由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 徽菜
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1
为什么鲱鱼罐头这么丑还会有欧洲人发明他,并且一直使用它,到现在呢。
这个我们就不得不提到一种重要的调味品,那就是盐。
人不仅对于身体上的调节是十分重要的,而且言的存在,一时的各种各样新鲜的肉类食
材能够得到更长时间的贮存。简单意义上来说就是古人在食用肉食的时候是十分麻烦的
。杀了一头猪,如果当时那个时代没有特别好的方法去保存这些肉类的话,你必须得现
场把这头猪给煮了,否则,肉类放久了就很容易腐败变质发臭。
因此,在挪威为了保存鲱鱼,在工业技术革命进步的前提下,他们选择了罐头,也就是
大名鼎鼎的鲱鱼罐头。用来保存鱼肉,在没有冰箱的年代,在交通工具运输还不发达的
年代,一罐罐的飞鱼罐头就成了当地人民赖以生存的食品。久而久之,这种臭味儿也就
成了挪威人共同的味觉基因。也成了北欧人共同的味觉基因。那么渐渐地,对于熟悉的
臭味,很显然,这种臭味儿就会成为当地人的一种回忆,一种对于家乡的思念。
其实他中国的很多菜sir里面都有臭味儿,尤其是徽菜。由于古代徽商的存在,使得安
徽很多人都必须得走出自己家乡走出这个大山去寻求商机,这样一路上的各种各样的食
物保存就成了问题。食物存放越久当然,在没有现代化... 阅读全帖
P*********a
发帖数: 809
2
吃喝篇
吃的总体水平还可以,但是每次回国都对吃失望的,因为没有想象的好。
上海就吃了一次新天地的小南国,只有蟹粉是惊艳的,糖醋排骨那个失望啊,远不如我做的,而我,正在寻找怎样把我的版本提高到国内本帮餐馆的优质水平,搞笑啊。上海还有小杨生煎,还可以吧,勉勉强强算好吃。倒是外滩茂悦的早餐,我为那个非地沟油做的油条,和一口咬下去,激动的眼泪要流出来的锅贴而倾倒。很多年前熟悉的味道啊。金茂行政酒廊的早餐一般,随便吃吃的continental breakfast,能这样就不错了。下午小点心,糖醋排骨继续给我失望。倒是房间里送的金茂精饼屋的小点心,非常好吃。
在家乡,沿海发达省份的地级市,吃饭至少是100一个人,多数在150-300一个人。味道有好有差,吃多了也木有什么感觉了。
四川,尽吃小吃了,喜欢红油,怎么吃都不厌,钟水饺是我的大爱,甜甜辣辣的。体制内的朋友请了一顿还不错的,居然是谭鱼头,失望啊,很一般很一般,根本对不起那价钱。不过我也不知道那价钱到底多少。印象最深的是在广汉吃的早饭,比龙抄手强多了,呵呵。
最合我口味的,还算徽菜,百吃不厌,还不贵,老街第一楼也就80一人的样子,呵呵。我说真好... 阅读全帖
V******B
发帖数: 3940
3
不是说徽菜和上海菜还是比较像么
江浙菜,那个甜啊,太难吃了
E***1
发帖数: 5363
4
广东香港那边,应该是粤菜吧
非常讲究食材本身的品质
也讲究食材本身的味道
中国菜系较多
你说的应该是徽菜比较重口味的
g*******m
发帖数: 878
5
来自主题: Singapore版 - 回国小记
六天时间一共吃了三顿川菜馆子+三顿湘菜馆子+两顿鄂菜馆子+一顿徽菜馆子
吃到最后都分不清好坏了,而且觉得越来越不好吃(哈哈可不能让请客的人听见)
唯一感到欣慰的是,一口气买了近二十本书,打包回来的时候都快抗不动了。。。:PP
一大发现是:自己老了。。。因为买的书很多本都是七老八十的人写的回忆录。。。:))
一大感触是:国内变化确实很大,日新月异,平地起高楼,楼高千万千
但人心也越来越浮躁了,整天就想着怎么赚快钱赚黑钱赚大钱,整天吆喝的都是些大话空
话假话。。。从前那些质朴而温暖的部分是越来越少了,人性中最简单最干净的那部分更
是难以见到了。。。在那样一个大漩涡中,除非定力好,否则真是会分不清东西南北罢。
。。
嗯,同志们不要拍砖,我刚说了:俺老了,所以说错话看错人走错路,大家就甭和我认真
了。再说,我也觉得自己越来越象个乡下人了,无论是品味,还是心境:))
o**********e
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6
【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: liuyd (...), 信区: History
标 题: 【转】看看你家乡没改名前多风雅 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 23 01:10:17 2015, 美东)
发信人: umutata (土著人), 信区: Military
标 题: 【转】看看你家乡没改名前多风雅 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 16:35:00 2015, 美东)
发信人: xinyuemba (小树), 信区: LeisureTime
标 题: 【转】看看你家乡没改名前多风雅
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 20 16:18:31 2015, 美东)
中华文明源远流长,所以很多地方在漫长的历史中几易其名。不得不说,有些地方改的
真的很坑爹好嘛!也许你看完才知道,原来你家乡在没改名之前这么有风韵!
