由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 煎饼
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s*******w
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1
来自主题: Shandong版 - zt 舌尖上的故乡——煎饼卷大葱
舌尖上的故乡——煎饼卷大葱
此博文包含图片此博文包含音乐
(2014-12-31 08:05:56)转载▼
标签: 美食 图片 煎饼卷大葱 山东民俗 记住乡愁
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48dc31100102vcvb.html
故乡的记忆可能是一段时光,一个场景,一些亲人,也可能是一种味道,对于很多
山东人来说,煎饼卷大葱就是他们舌尖上的故乡。
记得一位台湾老兵多年后回到山东老家,第一顿吃上了煎饼卷大葱,一口下去,两
行热泪…… 无论天涯海角,提起煎饼卷大葱,山东人总会咽口水,常年漂泊在外,如
若能吃上一顿,就会更加想家……这样一种简单的食品,为何有如此功能,因为它浓缩
着山东人对故乡的记忆和情感,就像东北人爱吃猪肉酸菜炖粉条,山东人都爱吃煎饼卷
大葱。
其实爱吃什么不爱吃什么大家各有所好,不必一样,记住故乡,记住乡愁,别忘了
我们的根,才是最要紧的。
如今是一个吃货遍天下的时代,虽然垃圾食品很多,但各种特色名吃也很兴盛,无
论你祖籍何方,在很多地方都可以吃到家乡名吃,那些亲切的食物不仅好吃,还带着对
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s*******w
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来自主题: Shandong版 - zt 舌尖上的故乡——煎饼卷大葱
舌尖上的故乡——煎饼卷大葱
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(2014-12-31 08:05:56)转载▼
标签: 美食 图片 煎饼卷大葱 山东民俗 记住乡愁
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48dc31100102vcvb.html
故乡的记忆可能是一段时光,一个场景,一些亲人,也可能是一种味道,对于很多
山东人来说,煎饼卷大葱就是他们舌尖上的故乡。
记得一位台湾老兵多年后回到山东老家,第一顿吃上了煎饼卷大葱,一口下去,两
行热泪…… 无论天涯海角,提起煎饼卷大葱,山东人总会咽口水,常年漂泊在外,如
若能吃上一顿,就会更加想家……这样一种简单的食品,为何有如此功能,因为它浓缩
着山东人对故乡的记忆和情感,就像东北人爱吃猪肉酸菜炖粉条,山东人都爱吃煎饼卷
大葱。
其实爱吃什么不爱吃什么大家各有所好,不必一样,记住故乡,记住乡愁,别忘了
我们的根,才是最要紧的。
如今是一个吃货遍天下的时代,虽然垃圾食品很多,但各种特色名吃也很兴盛,无
论你祖籍何方,在很多地方都可以吃到家乡名吃,那些亲切的食物不仅好吃,还带着对
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o***s
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戴着学士帽卖煎饼的杨玉龙自己也不知道是否能够成功
1999年大学扩招后,越来越多的青年有了上大学的机会,与之相伴随的是大学生就业也日渐艰难。
日前,山东泰安的“本科生煎饼哥”,戴学士帽卖煎饼走红网络。“煎饼哥”毕业后曾多次就业,但社会实际与自身预期相距遥远。这个年轻人最终选择卖煎饼。他说:现在不谈什么理想了,首先得活着。
资料链接
大学生“另类”就业
卖猪肉:陆步轩1985年以陕西省长安县文科状元的成绩考入北京大学中文系,毕业分配至长安县柴油机厂工作,后做过多种职业。1999年,在长安开了“眼镜肉店”。2003年,因媒体报道“北大才子街头卖肉”而出名。
当掏粪工:掏粪工这个入不了很多人法眼的职业,却在两年前的济南市环卫局城肥二处,出现了80个人竞争的火爆场景。最终,5名大学生脱颖而出,如愿当上“掏粪工”,月薪2500元。但在很多人看来,这些大学生掏的不是粪,是事业单位的编制。
看厕所:2010年,南京市一家销售环保厕所洁具的商家,招聘照看新型厕所的员工,要求“端庄,貌美,研究生以上学历,具备一定英文会话能力,年薪10万,谢绝大学本科学历者报名”,引发网友热议。有人质疑,商家有作秀之嫌。... 阅读全帖
i***s
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美媒称,煎饼摊大举进军北美,它已经成为北京在烹饪方面软实力的最新展示。虽然出身“卑微”,但摊煎饼是门艺术。
美国《纽约时报》网站4月20日发表题为《中国煎饼“移民”到曼哈顿》的报道称,来自中国的煎饼在旧金山的湾区登陆,席卷西雅图,落脚于波特兰。现在,它们又风靡曼哈顿,在华盛顿广场公园、中城和哥伦比亚大学附近都可以看到。
报道称,煎饼是来自中国北方的一种街头薄饼,由鸡蛋、辣椒、甜酱、芫荽、大葱和脆脆的油炸薄饼做成。它是北京在烹饪方面软实力的最新展示。
在北京、天津以及中国北方其他城市,在随处可见的街头餐车上制作的煎饼可以边走边吃,天气寒冷、西伯利亚大风吹来的时候还可以兼作暖手。在北京首都的高消费地区,煎饼的通行价格现在大约是5元。
虽然出身“卑微”,但摊煎饼是门艺术。刷上秘制酱汁——通常是一些甜酱和豆瓣酱,它可以为薄饼增味、压制辣椒、去除香菜和大葱的味道。
这就是为什么来自纽约佩斯大学的好朋友约兰达·李和多噶次仁在2014年年底在中国北方花了几个月时间,从一个城市到另一个城市进行学习的原因。她们采样了100多钟煎饼,向街头师傅学艺,而这些师傅常常很高兴传授技艺。
李女士说:“这之后,我们... 阅读全帖
a*****n
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5
来自主题: CivilSociety版 - “煎饼神话”里少搁点添加剂
最近山东省临沂平邑县郑城镇油篓村火爆网络,这个既没有工厂、矿产,又不具备任何
地理优势的深山农村,人均收入超上海,村里别墅成排,每当过年过节,村里的宝马、
奔驰、玛莎拉蒂等豪车根本停不开。据说,这一切皆因为一张煎饼,从上世纪90年代开
始,村民陆续到上海摆起了煎饼摊,现在整个上海市区90%的煎饼摊,都来自油篓村。
(齐鲁网12月21日)
家家烙煎饼,户户挣多金。据说不起眼的沂蒙煎饼,却把大都市的薪资水平甩出好
几条街。2014年上海城镇居民家庭人均可支配收入47710元,在全国所有省市中已算翘
楚。然而,媒体报道称——贴着“有钱任性”标签的上海,人均年收入却只有平邑县油
篓村的三分之一。煎饼圈钱能力如此神奇,难怪有网友戏称:武大郎若在今天,潘金莲
打死都不会跟西门庆了。
靠煎饼发家致富,乃至带火了一个村子,想来这也是不假的现实。类似的故事其实
还蛮多的,比如湖南新化的打字复印社,据说占全国85%份额;再比如全国80%的民营医
院,据说都来自于福建“莆田系”;而浙江桐庐,素有“快递之乡”的称号,来自桐庐
的快递企业业务总量,占据了全国快递业务的60%……“天下煎饼出油篓”... 阅读全帖
z*****a
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【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 老外杀进煎饼业 时报广场摊煎饼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 9 18:46:49 2015, 美东)
老外杀进煎饼业 时报广场摊煎饼
Dec 9, 2015, 01:57 AM
【侨报记者苏夏竹12月8日纽约报道】近日一张“老外时报广场摊煎饼”的照片在
华人微信群上转发颇多,不少在曼哈顿中城上班的华人纷纷按图索骥,还真的就吃上了
地道北方口味儿的“煎饼果子”。记者8日特别探访了这家“老金煎饼”Mr. Bing。
“要几个蛋?要不要辣?要素的原味的吗?”噼里啪啦一堆问题就像竹筒倒豆子似
的,从这位长着正宗“老外”脸、说着流利中文的煎饼摊主口中倒出。他就是“老金煎
饼”的创始人金伯亮(Brain Goldberg),自称“老金”。
位于时报广场的煎饼门面不大,也就仅能容纳3、4个员工转身,橙黄色主调的店铺
,可爱小厨师的LOGO设计倒是吸引了不少人的目光。到了饭点,人来人往,几个人忙得
抬头的时间都没有。只见老金站在一口平底锅前,一勺面糊下去,木棒... 阅读全帖
a*****n
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7
12月20日的齐鲁网刊出一篇报道,说山东临沂平邑县郑城镇油篓村,靠在上海滩卖煎饼
改变了全村命运。现在,上海人均年收入只有油篓村的三分之一,油篓村共有36栋两层
别墅、四栋居民楼,每当过年过节,村里的奔驰、玛莎拉蒂等豪车根本停不开……
这两年,经常有“煎饼传奇”报道见诸媒体,吸引了大量眼球。不但有大学毕业生
创业卖煎饼,还有人把煎饼、肉夹馍摊摆到了纽约街头。而这些卖煎饼或其他小吃的,
收入高得让白领羡慕嫉妒恨。那么,油篓村村民到上海滩卖煎饼,真的改变了全村命运
吗?其他人能不能也效仿他们,去改变自己的命运?
