y***e
发帖数: 6082 | 1 植物除了为人类提供食物外，还能带来美丽的视觉享受，现在它们甚至能够挽救我们的
生命。美国科学家已经开发出一种神奇的植物，周围出现爆炸物时，它们会改变颜色。
美国科罗拉多大学生物学家简梅德福特与美国国防部合作，利用植物的自卫反应开
发新的反恐武器。在植物DNA中有一种受体蛋白，在感受到萜烯类化合物释放出来时，
它们会自发做出反应，加厚叶子的表皮，进而改变颜色。
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科学家开发出遇炸弹可变颜色的“反恐植物”（图片来源：《每日邮报》）
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培育出的植物可通过改变叶子颜色来侦测炸弹（图片来源：《每日邮报》）
梅德福特教授说：“植物不能跑，也不会隐藏威胁，它们只能进化出自卫体系，探索和
回应周围的环境。”研究人员设计了一种计算机程序，可以操纵植物的自然防御机制，
“教”它们对爆炸物、空气和水中污染物作出反应。这些经过计算机重新设计的受体蛋
白能够识别出空气中的污染或者附近土壤中的爆炸物。这些植物发现危险物后，内部信
号会导致其叶子转变为白色。
梅德福特教授说：“研究探测植物的想法完全来自于自然，我... 阅读全帖 |
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y***e
发帖数: 6082 | 2 这种plant biosensor很有趣啊，不知道检测速度如何，拿来反恐，灵敏度和区分度能
达到多少
植物除了为人类提供食物外，还能带来美丽的视觉享受，现在它们甚至能够挽救我们的
生命。美国科学家已经开发出一种神奇的植物，周围出现爆炸物时，它们会改变颜色。
美国科罗拉多大学生物学家简梅德福特与美国国防部合作，利用植物的自卫反应开
发新的反恐武器。在植物DNA中有一种受体蛋白，在感受到萜烯类化合物释放出来时，
它们会自发做出反应，加厚叶子的表皮，进而改变颜色。
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科学家开发出遇炸弹可变颜色的“反恐植物”（图片来源：《每日邮报》）
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培育出的植物可通过改变叶子颜色来侦测炸弹（图片来源：《每日邮报》）
梅德福特教授说：“植物不能跑，也不会隐藏威胁，它们只能进化出自卫体系，探索和
回应周围的环境。”研究人员设计了一种计算机程序，可以操纵植物的自然防御机制，
“教”它们对爆炸物、空气和水中污染物作出反应。这些经过计算机重新设计的受体蛋
白能够识别出空气中的污染或者附近土壤中的爆炸物。这些植物... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 1423 | 3 标 题: 反对中医药的和支持转基因的悲剧了：植物microRNA可以通过食物摄取方式进
入人体,通过调控人体内靶基因表达方式影响生理功能
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 20 02:04:36 2011, 美东)
南京大学生命科学学院，江苏MicRNA生物学与生物技术工程研究中心等处的研究人员发
现植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常食物摄取的方式进入人体血液和组织
器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人体内靶基因表达的方式影响人体的生理
功能，进而发挥生物学作用。这一研究成果公布在Cell research杂志上。
生物通报道：来自南京大学生命科学学院，江苏MicRNA生物学与生物技术工程研究中心
等处的研究人员发现植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常食物摄取的方式进
入人体血液和组织器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人体内靶基因表达的方
式影响人体的生理功能，进而发挥生物学作用。这一研究成果公布在Cell research杂
志上。
领导这一研究的是南京大学生命科学学院张辰宇教授，其研究组主要从事人体及细胞能
量代谢的分子作用... 阅读全帖 |
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b******a
发帖数: 12216 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
icyhui (Coco) 于 (Wed Dec 29 14:13:45 2010, 美东) 提到:
最近琢磨着给小豆子换粮，看了看置顶的帖子和版上的讨论，俺一气儿买了Wellness
core，EVO
Turkey and Chicken 和 Evo Herring and Salmon 三种口碑不错滴供俺家豆儿爷挑选
，三
种都是Grain-free的。
不过有热心的版友（好银真多呀，在此送上小豆儿香吻一枚↖(^ω^)↗）告诉我Grain-
free的干粮干蛋
白太高，容易引起肾病和尿道感染，特别是男猫。
俺想问问：
1. 看了看wellness和evo的蛋白含量在50%左右，不知道这个分量女猫可不可以承受呀
？
2. 另外俺家豆儿爷4个月大，正是长身体的时候，是不是头一年给她吃点蛋白含量高点
也是可以接受的
呀？ （幻想数年后一只肌肉发达的豆儿爷屹立在俺面前⊙o⊙）
3. 版友推荐了Innova的猫粮，不过我看碳水化合物含量在29%左右，是不是有点高呀。
用过这种猫粮
的猫爸猫妈来评价下 ... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 3821 | 5 近日，中国疾病预防控制中心陈春明研究员、中国疾病预防控制中心陈孝曙研究员、军
事医学科学院程义勇研究员等15位营养学、食品科学和预防医学领域的权威专家联合撰
写署名文章，驳斥“牛奶有害论”，倡导健康宣教应当尊重科学与事实。
卫生部网站现将该文全文刊登。
卫生部新闻办公室
二00七年三月二十三日
健康宣教应当尊重科学与事实——驳斥“牛奶有害论”
专家名单（按姓氏拼音排序）：
陈春明 中国疾病预防控制中心 顾问 研究员
陈孝曙 中国疾病预防控制中心 研究员
程义勇 军事医学科学院 研究员
葛可佑 中国营养学会 理事长 研究员
顾景范 《营养学报》主编 研究员
郭俊生 第二军医大学 教授
何志谦 中山大学公共卫生学院 教授
李珏声 青岛大学医学院 教授