以下评级按照网友吐槽程度排列:
一、忍无可忍级
汝南——驻马店(私认为这是最坑爹的一个,没有之一!)要知道这可是“四世三公”
的袁绍的故乡。嗯,对,就是这样的,想象一下袁绍说“... 阅读全帖
w*******8
发帖数: 336
7
徽菜
Z*L
发帖数: 9598
8
☆─────────────────────────────────────☆
Asui (阿苏) 于 (Thu Jul 28 13:57:09 2011, 美东) 提到:
川菜
粤菜
淮扬菜
本帮菜
鲁菜(<-没吃过)
越南菜
泰国菜
意大利菜
法国菜
美国没有菜
☆─────────────────────────────────────☆
ZQL (miss you guys|good luck) 于 (Thu Jul 28 14:04:00 2011, 美东) 提到:
咋没有豫菜

☆─────────────────────────────────────☆
ESPNDOTCOM (Tim) 于 (Thu Jul 28 14:16:33 2011, 美东) 提到:
粤菜
☆─────────────────────────────────────☆
VJH (胡粗人) 于 (Thu Jul 28 14:18:07 2011, 美东) 提到:
什么叫本棒材?
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖
s**********0
发帖数: 2798
9
来自主题: Connecticut版 - 笋炒肉

鲜笋要先用水稍微煮一两分钟
要不然会涩
炒的时候也要加点水
我这次回去吃川菜的做法就是很涩
吃徽菜的做法就一点涩味没有
非常鲜
o**********e
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10
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发信人: liuyd (...), 信区: History
标 题: 【转】看看你家乡没改名前多风雅 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 23 01:10:17 2015, 美东)
发信人: umutata (土著人), 信区: Military
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发信人: xinyuemba (小树), 信区: LeisureTime
标 题: 【转】看看你家乡没改名前多风雅
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 20 16:18:31 2015, 美东)
中华文明源远流长,所以很多地方在漫长的历史中几易其名。不得不说,有些地方改的
真的很坑爹好嘛!也许你看完才知道,原来你家乡在没改名之前这么有风韵!
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一、忍无可忍级
汝南——驻马店(私认为这是最坑爹的一个,没有之一!)要知道这可是“四世三公”
的袁绍的故乡。嗯,对,就是这样的,想象一下袁绍说“... 阅读全帖
M*******c
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11
来自主题: SanFrancisco版 - 三番生活国学百科每日三问
sure
京菜,淮阳菜,徽菜
o**********e
发帖数: 18403
12
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发信人: liuyd (...), 信区: History
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标 题: 【转】看看你家乡没改名前多风雅
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中华文明源远流长,所以很多地方在漫长的历史中几易其名。不得不说,有些地方改的
真的很坑爹好嘛!也许你看完才知道,原来你家乡在没改名之前这么有风韵!
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一、忍无可忍级
汝南——驻马店(私认为这是最坑爹的一个,没有之一!)要知道这可是“四世三公”
的袁绍的故乡。嗯,对,就是这样的,想象一下袁绍说“... 阅读全帖
c**********1
发帖数: 269
13
来自主题: Texas版 - 有淮扬菜吗?