首先必须承认,在上海滩摆摊卖煎饼,收入肯定比在山村种地要高。但是,油篓村
在上海摆摊卖煎饼的村民,收入未必真的非常高。报道中举了李兴文一家的例子,“一
家六口三个摊位每天至少卖出600个煎饼,每月净利润为72000元,一年净利润为864000
元。除去三个煎饼摊、每月1万元的租金,每年净收入约为75万元,每个摊位平均年收
入25万元”。这算法,是按照每个含一个鸡蛋的煎饼卖5块钱、成本1块钱计算的。成本
这么低,他们用的是鹌鹑蛋吗?而就算每个摊位平均年收入25万元,也是两个人,全年
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G***Y
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8
老外杀进煎饼业 时报广场摊煎饼
Dec 9, 2015, 01:57 AM
【侨报记者苏夏竹12月8日纽约报道】近日一张“老外时报广场摊煎饼”的照片在
华人微信群上转发颇多,不少在曼哈顿中城上班的华人纷纷按图索骥,还真的就吃上了
地道北方口味儿的“煎饼果子”。记者8日特别探访了这家“老金煎饼”Mr. Bing。
“要几个蛋?要不要辣?要素的原味的吗?”噼里啪啦一堆问题就像竹筒倒豆子似
的,从这位长着正宗“老外”脸、说着流利中文的煎饼摊主口中倒出。他就是“老金煎
饼”的创始人金伯亮(Brain Goldberg),自称“老金”。
位于时报广场的煎饼门面不大,也就仅能容纳3、4个员工转身,橙黄色主调的店铺
,可爱小厨师的LOGO设计倒是吸引了不少人的目光。到了饭点,人来人往,几个人忙得
抬头的时间都没有。只见老金站在一口平底锅前,一勺面糊下去,木棒迅速摊平,接着
从近十个配料盆里下蛋、撒芝麻、甩葱花、涂甜面酱……三下五除二香喷喷的煎饼就端
到了你面前。
你多半能猜到,有这么地道的煎饼手艺肯定是真去中国学过,但你想不到的是老金
居然是哥伦比亚大学东亚研究硕士专业毕业,接着在投资银行的股票销售... 阅读全帖

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9
5月31日美媒称,煎饼是中国的一种街头小吃,表面裹着一层蛋液,类似于法国薄
饼。但现在,在中国国内颇为低调的煎饼在国外越来越流行,成了北京与日俱增的软实
力的一个象征。
据美国《纽约时报》网站5月30日报道称,但中国天津的一个行业协会认为,煎饼
越来越流行且种类越来越多成了一种“威胁”。5月25日,该协会出台了一系列规定,
试图将煎饼标准化,这似乎是为了拯救这款典型的北方街头小吃的灵魂,但新规令一些
中国食客感到不解。
报道称,从中国官方媒体机构发在网上的照片来看,相关规定要求天津的煎饼摊贩
采用固定的配方和严格的煎饼尺寸,即直径在38至45厘米之间。规定还要求煎饼有包装
,且包装上要注明保质期和加工方的姓名、地址和电话号码。
天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会会长宋冠鸣表示,这些规定不会强制执行。但他
也表示,该协会将设立煎饼示范摊位,以便帮助提高行业标准,提升该市摊煎饼的声誉。
但在社交媒体上,有人说吃煎饼的乐趣就在于它的味道因摊贩而异,“我就是喜欢
吃不标准的”,“每个人的口味都不一样”,“有必要标准化吗?”。
天津的几名摊贩对当地的一家报纸表示,他们不确定要不要遵守新规定。其中一人... 阅读全帖
i***s
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10
网友我是M99"发布微博自称去卖煎饼。
搜狐社区副主编一条辞职卖煎饼的玩笑博文获上万人次转发,网友说每个IT人心里都有一个煎饼梦
网站不好做,辞职摆地摊?这一不少IT从业人员都曾有过的“宏图伟业”昨日给搜狐社区副主编、新浪微博网友“我是M99”实现了。昨日上午,“我是M99”发布了一条显示自己正在街边烙煎饼的配图博文,表示“下定决心不干了”,“在五道口搜狐楼下弄了个煎饼摊”。这条煎饼摊博文意外“轰动IT界内外”,短短几个小时内引发上万次的转载以及数千次的评论,不少网友纷纷表示跟风辞职要去卖臭豆腐、豆浆、烤串。
见事情闹大了,博主两个小时后再发微博,澄清这只是“和自己的朋友们闹一闹”,而煎饼摊微博也被微博管理员冠上了“不实信息”的标签“示众”。一名网友感叹:虽然微博是假的,但是唤起了多少人心中不想上班的念头啊……
一直都无心工作,终于下定决心不干了。这么多年了,对五道口还是挺有感情,于是,在五道口搜狐楼下弄了个煎饼摊。各位曾经的同事,走过路过都来照顾我的生意哦!熟人给俩蛋!
“IT民工”共鸣最强烈
“哪天想赚钱就摆一下摊,然后跟那群干IT的人说这TM才叫生活”
昨日这件由一条玩笑煎饼摊微... 阅读全帖
M********c
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11
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: Morningllc (绝对的优势), 信区: LeisureTime
标 题: 推荐《煎饼侠》(8分)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 19 11:11:11 2015, 美东)
大鹏导演并主演的《煎饼侠》和《捉妖记》、《大圣归来》席卷暑期票房。三部影片话
题不断。《煎饼侠》在网上的影评毁誉参半,好奇之下熬夜看了这部片子,觉得很是有
趣,和大家分享一下观后感。
总体来说是部不错的电影,给8分。
片子节奏流畅,不拖拉,摄影也赞。演员表演生动,各有特色,活灵活现。说两段我最
喜欢的片段:邓超被绑架偷拍那场和王老板飙戏,还有吴君如跑步遇到剧组偷拍打劫场
景。表演真心赞,爆笑。点名批评伊面,说两句台词都僵硬不自然,真的一直都没有长
进混日子。
画面干净剪接利落,摄影方面唯一想指摘的就是那把吉它出镜时,和袁珊珊演的林潇潇
各占屏幕的左右两边,一把背景吉它拍的和林一样大,还来回给了无数个镜头。不过要
不是这样,我也不会注意它了,算是有得有失吧。关于吉它的事下面会解释。
接下来解释一下剧情,说说观后感。
一、《煎饼... 阅读全帖
c***s
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最近在大陆有位「煎饼哥」悄悄走红,跟日前同样在网路上红起来的温州「最帅医生」不同,这位被网友称为「煎饼哥」的男子,既不是帅哥也不是型男,而是河南新乡市一个在路边摆摊的煎饼摊贩。
今年26岁的煎饼哥李广林,自2005年退伍后,在6年内换了4份工作,在多次谋职又离职的过程中,让他领悟到「没有快乐的工作,只有快乐的工作者」这份道理。做为自己的座右铭,他把这段话写在煎饼摊位的招牌上,希望能够跟每个人分享工作的喜悦。
煎饼哥说,因为人的时间大部分都会在工作中度过,所以他想要找一份快乐的工作,但是找了6年都没有找到,于是他发现,没有所谓快乐的工作,只有快乐的工作者。目前他经营煎饼摊位已经半年,他最近在招牌上新增了一段语录「清晨可以选择的两件事:一是继续做梦、二是实现梦想」。煎饼哥的梦想是,等存够了钱,他要开一间饭店,做更多的煎饼。
路边的煎饼摊贩,在许多人的眼中看来似乎是个底层的职业,但煎饼哥却不这麽认为。煎饼哥的谋生工具就是一个架在三轮车上的小摊位,只见他放著轻快的音乐,手舞足蹈地打著拍子做煎饼,旁边围绕著许多等著煎饼做好的顾客,但没有人脸上露出等待的不耐神色。
对于来买煎饼的顾客来说,光是看他... 阅读全帖
i***s
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杨玉龙戴着学士帽,打着“本科生煎饼”的招牌,加上煎饼也不错,生意很好。