柳启沛 复旦大学公共卫生学院 教授
苏宜香 中山大学公共卫生学院 教授
杨晓光 中国疾病预防控制中心 研究员
杨月欣 中国疾病预防控制中心 研究员
翟凤英 中国疾病预防控制中心 研究员
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i***s
发帖数: 39120 | 6 ◎市民爆料
在城阳经营调味品的郭先生12月11日爆料称，调料品市场有些乱，高端市场被几个大品牌占据，其余的加工厂都在争夺低端市场，一些小的加工厂为了降低成本，用了不正当的方式，他甚至听手下一名曾在外地酱油厂干活的工人说，在工厂里发现用头发来加工酱油的。同时，莱西一个工厂的工人爆料称，酱油需要发酵而成，但有些小工厂竟然不通过发酵，买来一些所谓的“秘方”，往里兑水兑盐，再加上头发提炼出来的氨基酸，就能生产出来酱油，某地有一个村专门收集头发，就是为了加工酱油。
有人用头发做酱油
“头发加工酱油，这种说法我以前听说过。头发和动物毛发可以提炼出动物性蛋白液，也叫液态氨基酸钛淡，用这种物质可以做酱油。以前很多小地方都用这个加工酱油，成本比发酵出来要低很多。”爆料市民郭先生说
“以前我在河北一家酱油厂干过活，是一家小酱油厂，生产酱油不经过发酵，而是用酱色兑水加盐加氨基酸，甚至脏水也往里面倒。老板拿回来的氨基酸也是最便宜的动物氨基酸，里面甚至还有没完全过滤掉的头发。”爆料工人林先生说，“我第一次看到差点吐了。这些氨基酸用时要先用纱布过滤，如果有头发就过滤掉了。专门生产氨基酸的地方，到处都是人和动物的毛... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 ◎市民爆料
在城阳经营调味品的郭先生12月11日爆料称，调料品市场有些乱，高端市场被几个大品牌占据，其余的加工厂都在争夺低端市场，一些小的加工厂为了降低成本，用了不正当的方式，他甚至听手下一名曾在外地酱油厂干活的工人说，在工厂里发现用头发来加工酱油的。同时，莱西一个工厂的工人爆料称，酱油需要发酵而成，但有些小工厂竟然不通过发酵，买来一些所谓的“秘方”，往里兑水兑盐，再加上头发提炼出来的氨基酸，就能生产出来酱油，某地有一个村专门收集头发，就是为了加工酱油。
有人用头发做酱油
“头发加工酱油，这种说法我以前听说过。头发和动物毛发可以提炼出动物性蛋白液，也叫液态氨基酸钛淡，用这种物质可以做酱油。以前很多小地方都用这个加工酱油，成本比发酵出来要低很多。”爆料市民郭先生说
“以前我在河北一家酱油厂干过活，是一家小酱油厂，生产酱油不经过发酵，而是用酱色兑水加盐加氨基酸，甚至脏水也往里面倒。老板拿回来的氨基酸也是最便宜的动物氨基酸，里面甚至还有没完全过滤掉的头发。”爆料工人林先生说，“我第一次看到差点吐了。这些氨基酸用时要先用纱布过滤，如果有头发就过滤掉了。专门生产氨基酸的地方，到处都是人和动物的毛... 阅读全帖 |
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l**i
发帖数: 8144 | 8 给你推荐一个先富的法门
酱油厂秘方曝光令人作呕 回收头发制造酱油(图)
◎市民爆料
在城阳经营调味品的郭先生12月11日爆料称，调料品市场有些乱，高端市场被几个
大品牌占据，其余的加工厂都在争夺低端市场，一些小的加工厂为了降低成本，用了不
正当的方式，他甚至听手下一名曾在外地酱油厂干活的工人说，在工厂里发现用头发来
加工酱油的。同时，莱西一个工厂的工人爆料称，酱油需要发酵而成，但有些小工厂竟
然不通过发酵，买来一些所谓的“秘方”，往里兑水兑盐，再加上头发提炼出来的氨基
酸，就能生产出来酱油，某地有一个村专门收集头发，就是为了加工酱油。
有人用头发做酱油
“头发加工酱油，这种说法我以前听说过。头发和动物毛发可以提炼出动物性蛋白
液，也叫液态氨基酸钛淡，用这种物质可以做酱油。以前很多小地方都用这个加工酱油
，成本比发酵出来要低很多。”爆料市民郭先生说
“以前我在河北一家酱油厂干过活，是一家小酱油厂，生产酱油不经过发酵，而是
用酱色兑水加盐加氨基酸，甚至脏水也往里面倒。老板拿回来的氨基酸也是最便宜的动
物氨基酸，里面甚至还有没完全过滤掉的头发。”爆料工人林先生说，“我第一次看到
差点吐了。这... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 9 素食增进人类健康，素食提供的营养能够满足人类活动的需要。这已经是营养学界在素食
的问题上的共识。（Digging a Vegetarian Diet http://newsinhealth.nih.gov/issue/Jul2012/Feature1）但是由于人类活动的多样性，
所谓能够满足需要究竟可以达到什么程度。一个普遍的担心是素食提供的蛋白质是否能够
满足人肌肉发展的需要。
如果我们用草食动物马来对比，草是它们唯一的食物，运气好的可以吃到黑豆。草中的
纤维素对马来说与淀粉对人是等价的，都是主要的能源物质。马用来合成蛋白的氨基酸
唯一来源就是植物。它们绝对不会因为没有额外的蛋白供应就发生肌肉生长障碍。不论
是普通的生活用马还是体质精良的专业赛马，以植物为食物足够满足它们肌肉发展的需
求。本文就用几张本人的图片来证明这个道理毫无疑问在人类同样成立。
从小学开始，为强身健体而运动就是nile生活中不可分割的一部分，数十年来从未间断
。目前仍然在坚持不懈的运动是游泳和太极。本人游泳从初中就可以在大江上自由穿梭
。现在一般每周两到三次，1500到2000米。蛙爬蝶三种泳姿。从肉食动物变身... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 10 你为啥要换植物蛋白呢？是人都知道，植物蛋白不如动物蛋白，生物价低，种类不完全
（除了豆子），吸收和利用的效率低，还多吃好多碳水和脂肪，减个P的肥。
，超
高, |
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h*d
发帖数: 19309 | 11 植物蛋白和动物蛋白成分不完全一样，合理摄入植物蛋白更健康。 |
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m**u
发帖数: 6829 | 12 http://www.geocities.com/jmpeerson/canfood.html
从New canned food table和Old canned food table点进去，还能看dry food的成分。
提供了蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热量的百分比，还有纤维、磷含量，还有总热量。
大家要看的呢，就是自己所用猫粮的碳水化合物和磷不要过高，蛋白质和纤维不要太低