老板安徽人,算是徽菜系列,但也有夫妻肺片之类。
s9
发帖数: 1192
14
今天朋友带我去了一家“新华美”中国餐馆,感觉菜品丰富、味道很好、环境舒适,特
向大家推荐。
朋友中国内地出生香港长大,去的地方多,对菜肴比较有品味,所以今天就有他来点菜
。来之前就说这
家店是上海人家开的,老板有十多年的烹饪经验,不但擅长上海及江浙菜就连徽菜也在
行。
热腾腾的菜上来后,刚开始不好意思先动手,但一看蔡色和闻到那飘过来香味,也等不
及寒暄就下嘴
了。嘿,味道还真是不错,尤其是那砂锅鱼头,来犹他多年就吃过这么地道的。
临走前老板一家真是纯朴热情,又是问候又是送,老板还说了除了菜单上的,你能叫出
名的江浙沪菜他
就能做。吃完回家后感觉还真是不错,所以赶紧向大家推荐,让大家也有机会试试。
地址在:1576West, 3500 South 84119 停车场很大,周围好像都是大卖场(傍晚去
的周围没仔
细瞧)电话:801-975-7888
o**********e
发帖数: 18403
15
【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: liuyd (...), 信区: History
标 题: 【转】看看你家乡没改名前多风雅 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 23 01:10:17 2015, 美东)
发信人: umutata (土著人), 信区: Military
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发信人: xinyuemba (小树), 信区: LeisureTime
标 题: 【转】看看你家乡没改名前多风雅
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 20 16:18:31 2015, 美东)
中华文明源远流长,所以很多地方在漫长的历史中几易其名。不得不说,有些地方改的
真的很坑爹好嘛!也许你看完才知道,原来你家乡在没改名之前这么有风韵!
以下评级按照网友吐槽程度排列:
一、忍无可忍级
汝南——驻马店(私认为这是最坑爹的一个,没有之一!)要知道这可是“四世三公”
的袁绍的故乡。嗯,对,就是这样的,想象一下袁绍说“... 阅读全帖
F*V
发帖数: 3978
16
来自主题: CanadaNews版 - 说实话,北方人吃的确实不讲究
这个,从中国几大菜系的地域分布就可以看出来。。。
四大菜系
魯菜 - 川菜
粵菜 - 蘇菜
八大菜系
魯菜 - 川菜
粵菜 - 蘇菜
閩菜 - 浙菜
湘菜 - 徽菜
也就魯菜勉强靠北
j******4
发帖数: 2944
17
来自主题: MartialArts版 - 今天摔一300多斤重的老黑
有时候还会开车再下去一点到安徽全椒去吃徽菜。
现在是龙困浅滩啊!
s***e
发帖数: 1143
18
徽菜一点也不油腻。正宗的是以野菜清淡为主的,皖南风味,后来演变的就是乱七八糟
的了。而且,南北饮食差异太大。
s*****h
发帖数: 44903
19
哦,貌似八大菜系之一的徽菜其实是指徽州菜
而非安徽菜
s***e
发帖数: 1143
20
真正的徽菜,已经少了,要去皖南山区了。 合肥那里,主要是肥东肥西和全国各地混
杂的人,口味一路向着四川菜走,所以辣,咸为主。合肥的人呢,也比较土,10多年前
,据说还没有蚌埠的人穿着讲究。以后可能要慢慢好一些,慢慢演变着500万的人城市
了。
s***e
发帖数: 1143
21
徽菜一点也不油腻。正宗的是以野菜清淡为主的,皖南风味,后来演变的就是乱七八糟
的了。而且,南北饮食差异太大。
s*****h
发帖数: 44903
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哦,貌似八大菜系之一的徽菜其实是指徽州菜
而非安徽菜
s***e
发帖数: 1143