近日,在泰安城区街头,一位头戴学士帽、打着“本科生煎饼”招牌的摊贩吸引了不少人的注意。据了解,卖煎饼的小伙叫杨玉龙,今年27岁,大学本科毕业,虽然这样做曾引起家人的反对和他人的议论,但他都坚持了下来。
“本科生煎饼,纯粮食手工制作,做中国最纯的煎饼。”27日,一名自称本科生卖煎饼的小伙子,在泰安城区骑着三轮车沿街叫卖。小伙子名叫杨玉龙,新泰楼德镇人,今年27岁,2009年从洛阳师范学院毕业。虽然才开始卖煎饼不到3个月,杨玉龙的煎饼已经有点供不应求。在四海商场附近,市民王清菊就喊住杨玉龙要了5斤煎饼。“开始是被这个牌子吸引,大学生创业得支持一下,没想到煎饼真挺好吃。”王清菊笑着说。
有人支持,也有人认为杨玉龙是在做秀,有些另类。杨玉龙也承认,他戴着学士帽、打本科生煎饼的招牌的确是为了吸引顾客,但同时也是给自己一点压力,让自己能干得更好。
杨玉龙改卖煎饼,也是有原因的。大学时,他是学生会干部,也曾多次在广告比赛中获奖,现在他还把证书印到了条幅上,随车携带。毕业后,杨玉龙换过六七个工作。一次做保安时,因为要给同样本科毕业... 阅读全帖

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这家煎饼摊一直没名字,之所以被人们叫“白毛煎饼”,就因为摆摊的陈大爷头顶
一头白发。从1987年开始,陈大爷和老伴在北京友谊医院附近的一条小胡同里摊煎饼,
至今已经31年。两人分工明确:妻子摊煎饼,丈夫炸薄脆。面饼不软不塌,薄脆热乎现
炸,再加上大量的花生和芝麻,口感与众不同。每天早上,陈大爷只炸一百多张薄脆,
卖完就收摊。这也引来全国各地到北京的游客顺道去排队取号,只为尝一口这白毛煎饼。
听现场有顾客说,有人从美国刚回北京,就跑来先吃套煎饼再回家。还有人要出差去日
本,上飞机之前先来拿了十套煎饼。陈大爷说,自己做煎饼的面糊没有什么诀窍,就是
绿豆面、小米面加白面,“之所以有些店家做的煎饼发黏,就是因为温度不到。”
摊煎饼摊了31年,一直没干过别的。陈大爷说,因为自己干这行以后一直挺顺利,就没
跳槽,一直干到现在。除了每年的除夕当天和大年初一,三十多年来白毛煎饼一直出摊
,从未缺席。
陈大爷是北京人,老伴是安徽人。卖煎饼的时候老伴忙着一言不发摊煎饼,炸薄脆的陈
大爷则喜欢和来拿号卖煎饼的顾客逗贫开玩笑,间或谈论一下世界各国的发展局势。
白毛煎饼个头大,一套煎饼得有七两重,一个人吃一... 阅读全帖
i***s
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国人15元 老外65元
“景区15元的煎饼,卖给外国人变65元。”前天,慕田峪长城脚下的煎饼摊位上,市民林女士的外国朋友遇到一场天价煎饼纠纷。记者探访发现,该景区部分摊位商品定价存在“中外有别”现象。
>>遭遇 老外遇天价煎饼
前天中午,林女士带着3名德国朋友前往慕田峪长城景区观光游览。他们买票坐缆车前,其中一名朋友前往售票处附近的摊位上要了一份香蕉巧克力煎饼,“结果摊主要价65元,朋友嫌太贵没要,摊主找人将我们围住,硬要我们交钱。”
林女士称,平常3块钱的煎饼在景区翻了20倍,他们难以接受,“摊主既没有提前告知价格,也没有在显著位置明码标价。”
最终,慕田峪派出所民警前往调解,双方不了了之。
>>探访 煎饼价格“中外有别”
昨天,记者来到慕田峪长城脚下探访,在离售票处下坡50米远的煎饼摊位上,一名中年女子打量着路边的游客并吆喝着,摊位上用英文标注着各种煎饼口味,记者上前问价,该名女子称,鸡蛋加薄脆的煎饼售价10元一个。记者发现摊位左上方一个不起眼的位置贴着煎饼“65”的价格标签。
“为何10元一个的煎饼,这上面贴着65元一个?”女子低声说,这是贴给外国游客看的,卖给他们的煎饼属于西式... 阅读全帖
o***s
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国人15元 老外65元
国人15元 老外65元
“景区15元的煎饼,卖给外国人变65元。”前天,慕田峪长城脚下的煎饼摊位上,市民林女士的外国朋友遇到一场天价煎饼纠纷。记者探访发现,该景区部分摊位商品定价存在“中外有别”现象。
遭遇 老外遇天价煎饼
前天中午,林女士带着3名德国朋友前往慕田峪长城景区观光游览。他们买票坐缆车前,其中一名朋友前往售票处附近的摊位上要了一份香蕉巧克力煎饼,“结果摊主要价65元,朋友嫌太贵没要,摊主找人将我们围住,硬要我们交钱。”
林女士称,平常3块钱的煎饼在景区翻了20倍,他们难以接受,“摊主既没有提前告知价格,也没有在显著位置明码标价。”
最终,慕田峪派出所民警前往调解,双方不了了之。
探访 煎饼价格“中外有别”
昨天,记者来到慕田峪长城脚下探访,在离售票处下坡50米远的煎饼摊位上,一名中年女子打量着路边的游客并吆喝着,摊位上用英文标注着各种煎饼口味,记者上前问价,该名女子称,鸡蛋加薄脆的煎饼售价10元一个。记者发现摊位左上方一个不起眼的位置贴着煎饼“65”的价格标签。
“为何10元一个的煎饼,这上面贴着65元一个?”女子低声说,这是贴给外国游客看的,卖给他... 阅读全帖
o***s
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1月4日,记者来到南昌某高校探访了一卖烧饼大姐,其因酷似王宝强而走红。近日,“宝强哥”又走红网络,9月7日,记者来到南昌理工学院实地探访“宝强哥”。
从“煎饼哥”到“宝强哥”
“宝强哥”介绍道,从2005年开始,就一直在某高校卖煎饼,因为长相与王宝强相像,于是把他的“江苏煎饼”直接被同学改成“宝强饼”。“来到我们学校,你说江苏煎饼没人知道,可你只要说宝强饼,没谁不知道的。”该校学生小蒋说。
就这样,“宝强哥”成了学校的名人,随便一问,学生都能指出“宝强哥”煎饼铺所在地。在煎饼摊边,不仅有许多学生来买煎饼,还有很多人从外地慕名而来求合影。
每天煎饼多卖出200多个
“宝强哥”火了,生意也更好,他告诉记者,以前一天卖80个煎饼左右,现在可以卖到300多个,收入也比之前增加了很多。
收入和付出永远都是成正比的。每天16时30分,“宝强哥”准时出摊,工作到凌晨3时许才收摊回家。第二天11时30分,“宝强哥”又准时来到一栋宿舍楼下空旷草地前升火炉。“我得提前把火炉升起来,得烧3个小时才能烧均匀,这样我出摊的时候才能用,不均匀的火做出来的煎饼不好吃,我得对得起我的每一位顾客”“宝强哥”边烧火炉说道... 阅读全帖
B******1
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纽约是一个美食遍布的城市,如今一种食品在纽约悄然流行——中国的煎饼,在纽约,
中国煎饼受到当地人极大的追捧,受欢迎程度不亚于披萨和炸玉米饼。
苏永邦是一名美国小伙,曾经在中国学习并生活过一段时间,在此期间,他发现煎饼非
常美味。去年4月份,他在美国纽约开了自己的食品摊位。
煎饼公司联合创始人 苏永邦:最初的摊位设在威廉斯堡的特色小吃集市,以及布鲁克
林桥下艺术区跳蚤市场,在大约一年的时间里,我们就在工业城开了这个午餐台,接下
来一年,我们准备在别的地方,再开一到两个这样的餐台。
发现这块市场的不仅仅是苏永邦一个人。马特·希尔弗斯坦是“饼先生”公司的运营总
监,“饼先生”的联合创始人布瑞安·戈德伯格也是在中国生活过之后决定成立一家卖
煎饼的公司。他们两个人从快餐车起家,几个月前在曼哈顿中城区开起这家名为“饼先
生”的餐厅,每天能卖出几百个煎饼。
美国饼先生公司运营总监 马特·希尔弗斯坦:布瑞安和我都意识到,这道美食会在纽
约所向披靡,因为纽约从没有过这样的食物,因此,我们把煎饼带到了纽约,眼下,煎
饼需求量已远远超过我们预期。
