米分别淘洗干净，锅内盛水。
2、用大火烧沸后，放入香米，糯米，赤小豆，薏米，用小火煨粥25分钟，煮至豆烂粥
香时，将粥搅拌均匀即可。
美食点评：本品可清热利水，健脾祛湿，减肥降脂，不仅可以用于减肥，防止发胖，还
可以降血脂，美白肌肤等。对久病体虚人群恢复健康也大有裨益。需要注意的是，津血
枯燥，尿多者需少吃，脾虚无湿，大便干燥及孕妇慎用。
喝鲜葵粥可以减肥
材料：100g鲜葵菜、50g大米。
做法：
1、直接把葵菜清洗干净，切成细丝。
2、把大米清洗干净，然后放入锅中，加入适量清水煮成粥，等到快要熟的时候就加入
葵菜煮一会即可。
美食点评：鲜葵粥是一道美食，主料为大米，不仅可以减肥，而且还适用于胃肠积热所
致的大便秘结，小便淋涩，痢疾便血，疔疮疽肿等。
喝芹菜双米粥可以减肥
材料：小米20克，粳米，芹菜各50克。食盐适量。
做法：
1、将粳米，小米分别淘洗干净，芹菜去除根部，洗净，切小段，锅内盛水。
2、大火烧沸后，将粳米，小米放入其中，用小火煨粥... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 21 每天都坚持喝一碗白发变黑发粥，现在已经连续喝了三个多星期了，以前有好些白发的
地方居然没有复发，而且现在一根也没有啊，我真的很开心。不仅白头发不见了，而且
皮肤变白皙和光滑了好多，气色也比原来好了！
好东西要大家分享，于是我把这个白发变黑发的方子告诉了好些朋友，可是大多数
人刚听到白发能变黑皮肤能变好时都很感兴趣，但是再一听都连忙摇头，觉得每天下班
都好累了，怎么还有精力去熬粥呢？是不是？
其实熬这个粥很简单的，爱惜自己身体就算多花点时间和精力又有什么不好呢，所
以我把这个方子写在这里吧，希望能给有缘的朋友带来好处。你开心，小编我也会开心
的。
黑豆：1小把
黑米：2把
黑芝麻：1小把
百合：10片
薏仁：3把
核桃：2个
大米：2把
红糖少许
另外核桃也可以换成花生米。这些原料很好找的，一般超市里面都能买到，而且做
起来也不复杂，用一般的电饭堡做就可以了。
以上是两个人的量，也可以酌情增加或减少。
我是每天中午就把这些放碗里泡好，晚上洗碗的时候就开始熬粥，大概10几分钟水
变粘稠的时候就可以了，关火，盖上盖子闷。第二天早上加点水，放红糖，热两分钟就
ok了！
另外我也观察了下，喝了这... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 22 灵隐寺免费分发腊八粥出现混乱。 新华社发
清洁工在灵隐收拾市民乱丢的塑料碗记者 陈中秋 摄
昨天，腊八节，杭州各大寺庙免费开放，并布施腊八粥，很多杭州市民趁着好天气赶去寺庙喝碗腊八粥，讨个来年好运气。不过在施粥过程，也有一些“小插曲”——
影鸢_qbx：拼了半条命拿到的灵隐寺腊八粥啊！不过粥真是好喝啊，太好喝了。
爱Free的小豪_hall：来到灵隐寺排了近40分钟的队，大家都是秩序井然。但从8点钟开始，一群不守秩序的人开始往上冲，导致队伍被冲散，拥挤推搡攀爬充斥在佛门清净之地，我不愿看到这样的局面，希望大家都能平安喝到粥。
白深玉皇：每个排队的人都有一颗怕吃亏想插队的心，所以一片混乱。
X路漫漫X：每年的腊八都去庙里拿腊八粥，今天一早5点赶到净寺，结果人山人海，进山门的时候差点被挤倒，有些人力气大得惊人，还随意插队。排了一个小时就拿了一罐，今年没办法给别人了。
0爱米粒0：天呐！香积寺派发腊八粥秩序完全乱了，门口好几个人被挤倒了，有几个年纪挺大的。素质哪去了啊？明年再也不来了。
