h*h 发帖数: 18873 | 1 萝卜丝,加盐拌一下,放一会。ham切小丁(碎点好),榨菜切碎,葱末(多点好)。
虾仁,剁几下,酒,盐,姜末腌一会。
以上都混一起,加点蚝油,几滴麻油,糖,蛋,拌匀。
放点面粉,搅成有点稀的混合物。
小锅,多放油,加热。 用勺舀混合面糊煎炸。
表面发黄,拿出沥下油,开吃。要乘热吃,别放久。外脆里嫩,香。 |
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x*********6 发帖数: 3610 | 2 原配方:8斤黄瓜,3斤尖椒,姜、蒜、酱油、盐各一斤,白糖、白酒各半斤,花椒一把
,素油适量
具体做法:先把黄瓜洗净控水,用半斤盐腌一天,捞出来晾干些,腌时,先把尖椒、姜
、蒜切开加白糖、味精4两(刚才忘了写了)拌在一起,把酱油烧开、晾凉,油烧热,
放花椒炸熟、晾凉备用。装坛时,放一层黄瓜,一层尖椒把剩下的盐也分层加入,最后
倒白酒,酱油,花椒油封坛。
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这个老早以前我家人腌过,印象中真的是非常好吃,他们让我给人送去点,我一路走就
打开偷吃好多。昨天心血来潮问了他们配方。以上的字我大姨打了半个小时,不容易啊 |
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h****p 发帖数: 33 | 3 我能想起来第一次赶集,应该是个凉爽的夏日清晨。当时我可能有四五岁,三舅还是谁
背着我,赶往六七里地外的师岗街,一个位于河南省内乡县西南部的镇子。我们踩着水
中的石头,跨过村西边那条小溪。长大后我知道,小溪的尽头,是丹江口水库。大人们
哪天买了什么,我记不起来了。只是30多年后,还能清楚地嗅到大街上人挤人的缝隙中
,到处弥漫的油条的味道。对于八十年代初期的乡村孩子,这味道无法抵御,却很难一
尝。小时候,家里一年下油锅炸油馒,也就寥寥两三次。街面上的油条,并不是为我这
种穷人家的小孩炸的。我第一次吃油条,是在一场事故之后。我兴冲冲去给池塘边洗衣
服的妗母搬小板凳,脚下一拌蒜,下巴磕到了板凳上,左嘴角豁了一条口子。没过几天
,在师岗卫生院换药时,姨给我买了几根油条,我三下五去二便吞进了肚里,她一直阻
止我,“你慢点,你慢点,别把嘴再吃豁了……”
我从来不觉得童年贫困是件好事,“自古雄才多磨难,从来纨绔少伟男”的吆喝,只适
合在青春期励励志,千万不要当真。贫困就像残疾一样,在30年前的乡村,带给小孩们
更多的是无奈和屈辱,以及对于优越的同类的妒忌。我现在个性中一些短视和苛急的成
分,不能不说与... 阅读全帖 |
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m********y 发帖数: 21909 | 5 你如果炸了就吃,那我没有经验,我是做红烧带鱼,过油-- |
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k******k 发帖数: 6800 | 6 人家王国章说得很清楚,这都是他当年经手的,人家当年就干这一行。
连试炮炸膛差点炸到自己这样的细节都有。
哈哈哈我就知道这个货根本就不去读,就敢上来喷。
去东北看病吧,“多亏一个东北人,送到医院缝五针,好啦!” |
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h******i 发帖数: 21077 | 7 威胁有屁用。
外交部天天威胁洋人,洋人还不是在土鳖头上拉屎撒尿?
有卵子的不用叫唤,咬人的狗也不叫唤。
看美国炸日本,威胁了吗?直接轰一声。
艾森豪威尔要是真敢,早就让麦克阿瑟扔了,还有什么铺放射性油带封锁鸭绿江等馊主
意。 |
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c*****x 发帖数: 429 | 8 大陸名廚張小春,來台表演的毛澤東最愛的毛家宴,其中三分鐘烹雞術,土雞變雞丁!
