t******l
发帖数: 10908 | 1 意式咖啡 espresso 是 pump press out 的。
美式咖啡是 gravity drip out 的。
出来的风味差海了。。。 |
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t******l
发帖数: 10908 | 2 这说明星光你那杯拿铁，要么是用现代 fully automatic espresso machine 做的，并
且你一辈子从来没洗过 machine 里面的 brew group 所以不知道原理。
要么你那种图是图案组给你的。
否则的话，不可能说意式咖啡比美式咖啡更简单省事。
: 我不知道下弦月会不会过来拍你。
: 咖啡唯一的好处就是比茶提神。
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t******l
发帖数: 10908 | 3 手工意式咖啡，是手工 pump，杠杆原理。
semiautomatic espresso machine 也是手工 pump，但是其他地方省事一些。
fully automatic espresso machine 是 automatic pump。
你浪坊还是猪腰子蘸拿铁吧，咖啡都是假货。 |
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发帖数: 1 | 4
他说是halal，所以我条件反射在里面踅摸肉，没往素的想
纯素的pizza如果是意式的其实也还行 |
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w********2
发帖数: 632 | 5 ”歼-20的气动的确是弥补了发动机的不足“ 那看和谁比。
F22气动本身就接近完美，再加上好发动机。J20想超越，还没好发动机，也只不过是意
淫而已。 |
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p***n
发帖数: 17190 | 6 不用麻煩了
就是個列寧孔子雙層醬缸雙醬雙缸四個意識
這樣去理解就行了 |
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n******g
发帖数: 17225 | 7 中餐：和平路步行街正阳春总店（也叫天津烤鸭店）
西餐：成桂餐厅。河北路或者意式步行街店的都可以。 |
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m*****u
发帖数: 15526 | 8 自己从来没买过。只在意大利餐馆吃。意式做法都是放奶油的。感觉很难吃。从此就不
碰了
: 何来奶油味？如果不是浇头里有奶油？
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y********4
发帖数: 1116 | 9 咖啡盲你好。
咖啡有不酸的，主要看咖啡豆还有烘焙工艺，臭是肯定不臭的，好咖啡一定是香的，你
那咖啡如果是臭的，估计是放太久放馊了。
如果你不喜欢喝酸的，你就买深度烘焙的咖啡，然后用高压蒸汽做意式咖啡。
有的人就喜欢喝这个酸味，而且这个酸比较有益于身体健康。
咖啡要买新鲜烘焙的好豆子，自己磨咖啡，马上泡，很香的，口感也很顺。
你要是喝速溶的，那我就无话可说了。 |
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a*******g
发帖数: 3500 | 10 说起烹饪却不离英美。
对真正的西方饮食文化精髓的 法式 意式 却总不涉及。
下个牛排馆子 就觉得吃到了高大上西餐。
按我的看法 就英美这烹饪 连俄罗斯都比不过 |
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h***n
发帖数: 1275 | 11 又不是美食家
为啥要知道法式意式
美国的中产阶级有几个知道的
就连法国人，有几个知道的
就比如中国的最有名的菜葱爆海参，别说吃过，有几个中国人听过的？ |
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发帖数: 1 | 12 沿海没几个不知道的，几个美食纪录片更是各种了解，又不是过去没网
: 又不是美食家
: 为啥要知道法式意式
: 美国的中产阶级有几个知道的
: 就连法国人，有几个知道的
: 就比如中国的最有名的菜葱爆海参，别说吃过，有几个中国人听过的？
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c*****2
发帖数: 899 | 13 不用担心,白俄罗斯跟中国与俄罗斯都是强人终生领导的独裁国家,这样的国家有共同的
意式形态跟保卫独裁者的共同利益,外国势力很难分化. |
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h*****s
发帖数: 733 | 14 喝意式咖啡的话，我倾向于喝咖啡豆浆，因为对乳糖不耐受 |
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D*V
发帖数: 3096 | 15 星巴克卖早餐 一杯咖啡一块糕点50元
http://www.sina.com.cn
相对于几元钱的包子稀饭、豆浆油条，不少市民表示太贵了
卖咖啡的星巴克开始卖早餐了。继肯德基(微博)、麦当劳(微博)之后，又一洋品牌