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真正的徽菜,已经少了,要去皖南山区了。 合肥那里,主要是肥东肥西和全国各地混
杂的人,口味一路向着四川菜走,所以辣,咸为主。合肥的人呢,也比较土,10多年前
,据说还没有蚌埠的人穿着讲究。以后可能要慢慢好一些,慢慢演变着500万的人城市
了。
H******n
发帖数: 4072
24
来自主题: Pingpong版 - [bssd] 正定探营之5—狂恋不已
反手到是练的不错,教练也说俺反手没有发死力,这个倒是和湾区的教练、NJ的教练说
的一致。靠,其实那是因为俺反手弱,想发死力也发不出好不好?另外,俺的反手只能
打一个点,就是球喂的好能拉能打,稍微近点远点,完全找不到拧腰的那个感觉,打的
到处乱飞。其实就是小碎步调整不行。惭愧啊,惭愧!步伐啊,步伐!另外就是个节奏
问题,俺总是急于一板闷死别人,于是会肩膀僵硬发死力,教练让俺击球稍微慢一点,
放松一点,先把球挂起来,再第二版、甚至第三版打死对手。靠,这不是板上剑宗掌门
史书大侠常说的九浅一深么,今天终于得到它。
中间穿插着练的会儿发球,教练那个球真贼转哪,上旋发出来感觉沿着拍面就噌的往上
直窜。问如何练发球,其实也是老生常谈,就是多练,需要爆发力、手感,多摩擦少击
打,然后就是变化。真TM无聊的很。
还有个体会是正手小三角的接发球的劈长或摆断,一定要腿带动身体上去,拍型要固定
,俺以前老有个翻腕的动作,常常冒高。其实短球都不会太转,无需发大力、只要快速
的劈或者摆就可以了,要得是那个寸劲。挑?俺说,这么高级的技术,下次再练吧。不
然都会了没动力明年再来了,所以想观摩什么撇啊挑啊的高级技术的... 阅读全帖
j*****x
发帖数: 18139
25
来自主题: LeisureTime版 - [z] 胡适一品锅
仔细想想,徽菜里面常常爱用人名来点缀菜名啊
l******m
发帖数: 31446
26
来自主题: LeisureTime版 - [三月三征文]风筝 (转载)
内个可以,做菜用。徽菜里不少也是用内个臭豆豉的吧?
x*******a
发帖数: 11067
27
来自主题: LeisureTime版 - 【转】看看你家乡没改名前多风雅
中华文明源远流长,所以很多地方在漫长的历史中几易其名。不得不说,有些地方改的
真的很坑爹好嘛!也许你看完才知道,原来你家乡在没改名之前这么有风韵!
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一、忍无可忍级
汝南——驻马店(私认为这是最坑爹的一个,没有之一!)要知道这可是“四世三公”
的袁绍的故乡。嗯,对,就是这样的,想象一下袁绍说“吾乃驻马店四世三公的袁家公
子……”
同时,琅琊——临沂(诸葛亮的故乡);九原——包头(吕布的故乡);常山——石家
庄 (赵云的故乡);幽州——保定(张飞的故乡)……
辣么,上述几人见面之后,脑补一下:
“大家好,我是包头的吕布。”
“大家好,我是石家庄的赵云。”
“大家好,我是保定的张飞。”
“大家好,我是临沂的诸葛亮。”
“大家好,我是驻马店的袁绍……”
……
对不起,我实在写不下去了,画面太美……
二、仰天长笑级
1. 兰陵——枣庄。我跟你什么仇什么怨!画风都不一样了好么……“枣庄美酒郁金香
”,“枣庄美酒夜光杯”,“枣庄笑笑生”,英俊的兰陵王以后也要叫枣庄王了,“枣
庄王入阵曲”,小编已阵亡,乃萌体会下……
2. 庐州——合肥(对,就是那个“庐州月光洒心上”的... 阅读全帖
e****t
发帖数: 17914
28

我说句biased的话
徽菜实在太JB难吃了
B**L
发帖数: 382
29
婺源叫艾果,或者野艾果。糯米粉里掺了艾叶汁,一般包萝卜馅。最早在安徽江西一带
这就是他们的元宵果,富裕了以后常年都有的吃了。
其实这个果子不是婺源的最好吃,江西东北其他的地方的更好吃,因为糯米粉里放的是
野菊花菜汁,更清香,去景德镇能吃到。婺源是介于徽菜和江西菜之间,最好吃的是酒