sheila小敏：香积寺施粥现场，队伍很长，人气超旺！我们排了很长时间领了三罐腊八粥！
净寺门口台阶有人被... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 23 你喝过用高压锅熬的粥么？
我还就喜欢高压锅熬的粥呢，黏黏糊糊得
速度真是很快，我们家的苏泊尔
熬白粥的话，上汽就可以关火，放气了就可以吃了
从淘米到吃上粥，也就20分钟的样子，太方便了 |
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o***s
发帖数: 42149 | 24 4岁男孩意外掉落烧开的粥锅中，烫伤面积达75%。近日，来自安徽的郭先生一家在网络上寻求帮助，孩子轩轩因烫伤在北京304医院进行治疗，花费近50多万，后续已无力支撑费用。
目前，轩轩已进行四次植皮手术，医生表示，情况如果乐观，仍需要进行两次植皮，孩子目前病情平稳，但仍未脱离生命危险。
伤情
满身纱布 浸满血迹
“爸爸抱我，爸爸抱我”，昨日下午，在北京304医院烧伤二科重症病房，4岁的小男孩轩轩趴在病床上，张大着双眼，哭着向窗户外的父亲呼喊道。他双腿和右手打着厚厚的白色绷带，胸前和后背的绷带，基本都被体液渗透成红色。
母亲站在孩子旁边，眼圈泛红，只能安慰着，“没事的，没事的。”然后双手将孩子托起离开床面，在护士的帮助下为孩子翻身。轩轩开始更大声地哭着。
由于在一个月前意外掉进粥锅，轩轩全身75%大面积烫伤，腹部和背部都是没有封闭的创伤面，压的时间长了，渗出的体液增多，集中在创面上，孩子持续发烧。因此，每隔两小时，轩轩就要翻身一次。
“但每一次翻身，都会碰到全身所有的伤口，这是孩子每天最难熬的痛苦。”轩轩爸爸说，轩轩每次换药，要将伤口上的纱布撕开消毒，“纱布都粘在身上，只能硬生生撕开，自己看... 阅读全帖 |
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n******1
发帖数: 4742 | 25 每次给家里打电话,我妈都让我多熬点儿粥喝.
上次去超市买了一袋红豆,回来熬粥,先拿水泡,然后小火儿熬了n小时,最后吃的时候还
是不好吃,一股子中药味儿,放了好多糖才能凑合喝
然后给我妈抱怨,然后我妈问你都放什么了我说放了好多红豆啊,我妈说放米了么.我说
没有啊...不是红豆粥么...
俺娘orz了,说你以为你qiu3豆馅儿呢啊...这粥能好喝得了么.. |
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t**********d
发帖数: 638 | 26 这楼搭的...
我有快捷方子做粥底！两个方子：
1、把米洗净，放入保鲜盒，放进冰箱冻层。要熬粥的时候直接下锅煮。十几二十分钟
搞定粥底。米粒都不见了。
2、免洗米。用橄榄油和少量盐拌匀，放进冰箱冷藏室。要熬粥的时候直接下锅煮。十
几二十分钟搞定粥底。米粒可见，很Q且糯。
另外再粥底里加肉蛋菜就是各人的口味了。烫粥底里滑鱼蓉，虾蓉，鸡蓉都很易熟，又
滑嫩。老少皆宜。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Nov 3 13:27:50 2011, 美东) 提到:
houston哪里买
中文叫什么，牌子叫什么
谢谢！！！！
☆─────────────────────────────────────☆
hothouston (丫头) 于 (Thu Nov 3 13:34:07 2011, 美东) 提到:
我喜欢红国宝.所有超市都有.
☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (life is a journey) 于 (Thu Nov 3 13:51:15 2011, 美东) 提到:
锦
☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Nov 3 21:04:11 2011, 美东) 提到:
不是需要泰国香米吗？
☆───────────────────────────... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 28 广西人的一种喝粥方式很奇特, 大都是专门卖粥的粥店。标价五元一小碗, 六元一大碗。
买一碗白粥, 然后坐在长条形的桌边吃。桌子上摆着10至30盆菜, 自己随意吃那些菜。
我因为认为花五元喝一碗粥不合算, 所以从来没有正式买过这种粥。但我有一次吃十元
的快餐, 那个快餐店也卖粥, 我因为不懂规矩, 坐在吃粥专用的桌边吃, 以为桌上的那
十几盆小菜是可以随意取用的, 所以大致尝了那些菜。实际上我吃的是快餐, 是不允许
去吃粥的桌子吃的, 更不允许吃桌上那些与粥相配的菜, 但那个店店员没有阻止我, 默
许我那样做。
那些小菜大都切的很碎, 很咸, 酸辣, 一些菜炒的很香, 大致分类属于咸菜类。基本上
都是素菜, 没有荤的。而且貌似每一盆菜都要吃很多天。而且敞开摆在桌子上, 苍蝇爬
, 落灰, 卫生状态很可疑。
我能想象一些粥店会每天清晨把前一天吃剩的那些小菜重新炒热消毒一次, 但不能肯定
是否每一家粥店都会这么做。
我目睹一家粥店的两三个大妈从凌晨三四点到七八点不停地炒菜, 显然是在为粥桌上的
十几盆小菜补充加满, 估计同时也会把前一天的剩菜和新菜在一锅混炒。这样就可以把
前一天的剩菜消毒了... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 广西人的一种喝粥方式很奇特, 大都是专门卖粥的粥店。标价五元一小碗, 六元一大碗。
买一碗白粥, 然后坐在长条形的桌边吃。桌子上摆着10至30盆菜, 自己随意吃那些菜。
我因为认为花五元喝一碗粥不合算, 所以从来没有正式买过这种粥。但我有一次吃十元
的快餐, 那个快餐店也卖粥, 我因为不懂规矩, 坐在吃粥专用的桌边吃, 以为桌上的那
十几盆小菜是可以随意取用的, 所以大致尝了那些菜。实际上我吃的是快餐, 是不允许
去吃粥的桌子吃的, 更不允许吃桌上那些与粥相配的菜, 但那个店店员没有阻止我, 默
许我那样做。
那些小菜大都切的很碎, 很咸, 酸辣, 一些菜炒的很香, 大致分类属于咸菜类。基本上
都是素菜, 没有荤的。而且貌似每一盆菜都要吃很多天。而且敞开摆在桌子上, 苍蝇爬
, 落灰, 卫生状态很可疑。
我能想象一些粥店会每天清晨把前一天吃剩的那些小菜重新炒热消毒一次, 但不能肯定
是否每一家粥店都会这么做。
我目睹一家粥店的两三个大妈从凌晨三四点到七八点不停地炒菜, 显然是在为粥桌上的
十几盆小菜补充加满, 估计同时也会把前一天的剩菜和新菜在一锅混炒。这样就可以把
前一天的剩菜消毒了... 阅读全帖 |
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t*********r
发帖数: 304 | 30 我儿子从7个月开始腿弯处长湿疹，两个腿弯处的皮肤烂得呀，严重的时候渗血水
，耳垂下面也开始长湿疹。这个湿疹顽固啊，心疼死我了，我给他用各种各样的保湿霜
，甚至激素药膏，可是还是反反复复。直到偶然看到一个人的文章写她自己（大人）治
湿疹的经验，她是研究中医理论之后按照中医的食疗来治愈的，她的心得是小儿湿疹应
该除体内湿气，吃薏米百合粥就好。我立刻去买，但是只买到薏米。就每天早晨熬粥的
时候加一把薏米，没想到只吃了一个月，儿子腿弯的湿疹就明显好转。后来就没有连续
吃，偶尔早晨吃薏米粥。现在已经四、五个月没有在犯湿疹，腿弯处的皮肤完全恢复了。
薏米比较硬，不容易熬烂，我后来用电高压锅头天晚上预约，效果很好。我觉得每
个孩子得湿疹的原因不一定相同，但这个薏米粥值得试试，也许就正好对症了呢。我原
来一直在宝宝版学习，现在虽然在国内，偶然发现UK版的MITBBS可以上，就赶快来告诉