活生生的雞,短短三分鐘之內,變成一道菜,許多民眾看過之後直說太殘忍,台北縣農
業局,認定這雞沒在合法屠宰場處理,已經觸法,決定重罰業者十萬元!他就是大陸名
廚張小春,現場料理毛澤東,最愛的菜色!不過,突然一彎腰,哎唷,怎麼手上拿的是
一隻活生生的土雞!土雞,被卸下腳上的繩子,嚇得大叫!土雞,動彈不得,眼睜睜看
著師傅,準備熱水,又把炸油高溫加熱!冷不防,雞脖子被割一刀放血,再被丟進滾燙
的熱水中!用飛快的速度,拔除一根根雞毛,緊接著大秀刀工,切成雞丁,放入大鍋熱
炒,一盤辣炒雞丁,香噴噴上桌!從活雞變雞丁,不到三分鐘,不少,現場民眾看得直
呼殘忍,動保團體也向台北縣政府檢舉,根本是虐殺!縣政府農業局,認定沒在合法屠
宰場殺雞,已經觸法,決定重罰飯店業者十萬塊!。殺一隻雞,罰十萬塊,但,這樣的
烹調手法,在大陸根本不稀奇!這盤魚料理也是餐廳主打的毛家宴料理。魚頭,魚嘴巴
,竟然還一開一合,魚,根本還沒死,身上,卻已經被淋上醣醋醬,饕客,還殘忍的,
用筷子戳進魚嘴巴裡,甚至,還夾起後半身,已經炸熟的魚肉。面不改色 |
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w*********r 发帖数: 42116 | 9 光滤油粉不行,要在食物的外边裹一层炸粉。炸粉也不是什么好东西。 |
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z**********e 发帖数: 22064 | 10 http://news.ifeng.com/society/2/detail_2013_11/11/31135296_0.sh
2013年11月10日 08:57
来源:华声在线
接受记者采访时,游克源特地在胸前别上参加抗美援朝获得的奖章。
原标题:老农追忆英雄往事:我与黄继光一起战斗的日子
株洲81岁老农游克源追忆英雄往事:
我与班长黄继光一起战斗的日子
他喜欢说敌人是“猪脑壳” 硬壳纸涂墨汁挡雪光
10月19日, 炎陵县龙溪乡坂溪村。81岁的游克源坐在家门口,佝偻着背。看上去,他
和一个乡间老农并无区别,质朴、寡言,甚至比同龄的老人更苍老。当从本报记者口里
听到“黄继光”三个字时,他干涸的眼睛忽然放出光芒,昂起头注视着记者。
“我18岁参军,一直是上等兵。1952年10月打上甘岭战役的时候,黄继光是班长,我是
副班长。”游克源的双手随着言语的起伏微微颤动。 61年前的10月19号,黄继光用自
己的血肉之躯堵住敌人的机枪口,英勇牺牲。机枪手游克源在这场战斗中,左脸颊也被
弹片击穿。1957年,游克源复员回到株洲老家务农至今。今年7月,他受邀赴朝参加纪
念朝鲜战争停战60周年系列活动。... 阅读全帖 |
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T*R 发帖数: 36302 | 13 砸八马的脚,又不是砸军方的脚。军方随便找个飞行员当替罪羊就是了。
八马代表的是米油的利益,和军方矛盾还是很深的。
当年炸领馆也是一回事。 |
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a***s 发帖数: 1084 | 14 这油肯定巨便宜,不可能ISIS还要管运输。土鸡肯定是交了钱后自己运的。美国人估计
也都知道但没法拿到台面上来说。老毛子炸了上千辆的运油车,光车就价值几千万上亿
美元,更别说油价了,难怪土鸡急了。 |
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p***n 发帖数: 17190 | 15 就在兩邊的界河上頭把油管給炸了
北韓會怎麼反應?
