h*h
发帖数: 18873 | 1 萝卜丝，加盐拌一下，放一会。ham切小丁（碎点好），榨菜切碎，葱末（多点好）。
虾仁，剁几下，酒，盐，姜末腌一会。
以上都混一起，加点蚝油，几滴麻油，糖，蛋，拌匀。
放点面粉，搅成有点稀的混合物。
小锅，多放油，加热。 用勺舀混合面糊煎炸。
表面发黄，拿出沥下油，开吃。要乘热吃，别放久。外脆里嫩，香。 |
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x*********6
发帖数: 3610 | 2 原配方:8斤黄瓜，3斤尖椒，姜、蒜、酱油、盐各一斤，白糖、白酒各半斤，花椒一把
，素油适量
具体做法：先把黄瓜洗净控水，用半斤盐腌一天，捞出来晾干些，腌时，先把尖椒、姜
、蒜切开加白糖、味精4两（刚才忘了写了）拌在一起，把酱油烧开、晾凉，油烧热，
放花椒炸熟、晾凉备用。装坛时，放一层黄瓜，一层尖椒把剩下的盐也分层加入，最后
倒白酒，酱油，花椒油封坛。
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这个老早以前我家人腌过，印象中真的是非常好吃，他们让我给人送去点，我一路走就
打开偷吃好多。昨天心血来潮问了他们配方。以上的字我大姨打了半个小时，不容易啊 |
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h****p
发帖数: 33 | 3 我能想起来第一次赶集，应该是个凉爽的夏日清晨。当时我可能有四五岁，三舅还是谁
背着我，赶往六七里地外的师岗街，一个位于河南省内乡县西南部的镇子。我们踩着水
中的石头，跨过村西边那条小溪。长大后我知道，小溪的尽头，是丹江口水库。大人们
哪天买了什么，我记不起来了。只是30多年后，还能清楚地嗅到大街上人挤人的缝隙中
，到处弥漫的油条的味道。对于八十年代初期的乡村孩子，这味道无法抵御，却很难一
尝。小时候，家里一年下油锅炸油馒，也就寥寥两三次。街面上的油条，并不是为我这
种穷人家的小孩炸的。我第一次吃油条，是在一场事故之后。我兴冲冲去给池塘边洗衣
服的妗母搬小板凳，脚下一拌蒜，下巴磕到了板凳上，左嘴角豁了一条口子。没过几天
，在师岗卫生院换药时，姨给我买了几根油条，我三下五去二便吞进了肚里，她一直阻
止我，“你慢点，你慢点，别把嘴再吃豁了……”
我从来不觉得童年贫困是件好事，“自古雄才多磨难,从来纨绔少伟男”的吆喝，只适
合在青春期励励志，千万不要当真。贫困就像残疾一样，在30年前的乡村，带给小孩们
更多的是无奈和屈辱，以及对于优越的同类的妒忌。我现在个性中一些短视和苛急的成
分，不能不说与... 阅读全帖 |
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m********y
发帖数: 21909 | 5 你如果炸了就吃，那我没有经验，我是做红烧带鱼，过油-- |
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k******k
发帖数: 6800 | 6 人家王国章说得很清楚，这都是他当年经手的，人家当年就干这一行。
连试炮炸膛差点炸到自己这样的细节都有。
哈哈哈我就知道这个货根本就不去读，就敢上来喷。
去东北看病吧，“多亏一个东北人，送到医院缝五针，好啦！” |
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h******i
发帖数: 21077 | 7 威胁有屁用。
外交部天天威胁洋人，洋人还不是在土鳖头上拉屎撒尿？
有卵子的不用叫唤，咬人的狗也不叫唤。
看美国炸日本，威胁了吗？直接轰一声。
艾森豪威尔要是真敢，早就让麦克阿瑟扔了，还有什么铺放射性油带封锁鸭绿江等馊主
意。 |
