l*****e
发帖数: 16384 | 1 不知道该发哪里，还是发在娇客版吧
有童鞋说，《家常》里对这一对中提琴母女描写太多了。也有说已经被爆料说这对母女
是假的。但是，除去这些，这集的内容符合中国的《家常》。我们不该批评，红烧肉是
家常，泡菜是家常，那为人父母为了孩子出人头地，也是家常。有些人出国久了，就觉
得美国的“家庭观念”，无论怎样都要一家人在一起才是普世价值，才是家常。这是错
的！为了孩子，为了父母，哪怕牺牲自己，这也是中国人的“普世价值”。我爷爷参军
，出了老家的大山，告别其他兄弟和父母，到了城市里，为的是我的爸爸和叔叔姑姑成
为城市户口，在城市里长大。老爸在我小时候就时常出差，也许没有参加过我的毕业典
礼，但是老爸是家里的经济支柱，给了我衣食无忧的生活，给了我出国的机会。
所以，这期的《家常》让我感动。因为家常不只是那一桌子好饭好菜，而更是为了家庭
的牺牲奉献，为了家庭的吃苦耐劳，为了家庭的有舍有得。四世同堂的一碗面，与离婚
父亲默默相对的一餐饭，一家人在炕头上的家常菜，带着复杂心情为未来女婿盛一碗甜
汤，两家人为了新生儿和母亲的小火慢炖，无不透露出中国人的隐忍，坚毅，积极和血
浓于水的亲情！ |
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d**u
发帖数: 1639 | 2 潜水已久，发文一篇做个纪念：）
过去两周做的菜菜们。。。
京东肉饼
红烧冬瓜
咖喱排骨（进行时）。排骨550g，西红柿1只，胡萝卜2根，土豆4个，紫洋葱半个。
红烧蹄膀。配酸菜鱼片、海米炒包菜、家常小汤吃。
因材制宜的家常小汤：高汤base，胡萝卜丝，紫菜，玉米，青豆，鸡蛋花，金针菇，
turkey meatball，虾仁，海米，蟹柳，葱白，姜片。
酸菜鱼片——用的是Giant买的catfish nuggets。整整一磅都在这道菜里面。2顿（晚
餐+午餐盒）全被吃光光。发现我们家人真是特别能吃呀！
经过2个月的反复试验，终于研究出了堪称perfect的酒酿（醪糟/甜酒）方子。味道很
正，而且程序上简化了。做一次（3磅量）的实际劳动量不过20分钟而已。做出来的效
果嘛，大言不惭一句：敢于小时候市场上卖的那种媲美。
几番实验后，配置了10袋红豆八宝粥。月子中LG只要把它扔进电饭锅，加水慢慢熬即可
。但愿天天可以喝到粥。。。去年在Amazon跳的那个sanyo电饭煲实在是太赞了。一个
好的电饭煲真是家庭美食的好帮手啊。
上周某天的晚饭：家常羊肉抓饭，凉拌芹菜腐竹，炒油麦菜，家常小汤。
家常豆... 阅读全帖 |
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d**u
发帖数: 1639 | 4 潜水已久，发文一篇做个纪念：）
过去两周做的菜菜们。。。
京东肉饼
红烧冬瓜
咖喱排骨（进行时）。排骨550g，西红柿1只，胡萝卜2根，土豆4个，紫洋葱半个。
红烧蹄膀。配酸菜鱼片、海米炒包菜、家常小汤吃。
因材制宜的家常小汤：高汤base，胡萝卜丝，紫菜，玉米，青豆，鸡蛋花，金针菇，
turkey meatball，虾仁，海米，蟹柳，葱白，姜片。
酸菜鱼片——用的是Giant买的catfish nuggets。整整一磅都在这道菜里面。2顿（晚
餐+午餐盒）全被吃光光。发现我们家人真是特别能吃呀！
经过2个月的反复试验，终于研究出了堪称perfect的酒酿（醪糟/甜酒）方子。味道很
正，而且程序上简化了。做一次（3磅量）的实际劳动量不过20分钟而已。做出来的效
果嘛，大言不惭一句：敢于小时候市场上卖的那种媲美。
几番实验后，配置了10袋红豆八宝粥。月子中LG只要把它扔进电饭锅，加水慢慢熬即可
。但愿天天可以喝到粥。。。去年在Amazon跳的那个sanyo电饭煲实在是太赞了。一个
好的电饭煲真是家庭美食的好帮手啊。
上周某天的晚饭：家常羊肉抓饭，凉拌芹菜腐竹，炒油麦菜，家常小汤。
家常豆 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 昨晚，《舌尖2》第四集《家常》登场，这一集里拍摄的美食都是普通人家的家常菜，比如红烧肉、西瓜酱等。近日有外媒认为《舌尖2》背后有极强的爱国主义宣传成分。对此，央视纪录频道总监刘文认为，“这恰好印证了《舌尖2》具备了国际纪录片所应有的特征。”
昨晚，《舌尖2》第四集《家常》登场，这一集里拍摄的美食都是普通人家的家常菜，比如红烧肉、西瓜酱等。同时这一集的风格也回归到以普通百姓家庭故事为主，从内容到解说词都更加生活化。
而片中陪着女儿在异乡学琴的家庭主妇，考察女儿男朋友的糖水老爸，会做西瓜酱的姥姥等主人公的命运在和美食的对应关系中，也显得更加抢眼。由此也再度让一些希望“解馋”的观众感到，《舌尖2》美食的部分少了。
其实，《舌尖2》自开播以来，对于重故事还是重美食的问题一直争论不休，总导演陈晓卿再次强调说：“从第一季我们就确定了，《舌尖上的中国》要表现中国人和食物的隐秘关系。食物是出发点，蕴藏在背后的中国人和人之间的关系，是我们特别想展现的。”
分集导演说
对于《家常》人物故事比重多，分集导演邓洁反问：“我想问问观众，你们是不是小时候爱吃西瓜酱，长大了一年才有机会回去一趟的外孙？”邓洁介绍，片... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 在陈晓卿看来，提琴女孩的故事本身讲得非常好，“是我心里面想的那种纪录片”，之所以选择这个故事，则是因为该集的主题是“讲家常”：“讲家常，肯定要有家庭，肯定要有大家庭，肯定要有全户的家庭，肯定要有特殊的家庭，肯定要有不归家的家庭，甚至有离异的，各种各样的家庭都要找嘛。”
