l******e
发帖数: 2893 | 1 这次的提拉米苏与上回有些不同，上回是软体的，这次是硬体的，所谓软体的，一般装
在杯子里或其他玻璃器皿里，勺子挖着吃，这个硬体的是做为蛋糕切块吃的。这个蛋糕
是作为生日蛋糕送给一个朋友的，个人认为表面的装饰有点失败，把上面的字都盖住了
。：（
不过味道倒是尝了，最好的原料还能不好吃么？
应大家要求补上方子。
我的原料：8+1/2寸活体模
蛋黄4个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒约500g，heavy whipping cream
1盒约500ml，糖70g＋50g，蜂蜜70g,ladyfingers手指饼2+1/2袋，咖啡酒（rum 或brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素30粒。
我的做法：
1 把70g糖＋70g蜂蜜和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）5分钟并不断搅拌，然后把其冷却到室温。
2 吉利丁粉一小包用40g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充分搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whipping cream）到提起 |
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l******e
发帖数: 2893 | 2 我的原料：8+1/2寸活体模
蛋黄4个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒约500g，heavy whipping cream
1盒约500ml，糖70g＋50g，蜂蜜70g,ladyfingers手指饼2+1/2袋，咖啡酒（rum 或
brandy）15ml,Espresso咖啡50g,吉利丁粉一小包。装饰用可可粉和糖粉适量，麦粒素
30粒。
我的做法：
1 把70g糖＋70g蜂蜜和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）
5分钟并不断搅拌，然后把其冷却到室温。
2 吉利丁粉一小包用40g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充
分搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whipping cream）到提起打蛋头有尖锋硬
泡沫，并与上面蛋黄cheese糊混合
4 活体蛋糕模底部和侧面铺上ladyfingers手指饼。
5 Espresso咖啡放凉+rum+糖50g混合做成咖啡糖酒液
6 把咖啡糖酒液刷到铺好的ladyfingers手指饼上，倒入一半蛋黄cheese糊，上面再铺
上一层手指饼，再刷咖啡糖 |
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V*******s
发帖数: 706 | 3 thanks!
Yes I did tiramisu according to the receipt very simialr to your first one.
I did buy the cream named as "heavy whipping cream". It's fluit, right? Oh,
I
didn't make it as 提起打蛋头有尖锋硬泡沫.
I want to make 硬体的.
Another question: why we need to 隔热水加热 after 把糖和蛋黄混合打发至柠檬色? |
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l******e
发帖数: 2893 | 4 你按这个做问题应该不大：
1 把糖和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）5分钟并不断
搅拌，然后把其冷却到室温
2 放入Mascarpone cheese充分搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whipping cream）到提起打蛋头有尖锋硬
泡沫，并与上面蛋黄cheese糊混合
以上那个是结合ladyfingers包装上的做法来的。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 5 去ld的朋友家party，ld和人家夸口说我家的dessert好吃，头天回来让我做个像样的点