四白國會不會花72天給修復? |
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发帖数: 1 | 18 沙特油厂被炸,导致产量降低,而沙特是出口大国,所以这油价肯定要涨,我看了下,
中国石油和中国石化还有海油工程等股票都在涨,涨的还不少,这是因为这些个股都是
与石油有关。可是这涨的逻辑不对,因为这石油涨了,对中国是大利空,中国是最大的
原油进口国,美国是最大的原油输出国。所以是美国很爽才对,中国没法爽。
另外中国这些石油公司,其实很多都是从国外进口的,你进口的,等于二道贩子,你石
油涨价了,自己应该是赚多少了,这对中国来说,其实不是利好,对这些公司来说,最
多是一个中性消息。 |
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l****u 发帖数: 8729 | 19 邢成举:“年”的味道
“年”是什么味道?也许我们没有办法给出一个全面、准确的答案,但是我们许多
人都觉得“年”的味道是在渐渐地变淡。事实上是不是这样呢?我并不是很赞同这样的
说法,至少是在我的记忆里家乡“年”的味道并没有减弱很多。我们对于“年”味减弱
的判断主要来自“年”俗的一些变化,而“年”俗当中的基本环节并没有减弱,而是一
直保留至今。
记得,在上大学的时候,学校里有一位民俗学的老师在央视大声疾呼:“保卫春节
”。因为在这位学者看来,外国的洋节日在中国更受大家欢迎,其热闹程度也超越了春
节。所以这个时候就有必要强化我们自己的节日,保卫我们自己的非物质的文化风俗。
这一事件之后,也有些不同的声音出来。我觉得值得我们思考的是这样的一种说法:“
我们中国人过洋节日只是过这些节日的气氛,并不在意节日背后的文化和精神内涵。与
此同时这些节日也正好为国内的各个商业企业带来了丰厚的利润,所以洋节日的动力有
很大一部分来自商业的推动。”这种观点只道出了现在,而没有考虑将来。文化的濡化
是需要过程的,这过程也是从文化的形式扩展到文化的精神和内涵的。洋节日与外国宗
教在国内的传播将会使得洋节日日益占据... 阅读全帖 |
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l*s 发帖数: 6372 | 23 台湾小吃那油安全不?食物安全不?坐捷运要多少钱啊?
偶还是自己做东西吃吧,昨天腌了很多猪排,烤烤就能吃了。
对了,我昨天买了芭乐吃,那玩意是不是只有籽的地方是甜的?怎么觉得也没特别好吃
啊?还有火龙果,小时候吃了一片就扔掉了,觉得很奇怪的食物,该怎么吃啊?
还有青芒果,昨天开了个,酸死了,就用盐腌了准备当零食吃,还有啥吃法没? |
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t*****x 发帖数: 2602 | 24 而且肯德基他们用很多氢化植物油的,这种油的好处就是在炸东西的时候容易保持住温
度。 |
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c*******A 发帖数: 174 | 25 爱吃不炸,有点小农,觉得家里耗不起油。超市里买过冷冻油条,回家烤来,那叫难吃
。实在想念了,就周末去台湾馆子等位子。 |
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f******w 发帖数: 10267 | 26 可以回收的吧? 老美经常炸东西,用完的油装回桶里。在哪儿回收我不知道。 |
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X**g 发帖数: 500 | 27 我可是倒了一大锅油阿,不知道为什么就是不行
看我妈以前炸可容易 |
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D**0 发帖数: 2048 | 28 用料:
All purpose 面粉 1 磅
0.5 tea spoon baking powder
4 tea spoons sugar
1 tea sppon salt
水 3/4
1) 混合面,水,baking power揉匀
2) Leave it overnight
3) 面团拉成条切块
4) 油热到355'F
5) 面团拉成长条的同时慢慢扭两头
6) 合拢两头,此时面团会自动卷成麻花
7) 轻轻丢下油锅炸至金黄捞出
特点:简单易做,冬天早餐经典 |
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a********l 发帖数: 39524 | 29 我说的不是烤的或者油煎的那种,不需要和面,而是把萝卜丝和面粉加水搅成面糊状,
倒到锯齿边的园
勺子里面,进油锅炸出来的。各位高手们谁有菜谱或者自己做的经验?多谢。 |
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x****u 发帖数: 44466 | 30 发个照片看看是什么年糕?