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c*****x
发帖数: 429 | 8 大陸名廚張小春，來台表演的毛澤東最愛的毛家宴，其中三分鐘烹雞術，土雞變雞丁！
活生生的雞，短短三分鐘之內，變成一道菜，許多民眾看過之後直說太殘忍，台北縣農
業局，認定這雞沒在合法屠宰場處理，已經觸法，決定重罰業者十萬元！他就是大陸名
廚張小春，現場料理毛澤東，最愛的菜色！不過，突然一彎腰，哎唷，怎麼手上拿的是
一隻活生生的土雞！土雞，被卸下腳上的繩子，嚇得大叫！土雞，動彈不得，眼睜睜看
著師傅，準備熱水，又把炸油高溫加熱！冷不防，雞脖子被割一刀放血，再被丟進滾燙
的熱水中！用飛快的速度，拔除一根根雞毛，緊接著大秀刀工，切成雞丁，放入大鍋熱
炒，一盤辣炒雞丁，香噴噴上桌！從活雞變雞丁，不到三分鐘，不少，現場民眾看得直
呼殘忍，動保團體也向台北縣政府檢舉，根本是虐殺！縣政府農業局，認定沒在合法屠
宰場殺雞，已經觸法，決定重罰飯店業者十萬塊！。殺一隻雞，罰十萬塊，但，這樣的
烹調手法，在大陸根本不稀奇！這盤魚料理也是餐廳主打的毛家宴料理。魚頭，魚嘴巴
，竟然還一開一合，魚，根本還沒死，身上，卻已經被淋上醣醋醬，饕客，還殘忍的，
用筷子戳進魚嘴巴裡，甚至，還夾起後半身，已經炸熟的魚肉。面不改色 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 9 光滤油粉不行，要在食物的外边裹一层炸粉。炸粉也不是什么好东西。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 10 http://news.ifeng.com/society/2/detail_2013_11/11/31135296_0.sh
2013年11月10日 08:57
来源：华声在线
接受记者采访时，游克源特地在胸前别上参加抗美援朝获得的奖章。
原标题：老农追忆英雄往事:我与黄继光一起战斗的日子
株洲81岁老农游克源追忆英雄往事：
我与班长黄继光一起战斗的日子
他喜欢说敌人是“猪脑壳” 硬壳纸涂墨汁挡雪光
10月19日， 炎陵县龙溪乡坂溪村。81岁的游克源坐在家门口，佝偻着背。看上去，他
和一个乡间老农并无区别，质朴、寡言，甚至比同龄的老人更苍老。当从本报记者口里
听到“黄继光”三个字时，他干涸的眼睛忽然放出光芒，昂起头注视着记者。
“我18岁参军，一直是上等兵。1952年10月打上甘岭战役的时候，黄继光是班长，我是
副班长。”游克源的双手随着言语的起伏微微颤动。 61年前的10月19号，黄继光用自
己的血肉之躯堵住敌人的机枪口，英勇牺牲。机枪手游克源在这场战斗中，左脸颊也被
弹片击穿。1957年，游克源复员回到株洲老家务农至今。今年7月，他受邀赴朝参加纪
念朝鲜战争停战60周年系列活动。... 阅读全帖 |
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T*R
发帖数: 36302 | 13 砸八马的脚，又不是砸军方的脚。军方随便找个飞行员当替罪羊就是了。
八马代表的是米油的利益，和军方矛盾还是很深的。
当年炸领馆也是一回事。 |
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a***s
发帖数: 1084 | 14 这油肯定巨便宜，不可能ISIS还要管运输。土鸡肯定是交了钱后自己运的。美国人估计
也都知道但没法拿到台面上来说。老毛子炸了上千辆的运油车，光车就价值几千万上亿
美元，更别说油价了，难怪土鸡急了。 |
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p***n
发帖数: 17190 | 15 就在兩邊的界河上頭把油管給炸了
北韓會怎麼反應?