各位妈妈们。 |
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d******g
发帖数: 1728 | 31
。很多用slow cooker 或高压锅做过汤的朋友多会抱怨做出来的汤清汤寡水，不好喝。
我最近尝试了一个用电压力锅的小技巧可以既快又好地煲汤。以做银耳莲子汤为例：首
先将银耳莲子稍加浸泡洗净，不需长时间浸泡，只要能达到洗净的目的即可。然后将莲
子银耳冰糖和水一起放入电压力锅中，选择高压定时一分钟（电压力锅的计时是从锅内
压力上升到预设值时开始），时间到后，如果您的高压锅有延时功能，可选择延时半小
时而后继续定时10分钟就可以了。这样做出来的银�: 溃肟诩椿侍
鹂煽凇�
做出来的粥的味道与用普通锅长时间熬出来的没大差别。
器放在撑子上，高压定时5分钟，蒸好的蛋羹细腻无气泡。
炖，卤之类的菜，就是压力锅显身手的地方。
个洗净放在压力锅中蒸几分钟，皮就裂开了。
回家，能有一碗热腾腾的您喜欢的汤或粥等着您。不过电压力锅虽然号称很保险，我也
不建议在家里没人的情况下使用。话说我就曾有过一边用电压力锅煮着粥，一边带着孩
子们去游泳池玩，结果回家发现米汁溢出大半，稀饭做成干饭的情况。当然这是发生在
我采用分段定时煮粥前的事。采用新方法后，再没发生过米汁溢出的事。家里有... 阅读全帖 |
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s*****p
发帖数: 24 | 32 我在costco买的，很好用。打折时$65左右，不过不是不锈钢内胆。
。很多用slow cooker 或高压锅做过汤的朋友多会抱怨做出来的汤清汤寡水，不好喝。
我最近尝试了一个用电压力锅的小技巧可以既快又好地煲汤。以做银耳莲子汤为例：首
先将银耳莲子稍加浸泡洗净，不需长时间浸泡，只要能达到洗净的目的即可。然后将莲
子银耳冰糖和水一起放入电压力锅中，选择高压定时一分钟（电压力锅的计时是从锅内
压力上升到预设值时开始），时间到后，如果您的高压锅有延时功能，可选择延时半小
时而后继续定时10分钟就可以了。这样做出来的银: 溃肟诩椿侍鹂煽凇
做出来的粥的味道与用普通锅长时间熬出来的没大差别。
器放在撑子上，高压定时5分钟，蒸好的蛋羹细腻无气泡。
炖，卤之类的菜，就是压力锅显身手的地方。
个洗净放在压力锅中蒸几分钟，皮就裂开了。
回家，能有一碗热腾腾的您喜欢的汤或粥等着您。不过电压力锅虽然号称很保险，我也
不建议在家里没人的情况下使用。话说我就曾有过一边用电压力锅煮着粥，一边带着孩
子们去游泳池玩，结果回家发现米汁溢出大半，稀饭做成干饭的情况。当然这是发生在
我采用分段定时煮粥前的事。采用新方... 阅读全帖 |
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L****g
发帖数: 155 | 33 粥趣
作者:半桶大师
山居生活除了闲来读书散步，最有趣的就是自己下橱做饭。虽然时时飘飘然的有几分
神仙般的感觉，但饭总还是要吃的，为了养活自己，早将 “君子远庖橱”的古训抛在了
脑袋后面。初下橱房，心下惶惶，慑手轻脚，生怕踢翻盘碗惊扰灶王，那几分神态颇象化
学实验室里的白褂儿们。好在手艺总是在与时俱进，所谓愚者千虑也有一得，时间久了，
吃着自己炮制的小菜也难得会有几分洋洋自得，嗯，今天终于没有把糖误作盐用，而且这
咸淡恰到了好处，再增减不得半分。
从小做惯了自主进食主义者，对饭菜的挑拣从来都有套雷鸣电闪不为所动的习惯，什
么包子花卷云吞饺子面条发糕，我统统是敬而远之，主食之中唯爱米饭也。那时候，与众
表妹口难一致，那些少奶奶们动不动就要吃三鲜饺子糯米汤团，为了不让我有罢饭的借口
，外婆必然还要煮一小锅米饭给我吃。妈妈打趣我说，一日三顿老头饭，尽显实足农民相
，我不以为然。一粒粒大米饭白白胖胖，晶莹透亮，若即若离地堆积在青瓷小碗里哪里有
这许多工夫去理会闲言碎语？
米饭也有吃得腻的时候，偶尔换个花样，就是熬粥喝。我熬粥的本事不大，除了白粥
再变不出什么花样来。那时候公司楼有是间美食城，如 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 34 俺这种是大米熬粥,不用.