。胖猫要吃低碳水化合物低热量的猫粮。虽然没标出动物蛋白和植物蛋白的含量，但是
如果植物蛋白占的比例大，碳水化合物也小不了。记住：猫是吃肉的，不是吃素的。
下面是本版热门几个干猫粮：
% calories from per 100 kcal
Protein Fat Carbs Fiber(g) Phosph(mg) Calories per cup
Wellness Core 47 42 11 0.6 338
Innova Cat & Kitten |
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w****w
发帖数: 14828 | 13 因為RAL要low fat, 我看過很多貓糧了，low fat high protein的貓糧基本沒有。
innova的幾條Line, low fat都low得有限，都是7%-8%。wellness更是沒有low fat cat
food， wellness core的fat和普通wellness一樣。
本身protein一是源於動物，一是植物。貓糧中大多是動物蛋白，所以必然high
protein很難有low fat. 除非用大量植物蛋白代替動物蛋白。 |
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m**u
发帖数: 6829 | 14 evo不知道里面有什么，我家包子吃了也拉肚子。对大多数的猫来说，wellness core算
是最优化的一种了吧。
问题是动物蛋白低的话，肯定是靠加植物类充数的，这样的粮食植物蛋白和碳水含量太
高。植物蛋白和碳水对猫的危害太大，比by-product还糟糕。
taste of wild比超市粮什么的肯定要好些，大概跟california nature差不多的档次。 |
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c******o
发帖数: 4751 | 15 谁能给我科普科普阿，为什么不能消化植物蛋白阿，那不都是多肽么，中间都是一样的
肽键，水解蛋白酶下去之后，管你啥蛋白，统统剪成氨基酸才对阿？顶多是剪出来的氨
基酸的配比不一样吧。。。
要说猫不怎么能消化多糖，比方馒头米饭之类的，我信，不能消化植物蛋白是为啥阿？
core |
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e*u
发帖数: 10016 | 16 猫狗故事，从小最爱看动物故事了，这次在豆瓣看到个，很好玩，所以发来跟大家分享。
顺便催更，一直在等satas的"怎么说呢 我养了只猫"系列。@___@
我养过两只狗，智商大相径庭。
大的那只蜡肠很聪明。
在家里知道母上大人不喜欢它，遇到母上大人总是踮起脚趾缩着头溜墙边走。
在我因为养宠物问题跟家庭绝裂搬出来住后，帮我看在外摆的摊子，好像它知
道我摆摊子赚钱是争取自由的一部分。有时候我偷懒不想摆，它就非要坚持，不是拖我
的裤脚，就是把货包向外拉扯。
你相信一只四岁多一点的狗可以蹲在摊子前面盯住货，一遇到有人来就吠着叫
主人吗？而且最灵的是，它可以观察到谁拿了东西给了钱，谁拿了东西没给钱。
遇到没给钱的，它就拦着他的去路绕来绕去，如果那人坚持要走，它就咬别人
的裤角或是扑别人手上拿的我摊上的货。
不过它不认识钱，因为有不信邪的人试过拿我的货然后给我一张口香糖的纸，
或是一张商场会员卡，或是一个打火机，它都放行，不再拦了。它还会买东西。有时候
我想买零食泡面或者烟什么的，又不想下楼，就在它颈上挂一个塑料袋，里面放上钱跟
纸条，纸条上面写我要买的东西，然后拍拍它说，去找老刘（他是我们楼下小卖部... 阅读全帖 |
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m*****f
发帖数: 4970 | 17 不知道， 但是蛋白质含量还是一样的， 只是把动物蛋白改成植物蛋白了。 我在狗公
园认识的一个狗就是吃植物蛋白的狗粮过敏好了的 |
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d*******i
发帖数: 1423 | 18 南京大学生命科学学院，江苏MicRNA生物学与生物技术工程研究中心等处的研究人员发
现植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常食物摄取的方式进入人体血液和组织
器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人体内靶基因表达的方式影响人体的生理
功能，进而发挥生物学作用。这一研究成果公布在Cell research杂志上。
生物通报道：来自南京大学生命科学学院，江苏MicRNA生物学与生物技术工程研究中心
等处的研究人员发现植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常食物摄取的方式进
入人体血液和组织器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人体内靶基因表达的方
式影响人体的生理功能，进而发挥生物学作用。这一研究成果公布在Cell research杂
志上。
领导这一研究的是南京大学生命科学学院张辰宇教授，其研究组主要从事人体及细胞能
量代谢的分子作用机理及其相关疾病的发病机理研究，在国际顶级学术期刊在Cell,
Nature, Science及其系列杂志发表多篇文章，具体参见专访南京大学生科院院长张辰
宇：勿以善小而不为。
据EurekAlert报道，微小核糖核酸（microR... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 1423 | 19 南京大学生命科学学院，江苏MicRNA生物学与生物技术工程研究中心等处的研究人员发
现植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常食物摄取的方式进入人体血液和组织
器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人体内靶基因表达的方式影响人体的生理
功能，进而发挥生物学作用。这一研究成果公布在Cell research杂志上。
生物通报道：来自南京大学生命科学学院，江苏MicRNA生物学与生物技术工程研究中心
等处的研究人员发现植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常食物摄取的方式进
入人体血液和组织器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人体内靶基因表达的方