四白國會不會花72天給修復? |
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发帖数: 1 | 18 沙特油厂被炸，导致产量降低，而沙特是出口大国，所以这油价肯定要涨，我看了下，
中国石油和中国石化还有海油工程等股票都在涨，涨的还不少，这是因为这些个股都是
与石油有关。可是这涨的逻辑不对，因为这石油涨了，对中国是大利空，中国是最大的
原油进口国，美国是最大的原油输出国。所以是美国很爽才对，中国没法爽。
另外中国这些石油公司，其实很多都是从国外进口的，你进口的，等于二道贩子，你石
油涨价了，自己应该是赚多少了，这对中国来说，其实不是利好，对这些公司来说，最
多是一个中性消息。 |
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l****u
发帖数: 8729 | 19 邢成举：“年”的味道
“年”是什么味道？也许我们没有办法给出一个全面、准确的答案，但是我们许多
人都觉得“年”的味道是在渐渐地变淡。事实上是不是这样呢？我并不是很赞同这样的
说法，至少是在我的记忆里家乡“年”的味道并没有减弱很多。我们对于“年”味减弱
的判断主要来自“年”俗的一些变化，而“年”俗当中的基本环节并没有减弱，而是一
直保留至今。
记得，在上大学的时候，学校里有一位民俗学的老师在央视大声疾呼：“保卫春节
”。因为在这位学者看来，外国的洋节日在中国更受大家欢迎，其热闹程度也超越了春
节。所以这个时候就有必要强化我们自己的节日，保卫我们自己的非物质的文化风俗。
这一事件之后，也有些不同的声音出来。我觉得值得我们思考的是这样的一种说法：“
我们中国人过洋节日只是过这些节日的气氛，并不在意节日背后的文化和精神内涵。与
此同时这些节日也正好为国内的各个商业企业带来了丰厚的利润，所以洋节日的动力有
很大一部分来自商业的推动。”这种观点只道出了现在，而没有考虑将来。文化的濡化
是需要过程的，这过程也是从文化的形式扩展到文化的精神和内涵的。洋节日与外国宗
教在国内的传播将会使得洋节日日益占据... 阅读全帖 |
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l*s
发帖数: 6372 | 23 台湾小吃那油安全不？食物安全不？坐捷运要多少钱啊？
偶还是自己做东西吃吧，昨天腌了很多猪排，烤烤就能吃了。
对了，我昨天买了芭乐吃，那玩意是不是只有籽的地方是甜的？怎么觉得也没特别好吃
啊？还有火龙果，小时候吃了一片就扔掉了，觉得很奇怪的食物，该怎么吃啊？
还有青芒果，昨天开了个，酸死了，就用盐腌了准备当零食吃，还有啥吃法没？ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 24 而且肯德基他们用很多氢化植物油的，这种油的好处就是在炸东西的时候容易保持住温
度。 |
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c*******A
发帖数: 174 | 25 爱吃不炸，有点小农，觉得家里耗不起油。超市里买过冷冻油条，回家烤来，那叫难吃
。实在想念了，就周末去台湾馆子等位子。 |
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f******w
发帖数: 10267 | 26 可以回收的吧? 老美经常炸东西，用完的油装回桶里。在哪儿回收我不知道。 |
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X**g
发帖数: 500 | 27 我可是倒了一大锅油阿，不知道为什么就是不行
看我妈以前炸可容易 |
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D**0
发帖数: 2048 | 28 用料：
All purpose 面粉 1 磅
0.5 tea spoon baking powder
4 tea spoons sugar
1 tea sppon salt
水 3/4
1） 混合面，水，baking power揉匀
2） Leave it overnight
3） 面团拉成条切块
4） 油热到355'F
5） 面团拉成长条的同时慢慢扭两头
6) 合拢两头，此时面团会自动卷成麻花
7） 轻轻丢下油锅炸至金黄捞出
特点：简单易做，冬天早餐经典 |
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a********l
发帖数: 39524 | 29 我说的不是烤的或者油煎的那种，不需要和面，而是把萝卜丝和面粉加水搅成面糊状，
倒到锯齿边的园
勺子里面，进油锅炸出来的。各位高手们谁有菜谱或者自己做的经验？多谢。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 30 发个照片看看是什么年糕？