你要是少炸会是不是就成了油炸糕效果了? |
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b*****o 发帖数: 2407 | 31 如果这样子,那么你是下肉片汤了。肉片遇热就揪起来了,而且下进去就熟了,而且脂
肪去掉了很多。这样就不用再回锅去脂了。其实回锅的功能就是进一步去脂。去脂方法
有几种:用水煮、隔水蒸、用油炸。比如扣肉就是先下整块炸油,然后再切片蒸。如果
你切片炸的话,那么会让肉片很难看。 |
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k***u 发帖数: 5746 | 32 上周去超市,脑袋一热,拎回来一袋春卷皮,今天晚上的课,白天在家就琢磨着捣鼓捣
鼓春卷了。
馅料里有:韭黄,木耳,金针菇,肉丝,,炒熟调味,勾芡后出锅,,凉下来后,包春
卷。
油锅里炸脆,捞起来,沥一下油,,开吃!! |
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r*****a 发帖数: 27155 | 33 油炸一定要大锅,别心疼油,不然炸不了多少东西就出水了 |
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b*******t 发帖数: 33714 | 34 我还是比较喜欢吃爸爸的做法,不煎不炸,酥嫩的糖醋小排。喜欢用白醋做,不过家里
没有了,用了苹果醋顶替。后悔不该加老抽的,搞得最后还是深色的,下次只用生抽了。
1. 小排泡去血水,炒锅里加淹到一半的水,煮到变色
2. 小排捞起来,汤水另拿碗盛。我之前心急血水没有泡干净,于是用paper towel过滤
了一边汤水。。。(- -!)
3. 半大勺油中火把排骨稍微翻炒,加入4大勺苹果醋闷
4. 醋快干的时候加2大勺白糖(那个什么糖醋汁比例,醋先放的话就要多放了),1小
勺生抽,1小勺老抽,炒匀
5. 刚才的排骨汤倒回去,加盖焖一下然后揭盖大火收汁
6. 撒些芝麻香菜神马的,开吃 |
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f*******d 发帖数: 12693 | 35 不见得,炸这类东西只需要投下去很快能浮起来就算油温合适了,这时候属于中温。不
需要有姜丝,只要顺手扯一小块面团就可以,姜丝肯定是有其它用处的。 |
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l*****z 发帖数: 13617 | 36 炸过一次,平时炒炒菜什么的用掉就好了,下次再用新油炸。。。。如此 |
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s*******d 发帖数: 17566 | 37 你们都错了,在江南,糍饭糕用的是大米,不是糯米。
但做法是你说的那样,饭煮熟后用盐拌后冷却后放过夜,找一个方形的容器,比分说玻
璃密封合,里面要摸点油防粘。饭要压严实,然后切块炸了吃。 |
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x****e 发帖数: 1289 | 38 炸出来的油放冰箱,过一会就是白花花的固体状,怵目惊心,于是就再也没想法了……
嗯…… |
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b*******e 发帖数: 554 | 39
我们家用完的油,过滤後便会留起来,倒进玻璃瓶里,盖好,下次用。
用电deep fryer 来炸比较容易。 |
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m*****y 发帖数: 857 | 40 坚决倒掉。 下次可以一次多炸些, 比如春卷, 丸子,
薯条, 蝴蝶虾 |
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h**r 发帖数: 8078 | 42 很正常,锅深些,油少倒些就是了。
炸的时候用密网漏勺把泡泡捞出来撇掉。 |
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d***a 发帖数: 6113 | 43 刚买了空气炸锅actifry,炸东西只要半汤匙油,味道也不错。 |
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s******s 发帖数: 13035 | 44 这玩意儿研究过以下, 适合两种食物. 一个是薯条, 一个是鸡翅这种本来很多油的东西
. 炸其他的东西, 尤其是面食天妇罗或者油不多的肉类蔬菜, 通通不照啊 |
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i******t 发帖数: 22541 | 47 炸虾最重要的是 油要热!
外面裹点面
事先淹一下 |
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l**a 发帖数: 12455 | 48 实在不愿意用炸过的油再次使用,所以很少做油炸的东西 |
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