式影响人体的生理功能，进而发挥生物学作用。这一研究成果公布在Cell research杂
志上。
领导这一研究的是南京大学生命科学学院张辰宇教授，其研究组主要从事人体及细胞能
量代谢的分子作用机理及其相关疾病的发病机理研究，在国际顶级学术期刊在Cell,
Nature, Science及其系列杂志发表多篇文章，具体参见专访南京大学生科院院长张辰
宇：勿以善小而不为。
据EurekAlert报道，微小核糖核酸（microR... 阅读全帖 |
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g*******y
发帖数: 202 | 20 哇，不对啊，动物蛋白和植物蛋白的氨基酸构成是不一样的，植物蛋白并不能补充人所
需要的所有必须氨基酸， |
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y*******s
发帖数: 641 | 21 以下摘自醫易通訊第七期及第八期：
“我家孩子有濕疹，怎麽辦？”留意北美的育兒論壇，常常會見到這樣的問題。小
孩的濕疹的問題已經變成現代家長心中的一個痛。在此醫易堂簡單地談小兒濕疹，給新
爸新媽一些簡單的概念，在養育過程中少走彎路。當然每個孩子出生時的身高體重，體
質並不相同，症狀出現的時間和程度也差別很大。有月子裡就發濕疹的也有四歲後才開
始的，有局部發作的也有全身發作的。過敏的症狀更是五花八門。個別案例僅作參考。
幼兒濕疹剛發作時，往往是從頭面開始，額頭、嘴周、耳側及頭皮。如此時沒得到
控制，就會繼續向下發作，肩膀、前胸、後背、手肘手腕、手背，甚至大腿、膝蓋、腳
腕和腳背。孩子得了濕疹後，家長的第一反應是找兒醫，然後兒醫無一例外地給腎上腺
皮質激素藥膏，最常見的就是氫化可的松，從0.5%開始用，嚴重的開2%的處方。去看皮
膚專科，可能換另一種皮質類固醇desonide。在中國，用來治療濕疹的藥膏則用到地塞
米松---一種人工合成的腎上腺皮質激素。不管哪一種外用藥膏，終究都是靠皮質激素
暫時消除皮膚表面的症狀，一旦停用後濕疹就會復發。所以激素類藥膏完全是治標不治... 阅读全帖 |
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y*******s
发帖数: 641 | 22 以下文章轉摘自醫易通訊第七及第八期：
“我家孩子有濕疹，怎麽辦？”留意北美的育兒論壇，常常會見到這樣的問題。小
孩的濕疹的問題已經變成現代家長心中的一個痛。在此醫易堂簡單地談小兒濕疹，給新
爸新媽一些簡單的概念，在養育過程中少走彎路。當然每個孩子出生時的身高體重，體
質並不相同，症狀出現的時間和程度也差別很大。有月子裡就發濕疹的也有四歲後才開
始的，有局部發作的也有全身發作的。過敏的症狀更是五花八門。個別案例僅作參考。
幼兒濕疹剛發作時，往往是從頭面開始，額頭、嘴周、耳側及頭皮。如此時沒得到
控制，就會繼續向下發作，肩膀、前胸、後背、手肘手腕、手背，甚至大腿、膝蓋、腳
腕和腳背。孩子得了濕疹後，家長的第一反應是找兒醫，然後兒醫無一例外地給腎上腺
皮質激素藥膏，最常見的就是氫化可的松，從0.5%開始用，嚴重的開2%的處方。去看皮
膚專科，可能換另一種皮質類固醇desonide。在中國，用來治療濕疹的藥膏則用到地塞
米松---一種人工合成的腎上腺皮質激素。不管哪一種外用藥膏，終究都是靠皮質激素
暫時消除皮膚表面的症狀，一旦停用後濕疹就會復發。所以激素類藥膏完... 阅读全帖 |
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s********1
发帖数: 211 | 23 From Google translator, 将英语译成中文, 若有疑义，请参查原文。
最近，出现了新的兴趣在素食。今天有
无数的书籍，食谱，推广素食和杂志文章
饮食以及对那些谁愿意遵循素食饮食指导。一
简短的历史透视素食
在过去，许多人认为是奇怪的和赶时髦，但素食
计划不当素食已成为公认的，许多人，包括
美国饮食协会作为被营养充足，
提供健康福利的预防和治疗慢性乙型肝炎
疾病（1）。
选择nonvegetarian生活方式具有显着的保健和医疗费用
。总在美国的直接医疗费用占肉类
用量估计为30-60亿美元，经基础
发病率较高的高血压，心脏病，癌症，糖尿病，
胆结石，肥胖和杂食动物之间的食源性疾病与
素食者（2）。
一个科学的大量文献表明，对消费
饮食全谷物，豆类，蔬菜，坚果和水果，与
避免肉类和高脂肪的动物产品，以及定期
锻炼计划是始终与降低血液中的胆固醇
水平，降低血压，减少肥胖，因此少心
病，中风，糖尿病，癌症，死亡率（1,3，4）。在非洲，
美国人来说，坚果，水果和蔬菜沙拉频繁消费
与降低百分之35-44的总死亡率（5）的风险。
特色
素食是区别于杂食其内容
干豆和小扁豆。这... 阅读全帖 |
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h*****n
发帖数: 1630 | 24 别的不说。我给你举个例子。
知道为什么汉族人口茂盛，自古皆然吗？
因为人类成长需要蛋白质，虽然植物动物都有蛋白质，但是植物蛋白较难吸收(直接吃
的话)，所以人需要吃肉才能长得好。但是肉食难得，所以这限制了古代种族人口。
但是中国人发明了豆腐。这个发明的重要意义在于大大提高了植物蛋白的吸收效率!所
以中国人对肉食的依赖性降低，因而有助于人口的成长。
我举这个例子的意思是说，别tm动不动小看自己的先人，那是卖傻知道吗。 |
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B*Q
发帖数: 25729 | 25 是。单一植物蛋白的氨基酸的配比往往不符合人体的需要。吃素的关键是要杂。要吃多
种植物蛋白。
一些混合植物蛋白粉就经过了人工搭配，氨基酸比例比较合理。 |
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G*********a
发帖数: 80 | 26 谢谢。。两个网站都很有用。
肾：
限制饮食里的蛋白质含量，那是因为他们的肾已经不能正常代谢蛋白质。这个其实还有
争议的，因为有研究显示其它食物代谢更伤肾。正常猫的肾可以轻松代谢高动物蛋白食
物，但是植物蛋白对他们的肾负担很大。低动物蛋白质的猫粮，很大部分能量由植物蛋
白和碳水提供。食物里碳水过高，容易引起猫肥胖和糖尿病等等。
水较低，在商品干猫粮里算很好的了。当然还是比不上猫的天然饮食，毕竟还是添加了
不少植物成分当作粘合剂，否则干粮会散架。 |
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z******5
发帖数: 30 | 27 植物染色体开放状态的组蛋白修饰标志是什么?