糟鱼和粉蒸肉,江西的酒糟和粉蒸没有别的地方可比,就像湖南和四川的辣炒一样。
l********7
发帖数: 1077
30
和广东一样,江苏文化3大片,南部苏锡常+上海+浙北人说的方言是吴语,饮食非常甜。
中部地区南京镇江扬州安徽省的东部沿江地区方言是江淮mandarin,饮食淮扬菜
北部地区如徐州文化和饮食接近河南山东。
安徽最南部徽州地区是徽菜,东部地区文化饮食淮扬系,北部中原文化
国内饮食比较辣的是四川重庆云南湖南。其他大多内陆地区并不习惯辣。
t****z
发帖数: 8931
31
08年,商务部《全国餐饮业发展规划纲要》,五大餐饮集聚区将正式替代传统的四大菜
系。
根据区域餐饮格局部分要求,五大餐饮集聚区分别为辣文化餐饮集聚区、北方菜集聚区
、淮扬菜集聚区、粤菜集聚区和清真餐饮集聚区。
徽菜,沪菜,浙江菜通通归入淮扬菜系
偶家吃的无锡菜南京菜,都属于淮扬菜系
c*********0
发帖数: 1676
32
re这个,那里还有个什么妙境路。
本地人都懂的,你可以去那好好放松下,保证你飞机再晚到那也不会打烊,要吃有吃,
要喝有喝,要放松机会就更多了。
保准你去了一次还想去二次。
对了那边有个徽菜馆很不错,好好享受一下
t******n
发帖数: 2939
33
☆─────────────────────────────────────☆
caldavid (泛滥) 于 (Fri Jun 7 03:46:55 2013, 美东) 提到:
机场大巴貌似已经没有了吧。。先在浦东机场附近酒店住下,第二天再到市区,只能这
样安排了吧?不知道还有啥方便的方法没?
☆─────────────────────────────────────☆
scherbenmeer (scherb) 于 (Fri Jun 7 04:32:00 2013, 美东) 提到:
打的不谢XD
☆─────────────────────────────────────☆
tracing (闷声发大财) 于 (Fri Jun 7 05:14:32 2013, 美东) 提到:
浦东机场附近的锦江之星不错,有大巴接送,先调查下10点后还有没有车吧
☆─────────────────────────────────────☆
tracing (闷声发大财) 于 (Fri Jun 7 05:28:24 2013, 美东) 提到:
刚刚帮... 阅读全帖
m****g
发帖数: 984
34
来自主题: Girl版 - [转载]寓言之红五月(10)
(10)
这个世界上有些事,是你不能做的;有些事,是你不能不做的;而另一些事情,
是你既不能做,又不能不做的。
颜蕊的感情便是这样,是我既不能放弃,又不能不放弃的。
我深切知道她对我的重要性,可是,她的感情也确实像一张网,困住了我……我
甚至还不知道自己是不是真的喜欢她,就这样,错误地开始了我们的感情,现在又矛
盾在该不该放手,如何放手之中……
我的生日是5月4日。在过去的9个月里,我们就那样生活着,没有特别好,也没
有分手。她依然无微不至地照例我,小到袜子,饮用水,大至学业,各种活动——我
经常需要组织一些系里或者校书画协会的活动,而她全力支持我的所有工作,甚至被
戏称为我们系的超级外援。
那年的圣诞节很平淡,因为组织圣诞游园会,两个人忙断了腰。而情人节,她没
有留在这座城市,回家了……我一个人在寝室里冰冰冷冷,思考我的未来,而那里面
竟然没有她。
在我生日的时候,她和寝室的几个朋友一起帮我庆祝。那天晚上的菜,是按照我
的口味做的,咸,油,辣,典型的徽菜,更确切说是三河土菜。没有了
c*******o
发帖数: 27734
35
三声叫:活吃刚出生的小老鼠,筷子夹起来第一声叫,沾酱第二声叫,放到嘴里第三声
叫。
好像是一道徽菜,我竟然没有吃过,可惜。
B*******u
发帖数: 3789
36
臭桂鱼是徽菜中的代表之一,吃过几次,感觉一般。
绩溪炒粉丝和一品锅比这个还要强些。
w*x
发帖数: 3456
37
来自主题: Joke版 - 舌尖上的湖北 (转载)
臭鳜鱼是著名徽菜吧...