进军中国早餐市场。昨日一早，天府早报记者走访位于春熙路上的一家星巴克门店看到
，此次推出的四款早餐产品，售价在15元至20元，如果搭配一杯30多元的普通香草拿铁
咖啡，这顿洋气的星巴克早餐总价50元左右。不少成都市民表示，相对于豆浆油条、包
子稀饭这样传统的成都早餐，50多元的星巴克早餐，还是“吃不起”。
星巴克10月起已开卖早餐
昨日早上，天府早报记者来到第一城星巴克门店，关于早餐的宣传海报早已贴在了
点餐台显眼的位置。“10月起，星巴克在全国51个城市的逾700家门店开始供应早餐。
这4款星巴克早餐包括法式可颂、巧克力丹麦酥、全麦火腿芝士三明治和意式香肠芝士
夹饼，价位在15元—20元。”据该门店的店员介绍，同期推出的还有星巴克“早安闹钟
”手机APP应用软件。本月8日至下月5日，如果消费者下载带有“早安闹钟”新功能的
星巴克中国APP，且起床后60分钟内赶到星巴克门店... 阅读全帖 |
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O**o
发帖数: 2071 | 16 常去SBUX。 知道这三种叫法，不过从来不用。感觉就是老美整出来的土洋结合的装B叫
法。这就好比
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（蒜泥白肉）
蛋香超薄碎蔬铁板Q饼夹麦香脆饼 (煎饼果子）
一个性质。
s |
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c*****c
发帖数: 606 | 17 【大纪元2012年02月02日讯】（大纪元记者李英综合报导）近几十年来，中国官场史无
前例的腐败，官员穷凶极恶，贪官就像韭菜一样，割了一茬又一茬。如今一些百姓怀念
毛泽东，以为那时的基层官员比较廉洁奉公。不过历史学者不这样认为，《争鸣》杂志
曾发表文章《毛泽东乃腐败源头》分析，现在的腐败只不过是毛泽东时代罕有特权和腐
败从核心开始扩散，深深浸入到社会各个领域和层次.
毛泽东如何搞特权和腐败？有分析指，中共建党九十年来，历练出了一流的造假水平，
成功的把谎言宣传成真理，老百姓几乎蒙在鼓里。然而，现在有大量文章开始揭露当时
的一些情况，掀开冰山一角。
为晚年毛泽东一个人办的电视台
腾讯历史频道1月31日发表作者黄海题为《为晚年毛泽东一个人办的电视台》的文章说
，1974年，黄海在中央电视台（当时称北京电视台）文艺部工作。根据中央指示，台里
决定组成摄制组，必须在几天内做好准备，连同一整套设备，月底赶赴长沙执行任务，
为毛泽东一人提供电视节目。毛泽东当时正在长沙。
1974年底的一天，黄海说，他们接到电话指示：毛马上要看电视节目——传统剧目：《
生死牌》、《百花记》等，戏种有花鼓戏、湘剧、京... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 428 | 18 近几十年来，中国官场史无前例的腐败，官员穷凶极恶，贪官就像韭菜一样，割了一茬
又一茬。如今一些百姓怀念毛泽东，以为那时的基层官员比较廉洁奉公。不过历史学者
不这样认为，《争鸣》杂志曾发表文章“毛泽东乃腐败源头”分析，现在的腐败只不过
是毛泽东时代罕有特权和腐败从核心开始扩散，深深浸入到社会各个领域和层次。
毛泽东如何搞特权和腐败？有分析指，中共建党九十年来，历练出了一流的造假水平，
成功的把谎言宣传成真理，老百姓几乎蒙在鼓里。然而，现在有大量文章开始揭露当时
的一些情况，掀开冰山一角。
为晚年毛泽东一个人办的电视台
腾讯历史频道1月31日发表作者黄海题为“为晚年毛泽东一个人办的电视台”的文章说
，1974年，黄海在中央电视台（当时称北京电视台）文艺部工作。根据中央指示，台里
决定组成摄制组，必须在几天内做好准备，连同一整套设备，月底赶赴长沙执行任务，
为毛泽东一人提供电视节目。毛泽东当时正在长沙。
1974年底的一天，黄海说，他们接到电话指示：毛马上要看电视节目--传统剧目：《生
死牌》、《百花记》等，戏种有花鼓戏、湘剧、京剧等。在那种年代，电视台公开播出
旧戏如何得了？剧团已有十来年... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 大家可以搜西西河。
另外有很多手写的配示意图的关于咖啡的笔记，不知道有人要看吗？
总之，星巴克很适合赵国人，在赵国，咖啡同业大多是呆丸电信诈骗或者老鼠会转行的
情况下，星粑粑其实还是佼佼者呢……
这个咖啡笔记是理科生砸店指南…… |
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发帖数: 1 | 21 那个地方弄了一堆64血卡没混明白，龙虾党毛粉当管理员，你说会怎样？
: 西西河若干年没去过了，还是老样子？
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s******e
发帖数: 1275 | 23 看了你的那篇长文 还不错
请问 家用espresso有什么高性价比的机子吗？ |
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q***s
发帖数: 2243 | 24 RT @gonewater:沈宏非: 1961年毛泽东菜谱(日常):蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎炸桂鱼、
软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、波兰煮鱼、铁扒大虾、烤