为了确保纽约人能尝到正宗的煎饼,他们还邀请了北京的煎饼师傅到... 阅读全帖
o***s
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宝鸡有个老奶奶79岁了,每天都在街头摆煎饼摊。老人每天下午6点出摊,凌晨3点收摊,干了8年几乎从不间断。近日,这位“煎饼奶奶”的照片在朋友圈里迅速传播。
顾客:奶奶的煎饼有回忆的味道
12月1日晚7时,宝鸡英达路与清姜路的十字路口,华商报记者找到了网友说的老奶奶。她头发花白,但面色红润,卷起煎饼来手脚麻利。碗碟擦拭得锃亮,连抹布也非常干净。有顾客前来买煎饼卷菜,老奶奶一边忙活,一边和顾客聊天,始终微笑。不到十分钟,老人已卖出十几张煎饼卷菜。
顾客小邓说,他几乎每天都来老奶奶这儿买一个煎饼,已经吃了很多年了,老奶奶的煎饼的味道也特别好。顾客小曹则表示,自己上高中那会就吃老奶奶的煎饼,老人的煎饼有着回忆的味道。
老奶奶:老伴去世 不愿一人待在家
老奶奶说,她已经79岁了,叫王素兰,是一位退休职工。老伴去世后,她不愿一个人待在家里,从2007年她就来这里摆摊,已经8年了。王奶奶说,刚开始,三个子女非常反对,说别人会以为他们不孝顺。她告诉子女,别人说啥不用去理会,自己开心就好。
王奶奶说,这8年时间,她每天都是下午6点准时出摊。一个煎饼卷菜3元,一个茶叶蛋1.5元,每天卖完100张煎饼她就回家... 阅读全帖

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来自主题: Food版 - 印度煎饼 Roti
印度煎饼(Roti canai)是种圆扁形的煎饼,是马来西亚嘛嘛档的一种受欢迎的食物。
它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐。常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。普遍上是
配着达尔酱(素咖喱,马来西亚语叫做:dahl)或咖喱与小风尾鱼热辣酱料(马来语称
sambal)一起吃。
印度煎饼的马来语是roti canai。Roti 指的是 "面包",在这里的意思是 "煎饼",而
canai的意思是 "来回压扁",只因印度煎饼师傅在制作印度煎饼过程中把面团压扁,风
晾及拉阔。也有传说canai的由来是源于在制作煎饼时一起使用的面团(channal)。另
一种说法是canai一词源自印度的珍奈城(chennai),只因在当年大量印度人迁移至马
来西亚淘金时,那时候的印度煎饼师傅都是来自印度的珍奈城的。
在印度与新加坡,印度煎饼也被称 "布拉塔"(prata)煎饼。印度煎饼与布拉塔煎饼的
形状都是一样的,而布拉塔煎饼也保存了印度煎饼的特色:圆形,但是通常有馅料的都
是方形,据说比较容易煎熟。
在马来西亚拥有多种口味,如下: Roti Kosong(无馅) Roti Telur(鸡蛋口味)
Roti Pi... 阅读全帖
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来自主题: NewYork版 - 中国煎饼在纽约 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 中国煎饼在纽约
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 1 23:23:01 2017, 美东)
纽约时报中文网The New York Times
An Rong Xu for The New York Times
在纽约,煎饼曾经默默无闻,但是现在,它变得越来越常见。图为皇后区法拉盛魔力鲜
小吃店的煎饼。
煎饼配料和顺序都不尽相同:散上葱花、香菜和榨菜;厚厚地涂上甜面酱和辣椒酱;油
条或薄脆。煎饼被分成三段折起来,然后再次折叠或切成两半,热气腾腾地递给顾客。
煎饼的做法是,先把一大勺面糊舀到圆形铁烤盘上。然后在上面涂抹一两个鸡蛋。北京
那边的做法是把它翻过来接着烤;上海那边不翻,让它更脆。
它就是一个煎饼,上面点缀着黄白两色的鸡蛋、香菜、涂酱、辣椒、火腿和一大块长方
形的薄脆,它被放进去后不会被弄碎。
在法拉盛新世界购物中心魔力鲜小吃店,叠起来的薄脆。
法拉盛黄金购物中心地下室大排档的快车道珍珠奶茶店。
快车道珍珠奶茶店的煎饼只要3.5美元,而且用的是... 阅读全帖
c***s
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井底人王秀青送来的煎饼
井底人王秀青送来的锦旗
1月2日晚6点半,井底人王秀青给我打来电话,说他到了报社的前台。
在前台的同事说,王秀青抱着一个大纸箱子,箱子里全是煎饼。
在电话里,王秀青说,2014年元旦这天是他找到新工作后的第一个假期,这天一大早,他起身回了趟家。
从北京城市学院到怀柔区长哨营乡遥岭村,差不多130 公里,回城时,他搬着两个大纸箱子挤上了公交车,箱子里装的是上百斤的煎饼。
头一天,王秀青给我打电话说起煎饼的事,他说别的也没有什么感谢你们,我家里头的给你们做了煎饼,你们能不能来拿上啊?
这语气,跟12月5日那晚记者头一次和他在丽都地区热力井下聊天时,一模一样,声音里透着真诚和真实。
除了感谢,我说最近老出差,不知道哪天才能去拿,把煎饼给学校的工友和学生们吃吧。
没想到他还是扛着煎饼找到了报社。
纸箱子太重了,他平生头一次打了车,还带着一副锦旗。
锦旗上绣着的字是“一颗爱心暖人间,三天解决一生难”,落款是王秀青和他的三个孩子。
其实我知道,12月12日,王秀青重新返回市区去北京城市学院工作的第二天,他的妻子彭雪玲——那个才53岁却已是头发花白的农妇,就找了村里两个手最巧... 阅读全帖
c***s
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8月2日上午九点半,《煎饼侠》上映17天之后,票房突破十亿大关,成为2015年内继《捉妖记》之后第二部破十亿的电影,导演大鹏也成功跻身“十亿俱乐部”。《煎饼侠》在内地电影票房总排行榜暂列第12位,排在其前的是2014年贺岁电影《西游记之大闹天宫》,票房10.46亿,而《煎饼侠》的上映期还有近两周,突破《西游记之大闹天宫》恐不是难事。
《煎饼侠》制作成本1800万
成最赚钱华语电影
电影《煎饼侠》制作成本仅1800万元人民币,却获得了超过10亿的票房,成为了华语电影史上最赚钱的电影之一。该片自上映以来,票房成绩一直喜人,首周末狂揽4.23亿票房,两周过后票房达到8.53亿,最终于17天时超过十亿。
导演大鹏曾许诺在《煎饼侠》票房超10亿后,会以和柳岩街头摊煎饼的方式回馈观众,如今达到票房预期,看来煎饼侠又要出现在街头巷尾了。
《捉妖记》&《煎饼侠》共拱大盘
大盘连续24天过亿
截止到7月31日,2015年国内电影市场总票房收入达到258.53亿元,较去年同期增长了48.7%,其中国产片市场份额57.2%,7月全国总票房高大54.9亿元。在《捉妖记》与《煎饼侠》、《大圣归来》几部热门影片的... 阅读全帖
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据美国“侨报网”3月24日报道,纽约又多了家“老金煎饼”,地点位于纽约下东城,
主打垂涎欲滴、外皮软嫩内里焦酥的煎饼果子,也被称为“蛋饼”、北京街头薄饼。其
中绿豆粉、鸡蛋、香脆馄饨、香葱、芝麻、海鲜酱和秘制麻辣酱必不可少,吮指飘香。
据报道,金伯亮,全名布赖恩•戈德堡(Brian Goldberg),1977年生于纽约,后
来爱上了中国菜。他高中女友的父母经营一家中国餐馆,“像所有犹太家庭那样,”他
和父母每周日都会到一个叫福景苑(Fortune Garden)的当地餐馆聚餐。
