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o****y
发帖数: 26355 | 2 闲着也是闲着啊。
他应该回到中国去，告诉中国的所有饭店，
你们这种横切牛肉的办法，是傻冒行为。 |
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t******l
发帖数: 2135 | 4 俗话说横切牛羊斜切猪。肉丝肉片顺切没法吃了。说得我们都没吃过肉一样。
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t******l
发帖数: 2135 | 5 哈哈哈，好幽默，宁可吐掉也要顺纹切。做肉干是斜切的好不好，因为横切肉干会断，
不成型。特别嫩的肉也斜切。其他肉顺切就统统只有吐掉了。
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y****e
发帖数: 23939 | 6 俺学到的版本是“横切牛，顺切猪，斜切鸡”。
中国几千年传下来的烹饪经验，博大精深啊。 |
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o***e
发帖数: 1317 | 7 扯淡 我12年前在国内一家酒店学手艺 竖着切牛肉 让几个师傅笑了2天
横切牛 竖撕鸡 |
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c********g
发帖数: 15629 | 9 最好直接看下面的Link，有很多插图。西藏和新疆的作用，将随着技术水平的提高，而
大大提升。TG在捍卫领土版图完整方面的贡献，将永载中华史册。
2000多年前，秦取巴蜀而极大的增强了国力，现在如果把西藏的水资源和新疆的土地、
光、热资源结合起来，那将是当年秦取巴蜀的翻版。如文章中所说：
“如此，中国这条巨龙半腾飞于天地山泽海洋之间，不再受制于他人。那时，我们的十
几亿人口将不再是包袱，而将成为一种强大的力量；任何企图遏制其成长的障碍，必将
被其席卷以去。”
文章后面也提到了从黑龙江调水：
“黑龙江多年平均入海径流量达3530亿立方米，在乌苏里江口处的出境流量也有2800亿
方，是雅鲁藏布江“出境流量”的两倍。”
http://www.hudong.com/wiki/%E6%9C%94%E5%A4%A9%E8%BF%90%E6%B2%B3
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朔天运河 - 西线调水六种方案
这六种方案分别为
朔天运河朔天运河
南水北调南水北调六方案
①小西线调水方案（黄委会方案），调水量195亿m3；②建大电站抽水的藏水北调方案
（中科院中考会方案），调水量435亿... 阅读全帖 |
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S*********2
发帖数: 973 | 10 就你整天吃吃吃，一个吃货，美国这么差你到美国来做小工干什么？
正儿八经人士谁像你婆婆妈妈就知道吃，还牛肉横切，稍微有个正式工作的人哪有空搞
这些，真是闲得慌 |
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a*******g
发帖数: 832 | 11 以前没有注意到，现在发现他是和斯蒂芬金，虾蟹，saob水平一样高的牛人。
建议小将多看看他的文章，很提高水平。
他高屋建瓴的指出，美国的普通人，脑子都很笨，且很懒，不会横切牛肉，
不知道要洗蔬菜，不会洗鞋，没有把大小事情做好的动机，而中国对应阶层的人，
都很精明，都很勤快。美国基层的老百姓，不知道如何把一只活的野鸭做成可以
吃的烤鸭或者烧鸭。 |
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q****n
发帖数: 4574 | 12 ZT 油条的来历传说
江南文化，源远流长，杭州很早就成为江南最富庶的地方之一，到了宋朝，金兵侵
境，宋高宗赵构干脆就迁都到这里来。这段时期，历史的幕布就在杭州这块儿展开，这
里有岳元帅的精忠报国，也有奸相秦桧的遗臭万年，还有济公和尚游戏人间的动人传说
……很多民间故事都从这里说起。
在中国不少地区的方言里，老人们都管油条叫“油炸桧”，这名词还是古时候传下