心带去。刚从国内回来冰箱空空如也，大半夜现去采购，好容易凑齐原材料，忘记买装
饰品了，灵机一动搞了个蝴蝶结，看上去像位大小姐，于是我就叫她“提拉米苏小姐”
啦。
提拉米苏的方子很多，我试过几种，觉得这个方子还不错，适合硬体蛋糕成型，又有顺
滑香农的口感，介绍给大家一试。
9寸圆形活体模的量
我的原料：
蛋黄6个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒共约16oz，heavy whipping cream
2小盒约500ml，糖1 cup，ladyfingers手指饼2+1/2袋，马萨拉酒（咖啡酒，rum 或
brandy）15ml,Espresso咖啡粉10g，无味布丁粉（吉利丁粉）1/2包。
我的做法：
1 把糖和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）5分钟并不断
搅拌，然后把其冷却到室温
2 吉利丁粉半包用20g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充分
搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whippin... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 6 2018-03-12 牛小切士兵的餐桌 军武次位面 军武次位面 微信号 junwu233
功能介绍
《军武次位面》节目官方公众号，军事文化的推动者，军迷每周的节日
美军中必不可少的竟然是冰淇淋？！
有资料表示，人类在公元前就有以天然冰块或雪冷冻乳制品后食用的习惯。关于冰激凌
的发明众说纷纭，据说13世纪，著名的意大利探险家马可波罗来到中国，从中国带了一
种冰
制甜点回到意大利。这种甜点含有少量奶和各种果泥，有冰晶又有液体，是最接近现代
冰激凌的原型。
▲冰淇淋最早是中国发明？？？
现代冰激凌的真正原型据说是16世纪中叶，佛罗伦萨著名的建筑家、雕刻家、画家布翁
塔伦蒂（Ernardo Buontalenti）为美第奇家族创作的圆顶蛋糕，蛋糕内含冰糕。后来
，美第
奇家的公爵夫人Caterina de'Medici嫁给法国的亨利二世，同行的还有糕点匠和冰糕秘
方。起初这种冰糕还只有上流社会能够享用，之后秘方外泄，才慢慢流传到民间。
▲据说是现代冰激凌原型的圆顶蛋糕
据某项调查，美国人平均每人每年摄入将近20升冰激凌，是世界上最爱吃冰激凌的人群
。在美国的大街小巷，随处可见出售冰激凌的商店或... 阅读全帖 |
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w****m
发帖数: 1245 | 7 http://lkcn.net/bbs/index.php?showtopic=126427
I. Gear
1. Car seat:
这是生娃要准备的第一件东西. 没有婴儿床, 可以和大人挤, 看他爹还敢跟偶们抢地盘
? 没有尿布, 可以扯件他爹的T-shirt凑合; 没有衣服, 咱可以光着么, 反正大夏天的,
这才清爽. 但是没有car seat, 你都出不了院. 抱着娃坐汽车, 是犯法地, 要被抓进
去地, 严重了还要剥夺你监护权地.
Car seat的学问大大地, 比如说, 种类就好几种: infant car seat, convertible car
seat, booster等. Infant car seat 是带个手柄的篮子那种, 车里装个固定的car
seat base,小宝坐这个这个篮子里可以拎下来逛街买菜下馆子回家不耽误,还不打扰他
觉觉. 这种car seat是 rear-facing的, 就是宝坐在里面, 脸朝车后窗的. 这种car
seat仅限小宝轻于20磅并且短于26英寸的时候使用. 超重或超长了的宝呢,如果还不到1
岁,就需要convertible c... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 8 我的原料：
蛋黄6个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒共约16oz，heavy whipping cream
2小盒约500ml，糖1 cup(我觉得咱们中国人吃3/4cup足够)，ladyfingers手指饼2+1/2
袋，马萨拉酒（咖啡酒，rum 或brandy）15ml,Espresso咖啡粉10g，无味布丁粉（吉利
丁粉）1/2包。
我的做法：
1 把糖和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）5分钟并不断
搅拌，然后把其冷却到室温