你要是少炸会是不是就成了油炸糕效果了？ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 31 如果这样子，那么你是下肉片汤了。肉片遇热就揪起来了，而且下进去就熟了，而且脂
肪去掉了很多。这样就不用再回锅去脂了。其实回锅的功能就是进一步去脂。去脂方法
有几种：用水煮、隔水蒸、用油炸。比如扣肉就是先下整块炸油，然后再切片蒸。如果
你切片炸的话，那么会让肉片很难看。 |
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k***u
发帖数: 5746 | 32 上周去超市，脑袋一热，拎回来一袋春卷皮，今天晚上的课，白天在家就琢磨着捣鼓捣
鼓春卷了。
馅料里有：韭黄，木耳，金针菇，肉丝，，炒熟调味，勾芡后出锅，，凉下来后，包春
卷。
油锅里炸脆，捞起来，沥一下油，，开吃！！ |
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r*****a
发帖数: 27155 | 33 油炸一定要大锅，别心疼油，不然炸不了多少东西就出水了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 34 我还是比较喜欢吃爸爸的做法，不煎不炸，酥嫩的糖醋小排。喜欢用白醋做，不过家里
没有了，用了苹果醋顶替。后悔不该加老抽的，搞得最后还是深色的，下次只用生抽了。
1. 小排泡去血水，炒锅里加淹到一半的水，煮到变色
2. 小排捞起来，汤水另拿碗盛。我之前心急血水没有泡干净，于是用paper towel过滤
了一边汤水。。。(- -!)
3. 半大勺油中火把排骨稍微翻炒，加入4大勺苹果醋闷
4. 醋快干的时候加2大勺白糖（那个什么糖醋汁比例，醋先放的话就要多放了），1小
勺生抽，1小勺老抽，炒匀
5. 刚才的排骨汤倒回去，加盖焖一下然后揭盖大火收汁
6. 撒些芝麻香菜神马的，开吃 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 35 不见得，炸这类东西只需要投下去很快能浮起来就算油温合适了，这时候属于中温。不
需要有姜丝，只要顺手扯一小块面团就可以，姜丝肯定是有其它用处的。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 36 炸过一次，平时炒炒菜什么的用掉就好了，下次再用新油炸。。。。如此 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 37 你们都错了，在江南，糍饭糕用的是大米，不是糯米。
但做法是你说的那样，饭煮熟后用盐拌后冷却后放过夜，找一个方形的容器，比分说玻
璃密封合，里面要摸点油防粘。饭要压严实，然后切块炸了吃。 |
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x****e
发帖数: 1289 | 38 炸出来的油放冰箱，过一会就是白花花的固体状，怵目惊心，于是就再也没想法了……
嗯…… |
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b*******e
发帖数: 554 | 39
我们家用完的油，过滤後便会留起来，倒进玻璃瓶里，盖好，下次用。
用电deep fryer 来炸比较容易。 |
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m*****y
发帖数: 857 | 40 坚决倒掉。 下次可以一次多炸些， 比如春卷， 丸子，
薯条， 蝴蝶虾 |
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h**r
发帖数: 8078 | 42 很正常，锅深些，油少倒些就是了。
炸的时候用密网漏勺把泡泡捞出来撇掉。 |
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d***a
发帖数: 6113 | 43 刚买了空气炸锅actifry，炸东西只要半汤匙油，味道也不错。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 44 这玩意儿研究过以下, 适合两种食物. 一个是薯条, 一个是鸡翅这种本来很多油的东西
. 炸其他的东西, 尤其是面食天妇罗或者油不多的肉类蔬菜, 通通不照啊 |
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i******t
发帖数: 22541 | 47 炸虾最重要的是 油要热！
外面裹点面
事先淹一下 |
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l**a
发帖数: 12455 | 48 实在不愿意用炸过的油再次使用，所以很少做油炸的东西 |
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