虾圭、咖哩大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。小乳猪、烤猪排、烤猪腿、法国猪
排、意式奶猪《毛泽东遗物事典》
来源：连岳推特 |
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b******x
发帖数: 826 | 26 饼底用的“德州农民的热灶台”的方子，冷藏发酵了两天的面～
topping和她的方子有区别，切碎的西红柿和橄榄油炒，炒时加一些干的Basle。铺了一
点菠菜最后铺cheese～觉得cheese还是有点少～呵呵
很喜欢吃pizza～不管是薄底的还是厚底的～ |
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b******x
发帖数: 826 | 28 Pizza Napoletana（转自《The Bread Baker’s Apprentice》）
注：这个量可以做6个170克，9到12寸的批萨皮，我做了一半的量，4份饼皮，所以我的
批萨略小，大概8到9英寸左右。
注：杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文
中粉或高粉，20.5盎司，581克（意大利人用的是低筋度的00号粉，所以用中粉比较正
宗，但是高粉容易整形，所以也经常有人用，我用的是中粉）
盐，1.75小勺，0.44盎司，12.5克
即时酵母，1小勺，0.11盎司，3克
冰水（4C），14盎司，397克
橄榄油，2盎司，56.7克（用中粉的话可以不用橄榄油，用高粉成品会有点太韧，所以
要用橄榄油，我没有用）
1. 制做面团前一天，把水和面粉放入冷藏
2. 第二天，混合粉，盐，酵母，水和油（如果用的话），揉至面团光滑有弹性但是还
是非常粘手，KA要揉7分钟，如果手揉就需要不时蘸冰水把手降温，不需要出膜。
3. 取出面团，分6份（我分了4份），滚圆，整形成小球，放在铺烘焙纸的烤盘上。面
团非常粘湿，所以整个过程手上，案板上都要撒足干粉，烘焙纸上也要抹油。面团上喷
油撒粉，盖保鲜膜， |
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b******x
发帖数: 826 | 30 这是我的量：中粉1杯，盐5g，yeast5g，水150ml
面非常稀～最后表面和底部拍上干粉就行 |
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c**s
发帖数: 798 | 34 意大利pizza的区别就是用的面粉不一样? 形状有区别吗?
的批萨略小，大概8到9英寸左右。
正宗，但是高粉容易整形，所以也经常有人用，我用的是中粉）
以要用橄榄油，我没有用） |
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b******x
发帖数: 826 | 35 面粉没不一样啊，就是比较简单的薄底吧！形状也是用手抻开～ |
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l******e
发帖数: 2893 | 36 哇，看着很赞，料真足啊~！
的批萨略小，大概8到9英寸左右。
正宗，但是高粉容易整形，所以也经常有人用，我用的是中粉）
以要用橄榄油，我没有用） |
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q*z
发帖数: 13362 | 38 我4杯面,就做俩个16寸,
小饼做起来太费时,大的省工
的批萨略小，大概8到9英寸左右。
正宗，但是高粉容易整形，所以也经常有人用，我用的是中粉）
以要用橄榄油，我没有用） |
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d****2
发帖数: 6250 | 39 1. 制做面团前一天，把水和面粉放入冷藏
一开始没注意看，既然提前一天动手就不要这么干，提前一天揉好面团放到冰箱里
隔夜发酵，可以试一下看看面皮是不是好吃些。 |
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q*z
发帖数: 13362 | 40 pizza dough有一种是专门低温发酵的,和好面在冰箱里发两天. |
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l*****i
发帖数: 20533 | 41 虽然是个笑话，但有些可作为翻译的参考。抽掉那些个什么意式法式特制的字样，换上
中式，就可以了。大家经常带菜到洋人的party上去的，可以借鉴一下。说实话，没有
说明就弄一盘中国菜放那里，老外有的可能不太敢吃。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 42 冷冻派皮就是pie crust，一盒2张
Pancetta就是意式培根碎，熟的 |
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s**********1
发帖数: 305 | 43 有可能，我喜欢酸酸的西红柿，很开胃，意式西红柿酱一般是比较酸而且味道浓。如果
你可以买到organic， local farm， seasonal，那味道和营养肯定好过普通超市的。
我通常是买最好的，因为这个菜实在用料普通便宜，不省那点啦。吃的可以省事，但是
质量还是要保障。 |
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