做植物表观遗传学的牛人有谁? |
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H***3
发帖数: 61 | 28 我的情况跟前一段时间讨论的一个情况不同。
转基因植物携带overexpression promoter+gene+c terminal GFP，转到野生型里建立
过量表达突变体。基因是核编码的叶绿体蛋白，蛋白N末端一个小酞段引导蛋白
targeting到叶绿体内行使功能。根据抗性筛选到homozygotes,confocal下检测到GFP信
号在叶绿体里，非常阳性。DNA genotyping和RT-PCR检测到基因插入正常，mRNA正常，
现在的问题是western用anti－GFP抗体无法检测到全长蛋白，只有GFP大概27kD左右的
信号。因为是未知蛋白，没有特异性抗体，突变体性状也没有发表过，所以无法确定是
否融合蛋白正确表达。我唯一能想到的是蛋白合成后，送到叶绿体内被降解了。可是即
使有降解，不会全都降解吧。
请大家给点意见，好不容易建立的突变体，实在不想放弃。 |
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发帖数: 1 | 29 基于以下的实验证据：
1. 突变的朊蛋白基因能导致牛的疯牛病。
2. 细菌表达的重组无糖基化的突变朊蛋白能在体外形成具有感染性的颗粒。
3. 动物和植物中表达的蛋白均有相当一部分以无糖基化的形式存在。
那么，动植物如果表达突变的朊蛋白，作为食物其是否对人有健康风险呢？
目前美国对于转基因食品的安全性检测在动物实验方面只要求28天（短期）和90天（长
期）的动物实验，那么这一检测标准对于表达朊蛋白的转基因动植物是否足够？
在人群中，遗传性朊蛋白病平均发病年龄为60多岁，而转突变的朊蛋白基因的大小鼠发
病时间也需要至少六个月以上。
基于目前的检测标准，我们能否说明已经上市的转基因食品是安全的？
流行病学方面，自1996年开始转基因食品开始进入人类的食物链，近二十多年的流行病
学数据并没有观察到对人类的健康危害。然而，同期英国在上世纪九十年代爆发
了疯牛病疫情，高峰期在1992年和1993年。流行病学数据表明美国和转基因食品严格控
制的英国之间各种疾病均没有显著性差异。那么，同样的流行病学数据我们是否
能得到吃被疯牛病因子污染的牛肉对人类也没有健康风险？
感兴趣的读者可以参考以下的博文：《转... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 650 | 30 为什么成为素食者？
成为素食者的理由同素食者一样多；它完全是一个个人的独自的决定。
但是在一项素食社区之内所做的调查中，多数的人说他们放弃肉和鱼是因为在道德上
不赞成杀害动物，或者是因为他们反对为了食物饲养和杀害动物的方法。随着人们愈
来愈认识到健康食品的重要性，许多人也因为素食与营养学家及医生所推荐的低脂肪
，高纤维的饮食相符合而成为素食者。当人们更多地意识到饲养动物作为食用肉正对
环境产生影响时，关心环境也是另一个因素。
或者你也许关心有关世界食物资源的情况。把饲养动物供食用的土地资源改成种植庄
稼，可以直接供养更多的人。
可看一下统计方面的信息以便进一步了解详细情况。
关于素食主义的常见问题
用这些答案回答那些关于素食主义的最通常的问题，让你自己的头脑获得休息，或者
是回答那些来自吃肉的朋友的疑问。
什么是素食者呢？
素食者就是不吃肉、鱼、家禽或任何屠宰场的副产品诸如动物胶的人。素食者以谷物
、豆类、坚果、种子类、蔬菜和水果为日常饮食；蛋、牛奶和奶制品可以选择吃或不
吃。不吃任何含有奶制品或蛋的素食者叫做严格的素食主义者。
素食不困难吗？
是的。素食食品在商店和餐馆普遍可以看到，... 阅读全帖 |
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c********b
发帖数: 363 | 31 actin是我的一个control所以没有花太多时间去研究。
我也是很痛苦提蛋白才摸索出这个方法的。我主要研究的蛋白是很经典的一个蛋白，表
达很难。我用的植物的基因因为codon bias就更难了。
我知道这个法子可能可以发个小methods，身边朋友试过也都告诉过我，无奈现在老板
没有兴趣，自己独立遥遥无期，加上实验室以前就没有做过蛋白生化，我也只是半路出
家的半吊子，这样投比较麻烦。再说一篇technical的小文章不会有太大用，自己也不想
花太多精力所以昨天犹豫了一下也就把方法贴出来了，能对研究有用才是最终目的。：）
最后说一下，蛋白还是很复杂，所以大家可以尝试一下。大多数情况应该是OK的，但是
肯定有不适用的，那就只能再摸索了。 |
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p********3
发帖数: 5750 | 32 1. 早饭一个鸡蛋，一片全麦面包，1cup low fat milk （优质蛋白14g， 植物蛋白算
为2g)
2. 午饭青菜炒蘑菇，青菜按十片菜叶子算的，蘑菇，牛肉一片 大概10cm长，4厘米宽
，0.
3cm厚，目测30g；米饭相当于35ml生白米+35ml生糙米做成的（大概150ml的米杯，四杯
，两个人吃4-5顿）
一个苹果( 这个牛肉估计大小困难，我对厘米不是太有概念，假设这片牛肉有两副扑克
牌那么大吧，我俺这么大来计算。错了你给我纠正）优质蛋白有42g. 蘑菇的蛋白质含
量是比较高的，这里不知道分量，我按照猥琐男/女常服用剂量估计，加上米饭1杯生米
煮熟等， 非优质蛋白20g.