提琴母女。（资料图）
两年前，《舌尖上的中国》（第一季）所掀起的美食旋风横扫全国，不过最近，伴随着第二季开播，细心的观众发现，虽然热度依旧，但观众的吐槽也不断增加，各种追捧和质疑，《舌尖上的中国》（第二季）上周五播出了第五集。一个月来屏幕上下的舌尖热，也让这部纪录片的总导演陈晓卿成为人们关注的新闻人物。
记者：因为2012年，《舌尖1》的轰动，所以大家都特别期待《舌尖2》的播出，但是在播出第一集《脚步》之后，它就陷入了抄袭《人类星球》的风波里面。你当时有压力吗？
陈晓卿：当然有压力。因为它本身就是致敬。我如果说这个没有模仿，那可能是我在撒谎。因为是有意的模仿，我说的致敬的意思实际上是承认了对《人类星球》在结构上、在影像上的模仿，这个在形式上的模仿，但是如果有人说这家人从来没采过采蜜，是我们让他去采蜜。这个我专门问过编导，... 阅读全帖 |
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d********f
发帖数: 43471 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mialee2013 (mia), 信区: Military
标 题: 《舌尖2》“家常”再遭吐槽：煽情得三观不正
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 10 00:33:18 2014, 美东)
《舌尖上的中国2》播出第四集《家常》，不少网友纷纷吐槽称这简直是前四集中最失
败的一集。不仅展现美食的桥段太少，上海红烧肉做法不正宗，片中表现的河南母亲更
是三观不正。为了女儿学琴，她竟然五年不见丈夫、连家人病危都不回去看一下，这样
的爱实在有些畸形。
《舌尖上的中国2》自播出以来，应该重美食还是重故事的争论一直不断。昨晚，
第四集《家常》播出后，寥寥无几的美食展现更让这一话题掀到高潮。不少网友认为，
《舌尖上的中国2》跑题跑得太严重，想看人的故事，大家直接去看《鲁豫有约》或其
他人物节目好了，
《家常》中有一个故事讲到，一个妈妈为了女儿学琴，从河南来到上海当全职陪读
。为了不影响女儿学习，她与女儿五年没有回过河南，没有与丈夫相见，连孩子的奶奶
病重化疗都没有回去看一眼。这个故事播出后，不少网友纷纷吐槽导演三观不正。
“... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 估计和自己喜欢吃豆腐有关，所以对做豆腐很有研究，对做豆腐我有几十种做法，比如
霉豆腐，炸豆腐，水豆腐，把豆腐搞烂放辣椒，豆腐和鱼头，豆腐和鸡，豆腐很吸味，
所以很多好吃的东西和豆腐一起后，味道全倒了豆腐里面去了。
我做的最多的是家常豆腐，也是觉得最好吃的，这种的豆腐要很嫩，但是也不能易碎，
放到锅里，用猪油煎最好，火不能太大。
只能煎一边，煎了是黄金的，表示火候很好，然后是另外一边不要再煎，这样好吃一点。
剪完后，加点水，放辣椒，是酸辣椒最好，水煮一下，需要盖好锅盖。
几分钟后就可以吃了，当然为了让豆腐更好吃一点，需要加点瘦肉。瘦肉要切的很碎，
可能要先把肉煮好，煮好后捞出来，再煎豆腐，剪完豆腐后再把煮好的肉放进去，这样
才不会把豆腐搞碎。
做的很好的话，这种家常豆腐是全天下最好的美味。家常豆腐还可以换一点点做法，少
放一点水，放点腌菜吃，那是另外的口味了，但是一样好吃。
写着帖子的时候都想流口水了。又是回味家常，其实就是回味家乡的菜的味道，怀念让
味蕾变得十分活跃。 |
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m********3
发帖数: 3280 | 9 《舌尖上的中国2》播出第四集《家常》，不少网友纷纷吐槽称这简直是前四集中最失
败的一集。不仅展现美食的桥段太少，上海红烧肉做法不正宗，片中表现的河南母亲更
是三观不正。为了女儿学琴，她竟然五年不见丈夫、连家人病危都不回去看一下，这样
的爱实在有些畸形。
《舌尖上的中国2》自播出以来，应该重美食还是重故事的争论一直不断。昨晚，
第四集《家常》播出后，寥寥无几的美食展现更让这一话题掀到高潮。不少网友认为，
《舌尖上的中国2》跑题跑得太严重，想看人的故事，大家直接去看《鲁豫有约》或其
他人物节目好了，
《家常》中有一个故事讲到，一个妈妈为了女儿学琴，从河南来到上海当全职陪读
。为了不影响女儿学习，她与女儿五年没有回过河南，没有与丈夫相见，连孩子的奶奶
病重化疗都没有回去看一眼。这个故事播出后，不少网友纷纷吐槽导演三观不正。
“第四集差评，跑题跑得没边了。不如单拍一部学琴小姑娘的辛酸史吧？家人团聚
才是家庭最大的幸福，但学琴小姑娘的家却是为了学琴夫妻分离不相见、家中长辈癌症
化疗不相见，一切只为女儿出人头地。完全是这个主题的反面。看完简直没食欲，太可
怕了！”
网友“土豆笔记”更直言：“《舌尖... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 我的老家重庆，众所周知是个长江边上的山城。我们那里常年气候湿润，所以日常饮食
中爱吃一些又香又麻又辣的菜。像毛血旺、火锅这类食物，确实是日常都离不开的。上
中学的时候，有时候晚上要补课，来不及回家吃饭，我和同学就在学校食堂一起买一大
份毛血旺，配个凉菜，就着米饭，吃得别提多开心了。后来我在不同的北方城市里的大
小餐馆，都吃过各种各样的“毛血旺”。当然就味道上来说，跟重庆本地的完全不同。
但对我个人来说，有些味道，的的确确，聊胜于无吧。
后来又有一次，我在长江边的一个小餐馆里，吃着毛血旺，看着江上跑的船，来来往往