来的，因为相传油条最早是由杭州人发明的。
南宋年间，奸相秦桧卖国专权，陷害忠良，与其妻王氏在东窗定下毒计，直将精忠
报国的岳飞元帅与其子岳云、部将张宪以“莫须有”的罪名害死在那风波亭内。消息传
开，轰动朝野，全国上下，街头巷尾、酒楼茶馆，老百姓们处处都在痛骂奸贼。而皇帝
与秦桧则在杭州城内广布特务耳目，凡听到有为岳元帅叫屈者，立即抓捕迫害。然而百
姓道路以目，强暴难堵民众悠悠之口。
且说在那在杭州临安的众安桥河下的集市旁，有两家吃食摊挨在一起：一家卖芝麻
葱烧饼，一家卖油炸糯米团。这天，刚刚散了早市，做烧饼的王二通了通火炉，将卖剩
的一叠葱烧饼叠在灶上整理好，看看没有买主，就在条凳上坐下来休息；这时，做... 阅读全帖 |
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i*****s
发帖数: 4596 | 14 我就觉得应该找出当年朱的头发（希望医院以及朱令父母还有保留），以现在的技术做
横切片铊含量分析。先分析出中毒的剂量以及时间分布再说。这个事情民间都可以做。
我看报道说朱令的总摄入量是1克左右，不知道如果是鼠药的话需要多少能达到这个剂
量。 |
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w*j
发帖数: 6104 | 15 10月12日，平果县一年近八旬的老者因患了癌症，眼见医治无望，竟自己“动手术”，
用刀切开自己的腹部，把肠子拿出来查看，并把其中一截疑似病毒的肠子切掉扔进下水
道。最终，因流血过多老人不幸身亡。老人儿子称，事发前一天老人刚从医院治疗回家
，并非外界所说那样因无钱医治而导致。
医生：
老人腹部刀口 长达20余厘米
该老者姓韦，系平果县黎明乡宏业村人，住在黎明街上。当地卫生院一名姓滕的医
生在事发时曾前往抢救老人。10月15日，滕医生说，当天上午7时多，他们接到老人家
属来电，称老人被刀伤及，请他们出诊。因为是外伤，他们建议家属送来医院治疗，但
家属说老人不愿意来治疗，也不愿意接受治疗。
随后，滕医生和一名护士带着急救设备赶往患者家中，只见老人躺到客厅的地板上
。地板上铺着被子等物，老人腹部也用一床被子盖着，鲜血已染红了被子。打开被子，
滕医生发现老人的腹部有横切的刀口，有20多厘米长，肠子已外露，其中有一截已被切
掉。
遗憾：
老人拒绝抢救 最终不幸身亡
“我从医几十年，这是我见过的最残忍最血腥的一幕了。”滕医生说，见老人尚有
意识，且大出血，他让家属迅速向平果县人民医院120救助，因为... 阅读全帖 |
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l*******d
发帖数: 3343 | 17 啥超跑超车都会是过了整个车身位后纵切的，从没见过刚冒个头就把车横过来准备横切
的…
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c*******n
发帖数: 2764 | 18 日本《读卖新闻》6月13日报道称，菅义伟在当天上午的记者会上，就中方公布日本自
卫队2架F-15战机跟踪中方飞机的视频称，已通过外交渠道向中方提出抗议，要求中方
删除相关视频资料。
日本官房长官称：“自卫队战机针对中方飞机采取的‘防止侵犯领空’措施是依据自卫
队法进行的，符合国际法，并未对中国飞机的安全飞行带来影响。”
此外，菅义伟再次就中方苏-27战机“异常接近”至日方飞机30米处提出批评，称“中
方战机从后方迅速超越日机，且从机头前方做急速横切动作，这是非常规的行为”。
与此同时，日方的欺骗性言论还在日本政府内部蔓延。日本共同社报道称，日本政府高
官12日表示，中方主张自卫队F-15战机近距离跟踪中国飞机，就此公开的视频资料“不
符实情”。该高官甚至宣称：“这并非记录此次事件的资料，而是毫无关系的其他视频
。”另一日本政府相关人士也发表了同样看法，认为“日本和中国的主张哪个正确不言
而喻”。
中国国防部发言人耿雁生指出，日方的一系列言行旨在进一步欺骗国际社会，抹黑我国
我军形象，制造地区紧张气氛。日方这种恶劣做法罔顾事实，颠倒黑白，纯属恶人先告
状。 事实的真相是十分清楚的。6月1... 阅读全帖 |
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a**e