2 吉利丁粉半包用20g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充分
搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whipping cream）到提起打蛋头有尖锋硬
泡沫，并与上面蛋黄cheese糊混合
4 9寸活体模底部（底部最好包一层锡纸防粘）和侧面铺上ladyfingers手指饼。
5 咖啡粉+rum+糖50g+水50ml混合做成咖啡糖酒液
6 把咖啡糖酒液刷到铺好的ladyfingers手指饼上，倒入一半蛋黄cheese糊，上面再铺
上一层手指饼，再刷咖啡糖酒液... 阅读全帖 |
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a***c
发帖数: 728 | 9 版上有MM推荐，我就去图书馆借了一堆，真的挺好看
“大象是灰的，猪是粉的，每个动物都有自己的颜色，除了变色龙。站在柠檬上，他变
成柠檬色，钻进紫藤里，他变成了紫色。为什么我没有自己的颜色呢？变色龙想，那我
呆在树上不动吧，这样就永远是绿色。他高兴地爬到了树叶上。。。可是秋天，叶子黄
了，变色龙也黄了，叶子又红了，变色龙也红了，后来，叶子落了，变色龙跟着掉了下
来，冬夜里，他变得黑漆漆。春天来了，他走进草丛中，见到一只聪明的大变色龙，他
讲了自己的伤心事，问大变色龙说，我们会有自己的颜色吗？ 大变色龙说，可能不会
，不过，咱们可以呆在一起，虽然走到哪里都变颜色，但咱俩总是一个颜色。然后他们
形影不离。。。从此幸福的在一起” （A Color of His Own)
"。。。小蓝终于找到了小黄，他们高兴地抱呀、抱呀，抱成了绿色。他们去公园玩，
去钻隧道，去追小橘，去爬山，玩累了，就回家了。蓝爸爸蓝妈妈不认识小蓝，说你是
绿的，不是我们家的孩子，黄爸爸黄妈妈也认不出小黄。小黄和小蓝伤心地流下大大的
黄泪珠和蓝泪珠，泪珠越来越多，越来越多，最后连成了一片，又变回了自己。。。"
(Little... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 2725 | 10 淡淡的柠檬色。。。闻起来有强烈的新鲜的柠檬，杏子和苹果味，喝入口能感觉到适中
的甜味，不是很过分的甜味，可是在葡萄酒中算是比较甜的了，可能是由于酸度的中和
，喝起来十分和谐，不会太酸也不会太甜，恰到好处，喝在嘴里还尝到了芒果味，很香
，喝完后在嘴里还不停的冒口水，甜味也慢慢的分解开来，很好很好的回味。。。最大
的好处是。。。才12元。。。酒标前面是写DR. Loosen， 可是真正名字是 Loosen
Brother，2008年，德国著名Riesling 厂区Mosel出品，因为当地相对较低的温度，生
产的葡萄大都有很强的酸度，一般这个地区的Riesling都会保留多一点的糖分来
balance out她的酸度，尝过一些Riesling，相对酸度都盖过了甜度，这款就刚刚好，
德国有名的winemaker真的是名不虚传啊。。。版上可以试试，真的很不错。。。好的
话发个包子吧？ |
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v***s
发帖数: 56 | 11 放假，在外州度假，很想大家，最近有点空，做了提拉米苏，多了很多次，很简单，也
不需要烤，真的很美味，希望你们喜欢。 最后一个装饰图，是君之的图，我没做那么
精美的装饰。方子，等下整理下，不是君之的，他的方子我也试过，但不是很满意。
9英寸约23厘米直径圆形活体模(springform pan)的量
蛋黄6个
2个大碗，打蛋器，量杯
Mascarpone cheese 2盒＊8＝16oz
heavy whipping cream 500ml
糖粉，放3／4cup，中国人吃的话，足够了。
ladyfingers手指饼干2包，30～40条
马萨拉酒 marsala wine 15ml, 这个酒是意大利的，Liquors可以买到，10刀,750ml/瓶
Espresso咖啡粉10g
无味吉利丁粉 original unflavored gelatine，牌子Knox，一盒有4小包，用半小包
1－ 蛋黄稍微打发，再加糖粉混合打发至柠檬色。 烧一锅水，大碗坐在热水里，隔水
加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃，（保持小火烧水）蛋黄搅打5分钟
成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 129 | 12 之前那贴太长了，有些卖了有些还在，为了方便其他MM看，重新整理了一下，新开一楼，不过照片因为太多，暂时没有都贴过来，MM可以去原帖里看（Link 见下），或者随时发信问我好了 ^_^