。在那个时刻里，确实有一种满足感充满了我的心中，因为这就是重庆的江湖菜，这就
是记忆中的毛血旺。
好了，废话不提，现在就来做这道毛血旺吧。很遗憾，我现在居住的城市，不太容易买
到鳝鱼、黄喉、毛肚啊这些比较地道的食材，所以今天我做的这个毛血旺是属于自己发
挥的家常版毛血旺，非常随意。里面的材料肯定不如在重庆吃的的那么整齐和正宗，但
按自己的口味来做，味道也很好哈。
下面开始原料和做法。
各种调味及香料： 干红辣椒、干花椒、小茴香、香叶、桂皮、麻椒、草果、肉蔻、陈
皮、丁香、山奈、... 阅读全帖 |
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M***e
发帖数: 531 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: uptownpisces (uptownpisces), 信区: Food
标 题: 吃得家常，吃得健康（图文）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 3 23:37:09 2008), 站内
发信人: ditu (地图), 信区: H4F2
标 题: 吃得家常，吃得健康（图文）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 3 21:55:51 2008)
作为一个“煮妇”，我觉得安排好饮食，给全家人带来健康，这是一个很重要的工作。
说说我的心得哈。营养均衡很重要，鸡鸭鱼肉，啥都吃点儿，但是又什么都不吃太多；
种类上，每天宜有肉类、蔬菜、果汁or水果；吃菜吃饭也吃面。家常的食材，虽然不比
下馆子吃得专业，但是可以吃得省钱、更健康。用心做菜，甚至可以更美味。总之，
关于饮食的安排，只要上心，相信每一个姐妹都可以做得很好！
说说俺近来做菜菜的心得——
据说吃鱼健康，俺家每周吃一次鱼。中国城买的新鲜活鱼很不错，不过骨头太多。最近
超市里三文鱼on sale, 4.99/LB，所以买了几大块回来，研究不同的做法。三文鱼做 |
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a******e
发帖数: 6689 | 13 从《一切因你而值得》到《因自由而美丽》，五年里，黎戈在文字上保持了稳定的
产量和统一的高质量。刚读完《因自由而美丽》时本来想写点什么，但马老师一句“一
杆子打倒中文系”，我觉得其他再说什么都是废话了。
最近出差，飞机上四五个小时，在iPad上读电子书，突然读出点以前没想到的体系
来。我觉得跟以前的作品相比，这本书原来是黎戈的家常之书啊。篇章们是一个个的小
念头，小想法，就像我在飞机上发呆，因为不能上网，要读的大部头托运了，也没什么
新东西可看，就只能望着舷窗外一小块一小块的碎云发呆。一会一个念头蹦出来，什么
旅馆里的蜘蛛啊，云朵与浪涛的形态啊，地面下红色带黑点的丘陵和白色的河道像不像
做红豆牛奶冰棍时，刚把奶倒进红豆沙里的样子啊，都是毫无体系乱七八糟的逗点。但
这些逗点们特别真实，它们来自于日常生活，有飞扬的姿态和灵动。记录下来拼在一起
，它们就是梦的碎片。
看看黎戈都写了些什么家常物事：
睡衣
早起买菜，散步
吃茶泡饭
梅雨的数次变调
蓝印花布
点蚊香
生理健康，女性养护
逛书店
吃绿色蔬菜
南京种种
抽烟
把这些碎片拼到一起，哇啦，这就是一个日常生活中的黎戈嘛，比钻进书里面向大
师... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 15 这些天，吴富林正在“学”走路
刘新兰每天有说不完的话，但听她说话的丈夫吴富林，却只是睁着眼睛，从来不回答。
医生说，他大脑受到严重撞击，要想醒来，除非奇迹发生。可刘新兰不放弃。她说：“无论如何都要照顾好他，因为他是我老公。”
第95天，“奇迹”真的发生了——— 丈夫看着她，笑了好久，终于缓缓叫出一声：“新兰。”
丈夫车祸重伤
医生说：“大脑受到严重撞击，可能会成植物人，除非有奇迹发生”
刘新兰，36岁，广东茶阳人。2001年，她嫁到了永定下洋。丈夫吴富林在村里做泥瓦匠，日子过得虽不富有，倒也和和美美。
结婚十年，他们有了一对儿女，家里也开始盖新房了。可房子还没装修完，吴富林就倒下了——— 2012年5月1日下午，他在村口被小车撞上，耳朵骨折变形，鼻孔鲜血直流，昏迷不醒。
当天，医院就下发了病危通知书。几轮抢救后，命总算保住了，但任凭刘新兰喊破嗓子，吴富林仍昏迷不醒。医生说：“大脑受到严重撞击，可能会成植物人，除非有奇迹发生。”
病房里的吴富林，直挺挺地躺在床上，一动不动，他的眼睛睁得大大的，甚至睡觉时，也不会闭上。
贤妻日夜照料
妻子说：“只要还有一口气在，我都要照顾好他，因为他是我老... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 16 日本驻华大使访问南京与市民谈太极拳聊家常
http://www.sina.com.cn 2010年12月21日23:29 中国新闻网
中新网南京12月21日电 (记者 唐娟)21日上午，在南京进行友好访问的日本驻华大
使丹羽宇一郎一大清早就走进南京最普通的市民中，进行友好交流。
丹羽宇一郎来到南京明城墙下与老者一起交流打太极拳的心得。称自己也是“太极
拳”的“粉丝”。在玄武湖边与晨练的中国老太们一起唠家常。他饶有兴趣的问老太们
“为什么晨练的女人比男人要多。”这个问题难住了老太们，大使接着说：“这和日本
是一样的，男人都去抽烟喝酒，做不健康的事，女人们都做健康的事，所以你们看上去