在北京留学时,老金“痴迷”上中国的街头煎饼,每天早上必须驻足停在宿舍外的三轮
车煎饼摊上买一份煎饼。下午和晚上也不例外。
老金是哥伦比亚大学东亚研究硕士专业毕业,接着在投资银行的股票销售交易中摸打滚
爬多年,又在新加坡当过记者、在中国台湾地区做过交易员。他在哥大时写过商业计划
,就是关于开一家在美国还找不到的街头煎饼店。帮别人投资并不能满足老金的企业家
精神,所以他在香港地区开了一个小咖啡馆。老金在中国北方品尝40 种不同的街头摊
饼后,选中最喜欢的那家,并买下配方。然后,他立马请师傅飞来香港,专... 阅读全帖
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来自主题: Food版 - 中国煎饼在纽约
纽约时报中文网The New York Times
An Rong Xu for The New York Times
在纽约,煎饼曾经默默无闻,但是现在,它变得越来越常见。图为皇后区法拉盛魔力鲜
小吃店的煎饼。
煎饼配料和顺序都不尽相同:散上葱花、香菜和榨菜;厚厚地涂上甜面酱和辣椒酱;油
条或薄脆。煎饼被分成三段折起来,然后再次折叠或切成两半,热气腾腾地递给顾客。
煎饼的做法是,先把一大勺面糊舀到圆形铁烤盘上。然后在上面涂抹一两个鸡蛋。北京
那边的做法是把它翻过来接着烤;上海那边不翻,让它更脆。
它就是一个煎饼,上面点缀着黄白两色的鸡蛋、香菜、涂酱、辣椒、火腿和一大块长方
形的薄脆,它被放进去后不会被弄碎。
在法拉盛新世界购物中心魔力鲜小吃店,叠起来的薄脆。
法拉盛黄金购物中心地下室大排档的快车道珍珠奶茶店。
快车道珍珠奶茶店的煎饼只要3.5美元,而且用的是散养鸡下的蛋。
李优(音,人称约兰达[Yolanda])出生于中国东北,她和来自四川的藏族朋友多噶次
仁(Dolkar Tsering,音)一起经营飞天猪。
他们的面糊比竞争对手们的更朴实、更浓郁。
飞天猪的蒜蓉添料。
老金煎饼—... 阅读全帖

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这位卖煎饼的大妈火了,而火的原因就是因为一个鸡蛋,有人质疑这位大妈在自己的煎
饼中少放了一个鸡蛋,结果煎饼大妈一句话给怼了回去,说“我月收入三万会差你一个
鸡蛋吗”。
到目前大家所关注的已经不是鸡蛋的问题了,而是大妈的月收入问题。按照这位煎饼大
妈的话来分析那就是月收入怎么也得有三万,对于一个几毛钱的鸡蛋是肯定看不上眼的。
在很多人看到这个新闻之后表示想要去卖煎饼。也对,毕竟北京的平均工资仅仅才有七
千多块钱,月薪七千的小白领和月薪三万的煎饼大妈比起来那差的不是一点半点啊。
我还专门给这位大妈算了一笔账,如果说真的月收入三万的话那每天的存利润就要达到
七百多。如果一个煎饼的价钱是五块钱人民币,利润占百分之七十的话那一天需要卖掉
两百多个煎饼,如果做一个煎饼的时间在三分钟那一个小时能够做二十个,十个小时收
入七百块。
虽然说这种算法会让人觉得可能性并不是特别大,因为不见得一直都会有那么多人去买
煎饼,但在我看来卖煎饼月薪三万应该不太假,原因就是一个烤冷面的月收入还能达到
两万呢,更可况煎饼了。
c*********d
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http://news.ifeng.com/a/20171006/52395938_0.shtml
2017年10月06日20:26:26来源:梨视频
原标题:中国煎饼火到美国老外偷师开店月入几百万
美国人老金曾在中国留学,狂爱煎饼果子和老干妈。他偷师学艺如今把煎饼带回了纽约
,一个煎饼15美金,还发明了烤鸭和叉烧馅,生意火爆月入几百万。“十一国庆节”开
始老金在店里接入了支付宝,他说:要让来美旅游的中国老乡也尝尝!
纽约中城的范德比尔特美食集市是周边上班族午饭时间的好去处。最近,入口处一家有
中文招牌的摊位下面排起了长队。这家卖的是一种在美国略显“非主流”,但在中国却
家喻户晓的食品——煎饼。“老金煎饼”的老板名叫布赖恩·戈德堡,中文名叫金伯亮
,大家都称呼他老金,是个土生土长的纽约人。
老金出生于1977年,最早在美国波士顿大学学习中文,后来在中国留学时被煎饼深深吸
引。多年之后,曾做过职业运动员并在媒体、金融业从业的他,下定决心开店卖煎饼。
“我在中国时特别喜欢吃煎饼。煎饼又热乎又新鲜,而且可以自主选择,想怎么吃就怎
么吃。但是回到美国之后就吃不到了。”老金说道,“如果你想要一样... 阅读全帖
i***s
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小店里面的画作。
李邦会正在画画,他孙女就在旁边观看。
煎饼店老板店内开“个人画展”
李邦会正在画画,他孙女就在旁边观看。
昨天,网友无影寻踪发帖展示了一个煎饼店老板工作之余画的画,画中各种明星照非常形象逼真,网友们表达了由衷的赞叹:挣钱不丢爱好,值得敬佩!昨天,记者来到这家店,见到了画画的煎饼店老板,他只有小学学历,从未接受过专业的绘画教育,画画是他从小就有的爱好。
煎饼店里全是自己画作
昨天,扬子晚报记者来到了中华门附近的西街,这里有一条低矮、拥挤的小巷子,左右两边都是各种卖东西的店铺。大概走到西街的中央位置,西街101号,招牌上写着笑容画廊,而门口有一口煎饼锅,旁边摆列着各种调料,室内,是各种各样的画。煎饼店内,有山水风景画、人物肖像画、水粉画、素描等各种不同的画。它们都被装裱得很好,一个个摆放在店里四周围。
小店里有一位中年妇女,她对记者说,老公名叫李邦会,这些画都是他画的,现在他带着小孙女出去玩了,一会儿回来。记者打量着小店,几幅肖像画很引人注目,毛泽东、周恩来、孙中山等人的画像陈列在店里。还有一些明星的画像,郭晶晶的素描,大山、李小龙的水粉画,排列在店门口,惟妙惟肖。
意外... 阅读全帖

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大妈买煎饼月入3万元这个梗,已经让很多花大钱上学的家庭开始反思和动摇了,但是
动摇了那么一刹那,就立刻又不动摇了,卖煎饼不是个什么好差事,很累很枯燥。
而且月入3万元的话,等于每天要不停的摊煎饼,生意必须真的很火才可以,并且这也
已经到极限了,毕竟每天的时间是有限的,只能摊出来这么多煎饼了,月入3万已经是
个封顶的收入了,但是孩子上学读书,刚开始出来也许确实不如大妈卖煎饼赚钱多,或
许到30+岁也还是不如大妈卖煎饼赚钱多,但是孩子也没有那么受罪,生活也没有每天
面对煎饼摊那么枯燥,这是完全不同的两种生活方式,大妈也是没得可选的。
而且大妈之所以这么辛辛苦苦的起早贪黑的卖煎饼,肯定不是为了让她的孩子继续卖煎
饼,而是为了让孩子有更好的发展,她肯定也是要供孩子上学读书的,而不是叫孩子初
中毕业就不要上学了,跟着她一起摊煎饼多好啊,这不可能。
所以很多家长和孩子激动了一会,感叹了一会,就马上意识到,这没什么好羡慕的,还
是要继续读书,该留学继续留学。
B*********w
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来自主题: Boston版 - 不就是个煎饼吗
前几天看了帖子,专门大老远开车到吹水大排档吃煎饼。进门后没看到标记,左手边倒
是贴了好多餐馆的广告,没想什么就跟到地下室。进门后,问有没有煎饼,收钱的女孩
和旁边的人马上回答说有,还不时地窃笑。问她们笑什么,说是笑里面干活的人。其中
一女孩还想摸像样地问:“要薄脆吗?” “好啊”……一结账,俩煎饼,$14。排在我
前面的小伙子也买的是煎饼。
拿到手一看,这是煎饼?赶快上网一查,这不是煎饼小子的煎饼,他们在一楼,不在地
下室,这才明白为什么他们不停窃笑,还多付$2!