http://www.mitbbs.com/article_t1/Exchange/161069_0_1.html
下面依次是：衣服，鞋子，化妆品/护肤品，其他，MM记得忘后面看哦 ^_^
第一楼 -- 衣服：
1.红色小T恤，Size M/S 胸前的绣花非常Cute，国内买的，穿过几次，9成新， 我在美
国一般穿XS，穿这件略显宽松 $3
2.黑色小T恤，和上面那件红色一个牌子，size：S， 8成新，略有弹性，穿着显瘦，$3
3.柠檬色双层小花上衣，外面是像纱一样的料子，里面全衬，非常可爱，8成新， size：S，我穿着也还是有些宽松， $4
4，长袖紧身Tee，类似豹纹的花纹，9成新，只穿过2，3次，这件衣服照片里看着不小，可是我穿上还是比较紧身的，所以适合比较瘦的MM穿，但却很显胸围，挺性感的， $5
5.两件小可爱，左边的是棕色牛仔图案，9成新，短款，穿上会露腰，比较性感，右边的稍微长些，可爱风 |
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m******e
发帖数: 1244 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
Gobluegoblue (Gobluegoblue) 于 (Sat Oct 10 14:21:48 2009, 美东) 提到:
之前那贴太长了，有些卖了有些还在，为了方便其他MM看，重新整理了一下，新开一楼，不过照片因为太多，暂时没有都贴过来，MM可以去原帖里看（Link 见下），或者随时发信问我好了 ^_^
http://www.mitbbs.com/article_t1/Exchange/161069_0_1.html
下面依次是：衣服，鞋子，化妆品/护肤品，其他，MM记得忘后面看哦 ^_^
第一楼 -- 衣服：
1.红色小T恤，Size M/S 胸前的绣花非常Cute，国内买的，穿过几次，9成新， 我在美
国一般穿XS，穿这件略显宽松 $3
2.黑色小T恤，和上面那件红色一个牌子，size：S， 8成新，略有弹性，穿着显瘦，$3
3.柠檬色双层小花上衣，外面是像纱一样的料子，里面全衬，非常可爱，8成新， size：S，我穿着也还是有些宽松， $4
4，长袖紧身Tee，类似豹纹的花纹，9成新 |
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m*********1
发帖数: 451 | 14 1. EL
ANR face 精华, E31, 7ml, $5/each
Idealist Pore Minimizing 精华, A31, 7ml, $6/each
Idealist even skintone illuminator, A61, 7ml, $6/each
Perfectionist紫精华, CA9, 7ml, $5/each
Hydrationist 蓝瓶面霜, A80, 7ml, $3/each
2. Origins
Check and Balance洗面奶, F41, 30ml, $3/each
Perfect world白茶洗面奶,B41, 30ml, $3/each
Modern Friction大米磨砂膏,A41, 30ml, $8/each
Modern Friction大米磨砂膏,C80, 15ml, $4/each
3. Lancome
Absolue Premium面霜,18G703, 15g, $6/each
Absolue Premium眼霜,18G504, 7g, $6/each
4. Avon ANEW Rejuven... 阅读全帖 |
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l*********p
发帖数: 296 | 15 16. 国内买的牛仔裤。 Size 26 $13包邮 9成新 （原价>￥350）
Boots cut, 纯棉的，很厚实，有点分量，价钱基本就是cover邮钱了。裤型好，大腿上
有磨砂和人工破洞，穿上显得腿又长又直。只是没有弹性，所以现在我穿不进去了。我
一般不在国内买牛仔裤，觉得性价比没这边高。这么多年只买过这一条，因为裤型好看
，穿上能产生腿又长又直的幻觉。
17. Nine West 柠檬色平底鞋 size 5.5 $19包邮 8成新 （原价>$60）
颜色特别明亮醒目。衣服穿得比较素的时候可以配这个点缀下。我个矮，很少穿平底鞋
，这么可爱的小柠檬闲置太可惜了。 |
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c*******2
发帖数: 592 | 18 我是七区，看两个邻居家的每年都发的。我今年初夏种了柠檬色的，还没经过冬天的考