很年轻。”大使的风趣赢得了老太们的好感。看着这些与自己年纪相仿的南京市民。大
使甚至开玩笑问道“我是不是看上去更像中国人。” 大使的亲切赢得现场一阵阵的笑
声。
20日，丹羽宇一郎作为新任日本驻华大使抵达南京开始为期三天的正式友好访问。
多达13家的日方媒体及数十家中方媒体的“长枪短炮”紧紧尾随大使之行。此间，与大
使交流的老太们就表示：“大使没让我们紧张，记者们的镜头倒让我们紧张了。”
大使刚一抵达南京... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 香辣适口的家常凉菜【凉拌牛肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 29 22:22:59 2012, 美东)
这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好
的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力
~ 牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不
住要来口小酒抿一抿~
材料：
牛肉1块（约350g），洋葱半个，香菜1小把；
蒜2颗，生姜1小块，料酒1大匙（tbsp），辣椒油1/2大匙，生抽1/2大匙，蚝油1小匙（
tsp），陈醋1/2小匙，香油1/2小匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2小匙。
做法：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血
水冒出即可；捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖
调汁... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 18 新华网北京9月8日电 据新华社新国际微博报道，继7日密集的访问日程后，中哈元首8
日同乘专机移师哈经济文化中心阿拉木图。机上两国领导人共进早餐，家常咸菜加小米
粥吃出亲切；饭后就着一杯清茶，畅谈国事，意气相投。纳扎尔巴耶夫表示：我一上飞
机，就有一种宾至如归、回到中国的感觉。
(原标题：中哈元首专机上共进家常早餐) |
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p*****c
发帖数: 20445 | 19 民進黨：蔡會彭請益 未談副手
2011-05-13
新聞速報
【中廣新聞／黃悅嬌】
民進黨發言人鄭文燦今天證實，黨主席蔡英文昨晚確實與中央銀行總裁彭懷南會晤
，兩人為舊識，過程中針對國內外財經情勢交換意見並閒話家常，並未談到副手問題。
鄭文燦說，這是蔡英文請益之旅的一部份。
媒體報導，頻被綠營點名最佳副手人選的中央銀行總裁彭懷南12號夜訪蔡英文，兩
人密談一小時，「蔡彭配」是否有譜？備受關注。
民進黨發言人鄭文燦13證實兩人會晤，但也強調這是蔡英文初選過後請益之旅的一
部份，雙方並未談到副手問題，呼籲各方不必炒作。
鄭文燦說：『昨天蔡主席與彭總裁會晤一事，確實有，但沒有談副手問題，因為蔡
主席與彭總裁是舊識、也是老朋友，昨天是針對國內外財經情勢交換意見閒話家常，這
是人之常情，這也是蔡主席請益之旅的一部份，包括黨內大老、包括社會意見領袖，主
席都會請教看法。』
鄭文燦表示，蔡英文多次說明現階段媒體點名的副手人選都是媒體的炒作，副手問
題，她將在徵詢相關意見並與黨內做最好溝通後，提出有助於大選勝選及執政的人選，
現階炒作沒有... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 20 【 以下文字转载自 H4F2 讨论区 】
发信人: ditu (地图), 信区: H4F2
标 题: 吃得家常，吃得健康（图文）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 3 21:55:51 2008)
作为一个“煮妇”，我觉得安排好饮食，给全家人带来健康，这是一个很重要的工作。
说说我的心得哈。营养均衡很重要，鸡鸭鱼肉，啥都吃点儿，但是又什么都不吃太多；
种类上，每天宜有肉类、蔬菜、果汁or水果；吃菜吃饭也吃面。家常的食材，虽然不比
下馆子吃得专业，但是可以吃得省钱、更健康。用心做菜，甚至可以更美味。总之，
关于饮食的安排，只要上心，相信每一个姐妹都可以做得很好！
说说俺近来做菜菜的心得——
据说吃鱼健康，俺家每周吃一次鱼。中国城买的新鲜活鱼很不错，不过骨头太多。最近
超市里三文鱼on sale, 4.99/LB，所以买了几大块回来，研究不同的做法。三文鱼做过
很多次，这道“煎烤三文鱼”，算是做得最成功的。顾名思义，先煎后烤。说说心得哈。
根据以往的个人经验，如果三文鱼做出来不好吃，原因常有这么几个，1.不入味。老美
很多salmon的方子是临时往上面撒盐和其他调味料，对 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
uptownpisces (uptownpisces) 于 (Fri Oct 3 23:37:09 2008) 提到:
发信人: ditu (地图), 信区: H4F2
标 题: 吃得家常，吃得健康（图文）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 3 21:55:51 2008)
作为一个“煮妇”，我觉得安排好饮食，给全家人带来健康，这是一个很重要的工作。