今天终于找到了煎饼小子,心想不会错了,刚推门进去,一个一脸坏笑的女孩(
waitress)对我说,“是点煎饼的吧?得等30分钟那啊!你愿意等吗”看她得意的样子
,很不爽。中午不怕堵车开到downtown,为一个煎饼要等30分钟,说明我吃货算了,对
大老远捧场的人不安慰也罢了, 摆什么谱啊!老子不吃了。
波士顿的吃货们已经把他们惯得不可理喻了。

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最近这个在北京街头卖煎饼的大妈算是火了,而火的原因就是因为一句话,因为一个鸡
蛋。有个买煎饼的觉得这个卖煎饼的大妈少给他加一个鸡蛋而产生质疑,卖煎饼大妈一
句“我月入三万还差你一个鸡蛋啊”,现在可以说很多人都想着放下自己的工作去卖煎
饼。
我来做一个对比,咱们不说这个卖煎饼的大妈是不是真的每个月能够月入三万块钱,就
假设她真的能够挣到那么多钱。
一个月收入在一万块钱左右的白领,一个月收入在三万块钱的卖煎饼大妈,他们两个之
间有什么区别?现在为什么有那么多白领都嚷嚷着羡慕这个卖煎饼的大妈?难道真的卖
煎饼就比上班要轻松吗?
不见得,白领每天都干什么?确实是脑力活动比较大,但工作时间每天仅仅只有八个小
时,而且风吹不到雨淋不到。
而卖煎饼的大妈可就不一样了,首先每天要盯着城管,一个不小心也许自己的车子都会
被城管给抄走。还有,月入三万那每天得卖掉多少个煎饼?怎么也得两百个吧?就按每
四分钟一个的话那每天的工作时间就在十一个小时之上,而且也闲不住。
知道差别了吗?一个轻轻松松的拿到一万块钱的工资,另外一个不吃不喝要干十几个小
时,而且还是露天的情况下,不管大太阳晒着还是说刮风下雨。
t*********r
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来自主题: Beijing版 - 国外的煎饼没有家乡味
不久前看到一篇报道,说一名外国友人在国外开起了煎饼摊,生意不错。有天我找到了这位外国友人买了她的煎饼。可是吃在嘴里的却没有家乡的味道。不是说这外国人做煎饼有多不一样,或者有多不好而是很多东西不是物体或者模仿所能代替的。
某个物体、某个景色往往都能勾起人们的回忆。说说家乡的煎饼吧,我生在北京,应该可以这么说天南海北的东西几乎北京都有。而儿时我最爱吃的也是煎饼。“煎饼”在天津叫煎饼果子,做法上与北京略有不同,北京的煎饼是面、鸡蛋、薄脆配上葱花香菜刷上酱相当好吃。以前妈妈总是一清早就为我买好煎饼,在家喝着牛奶吃着煎饼。这里无不体现母爱。现在人已经到了国外,一年回家次数很少,每次回家都是一桌子的好菜,每次离家都是母亲的两行泪。其实我自己很惭愧,我惭愧的是没有能够尽孝。在父母眼里我是个学习优异的孩子,可除了能带给他们在外人眼中的荣耀外,真真正正的幸福我却没能给他们。我怀念家乡的煎饼,更怀念在家乡等我的人!
x******h
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来个正能量的
3月1日报道,西安市有一个爱心煎饼摊,摊主是一对河南夫妻。每天清晨4点,丈夫朱
光伟会先起床,点煤炉、和面糊、打豆浆,做前期准备工作。5点钟,妻子赵彦苹起床
帮忙,7点钟她会在西安市朱雀广场路边准时开摊儿,一直干到下午一两点。
与大街上常见的流动摊点一样,赵彦苹将制作煎饼果子的所有家当都架放在三轮车上,
以方便随时腾挪。但她的摊点又与别家略有不同,醒目地竖着一块招牌,上面清晰地写
着:孤寡老人、残疾朋友,遇到困难的朋友都可在本小摊免费吃煎饼。这一免费,就是
9年。
45岁的赵彦苹一边招呼着路边正在保洁的环卫工,一边舀面糊、打鸡蛋、放果子、刷酱
料……不到一分钟,一个热气腾腾的煎饼果子就做好了。
时间回溯到2007年,丈夫朱光伟突发脑溢血,治病一年后,夫妻俩早前打工攒下的十多
万元很快就见了底。“当时都蒙了,两个女儿正上学,他还落下偏瘫,欠下一屁股债,
日子快过不去。”赵彦苹充满感激地说,“多亏学校给孩子免了学费,老师还送来衣服
,周围邻居提米拿油没少帮忙,我这才磕磕绊绊缓了过来。”“这情谊怎么敢忘啊,人
要学会感恩!”赵彦苹语气坚定。
丈夫逐渐康复后,赵彦苹决定自己摆摊卖... 阅读全帖
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【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 74岁老大爷卖煎饼火了!网友组"团购"排长队热捧(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 17 20:25:31 2011, 美东)
煎饼摊前排起长队
每天在福州福新路附近,都有一位白发苍苍的老大爷,摆摊卖鸡蛋煎饼。近日,网友“无地放肆”将这一幕拍下发上了微博,并大赞老大爷手艺好。经过微博转发,老大爷意外“走红”,网友自发前往“团购”,有些网友甚至排了3小时队,只为买一个饼,“支持下老大爷”。
一则微博引发的“团购”
7月13日,网友“无地放肆”将老大爷卖煎饼的照片发上了微博,大赞老大爷做的鸡蛋煎饼好吃,分量足,“都爆出来了,用了两块面皮。”而且“抓豆芽都用专门的袋子抓,很卫生”。
到昨晚,这则微博已被转发1300多次,评论达200多条。
在评论中,网友“许亮的围脖儿”还爆料:老人家是安徽人,已74岁高龄。1998年因为家乡发水灾来福州,靠卖蛋饼为生。每天从傍晚5点半卖到半夜12点,生活十分艰难。“我不敢想象,如此高龄还要为了生活四处奔波... 阅读全帖

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来自主题: Zhejiang版 - 杭州煎饼大妈:我年入一百万
当大家都还在感叹那个煎饼大妈月入三万的时候,当大家都还在佩服那个烧饼大爷手下
拥有七套房车并且每天收入一千块钱的时候,我来给你们说一个真正吊炸天的煎饼大妈
吧,可以说分分钟就秒杀掉了煎饼大妈和烧饼大爷。
我要说的这位是杭州的煎饼大妈,知道她单单卖煎饼每年的收入有多少吗?高达一百万
以上。
故事是这样发生的,据说当某个自行车停车场的管理人员看到有个大妈在偷偷摸摸摸什
么东西的时候就上前制止,后来好像是因为几块钱的事儿给掐了起来,这时候这个大妈
就说了句“我三个煎饼摊,年收入一百万以上,我差你这几块钱吗”,也就因为这句话
给火了。
是真是假?这件事不好说,因为还就真的存在这种可能性一年有一百万的收入,这个大
妈不是已经说了自己有三个煎饼摊,前几天没那个月入三万的煎饼大妈年收入也能高达
三十万。现在这个大妈说自己有三个煎饼摊那加一起的话总收入过百万也是没有多大问
题。
但这事儿中让我感觉哪里有点不对劲儿,是不是我被打击了?
c***s
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煎饼摊前排起长队
每天在福州福新路附近,都有一位白发苍苍的老大爷,摆摊卖鸡蛋煎饼。近日,网友“无地放肆”将这一幕拍下发上了微博,并大赞老大爷手艺好。经过微博转发,老大爷意外“走红”,网友自发前往“团购”,有些网友甚至排了3小时队,只为买一个饼,“支持下老大爷”。
一则微博引发的“团购”
7月13日,网友“无地放肆”将老大爷卖煎饼的照片发上了微博,大赞老大爷做的鸡蛋煎饼好吃,分量足,“都爆出来了,用了两块面皮。”而且“抓豆芽都用专门的袋子抓,很卫生”。
到昨晚,这则微博已被转发1300多次,评论达200多条。
在评论中,网友“许亮的围脖儿”还爆料:老人家是安徽人,已74岁高龄。1998年因为家乡发水灾来福州,靠卖蛋饼为生。每天从傍晚5点半卖到半夜12点,生活十分艰难。“我不敢想象,如此高龄还要为了生活四处奔波,叫人心酸呐!”