发帖数: 8800 | 19 会抽大筋的话，土腥味一点都不重。
在鱼鳃处和尾部约1寸处，横切一刀至脊骨为止；再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口
的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋；然后用同样的方法再抽出另一侧的白
筋。 |
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l*******d
发帖数: 3343 | 22 每天高架快速路之类的为了出主路横切几条线的多了去了，真追出去的是极少数，还交
手几回合的是极极少数…
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D*****i
发帖数: 8922 | 23 如果积德的话，把视频给警察报案，希望警察的罚单有提醒作用。当然，实际99%无用。
不想积德的话，祝愿那婆娘天天横切大货车，下辈子天天横滚十八轮。 |
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z****n
发帖数: 5870 | 25 从下面这个幸存者的陈述来看，
每个房间的门窗在沉船的时候都是关着的。
当时几乎所有人都在房间内。
像老吴这样的，对窗子开关如此熟悉并且恰好能有时间迅速打开窗户的应该是少而又少。
跟老吴一起横向游泳上岸的还有四个人。其他还有几个人顺水流去了下游，有几个人幸
存，应该还有少数人尸体被冲到下游去了。
所以说，基本上都在船里面了。
新华调查：“我打开了那扇窗！”——“东方之星”客船翻沉事件幸存游客口述
新华网湖北监利6月5日电(记者梁相斌、黄艳、沈翀) “那一扇窗，乘船的那几天
，我开了关、关了开，很熟悉。”
精干的老吴一脸沧桑，劫后余生的他，操着一口天津话向记者讲述了事发当晚惊心
动魄的经历——
(一)
5月27日，老吴带着老伴儿，跟6个老街坊一起从天津坐硬卧出发。经过了9个多小
时的车程，28日早上6点多到达南京火车站。登上旅行社安排好的大巴，他和老伴儿来
到五马渡码头，看到了长江，也看到了那艘“东方之星”。
“在码头参观了一会儿，大概10点钟，我们上了船，很快就出发了。”老吴说，他
们住进了位于“东方之星”四楼的421房间。
“这次我和老伴儿坐头等舱，不是家里条件好，而是我老伴儿睡眠不好... 阅读全帖 |
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F*********n
发帖数: 2914 | 26 新华调查：“我打开了那扇窗！”——“东方之星”客船翻沉事件幸存游客口述
新华网湖北监利6月5日电(记者梁相斌、黄艳、沈翀) “那一扇窗，乘船的那几天
，我开了关、关了开，很熟悉。”
精干的老吴一脸沧桑，劫后余生的他，操着一口天津话向记者讲述了事发当晚惊心
动魄的经历——
(一)
5月27日，老吴带着老伴儿，跟6个老街坊一起从天津坐硬卧出发。经过了9个多小
时的车程，28日早上6点多到达南京火车站。登上旅行社安排好的大巴，他和老伴儿来
到五马渡码头，看到了长江，也看到了那艘“东方之星”。
“在码头参观了一会儿，大概10点钟，我们上了船，很快就出发了。”老吴说，他
们住进了位于“东方之星”四楼的421房间。
“这次我和老伴儿坐头等舱，不是家里条件好，而是我老伴儿睡眠不好，夜里有响
动就失眠。”老吴说。
到房间，老吴和老伴儿高兴地把各自的茶杯放到了茶几上。
正是这两个茶杯，在后来的翻沉事件中为老吴赢得了生机。
一路风光迤逦，时间过得很快。6月1日中午饭后，“东方之星”的游客来到三国赤
壁古战场游览。
“实际上船是下午6点才开的。”老吴说，“因为考虑到一些游客不守时，所以导
游一路上都会把上船... 阅读全帖 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 27 不是概率存在, 而是我们只能看到真实世界的概率表征.
比如一个苹果摆在那里, 二维世界的智慧去观察这个苹果, 只能横切一刀,
切的部位不同, 二维的表象就不一样.
切的多了, 就形成一个统计分布.
我们观察这个宇宙是一样的道理.
我们用4维时空去切, 切多了, 就形成一个统计分布.
但是世界的本原, 和概率无关.
上帝不相信概率.
所有的物理量的概率解释都是建立在主观波函数观测导致塌缩的基础上的.