3 晚饭半个菜花炒两根中等大小的胡萝卜，两根长青椒炒3个小土豆（鸡蛋大小）和
150g
猪肉，150g=5.5 盎司。 优质蛋白39g， 非优质蛋白16g。
以上两个菜两个人一共吃了3/5，
米饭和中午相当
午饭晚饭的蛋白质总量为117g. 3/5 得蛋白质67， 假设猥琐男吃了3/5（你们不会吃得
一样多吧，我家猥琐男的进食量约是我的三倍！！）， 得蛋白质40， 加上早饭16g,
得蛋白质56g.... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 3821 | 33 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 荫士安
最近有些关于牛奶与人体健康方面的报道与现代科学研究结果格格不入，如牛奶是
牛吃的，不是人吃的；牛奶为食物过敏的元凶；喝牛奶不补钙反减钙；为了远离慢性病
，人类应当尽早放弃乳类制品；牛奶是人类慢性疾病的祸根等观点。也有些学者也跟着
喝彩或开始怀疑人类喝奶是否有益健康，不禁使许多观众和读者甚至某些学者以及政府
有关部门开始怀疑提倡国民增加牛奶消费的正确性，也引起了营养学、食品科学和预防
医学领域专家的关注。上述观点缺乏科学依据，也不符合国情，有必要予以澄清，如果
不尽快制止这样的伪科学宣传，最终结果不仅会影响国民的营养与健康状况，还会影响
我国刚刚起步的乳业健康发展。
牛奶有害论之一： “牛奶是牛吃的，不是人吃的”，“为了远离慢性病，请尽早
断奶”。
上述说法缺乏科学依据，自然界中有多少动植物是专门为人食用的？现代科学研究
结果证明奶类及其制品对改善人类营养与健康状况是非常重要的。
饮奶对骨骼生长发育的影响：人体对钙的需要量在婴儿期和青春期最高，这一时期
对钙的吸收率也最高，分别达到35%～45%和40%... 阅读全帖 |
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m****g
发帖数: 530 | 34 10纳米能产生什么差异？当这个问题出现在蛋白质功能研究上，这种细微的差别意味着
科学家能否分辨蛋白质中各个原子
以及了解这些原子是如何相互作用。
最近美国能源部Brookhaven国家实验室的研究人员通过提高分辨率的方法成功破译了锌
转运体蛋白(zinc transporter
protein)的结构。这项新发现发表在9月13日《Nature Structural & Molecular
Biology》杂志网络版上。该发现不但意味
着发现了锌元素调节药物的作用靶点，或许还能加深对植物叶绿体中类似于锌调节酶的
其他酶类的了解。
研究人员在Brookhaven实验室的国家同步加速器光源(National Synchrotron Light
Source, NSLS)利用x-射线晶体学不
但看到了该蛋白质的结构，还观察到该蛋白质结合并转运锌离子的过程。
此外，研究人员还利用荧光探针研究了该蛋白与锌离子结合时相应的形状改变，并测试
了锌转运体蛋白形状改变对锌离子
转运能力产生的影响。试验发现，锌离子转运有一种自动调节机制：锌离子结合到细胞
后，引发细胞内部的锌转运体蛋白
的两个电性相斥的蛋白 |
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P******r
发帖数: 966 | 35 http://blog.sciencenet.cn/blog-200233-685610.html
北生所研究员马力耕曾在2007年于science上发表一篇文章，声称发现一种GPCR（GCR2
）是植物脱落酸的受体，非常轰动。但是刚一发表，立即引来植物研究领域的一片质疑
。大部分人都认为GCR2不是GPCR，植物中根本不存在GPCR，因为植物中G蛋白是自激活
的，不需要GPCR。有一个叫Jingui Chen的教授对马的结果质疑声最大，他通过序列比
对发现GCR2与lanthionine synthetase component C的同源性非常高，随后的实验又表
明GCR2主要存在于细胞质中，某些情况下可以附着到膜表面，但绝非7次跨膜的GPCR。
这个争论一直都没有停止，最近plant physiology上有一篇文章：“Round Up the
Usual Suspects”: A Comment on Nonexistent Plant G Protein-Coupled Receptors
，又提出了植物中根本不存在GPCR。
在上篇博文中（http://blog.scienc... 阅读全帖 |
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z****n
发帖数: 1933 | 36 MSG作為增味劑的安全性
MSG在調味食品中的安全使用時間已經超過了100年。在這段期間曾進行大量研究，旨在
澄清MSG的作用、益處及安全性。在這方面，有關食品添加劑安全的國際和國家機構認
為，作為一種增味劑，MSG在人類食用中是安全的。[18]「MSG綜合症狀」起初稱為「中
菜館綜合症」，當時頗多逸事趣聞的Robert Ho Man Kwok曾報導過在享用過美式中菜後
出現這種症狀。Kwok認為這種症狀背後隱藏著許多原因，其中包括用酒烹調時所殘留的
酒精、鈉成分或MSG調味品等。但經過那次後，MSG就成為大家關注的焦點，兼且與那些
症狀再也脫不掉關係。然而，從未研究過酒或鹽成分所帶來的影響。[19]多年來，非特
異性症狀的清單就建立在這些逸事趣聞的基礎上。在正常情況下，我們是有能力代謝谷
氨酸鹽的，且谷氨酸鹽僅具含量非常低的急性毒性。對於大老鼠和小老鼠來說，50%受
試驗的動物（LD50）的口服致死劑量在每千克體重15至18g之間，比鹽的LD50（大老鼠
為3 g/kg）多5倍。因此，作為食品添加劑食用的MSG以及食物中具有天然水準的谷氨酸
不會對人類構成毒物學方面的問題。[18]1... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
SnowWhite (Sisi) 于 (Thu Apr 7 12:25:06 2011, 美东) 提到:
看见 NoDreamer 的帖子，还有其他妹妹们的问题，就想再解释一下，顺便问问：我现
在能吃阿胶
或桂圆来补血吗？