也有网友说,“他让我想起了自己的爷爷,看着心里很酸。”随后,网友纷纷留言,“我们去支持下老大爷吧,让他早点收摊回家休息。”
一场由网友自发组成的“团购”,就此产生。这场“团购”,没有约定具体时间,也没有团购价格,全凭网友爱心。
马尾网友特意来 排队3小时买饼
昨天下... 阅读全帖
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孟玉华的煎饼摊,就在市动物园门口
68岁老太摆摊卖煎饼,为了给聋哑孙子治病。她的故事被媒体报道后,很多网友亲切地称她为“煎饼奶奶”。有人要给她捐款,她拒绝了,有个姑娘在她跟前磨了一个小时,她都没有同意。
回忆
早知道会播,就推车跑了
昨日下午,郑州市动物园门前人流如织,在孟玉华的煎饼摊前,有很多人专程来买她的饼。孟玉华还是那身打扮,红毛衣外系着花围裙,饼子加上豆腐、火腿、鸡蛋,用袋子包好,递过去。有个男子听说孟玉华的事迹后,买了一个饼子,放下几十块钱就走。孟玉华快步追了十几米才追上该男子,说啥都不要,硬是把钱塞了回去。
其实她患有腰椎间盘突出,追这几步,对她来说很累。
在网上,孟玉华卖饼挣钱救治两个聋哑孙子的事迹感动了万千网友,很多人都亲切地称她为“煎饼奶奶”。但直到昨天,她才在河南商报记者的手机上,第一次看到了央视播出的画面。
“当时来俩孩儿,说要问我俩问题,我就实话实说了,早知道他们会播出,我就推着车子跑了。”孟玉华说。
媒体的报道确实出乎她的意料,昨日上午,因为来买饼和采访的人太多,她的孙媳妇李改英都吓得躲回家了。
态度
挣钱都不容易,不愿接受帮助
孟玉华说,她不想出名,只想每天... 阅读全帖
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38
1980年出生的吕志止在观音庙西村村口经营着一家煎饼摊。18日早晨,一位60岁左右的阿姨在小吕摊子上买了三个煎饼后掏了100元钱,但是她没有拿剩下的找零便离开了。最近两天,小吕在煎饼车上贴了一张“寻人启事”,希望找到那位买煎饼的阿姨,将该找的零钱还给她。
昨日下午,记者来到观音庙西村,在一间出租房内找到了吕志止,房子是他每月花700元租来的。吕志止是安康人,2001年来到西安,之后一直在饭店做厨师,5年前开始在观音庙西村村口做煎饼生意,每天早晨6点出摊,一直干到中午12点半左右。
张贴着那张“寻人启事”的煎饼车就停在他租住的房间门口。“寻人启事”上写着整个事情的大概经过。
“18号早晨,我和平时一样出摊卖煎饼,8点多的时候来了一个老阿姨,说是要三张煎饼,每张4块钱,一共12块,她给了我一张100块钱。”吕志止说,“因为我在做早餐的时候是手不踫钱的,所以我让她把钱放在钱盒里自己动手找零,但她把钱放进来之后拿了8块钱就离开了,我还欠着她80块钱。”
吕志止说,当时买早餐的人很多,自己也没太注意,等反应过来时,阿姨已经走远了,“我一直等到中午12点多,也没见她再来,所以回去后我就写了这个‘寻... 阅读全帖
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发信人: lifelove (life), 信区: Food
标 题: 春卷皮版煎饼盒子+红油卤菜——lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 7 01:54:57 2009, 美东)
煎饼盒子
煎饼盒子是突发奇想,自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃,韭菜煎饼盒子,皮
脆脆的,韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸,呵呵,别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的,找不到煎饼,俺就用春卷皮伪造
了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的,非常好吃。
做法:
1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
2、春卷皮解冻后,两张摞一起,馅铺到靠近自己这半边,左右两边留空并折起1cm左右
,然后把馅向前翻,封口部分擦水,或蛋液。
3、锅里放少许油,中火煎到两面金黄,酥脆即可。
红油卤菜
卤菜就不说了,说说俺这个从别人家偷来的红油吧,是picnic的时候一个重庆mm带去的
,俺家ld超级爱吃,还说比老干妈好吃,弄得俺俩不但厚着脸皮把剩下的半盒红油耗下了,第二天还要了人家半袋辣椒粉。
做法已经

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煎饼馃子可算是国人最爱的街头小吃之一了。带着鸡蛋和芝麻香的面皮包裹着酥脆的薄
饼或油条,咬一口齿颊留香,让人格外满足。不过各地煎饼的调料和作料,也是五花八
门,各具特色。
有加火腿肠的,加番茄酱的,加油麦菜的…加肉松的,当然也有加辣条的,加鱿鱼的,
还有土豪版加海参鲍鱼的。更绝的是煎饼走出国门后,中西合璧,越发具有异域风情…
…馅料就丰富得令人咋舌:烤猪肉、烤鸭、手撕鸡肉…里面加上香菜和炸馄饨皮,然后
是奢侈的馅料:焦糖色烤猪肉、表皮油亮的烤鸭以及用绍兴黄酒泡的撕碎的深色鸡肉。
这已经不是煎饼,是三明治了。美国人民吃煎饼,当然还要用刀和叉。
对煎饼特别较真的天津人看不下去了,决定给煎饼馃子正本清源。不久前,天津市餐饮
行业协会就成立了煎饼馃子分会,并制定行业标准。
i***s
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丰台区六里桥东有一个公厕,可以买东西,却不让上厕所,俨然一个小卖部。公厕权属方中保洁公司称,公厕的承租者违反规定,公司目前已和承租者终止合同。
该公厕名叫“中保洁免冲公厕”,总共有3个小间,最右边是厕所,但大门紧闭。厕所旁边是一个储物间,堆满各种货物,记者在现场看到,公厕共有4名经营者,煎饼摊已经摆到厕所门前,同时这里还在卖烟、冷饮等商品。
煎饼摊等着买煎饼的市民排起长队,这4名经营者忙得不亦乐乎。记者上前询问公厕是否可以使用,对方称:“已坏了好几个月了,公司一直没人来修”,当记者接着问公司电话时,他们又说不知道。随后,记者致电96310城管热线,工作人员称,会尽快派人前去调查。
前天,城管工作人员答复记者称,城管执法人员到现场发现,该公厕管理者确实存在店外经营的行为,执法人员依法对其经营物品及工具进行暂扣,并责成立即按规定管护公共厕所,恢复其正常使用,方便过往行人。同时,他们也约谈了中保洁公司负责人。
不过,记者昨天下午再次来到该公厕,厕所已正常开放,每次收费一元。先前4名经营者只有2人还在,公厕门前的煎饼摊已不见,但是搬到了厕所内,不过仍有顾客前来买煎饼。
记者联系到中保洁公司负责... 阅读全帖
c***s
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袁姗姗昨日“大饱口福”在微博上晒出煎饼摊前照片:“吃个热乎的煎饼果子好满足!”图片中她在路边煎饼摊买了个煎饼,她咬了一口后还不忘拍照留念。
最近的袁姗姗,脱下古装,拍起现代戏,从《永远恋爱真美》中干脆爽、犀利的娱乐记者角色,到正在北京拍摄的新戏,袁姗姗的角色都非常接地气。
而生活中的袁姗姗,也尽显朴实俏皮。虽然连续拍大夜戏,但心情却丝毫没有被繁重的工作量影响。档期紧凑的她,在片场拍戏之余,大大咧咧随性生活,在煎饼摊前的照片笑容甜美、好心情尽显。
有趣的是,如今明星再巧妙地发一个产品链接,都会被粉丝火眼金睛吐槽:多少钱接的这条?但煎饼果子的美好形象太深入人心,袁姗姗被网友称为“煎饼侠”的同时,网友纷纷呼喊:“我也要!”“啃一口!”还有网友建议广告就得硬,不能是软文:“应该好人做到底,给这家煎饼摊子来个全景的。”
网友评论非常欢乐,有调侃“求赐煎饼”的,有督促“说好的减肥呢”,有八卦“卖这个的人认识你吗”的,更有纷纷表示羡慕的:“好有钱!”“姗姗姐炫富呢!” “这么多料也是土豪”!