说说我的心得哈。营养均衡很重要，鸡鸭鱼肉，啥都吃点儿，但是又什么都不吃太多；
种类上，每天宜有肉类、蔬菜、果汁or水果；吃菜吃饭也吃面。家常的食材，虽然不比
下馆子吃得专业，但是可以吃得省钱、更健康。用心做菜，甚至可以更美味。总之，
关于饮食的安排，只要上心，相信每一个姐妹都可以做得很好！
说说俺近来做菜菜的心得——
据说吃鱼健康，俺家每周吃一次鱼。中国城买的新鲜活鱼很不错，不过骨头太多。最近
超市里三文鱼on sale, 4.99/LB，所以买了几大块回来，研究不同的做法。三文鱼做过
很多次，这道“煎烤三文鱼”，算是做得最成功的 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 22 家常豆腐之所谓家常，基本就是随自己喜欢随意做。各家配方多有不同。常见的普遍原
料是豆腐肉丝和酱油而已。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 25 悲催的豆豆猫每到过节就生病，上上次是感恩节，上次是圣诞节，这次是春节。。。。
抱病做了几道菜，没有什么复杂的，全部是家常口味。
过年嘛，饺子总是要有的。
自己绞的馅，自家擀的皮。馅用的是冷冻玉米豆和冷冻青豆，省了切菜的麻烦，还好看
。我给它起了个名字，叫金玉满堂。哈哈。。。
高压锅菜：
卤猪耳朵
--猪耳朵飞水，冲干净，放高压锅里，加料酒酱油，葱姜，草果，桂皮大料，选“汤”
程序，或者自选时间30分钟，冷后把猪耳朵卷起来，码在玻璃盒子里，把锅内的汤浇进
去，等凉放冰箱。吃的时候拿出来切片就好了。
五香小鱼
买来的清理干净的小鱼，放高压锅里，加葱姜蒜，酱油料酒，少许醋，糖，选“肉/鸡
”程序，或者自选时间20分钟。
炖菜：
家常鸡翅
地球人都会吧。锅里少许油，放葱姜爆香，下鸡翅略煎，然后放生抽，糖，少许老抽调
色，料酒，添点水稍没过鸡翅，加一小块桂皮，两个大料，中火炖。鸡翅软烂之后用大
火收汤。
烤箱菜：
麻辣烤鱼（参考大菜的方子）
tilapia一条（这种鱼烧着吃我老觉得一股土腥味儿，这么做挺好吃哒）芹菜、洋葱一
个，土豆3个去皮切片
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克... 阅读全帖 |
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b******h
发帖数: 2715 | 26 瘦子娃迷上了面食。
麻烦大家介绍几款软和点的家常面食吧。我现在会做高汤面条，肉馅（加白菜或小南瓜
）的饺子和包子。还有哪些家常面食？ |
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e*****e
发帖数: 117 | 27 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 羊腿肉的几种家常吃法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 10 22:43:20 2013, 美东)
一到寒冷的冬天，手脚容易冰凉，这时候往往使人想吃些温热的食物进补一下，羊肉的
温而不燥的特点成了俺的首选。周末去Costco买回来一大块羊腿肉，想了几个简单又好
吃的做法。如果按照老美的方子，就是加一些香料醃过，再放到烤箱里烤，最后切片配
红酒吃。这种简单吃法听上去虽然也不错，但感觉好像糟蹋了美味的羊肉，而且估计羊
肉臊味也比较重。
还是中式吃法更美味，做法更千变万化，不仅没有羊臊味，而且色香味俱全。俺用这一
大块羊腿肉做了四种家常吃法，做法都很简单，而且各具特色。
第1个葱爆羊肉：这道菜最好做，特简单，而且很下饭，肉质软嫩，葱香四溢，俺的最
爱。
原料及做法：羊肉切薄片，加入生粉，生抽醃渍20分钟。取葱白段，斜切成小段。锅内
放多一些油，油温上来后，快炒羊肉片，出锅，沥干油，锅内油倒出，留底油少许，接
着放葱白段炒香，加入羊肉片回锅再炒一小会儿，... 阅读全帖 |
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h********e
发帖数: 1036 | 28 昨天中午跟一小韩讨论美食，她特别想吃锅包肉，问我会不会做。我想啊锅包肉也是挺
有技术含量的，随便一做，做好难。我就联想到其它家常美食，家常凉菜，随便一扮，
扮好也不容易。找了许多图片，没明白怎么做好吃，但是看得口水都要流下来了。
请大家推荐一下吧。
我又想起了，鸡蛋炒柿子，这边的柿子味道唉，估计这就得回家再吃了；又想起了草莓
，买了好多种就没有不是空心的，想起了去丽江时候老婆婆篮子里的草莓，真好吃啊。 |
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r********9
发帖数: 10694 | 29 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Fishing
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:37:27 2014, 美东)
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了... 阅读全帖 |
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I*D
发帖数: 40035 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: IED (TNT), 信区: Food