我的失血很严重，生的时候hemoglobin=12 到昨天（手术后3天）， H/H只有5.0/19。 离
NoDreamer 说的 “存活的最低限应该是Hemoglobin > 4gm/dl“ 不远了。 而且住院3
天补铁，
都没有改善。老公说这等于掉了一半的血。 其他医生也都让我输血。护士也劝我。可
是我就是怕。因
为家里亲戚在国内输血，曾被染上 丙肝。我知道美国情况好一些。但还是怕。 给我做
手术的老医
生，觉得我精神还可以，能站起来，能吃东西，就同意让我再等等。 听说多数人在
hemoglobin
《6 都会晕。老公都觉得奇怪我还能站起来。
一周后复查，我再决定， 真觉得对不起我妈（我妈哭了好久， 而且现在3个娃都是我妈
带），也对不
起老大。 老大刚学说话， 很粘我，... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 39 先纠正你的提法，人不吃草，所以马与人比应该比从植物性食物蛋白消化吸收率,不是
比马吃草与人吃草。nile查了一下数据。人与马从植物性食品中吸收蛋白比率是相近的
。人对整粒大豆的蛋白消化吸收率為60%，做成豆腐、豆漿後可提高到90%;米飯為82%。
马能消化玉米蛋白质的76% 。
补充一点，刚刚知道的，马不能吃很多豆子，但吃玉米没问题所以用玉米计算是比较实
际而且科学的。
nile的结论是：你多次表示动物从植物中吸收蛋白的能力远远高于人，这不是事实。因
此你建立在这一虚假论据上的所有观点都自动失效。
这就是nile所说的什么是理性辩论。
草食动物从草里面获得蛋白质的能力是人不能比拟的
以草食动物获取蛋白质的方式来类比人类不太合适，消化功能不一样... 马吃草就能获
得足够的蛋白质，不等于人吃草也能获得足够的蛋白质。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 19:54:39 2011, 美东) 提到:
最骗人的就是鱼翅、燕窝和鲍鱼这三样。
很多人会马上去找网上的数据证明这些里面有高蛋白一类的，问题是，你要蛋白质去吃
蛋白粉，要维生素去吃多元维生素，要补钙去吃钙片好了，饮食不是为了把这些东西吃
全，而且鱼翅、燕窝和鲍鱼的蛋白也不见得就比价格是它1/10的东西多到哪里去。说味
道，比如我用个清水煮碗鱼翅给你吃你大概要恶心死，还不是都靠鸡汤，我放粉丝在鸡
汤里味道一样鲜美。
燕窝就不谈了，居然还有白痴女人觉得吃燕窝“皮肤好”，真跟文盲一样。
还有广东的那煲汤文化更是基本等同于愚昧无知。首先煮了很久的汤很多营养其实已经
破坏了，还不如随便烧烧；其次很多药材一类的东西根本不适合乱七八糟的防着炖了吃
。大多数煲的汤还不如吃个宫保鸡丁有营养，喝一堆水下去还自我感觉良好。
没事乱炖汤，难怪广东人无论是长相还是身高都基本是全国垫底的。
☆───────────────────────────... 阅读全帖 |
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z****n
发帖数: 1933 | 41 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%91%B3%E7%B2%BE
MSG作為增味劑的安全性
MSG在調味食品中的安全使用時間已經超過了100年。在這段期間曾進行大量研究，旨在
澄清MSG的作用、益處及安全性。在這方面，有關食品添加劑安全的國際和國家機構認
為，作為一種增味劑，MSG在人類食用中是安全的。[18]「MSG綜合症狀」起初稱為「中
菜館綜合症」，當時頗多逸事趣聞的Robert Ho Man Kwok曾報導過在享用過美式中菜後
出現這種症狀。Kwok認為這種症狀背後隱藏著許多原因，其中包括用酒烹調時所殘留的
酒精、鈉成分或MSG調味品等。但經過那次後，MSG就成為大家關注的焦點，兼且與那些
症狀再也脫不掉關係。然而，從未研究過酒或鹽成分所帶來的影響。[19]多年來，非特
異性症狀的清單就建立在這些逸事趣聞的基礎上。在正常情況下，我們是有能力代謝谷
氨酸鹽的，且谷氨酸鹽僅具含量非常低的急性毒性。對於大老鼠和小老鼠來說，50%受
試驗的動物（LD50）的口服致死劑量在每千克體重15至18g之間，比鹽的LD50（大老鼠
為3 g/kg）多5倍。因此，作為... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 42 作者：T. Colin Campbell博士
我猜测很难找到另一个迷信是如此地阴险而难以捉摸。我所指的这个迷信就是
那种认为食用大量的优质蛋白(基本上就是动物类食品)会让我们长得强壮。这个迷信自
古就有，而且远在蛋白质被认识之前就在人们(似乎尤其是男人们)的头脑中根深蒂固了。
这迷信的根本在于只要我们食用动物的肉和尸体，我们的力量，敏捷性，和能
力就好提升到难以想象的高度。在很久之后的十九世纪初，当科学家们确认蛋白质大致
相当于他们所崇拜的动物肉体时，它被尊为高贵的营养。 在著名的化学家Justus von
Liebig的词汇中，蛋白质不是其他而正是“生命本身的素材”。
谁来规定优质蛋白质的标准？
在上世纪与本世纪交汇之际，科学家开始(错误地)相信动物蛋白会提高体育运
动中的成绩。与此相联系的，他们也认为动物的肉奶蛋比植物蛋白更能有效地刺激身体
增长。 在这种意义上的效率，是指人们通过食用单位重量的动物蛋白可以增加更多的
体重。动物蛋白的这种“高效率”来自于动物肌肉中氨基酸的组成比例与我们合成自身
肌肉所需的氨基酸配方十分 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 43 「植物蛋」上市 味道似足真蛋
【明報專訊】由植物製成的「人工蛋」正式在美國超市上市，可炮製蛋糕與蛋黃醬等食
品，味道與真正雞蛋無異。研發商稱希望人工蛋可作為代替真蛋的環保食品，並可望助
發展中國家改善營養不良的問題。
植物混合調配 較真蛋平19%
名為「超越蛋」（Beyond Eggs）的人工蛋由美國人工食品開發公司Hampton Creek研發
，由多種容易生長的植物，例如豌豆、高粱、葵花籽等混合調配，複製出味道、營養價
值及烹調特性與普通雞蛋相似的粉劑，可代替雞蛋烹製美食。
開發商稱，人工蛋售價較真蛋便宜19%，保存時間更長，而且不含麩質與膽固醇，相信
較真蛋更健康。