m********3
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5月7日上午,在山东省临朐县“祈福沂蒙山(沂山)”景区举行的中国第二届沂山文化节
上,工作人员用近万斤五谷杂粮做的当地沂蒙山煎饼,搭建了一个高达6米、世界最高
的“祈福煎饼塔”,以祝福祖国繁荣富强、国泰民安、五谷丰登。但让人始料未及的是
,祈福仪式刚一开始,就有游客不顾劝阻抢夺这些作为供品的煎饼,随后,更多的游客
加入了哄抢队伍,只有短短的十多分钟,进万斤煎饼就被哄抢一空,现场仅剩下光秃秃
的铁架子。
一名抢到煎饼的外地游客兴奋地说,沂蒙山煎饼很有名气,央视“舌尖上的中国”
栏目刚刚介绍过,这次终于不花钱就品尝到了这种中华名吃,真的很开心。景区有关负
责人员告诉记者,原计划在祈福仪式结束后,将这些煎饼送给福利院的孩子们,却没想
到出现了这种场面,实在让人无语。
l******e
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煎饼盒子
煎饼盒子是突发奇想,自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃,韭菜煎饼盒子,皮
脆脆的,韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸,呵呵,别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的,找不到煎饼,俺就用春卷皮伪造
了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的,非常好吃。
做法:
1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
2、春卷皮解冻后,两张摞一起,馅铺到靠近自己这半边,左右两边留空并折起1cm左右
,然后把馅向前翻,封口部分擦水,或蛋液。
3、锅里放少许油,中火煎到两面金黄,酥脆即可。
红油卤菜
卤菜就不说了,说说俺这个从别人家偷来的红油吧,是picnic的时候一个重庆mm带去的
,俺家ld超级爱吃,还说比老干妈好吃,弄得俺俩不但厚着脸皮把剩下的半盒红油耗下了,第二天还要了人家半袋辣椒粉。
做法已经探听到:
1、带籽的辣椒粉(mm说带籽的才香哦),+少许盐+少许花椒粉(或者榨油的时候放点
花椒粒)。植物油烧热,倒入。
2、生姜、生蒜切碎末,拌入凉透的辣椒油中。
3、少许糖、生抽拌入。
具体比例mm没有说,只能自己尝试了。要来的红油还没有吃完,等俺吃完
I**e
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饿了就来看看

煎饼盒子
煎饼盒子是突发奇想,自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃,韭菜煎饼盒子,皮
脆脆的,韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸,呵呵,别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的,找不到煎饼,俺就用春卷皮伪造
了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的,非常好吃。
做法:
1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
2、春卷皮解冻后,两张摞一起,馅铺到靠近自己这半边,左右两边留空并折起1cm左右
,然后把馅向前翻,封口部分擦水,或蛋液。
3、锅里放少许油,中火煎到两面金黄,酥脆即可。
红油卤菜
卤菜就不说了,说说俺这个从别人家偷来的红油吧,是picnic的时候一个重庆mm带去的
,俺家ld超级爱吃,还说比老干妈好吃,弄得俺俩不但厚着脸皮把剩下的半盒红油耗下
了,第二天还要了人家半袋辣椒粉。
做法已经探听到:
1、带籽的辣椒粉(mm说带籽的才香哦),+少许盐+少许花椒粉(或者榨油的时候放点
花椒粒)。植物油烧热,倒入。
2、生姜、生蒜切碎末,拌入凉透的辣椒油中。
3、少许糖、生抽拌入。
具体比例mm没有说,只能自己尝试了。要来的红油还
wh
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【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 看过《煎饼侠》的觉得怎样?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 17 11:38:36 2015, 美东)
昨天在youtube上看了《大圣归来》,今天又看到《煎饼侠》、《滚蛋吧肿瘤君》也出
来了,不亦乐乎地一个接一个看……
《煎饼侠》看得起先大笑,继而掉泪。看完后扫了一眼影版,全是差评。再扫一眼豆瓣
,毁誉参半。主要槽点是粗糙,散乱的段子集锦根本称不上电影,导演大鹏是借着之前
网络神剧的走红拉大旗作虎皮上位。
看来我喜欢这部戏,是因为对这些人一无所知……片头说的《吊丝男士》原来真是大鹏
的成名之作,我以为是虚拟的呢。可这批人的演技的确好啊,以龙套、狗仔、脱星、群
(众)演(员)这样的低定位,演得浑身出戏,十分吸目。最欣赏为圆古惑仔梦而孜孜
跑龙套的马涛,自然、细腻、到位,衣云鹤这个演员头回知道。老实的络腮胡摄影师胡
来像沙僧,演员崔志佳同不认识。心狠手辣+痴情如海的龙头大哥王海、海哥——这不
我么……——也可圈可点。演祥叔的崔可法是老演员吧?气质... 阅读全帖
T*********s
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煎饼摊油擦 竟是旧衣服
法制晚报讯(记者 范博韬 通讯员 何晓) 近日,海淀区万寿路城管队员在辖区内展
开了对无照煎饼摊的治理行动。在查抄过程中,城管队员们惊讶地发现,一名商贩使用
的油擦,竟然填充着废旧T恤。翻开以前查抄的油擦,城管队员甚至在里面发现了袜子
和内裤,令人作呕。
发现
旧衣服做油擦甚至还有内裤袜子
3月21日早,城管队员在辖区内巡查时,发现万了寿路附近的一个无照煎饼摊位。
城管队员们介绍,以往的煎饼摊主要存在没有卫生防护措施、露天加工以及油烟直接排
放等问题。经过正常的执法程序后,城管队员将摊位暂扣。
在整理暂扣物品时,一名队员发现,这名商贩使用的油擦有些特别。他告诉记者,
在他的印象中油擦上部是罐头盒或者暖瓶盖子,中间填充纱布。这名商贩使用的油擦是
用椭圆形的罐头盒做的,填充物看上去皱皱巴巴的,不像是纱布。
于是,城管队员用钩子将油擦里的填充物勾出来,发现是一团布满漆黑油渍的白色
棉布。打开后呈现在眼前的东西令他震惊。他告诉记者,那是一件破旧的白色短袖T恤
衫。
拿旧衣服当油擦?城管队员告诉记者,这还不是最夸张的。
回忆以往的执法过程,每次对煎饼摊进行查抄时,小商贩经... 阅读全帖
p****v
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48
老妈在家看电视,看到上面播的一个新闻惊慌失措的给我打电话,说是新闻上某个报道说“清华的学子毕业之后找不到工作,只能出来买煎饼”,对此她表示十分的关心,因为即将大学毕业的我,找工作也是将来必须要考虑到一个问题。看到这个报道,老妈可就不淡定了,她也怕将来我会找不到工作。其实,说真的,这个“清华学子卖煎饼”的新闻我也有看到过,在网上也有很多人在议论这条新闻。很多人都觉得,读的这么多年的书,最后出来卖煎饼,真的是太可惜了。在大家的眼中,好像清一色的都是反对的、惋惜的,以及一种质疑的看法。可是我却觉得,清华的学子出来卖煎饼为什么大家都这么大惊小怪呢?小时候老师就教育我们,行业没有贵贱之分。就是因为他多读了几年书,最后出来卖煎饼,就要被别人歧视吗?那么卖煎饼这个工作,难道就在大家眼里那么不堪吗?我反而觉得,“清华学子卖煎饼”其实也是个好兆头,在现在这个社会上,需要各色各样的人才,并不是只要读书就一定会出人头地。我觉得家长们实在没有必要把自己的孩子清一色的都往读书这条路上赶,行行出状元,真的应该多培养一些各个方面的人才,而不只是在读书这条道路上钻破脑袋,给我们的社会提供各种各样的人才,这样不是更好吗... 阅读全帖
T**********n
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来自主题: Tianjin版 - 还是来说说煎饼吧
最好吃的就是正宗的天津煎饼
棒子面+绿豆面
葱花面酱夹果子/果bier
饧时候,吃一顿管一上午
真正的天津煎饼果子从来没有自称天津的//废话,在天津卖可不就是天津的吗
可是外地卖煎饼果子的无一例外的号称自己是天津煎饼
不论是清华校内还是新东方门口,全推个车说是天津煎饼
在北京吃的第一个"天津煎饼"让我扔了一半,白面的,粘牙,闹心
后来吐呀吐呀也就习惯了,现在竟然还有点怀念那些热乎乎粘糊糊的白面煎饼
不过最想吃的还是正宗的天津煎饼,要是能凑足原料自己摊就牛比大了
可惜不明就里的外地人吃了各种冒牌的天津煎饼还以为是美味
让我想起了那个叫《贫嘴张大民的幸福生活》的电影,真是把天津话遭践了,sigh
s*****n
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英国一家酒店的餐厅近日制作出全球最贵的煎饼,每块售价800英镑。
据报道,英国曼彻斯特一家酒店的餐厅大厨唐斯花了20分钟时间,制作出这种据称
是全球最贵的煎饼,优惠价800英镑。
这种超豪华煎饼以多种昂贵的海鲜作馅料。原料包括苏格兰龙虾、俄罗斯鱼子酱、
黑松露及苏格兰青口贝等。
大厨唐斯表示,这款煎饼不会列在菜单上,如有贵宾想尝一尝,可以现叫现做。
据报道,该酒店在2009年也曾推出一款售价144英镑的煎饼,当时出售的那款煎饼
中还加入了金箔。
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