标 题: Re: 家常晚餐----川白肉， 红烧肉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 16 19:53:34 2011, 美东)
发信人: IED (TNT), 信区: NorthEast
标 题: Re: 家常晚餐----川白肉， 红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 16 19:52:39 2011, 美东)
红烧肉 |
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I*D
发帖数: 40035 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: IED (TNT), 信区: Food
标 题: Re: 家常晚餐----川白肉， 红烧肉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 16 19:53:16 2011, 美东)
发信人: IED (TNT), 信区: NorthEast
标 题: Re: 家常晚餐----川白肉， 红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 16 19:51:59 2011, 美东)
靠， 上错菜了， 来了 |
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b*****v
发帖数: 245 | 32 老婆不会做饭。但很努力的在学。
一天尝试着做家常豆腐。那个味道实在。
老公后来无意翻开她当天日志，是这么写的：
“今天给老公做家常豆腐，除了颜色差点，
味道咸了点，豆腐有点糊以外，其
它还都不错。继续加油！” |
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t******i
发帖数: 6123 | 33 因为先试验了一个家常豆腐菜谱，又看到一个湖南版家常豆腐菜谱，所以就都作了进行
比较。麻婆豆腐那是大爱，顿顿吃都不厌的：） |
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j*j
发帖数: 5564 | 34 【 以下文字转载自 H4F2 讨论区 】
发信人: ditu (地图), 信区: H4F2
标 题: 吃得家常，吃得健康（图文）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 3 21:55:51 2008)
作为一个“煮妇”，我觉得安排好饮食，给全家人带来健康，这是一个份内之事。说说我的心得哈。营养均衡很重要，鸡鸭鱼肉，啥都吃点儿，但是又什么都不吃太多；种类上，每天宜有肉类、蔬菜、果汁or水果；吃菜吃饭也吃面。家常的食材，虽然不比下馆子吃得专业，但是可以吃得省钱、更健康。用心做菜，甚至可以更美味。总之，关于饮食的安排，只要上心，相信每一个姐妹都可以做得很好！
说说俺近来做菜菜的心得——
据说吃鱼健康，俺家每周吃一次鱼。中国城买的新鲜活鱼很不错，不过骨头太多。最近超市里三文鱼on sale, 4.99/LB，所以买了几大块回来，研究不同的做法。三文鱼做过很多次，这道“煎烤三文鱼”，算是做得最成功的。顾名思义，先煎后烤。说说心得哈。
根据以往的个人经验，如果三文鱼做出来不好吃，原因常有这么几个，1.不入味。老美很多salmon的方子是临时往上面撒盐和其他调味料，对我来说似乎不适合， |
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h*h
发帖数: 18873 | 35 转给刀锋蛤看看
【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Animals
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 21:38:53 2014, 美东)
俺为了吃天津的狗不理包子，把一些吃白鲈鱼的心得总结了一番。
转过来和动物园的小伙伴们分享~~~
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分... 阅读全帖 |
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i****n
发帖数: 13151 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (蜜果小七思密达), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】家常小菜（一）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 13 14:34:02 2012, 美东)
好久不上菜了，技术也没提高，也没做大菜，就上点家常小菜骗骗包纸吧
1.白菜烧肉
2.荤烧紫甘蓝
做法呢都是类似的，上油上葱上菜上肉
当然呢，还是有点小窍门的
白菜烧肉的窍门在于，临末放点醋进去，白醋最佳，炒出来那口感~~
紫甘蓝的窍门在于，最后乘出来我放了芝麻盐拌一伴
所谓的芝麻盐就是芝麻和盐一起炒，拌过之后，入口那是回味十足！
当然，我之前忘记要拌芝麻盐了，菜里和芝麻盐都含有盐