I*******g
发帖数: 7600
38
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: IFloating (Floating Freely), 信区: Military
标 题: 中国八大菜系中, 哪种菜系即好吃又健康?
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 18 21:39:06 2015, 美东)
川菜可能只是过过嘴瘾, 绝对不是健康菜系,花椒是致癌的。
上海菜容易糖尿病,
徽菜应该是最好的了。
x****o
发帖数: 21566
39
【女主播不能吃香蕉真相:容易加重人口老龄化】网络监管专家解释称,女主播在网络
直播吃香蕉时,男观众因为联想太多,容易出现下身疼痛抽搐的现象,时间久了会影响
他们的生殖健康,然后导致生育率下降,最终加重我们社会的老龄化问题,影响国家经
济发展。所以长远来看,女主播吃香蕉是一种误国行为。(@洋葱日报社)
美人计,又称为逼供
一对夫妇希望把爱爱的甜蜜过程记录下来,于是老婆在手机里下了一个秒拍,老公不解
:“这个只能拍10秒啊!”
爱上了新搬来那个养哈士奇的男孩,每天都看他遛狗,但是不确定他是不是Gay。终于
有一天我在楼道碰见了他,忍不住试探问:我…我可能和正常人不一样,我不太喜欢女
孩…… 他高兴的大喊道:你也喜欢日哈士奇?
那天我给移动客服打电话,客服:“您好,很高兴为您服务。”我说:“你高兴的太早
了。”然后把电话挂了
近年来获得的成功主要分为三类:登录成功、下载成功、付款成功
刚到家,老妈就给我一巴掌:“今天为啥在学校打架?”我当时气哭了:“不可能,我
今天都没去学校。”老妈又反手给了我一巴掌:“好啊,老师说你逃课了,我还不相信”
现在的小孩太可怕了。我逗上幼儿园的小侄子:找女朋友了... 阅读全帖
u***************r
发帖数: 11227
40
来自主题: Memory版 - unidentified_title
发信人: Monstar(抹茶), 信区: Memory
标题: 从你生活里逐渐消失的这些东西,你注意到了吗?
发信站: BBS未名空间站(Wed Sep 13 09:15:57 2017,GMT)
早上出门搭一程公交或者地铁,在公交或者地铁里用手机看一看最新的新闻,下车后。
如果还有一段距离却又不是很远才到目的地,拿出手机刷一辆共享单车。到早餐点里点
好食物,拿出手机扫码支付,到办公室第一件事情肯定是打开电脑,才开始一天的工作
。午餐时在外卖APP里眼花缭乱的食物中选择一款自己喜欢的,无论酸、甜、苦、辣、
咸还是即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,总会有你想要的味道。
看着剧等着外卖小哥的电话,是下单之后的日常。这是现在几乎每一个办公室上班同学
最常规的生活轨迹。
什么时候开始,我们已经习惯了这样的生活?共享单车替代了很多家庭自己的自行车,
地铁分担了公交车的拥挤,线上支付成了更主流的支付方式,智能手机把诺基亚拉下了
神坛并远远甩在了后面,绿皮火车从此渐渐成了记忆和情怀。
曾经我们生活中熟悉而又息息相关的这一切都变了,有些东西消失了,你还记得他们吗?
现金支付与移动支付... 阅读全帖
s*****e
发帖数: 1368
41
临近中午,一张能引起大家食欲的文章,祝大家胃口好,食欲旺盛。.