化。 |
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h******k
发帖数: 15372 | 28 叫晶圆是因为那个晶片是圆的。。。
那个晶片是圆的是因为它是从圆柱体的硅单晶上横切下来的薄片。。。
硅单晶是圆柱体是因为它是在晶炉中旋转提拉生长出来的，旋转导致它的截面是圆的。
。。 |
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X*******G
发帖数: 14887 | 29 我开个20多年旧东方不败N手车，被小刘宝马M奥迪S无理横切，鄙视其毫无礼让三先精
神。
其寻欢作乐嚣张霸道时候无须别人规劝旁议，则其飞来横祸之时也不必寻求他人同情。
各自自求多福吧。 |
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h******1
发帖数: 16295 | 30 如果您开辆奥迪S,被开N手东方不败的横切,是不是感觉会好些? |
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u***t
发帖数: 5899 | 31 江月开车横切别人了吗？为啥把其他人做的事情安到她头上？ |
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s*********r
发帖数: 9493 | 32 谁“横切”，我都让他先过去。有什么大不了的啊，至于因为这个就盼人家出事吗？ |
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s*********r
发帖数: 9493 | 33 警方已经说了江月无过错。退一万步讲，就算“横切”了，难道就该死吗？ |
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e**a
发帖数: 2169 | 34 http://sports.qq.com/underworld/34.htm
杭州“70码”事件在2009年引发了公众对城市飙车族的声讨，在北京，曾经的极速传
说“二环十三郎”也经历了被“人肉”而出并遭受批判。实际上，十三郎2006年因飙车
被治安拘留之后不久，他就转而成为一个“正常”的业余赛车手……
有一位来自北京的业余车手连续两回合捧得了CL3组的冠军奖杯：第一回合他赢得毫
无悬念一路高歌，第二回合他遭遇赛车故障冲出赛道，重回赛道超车逆袭，一样的结果
不一样的曲折。
这位车手名叫陈震，与这个平凡的名字不同，他的另一个名号声震天下，那就是大
名鼎鼎的“二环十三郎”。
在陈震登上领奖台之前，人们看到的只是一个赛车手，他驾驶600cc的摩托车在赛道上
疾驰，比在场所有1000cc组的选手都快，能在全长3.751km的鄂尔多斯国际赛车场赛道
上做出1:57.713的个人最快单圈。作为一个非职业车手，这已算是个中好手。
陈震人很外向，与场上的车手，场下的工作人员都很友善。比赛结束，夺得冠军的
他驾驶赛车回到维修区，赛车停在颁奖台下方，接受观众欢呼祝贺，他一下车就笑得恣
意并举起手跟大... 阅读全帖 |
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a******n
发帖数: 202 | 35 SFO的跑道设计是cross runway原因是弯曲的风向不定，降落的飞机要避开横切风所以
十字型的跑道可以保证至少45度角风向，但这个设计造成跑道利用率非常低，一个方向
的跑道被用来降落，另一个方向的跑道只能用来起飞，而且必须要等到降落的飞机过了
intersection塔台才允许另一条跑道起飞。自韩国的飞机出事后，FAA禁止大飞机在SFO
parallel landing因为两条跑道间距不够大。所以搞到最后只有两条跑道有效使用。 |
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t*d
发帖数: 8340 | 36 父亲施暴，被患有精神分裂的母亲打死。母亲离家出走，马泮艳三姐妹被托付给大伯父
。12岁左右，三姐妹被大伯父以童养媳的方式嫁人。
2000年，12岁的马泮艳嫁给了比她大17岁的陈学生，被迫发生性关系后生下女儿。在为
陈家又生下一个儿子后，马泮艳逃到广东。今年5月4日，马泮艳向巫山县人民法院起诉
，要与丈夫陈学生离婚。
成孤
父亲死亡母亲出走三姐妹寄养亲戚家
马泮艳的老家在重庆市巫山县双龙镇金华村，父亲马正平曾任村大队书记。马正平和方
登莲结婚后，育有3个女儿，马泮艳在家中排行老二。马正平因超生被撤了职。村民们
说，村子太偏僻，从巫山县城要先坐船后搭车，再走半个小时才能到。本地女人都希望
外嫁，很少有外地的女人愿意嫁进来。
马泮艳告诉京华时报记者，父母夫妻感情逐渐恶化，父亲经常家暴，甚至将母亲脱光衣
服吊起来打。1997年，方登莲患上了严重的精神分裂症。当年4月，方登莲用锄头将马
正平砸死，因患精神疾病被免于刑事处罚。
马正平死后，方登莲带着3个女儿寄住在大伯哥马正松家。当时，马泮珍12岁，马泮艳9
岁，马泮辉7岁，3人都辍学了。不久，方登莲离家出走。马正松说她回湖北老家了，马