搞得菜有点咸了，呜呜呜~~~多喝点水吧。。。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 37 7月3日上午，中共中央政治局委员、自治区党委书记张春贤在乌鲁木齐市团结路北五巷
明华街社区，与社区居民亲切交谈。新疆日报记者李杨摄
天山网讯(新疆经济报记者李瑞芳报道) 7月3日的乌鲁木齐阳光明媚。天山区大湾
片区明华街社区如往日一样，居民的生活平静而忙碌。馕坑里刚打出的馕冒着热气，香
喷喷的味道很远都能闻见；小商店内，三两个居民进进出出；树荫下，几个社区老人正
在悠闲自得地打着牌……。
当天上午，中共中央政治局委员、自治区党委书记张春贤一行来到这里，了解民情
、倾听民意，看望社区干部和民警。
明华街社区内，汉、维、回等各族居民共有近4千户，总人口7千多人，流动人口占
到总人口的88.05%。近年来，社区在以“数字化”为支撑的管理新模式下，实现了社会
和谐稳定，百姓安居乐业。
“坚决打击暴恐分子是全疆人民的期盼”
虽然正在打牌，眼尖的几位居民还是一下认出了向他们走来的张春贤书记，几位居
民一下把张春贤书记团团围住。张春贤书记和大家一一握手问好，随即也搬起了一个小
板凳和大家围坐在树荫下，聊起了家常。
不一会，得知张春贤等领导来到了社区，正在忙碌的一些保洁员、打工者也暂时放
下了手中的活... 阅读全帖 |
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d**********i
发帖数: 4877 | 38 唉，好传统丢了30多年，现在捡不知道晚了没有，总督大人为什么不去南疆唠唠家常。 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 39 跟哪旗没关系，这些是京津一带老少皆宜的家常最受欢迎点心 |
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S******8
发帖数: 24594 | 40 据美国海军“拉森号”(USS Lassen)的指挥官罗伯特·弗朗西斯中校透露，两军相遇时
，并没有外界想象的那么剑拔弩张，双方甚至还聊起了家常。 弗朗西斯中校说，当他
们在南中国海遇到中国军舰时，对方问他们：“嘿，你们进入中国的水域了，意图何在
？”美舰回答说他们在根据国际法执行航行任务。当时，“拉森号”正要经过中国建的
人工岛。这一行动也是为了落实美国官方所说的海上航行自由并挑战中国对南中国海战
略性水道的声索。弗朗西斯中校说，在美军回复中国海军之后，对方又是“相同的询问
，问来问去”。 弗朗西斯中校表示。
从5月到现在，“拉森号”已经在南中国海和东中国海与中国军队的军舰或飞机有大约
五十次的“相互交流”了。他形容两军相遇都已经成为日常生活的一部分了。弗朗西斯
说，每天只要美军军舰一到那里，就会遇见中国军队。不过两军并不是每次相遇怒目相
向。他说：“几周以前，我们和一艘一直跟着我们的中国军舰通话。我们拿起电话对电
话那头的人说，‘嘿，你们大伙这周六都干啥？我们这有披萨和鸡翅，你们吃什么啊？
哦对了，我们现在还正准备过万圣夜’。”他表示这么说只是想“让他们明白我们像他
们一样，也是水兵... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 拉拉家常、汇报下工作。。。
mark，这是你工作努力、对“支那”人民有这么深的感情，应得的。。。千万不要客气。 |
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i******k
发帖数: 185 | 42 其实吧，大家常说一句话，点子没用，关键是看执行力。
纯电动汽车在传动技术上的制造难度小于汽油车，成本也小于汽油车，主要的技术门槛
只是电池。这一点很多汽车厂商最清楚，所以允许纯电动车的存在，意味着他们在汽油
车方面的技术积累与技术门槛被打破了。一定程度上，也是传统汽车产商只做混合动力
不愿意做纯电动车的原因。
做纯电动车的想法很多人都有，但谁能做到？要做的事情很多，要有人愿意购买（概念
宣传与营销），要让这些人有地方充电，要建立足够多的充电站/换电站，要给这些人
在自家充电创造条件（帮助搭建充电桩），这些都是你做纯电动车需要考虑的问题。
国产产商，对以上的一切，都依赖政府。他们只希望等政府部署好了足够多的充电站，
等政府修好了足够多的能在自家充电的房子，等政府解决了一切问题，然后才考虑制造
纯电动车。
而特斯拉呢？特斯拉以一己之力，试图创建电动车的真实可用的「生态环境」。这才是
特斯拉所做的最宝贵的事情。特斯拉跟其他电动汽车厂商不同的地方就在一点：特斯拉
创造和构建生态环境，而其他汽车产商只是消极的等待生态环境。
为什么说特斯拉是下一个苹果？因为他在努力创造一个生态环境。
说到底就是一... 阅读全帖 |
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H****1
发帖数: 4 | 43 我家位于休斯顿(Houston, Texas)西区， Katy 城。求煮家常便菜。健康
不含味精。一星期三天. 有意
请电7132404474。 |
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B******1
发帖数: 296 | 44 冬瓜，肉馅--寻常百姓家的家常菜
尤其是夏天，冬瓜更是餐桌上的常客
记忆里，冬瓜丸子汤是从小到大夏天最常喝的汤
那时候，馅都是妈妈手剁的
手工剁好肉馅经过反复摔打
煮出的肉丸 紧实光滑，精道Q弹
是那种丢在桌上能弹起来的口感
冬瓜当然没有这么闲情的挖成圆球