”金星大酒店菜品古典,菜系也丰富。除了常见的川菜、鲁菜和徽菜以外,还有些
海派菜名吃,
比如觊滑牛肉爽、野生海虾仁等。
熊大伟外表时尚,喜欢新派的事。但是,他的胃从来都属于母亲。他的母亲是成都
人,从小吃着
川菜长大,如今岁月变迁,母亲早已做古,可是吃惯了川菜的胃口。永远将其他菜系当
成情人”菜才是
他的老婆。
为了满足熊大伟的胃口,金星大酒店特意到成都用高薪挖了几个川菜特级大师,使
金星大酒店的
川菜闻名一时。
侯卫东在沙州工作之时,经常落脚于金星大酒店,经常享用酒店的正宗”菜。
因此,今天他仍然主动点了川菜。
酒店的川菜都是寻常菜,麻婆豆腐、红烧肉、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁,野生
菌汤,大河鱼
鲜岩鲤。以大盘的大河鱼鲜为统领,其他菜都围绕在外。
侯卫东对“吃”有着浓厚的兴趣。由于吃馆子的时间太多,将他吃成了美食家,他
介绍道:“正宗
川菜多采用寻常菜,而是通过厨师的技艺,化腐朽为神奇。你看这些川菜,都很普通,
但是有些上千
年传承的川菜确实经得起品味,就像酒一样
s********y
发帖数: 22
42
来自主题: Reader版 - 写食主义--霸王别鸡
论文化,论底蕴,论卖相,论无厘头,经典中国大菜里面相信没有一道可以超过“
霸王别鸡”。换句话说,像这样集爱情、死亡、战争、歌舞等等肥皂剧基本要素于一锅
者,非“霸王别鸡”莫属。
说俗了其实就是王八炖鸡,谁家的厨房里都做得出来。只是安徽人说此乃徽菜之掌
门,江苏人坚持这是苏菜之杰作,山东人又宣称此系鲁菜的代表,凡此种种,皆与“垓
下”以及楚汉相争之双方出场主力的籍贯有关,并非要害所在,要害是:与王八赴汤的
鸡必是母鸡,与母鸡蹈火的王八则须是鳖公,一锅好汤不仅因此而负阴抱阳,更要紧的
是忠于原著。至于“霸王别鸡”的原著这里就不再重复了。问题是,自从虞姬与项羽“
刎别”之后,有关的演义一直层出不穷,关于女方,《项羽本纪》只是不很礼貌地提过
一句:“有美人名虞,常幸从。”此外的种种盖属戏说。“汉兵已略地,四方楚歌声。
大王义气尽,贱妾何聊生”—— ——这是京戏的;“遗恨江东应未消,芳魂零乱任风飘
”————这是“虞美人 ”的;“虞姬微笑。她很迅速地把小刀抽出了鞘,只一刺,就
深深地刺进了她的胸膛。项羽冲过去托住她的腰,她的手还紧紧抓着那镶金的刀柄,项
羽俯下他的含泪的火一般光明的大眼睛紧紧瞅着
f***g
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来自主题: AHU版 - 黄山介绍(2)
发信人: zhangp (我爱小妖女), 信区: Travel
标 题: 黄山介绍(2)
发信站: 安徽大学逍遥津站 (Tue Mar 9 15:06:03 1999), 转信
历史
秦设歙、黟二县;东汉为新都郡;隋改新安郡;唐改歙州,宋名徽州。1987年建市。
文化
徽州文化,独树一帜,它与敦煌学、藏学并称中国三大区域文化。
古徽州人杰地灵,2300多年的历史中以才入仕,以文垂世者代不乏人。
著名的有毕升、朱熹、程大位、戴震、王茂荫、詹天佑、陶行知、胡适、黄宾虹等。
徽州文化的主要内容有:新安理学、新安医学、新安画派、徽派朴学、徽派版画、
徽派篆刻、徽剧、徽商、徽派建筑、徽州“四雕”、徽菜、徽州茶道、徽州方言等。
气候
黄山市属北亚热带湿润季风气候,四季分明,气候温和,雨热同季。
p****e
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来自主题: AHU版 - 徽菜是八大菜系吧?
都什么好吃的?
a**r
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sure, 不说, 自己去吃去
s******e
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although I have lived in Hefei for a few years
I do not what it really means
s******e
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hehe
no chance a~
k**k
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I don't know even I am an anhuier!
b**o
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来自主题: AHU版 - 徽菜的代表是那些?
我只知道一个划水。
q*e
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哪有?
在国内没去过
在这也没有
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