泮艳则认为... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 巴西这场奥运会对于天朝来讲，有点怪怪的感觉，幺蛾子层出不穷，首先中国队入场镜
头，比三秒帝还少了一秒，就算你讨厌看西红柿炒鸡蛋，你也不能把开封菜就那么生硬
的切进来，可别告诉我这是巧合，你要说是巧合的话，后来的事件你根本就没法解释
接着就是十米气枪的颁奖仪式上，冉冉升起的五星红旗，被眼尖的人看出原则性的错误
，五星红旗是没错，但是红旗中的四颗小星星没有一个星星的角对着大红星的中间，一
个国家的国旗，形同一个国家的脸面，这脸打的太没有水平
天朝代表团的人当场提出严正的抗议，尽管后来巴西方面对横切西红柿上开封菜的问题
，对国旗星星乱套的问题都承认了自己的失误和错误，但对于造成的影响，已经无济于事
你以为蛾子飞完了吗？看又来了一只，天朝有个可爱的逗比女，傅园慧在100米的仰泳
决赛中跟加拿大一选手并列为第三名，第几名不重要，重要是在颁奖里上同为第三名，
五星红旗怎么就跑加拿大国旗下面去了？
正确的悬挂方式应该是，中间第一，左边老二，右边并列平行第三才对吧？这是正确常
态的方式，虽然奥运比赛中有细节规定，如果比赛中出现两国并列成绩的之情况，那么
两国的旗帜应该并列悬挂，但如果空间有限，是可以采... 阅读全帖 |
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r*g
发帖数: 3159 | 38 有啥用。你搜一下这句俗语 横切牛肉竖切猪。
看看普遍观点是什么。
: 老邱这是你半年来唯一有用的帖。
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n****o
发帖数: 950 | 39 老邱这帖不错。我也是横切牛肉多年后才恍然大悟的。
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发帖数: 1 | 40 说反了
牛肉很多情况是应该横切的
比如酱牛肉切片 |
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r*g
发帖数: 3159 | 41 你要专业的？
烹饪行业流传着这样一句俗语:“横切牛,斜切猪,竖切鸡。”它是厨师进行动物肉加工
处理时遵循的原则,目的是改善原料质地,达到成菜要求。
《四川烹饪高等专科学校学报》1999年01期
: 哪来的俗语啊，饮食业的人承认吗？ 把牛肉切的半厘米以上厚的，有脸说自己
是专业
: 的厨师吗？
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b****l
发帖数: 23606 | 42 牛肉非常韧，横纹切叶不会裂开烂呼
切的薄的牛肉，像一张布一样，牛肉的纹会透光跟布一样。
猪肉和鸡肉就不行，要薄，就必须要斜着切。
鸡腿肉好一点，鸡胸肉，如果横切，片薄一点的话，就全散开变成糊糊了。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 43 手工切牛肉片的专业方法是左手掌把一块牛肉按在砧板上，右手持刀，刀贴着砧板表面
向水平方向切，凭手感切，切的时候不需要用眼睛看着。 只有这样切才会把肉片切的
足够薄，面积足够大，并且效率足够高（每小时切几十斤肉片），按这种方法切出来的
各种肉片都是顺纹的。
这是中餐饮食业切肉片的常用方法，不会用这种方法切肉片的，都是中餐饮食业的外行
。
给一些食材去皮，也用这种平切法。 比如给一个球形的茄子去皮，专业的方法是左手
掌把茄子按在砧板上，右手持刀贴着砧板表面横切，完全凭手感，眼睛不需要看，左手
把茄子在砧板上揉着滚几下，茄子的皮就都被削掉了，削下来的茄子皮只有一两毫米厚
，熟手十几秒钟就削完一个茄子。 |
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h*******r
发帖数: 142 | 44 餐厅卖的不是假牛肉就是加太多嫩肉粉，不好吃的。
关键是在切牛肉方法上，厨师都知道“横切牛肉，顺切鸡”，切牛肉方法错了，就嚼不
动。 |
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发帖数: 1 | 46 这理论看似不可能，但藏族苗族文化相貌都在北美，我提出的这理论还是值得实验去证
明的。 |
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w***u
发帖数: 17713 | 47 /////
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假设N-S是斜的，这块永磁体被横切，断面处是相斥的？ |
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h********r
发帖数: 821 | 50 我看了那场比赛。严格地说金东圣犯规不明显，因为他当时和阿波罗在冲线，横切动作
很小。阿波罗只不过是凭主场优势而已。他现在得了便宜还卖乖，实际上他自己也够痞
的。 |
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