验。 |
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wh
发帖数: 141625 | 19 我昨天在图书馆借了一本严歌苓的《美国故事》，都是短篇集，可能是你看的那本。里
面的青柠檬色的鸟、魔旦、冤家我都在前一本《白蛇》里看过；其他的女房东、栗色头
发、大陆妹、海那边、红罗裙等都没看过。 |
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wh
发帖数: 141625 | 20 哈哈哈图书馆老太太好可爱！男人读色情书一定不比女人少，严歌苓哪个短篇里说一个
老头，眼睛都快瞎了，让邻居男孩给他读黄色小说，好像还用手指在男孩手心划啊划的
，记不清细节。还有眼屎眼泪一起满足地迸流。反正严歌苓擅写这些。查到这篇小说是
《青柠檬色的鸟》。
那个要写黄书处女作的妈妈也很逗，美国民族年轻开朗思无邪，哈哈哈。看完fifty
shades感觉如何？另几本呢？jsolomon刚刚说到这本书，不过他说话总是闪闪烁烁，哈
哈：
发信人: jsolomon (凬貳癲), 信区: LeisureTime
标 题: Re: 春光明媚正好眠
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 14 14:43:10 2012, 美东)
我手机拍的，你居然认出上海闲话，现在在哄娃，明天去查谁写的，文笔不错，作者不
是大家，没记住
五十灰度也就是比较直接但又不象纯色情的那么夸张，女性读者多也不奇怪，可能她们
更重情感的交合，虽然也不抵触或者说也需要蛋疼的机械运动以及与之相关的器官的描述
我印象中
琼瑶一般写到女主眼眶湿润
Danielle Steele会写下体湿润
五十灰度则更远些写湿润得多美
木子... 阅读全帖 |
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h**y
发帖数: 1232 | 21 为了保护好自己的心脏，我选择了悄悄地与你“遇见”。
我选择以此时的我“遇见”彼时的你，也是想借机偷窥一下彼时的自己。
对于我自己的累生经世，我是有些无奈、有些耿耿于怀的。
我时常犹疑，为什么大多时候我是男人，还是出家修行之人或隐士。
我变后半生，若活不出万千华美，岂不辜负了我这难得的女儿身。
那个富丽堂皇又庄严肃穆的晨家宅邸，是你的炼狱也是你的天堂。
正如有些人的内心，一半是炼狱一半是天堂一样。
在石界，你之后的数千年里，你的故事和晨家的故事被人们演绎成各种版本。
人们无法知道，在故事的续集里，你用无数个来世偿还那一生所欠下的重债。
在我看来，你是神似妖魔的天使，亦是神似天使的妖魔。
你出生在富裕之家，从小养尊处优，通读名卷，成人后更是出类拔萃，众人瞩目。
晨家宅邸是整个石界数一数二的富邸，是世人向往的珍宝奇物的汇聚地。
将女儿嫁入晨家，是很多商贾一步登天的梦想，也是你无法拒绝的噩梦。
你太骄傲、太自我、太聪明，又太工于心计。
这就注定了后面所发生的一切，都是顺理成章的。
那个溢满兰香的夜晚，你的父亲小心翼翼地迈进你的花园。
在柠檬色的月光下，... 阅读全帖 |
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i******s
发帖数: 566 | 22 中国食品科技网 作者：安部司
（作者简介：安部司，从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食
品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的
“幕后”）
今天我要给各位讲一讲食品添加剂的问题。讲之前，我先给大家做碗排骨汤。请看，我
面前的这排瓶子装了一些白色粉末，我要把这几十个瓶子里的粉末都混在一起，然后再
把开水倒进去，搅拌一下。好了！排骨汤完成！谁愿意尝一尝？别害怕呀！就请这位勇
敢的男士吧。
“啊，真的是排骨汤，真的很好喝呀！”
怎么样，这就是你平常吃拉面的那个汤吧！大家都看到了，我做排骨汤时根本连一根排
骨、一滴真正的排骨汤也没用到，仅仅用了这些瓶子里装的白色粉末，而且尝过的人都
觉得味道不错。这些白色粉末，就是我下面要讲的食品添加剂。
我们很多人都不清楚自己平常吃的食品是怎么加工成的。你以为骨汤拉面就是用排骨熬
成的汤做的，你以为那些颜色鲜艳的果汁饮料都是用水果榨汁做的，你以为喝咖啡时加
的奶精就是用牛奶做的……事实是，你眼睛看到的、嘴巴尝到的并不是真的，漂亮的颜
色、诱人的味道都可以由添加剂变出来。
肉丸就是“丸子状的添加剂”... 阅读全帖 |
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