如果你想弄米沙粥,就要. 米沙粥熬的时间就半个小时. 可以放些快熟的材料,如虾,蟹,
沙虫,皮蛋.... |
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p****y
发帖数: 23737 | 35 春季：喝菊花粥。
菊花具有润肺、平肝明目、散风清热、去燥火的功效。归肺经、肝经。能治头痛眩晕，
目赤肿痛，眼目昏花。粳米性甘平。
煮法：菊花10克，粳米100克，冰糖少许。先煮百合，去渣取汁，然后加入粳米，煮熟
后即可加入冰糖，稍后便可食用。
夏季：喝绿豆、藕粥。
绿豆、藕均有清暑热、增津液的功效。
做法：头天夜里开始用凉水泡绿豆。第二天，绿豆先下锅煮，待绿豆要开花时，将粳米
100克放入，煮至半熟后，将切成薄片的藕放入，文火稍煮至熟，冷却后即食。
秋季：喝玉米面红薯粥。
玉米面，富含不饱和脂肪酸等营养物质；红薯，营养丰富，有祛病延年功效。
做法：将玉米面100克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后，将切成碎块的红
薯一并放入，轻轻搅动，以防止玉米面粘在锅底。熬粥时，要用文火，中间可点几次冷
水，玉米面红薯粥以不稀不稠为好。
冬季：喝小米、大枣、红小豆粥。
小米性温，大枣补气养血，红小豆含人体必需的糖。冬季补之，有益健康。
做法：先将红小豆洗净，放入温水中煮熟，然后放入小米、大枣。大枣以7～10枚为好
，小米200克，... 阅读全帖 |
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n******6
发帖数: 1829 | 36 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: yapple (稳似泰山共携手，陶然一笑友情深), 信区: WaterWorld
标 题: 雅安地震灾区现场：僧侣和八旬老人向路人施粥(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 21 08:56:32 2013, 美东)
在芦山县人民医院的门前，一个小小的简易棚吸引了不少人的驻足。一张红纸上，黑色
毛笔写着“芦山佛图寺免费送粥”。一位身穿僧服的男子在那里默默的为每一位需要的
路人盛一碗粥，旁边的阿婆会特别有心的加些咸菜。当地居民，志愿者，记者，不少人
都会在那里喝上一碗热粥。而每一位吃粥的路人，也都会双手合十，用各地口音向师父
表示感谢。
南方日报记者了到，这位师父法号胜智，是芦山县佛图寺出家人。陪同他一起的布
施的，还有一位八十多岁的阿婆，胜智介绍说，她是住寺的居士。胜智告诉南方日报记
者，寺里目前还有能力帮助百姓，所以就尽一些绵薄之力。全寺的僧人都在参与，有人
负责熬粥，有人负责借车运过来，这已经是布施的第三桶粥。胜智表示，只要群众有需
要，寺庙就会一直把施粥做下去。一个普通的善举，让原本有些凉意的芦山县... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 37 在芦山县人民医院的门前，一个小小的简易棚吸引了不少人的驻足。一张红纸上，黑色
毛笔写着“芦山佛图寺免费送粥”。一位身穿僧服的男子在那里默默的为每一位需要的
路人盛一碗粥，旁边的阿婆会特别有心的加些咸菜。当地居民，志愿者，记者，不少人
都会在那里喝上一碗热粥。而每一位吃粥的路人，也都会双手合十，用各地口音向师父
表示感谢。
南方日报记者了到，这位师父法号胜智，是芦山县佛图寺出家人。陪同他一起的布
施的，还有一位八十多岁的阿婆，胜智介绍说，她是住寺的居士。胜智告诉南方日报记
者，寺里目前还有能力帮助百姓，所以就尽一些绵薄之力。全寺的僧人都在参与，有人
负责熬粥，有人负责借车运过来，这已经是布施的第三桶粥。胜智表示，只要群众有需
要，寺庙就会一直把施粥做下去。一个普通的善举，让原本有些凉意的芦山县城增添了
几许温暖。 |
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b********s
发帖数: 6928 | 38 因为买的电饭煲很小，所以没有煮粥的功能
现在每次都要用普通锅，在炉子上直接熬，容易糊，请问有没有专门可以用来熬粥的锅？
一直听说那种slow cooker，不知道这种锅主要的功能是什么啊？
谢谢 |
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c*******r
发帖数: 334 | 39 在不少地方看到这两种谷物一起食用，比如熬八宝粥的时候。下面是我从百度百科复制
过来的一些信息，我觉得看不出有什么相冲的地方。
黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米
比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米除了熬粥，还可
以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
【性味特征】：性平，味甘。【归 经】：脾、胃经。
【功 效】：黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋
白质、锰、锌等多种矿物资。
【养生宜忌】：宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发
早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
【相宜配伍】：黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后
体虚者。
【按 语】：黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多
食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed） |
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s****7
发帖数: 1873 | 40 就是熬完以后，锅里面周围的米粘在内壁上，很硬很难洗，泡1，2个小时后还有用刀子
刮才能刮下来。大家的锅也是这么难洗么？？有神门办法？？ 我承认我的粥熬的比较
稠一点。。 |
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h***r
发帖数: 88 | 41 宝宝7个半月(他还不能嚼太大的东西),如果有时间和劳力的话,是自己熬粥好呢还是方
便一点用买来得米粉调啊?
自己熬得粥可以锻炼他的咀嚼能力，
但据说卖的米粉里面有单独加铁。
JMs觉得哪个比较好呢？ |
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B**********y
发帖数: 3855 | 43 具体说说？ 鸡翅砍么，会不会很多碎骨头？
这里的鸡挺腥的， 我一直没有勇气拿来做白切鸡， 生滚鸡粥能压得住那个味道么。
法拉盛有家赵记面店，号称正宗粤港式云吞和粥粉，我吃过他们一碗鱼片粥，
米就是搅碎后熬粥，大概还拉了粉芡，也不知道师傅是哪里人了？ |
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B**********y
发帖数: 3855 | 44 具体说说？ 鸡翅砍么，会不会很多碎骨头？
这里的鸡挺腥的， 我一直没有勇气拿来做白切鸡， 生滚鸡粥能压得住那个味道么。
法拉盛有家赵记面店，号称正宗粤港式云吞和粥粉，我吃过他们一碗鱼片粥，
米就是搅碎后熬粥，大概还拉了粉芡，也不知道师傅是哪里人了？ |
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z*****x
发帖数: 2370 | 45 我天天用slow cooker 熬杂粮粥，好用好吃 |
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B********e
发帖数: 19317 | 46
貌似熬粥的原理是要米粒们在水里面被煮开花。
不知道烤箱是如何实现这个过程的。 |
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e****e
发帖数: 52 | 47 我现在都是用那种一般的不锈钢煮锅，大火烧开以后减到中火，不盖盖子，30-40分钟
就可以熬出香浓的粥。 |
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i******o
发帖数: 6843 | 48 我觉得不好喝诶。我爹一直拒绝喝高压锅熬出来的粥，说不香，我也是同感 |
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B********n
发帖数: 12753 | 49 我就用最普通只有保温和加热的电饭煲，照样可以熬不错的粥 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 50 等会就熬海鲜粥
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