「人工蛋」獲PayPal創辦人蒂爾（Peter Thiel）及微軟創辦人比爾蓋茨支持開發，其
中比爾蓋茨更成為Hampton Creek顧問。Hampton Creek指出，人工蛋與禽畜相比是更具
效能而可持續的蛋白質來源，生產時釋出較少溫室氣體，所需水源亦較少，是值得推廣
的環保食品。
該公司希望協助發展中國家生產人工蛋，並加入切合當地需要的營養素，改善營養不良
的狀。
PayPal創辦人蓋茨資助開發
人工蛋昨日起... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 44 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 《商业周刊》珍古德专访 (Jane Goodall)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 18 20:34:32 2010, 美东)
在世人印象里，珍古德和黑猩猩总是连在一起。但她这次选择了食物，做为担任《商业
周刊》客座总编辑的企画主题，因为她发现，覆巢之下无完卵，地球遭到摧毁，她挚爱
的黑猩猩也将无以为继。而地球永续发展的众多问题，她独到认为，源头是人类的吃。
问：你选择饮食做为本次客座总编辑的主题，为何饮食成为你关心的新焦点？
答：因为我看到有太多地方的孩子，父母餵他们吃的食物让他们致病。也因为工业化，
农、畜牧业使用的化学品流进了河流、地下水、湖泊、海洋，对土地、空气和水造成严
重污染，这些不单单是农业造成的，但是农业和畜牧业造成的污染是最严重的，而农业
和畜牧业都是为了人类的吃。
问：在你眼中，我们的饮食发生了什麼事情？
答：二次大战结束之后，农业运作的方式产生巨大改变。传统农耕是农人以循环方式利
用土地，种田的同... 阅读全帖 |
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h***i
发帖数: 89031 | 45 人从分进化之后，才能够对植物蛋白进行优化处理
这样光吃植物蛋白也可以维持的不那么傻逼 |
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p****y
发帖数: 23737 | 46 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 《商业周刊》珍古德专访 (Jane Goodall)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 18 20:34:32 2010, 美东)
在世人印象里，珍古德和黑猩猩总是连在一起。但她这次选择了食物，做为担任《商业
周刊》客座总编辑的企画主题，因为她发现，覆巢之下无完卵，地球遭到摧毁，她挚爱
的黑猩猩也将无以为继。而地球永续发展的众多问题，她独到认为，源头是人类的吃。
问：你选择饮食做为本次客座总编辑的主题，为何饮食成为你关心的新焦点？
答：因为我看到有太多地方的孩子，父母餵他们吃的食物让他们致病。也因为工业化，
农、畜牧业使用的化学品流进了河流、地下水、湖泊、海洋，对土地、空气和水造成严
重污染，这些不单单是农业造成的，但是农业和畜牧业造成的污染是最严重的，而农业
和畜牧业都是为了人类的吃。
问：在你眼中，我们的饮食发生了什麼事情？
答：二次大战结束之后，农业运作的方式产生巨大改变。传统农耕是农人以循环方式利
用土地，种田的同... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 47 黄种人的进化优势
[size=4]按人类走出非洲的进化理论，通常按肤色将现代人类分为四个种群，黑种人，
白种人，黄种人，棕色人，四类人种有着不同的进化历史。
黑种人特点是毛发少，头发卷曲，鼻孔短，大脑回沟少，脑容量和智商在各人种中
最低，平均在80左右，荷尔蒙水平最高，易冲动，肌红蛋白高，爆发力强。原因是黑种
人在人类进化中迁徙的最少，长期生活在舒适温度稳定，自然资源丰富的热带地区，所
以进化的幅度最少。
白种人特点是毛发最多，鼻孔长，体味重，脑容量中等，荷尔蒙水平中等，平均智
商在100左右。白种人的白色肌肤是因为石器时代白种人长期在亚寒带地区过着穴居生
活，缺乏光线，造成了肤色发色瞳孔的白化。
黄种人特点是毛发中等，体味最小，荷尔蒙水平最低，额头前倾大，体力最差，对
恶劣环境的忍耐力最强，情绪最稳定。平均智商105左右。黄种人也是人类迁徙路线上
最辛苦的一支，长期在亚寒带渔猎迁徙的生活使得黄种人相比原始智人进化的最多。
棕色人主要分布在澳大利亚，北亚，南亚，日本岛，美州等，是最早迁徙到各大陆
的原始居民，因为生活环境稳定，食物资源丰富，进化缓慢，智商水平比黑人略高。
基本上人类都是... 阅读全帖 |
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h*****7
发帖数: 3192 | 48 如果人类的发展是从渔猎，到游牧，到耕种、畜牧的过程，是不是可以说人类原本是食
肉类动物？另一个证据是，人类如果是从食草类进化成现在的杂食，食草的能力为什么
会完全退化掉？无论自然环境如何恶化，草总比肉容易找吧。现在的人类完全无法消化
纤维质，如果没有淀粉和植物蛋白，光靠蔬菜根本无法生存。相反，完全食肉、蛋、奶
依旧是很多民族的饮食习惯。
而且，就算是食肉的猫，狗等动物，也都可以依靠淀粉类和植物蛋白生存。 |
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i****r
发帖数: 673 | 49 植物蛋白和动物蛋白结构上有何异同？
植物脂肪和动物脂肪呢？ |
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S**********e
发帖数: 433 | 50 吃大米比吃小麦制品方便100倍，只要你忍受以下几个小问题：
- 大米淀粉结构不佳，导致糖尿病。
- 大米植物蛋白含量少、植物蛋白品质差。
- 大米维生素含量少，品种少。
- 吃大米，个子矮。
- 大米天然必含重金属和其他污染物。
- 大米比小麦粉更容易生虫和脆化变质。
- 大米导致胃病。 |
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