切成薄薄的片煮出来的，我就已经喝的超满足了
每次我都是溜着碗边小口先把汤喝掉
然后再吃煮到透明香软的冬瓜
美味的肉丸一定是留到最后慢慢享用
简简单单的家常味是记忆里永存的好味道
材料
冬瓜250克， 猪肉馅150克， 蛋清半个，葱1小节，姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，盐
少许，五香粉少许
生粉1勺，香油半勺，白胡椒粉适量，香葱碎少许。
做法：
1、 猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
2、 将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
3、 冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4、 锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5、 将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
7、 将煮出的浮沫用勺子撇去。
8、 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 45 先说说拌饭的原料。这个其实不太好说，因为在各家餐馆吃的拌饭其实内容是有区别的
。后来才知道，拌饭本是朝鲜乞丐吃的，他们把要来的饭菜混在一起拌着吃，因此，拌
饭里都有些啥内容取决于你要来啥东西了，呵呵。但是总结起来，做拌饭有几点是比较
必要的。
1、朝鲜拌饭酱必不可少。
2、炒菜要放香油（芝麻油）。
3、一般来说，里面都有炒肉丝或肉粒。
4、单面煎蛋，蛋青凝固，蛋黄是生的。
5、热米饭。
6、烧热的石锅。
听韩国餐馆的老板说韩国店可以买到石锅，于是我和ld跑去看，大一点带盖子的要10几
刀，光为吃个拌饭就谋杀这10几块钱真是觉得不值。于是就出现了以下家常版的“石锅
”拌饭。与真正石锅拌饭不同的是不用烧热的石锅，只用普通的碗就行。随之而来的问
题是半生不熟的单面煎蛋在普通容器内不能烫熟，拌入米饭中会感觉稀乎乎的。因此，
我把单面煎蛋要煎得更熟一点（有点溏心的那种），味道也不比真正石锅做的差。下面
就上步骤：
原料：
1、蘑菇、油麦菜、土豆、鸡肉（这些蔬菜和肉的种类可以根据自己喜好选，不过一般
韩国店用牛肉粒或牛肉丝，黄瓜丝、生生菜丝和胡萝卜丝或者白萝卜泡菜丝，我是家里
有什么就上什么了）、 |
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d**u
发帖数: 1639 | 46 美名其曰——家常大盘鸡><
方子出处在：
http://www.shw365.com/mstd/jctj/200802/37781.html
俺参考的是第二个方子，因为喜欢吃辣呀。在这火辣辣地情人节，大伙儿奔礼物，俺来
奔个厨房小菜，贫富差距立现……
针对这个recipe，我的改动/发挥之处有:
鸡肉的选材，不用整鸡（碎骨太多），而用2只大鸡腿+1块鸡胸肉来配。如此以来，骨
头少，肉更嫩点儿。
为了让鸡肉上色但是不炒得太老，我用滤网反复捞起、待余油烧热再炒。
在调味方面，用的和方子上差不多，略有增减。调味料list：糖色、姜片、干辣椒、现
磨花椒粉、八角2个、桂皮1小片、豆瓣酱、甜面酱、葱白段、老抽、盐。
在汤料方面，我改动了一下。用了半瓶啤酒+一杯料酒+几勺浓浓的高汤。三种的比例为
：3：2：2。
这个高汤是前几天买了猪腿骨+猪肩胛骨2磅熬制的汤。经过冰箱一夜的冷藏，油脂都浮
于表面，能够轻而易举刮去（图中这个，油脂层粘保鲜膜上了）；剩下的高汤浓如膏脂
，乳白色，呈半流动状态。
当土豆的口感恰好的时候，锅子里的汤还有点多。于是决定把菜捞出来先，再留下汤汁
收汁（蒸发掉部分多余的汤水） |
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e****n
发帖数: 4054 | 47 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: ekiden (ekiden), 信区: SanFrancisco
标 题: 家常葱油饼现场表演
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 2 14:00:43 2009, 美东)
不会编辑照片，初次奔，请大家手下留情。。。
1。面盆里放2cup面粉；
2。加一小碗水，175ml； （一般自己家做饭都是凭感觉的，这次为了写食谱，还专门
量了一下。）
3。先拿筷子搅成这样；
4。下爪子揉，反复揉，主要用力是掌跟部分；
5。和得差不多是这个样子；
6。加一块打湿的屉布醒着；
7。这个是开始醒的时间。 |
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n*****g
发帖数: 2002 | 48 喜欢DITU做的菜，尤其是家常牛肉面~
为什么牛肉丝用油炒，还放冰箱过夜，反而嫩呢？还有，你怀孕了，还做酒酿吃？ |
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i*****d
发帖数: 1545 | 49 这不是家常版嘛，自家加点豆腐，省的浪费香香的汤汁 |
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h*******1
发帖数: 1648 | 50 发一下最喜欢吃也最常吃的素馅饺子的做法：白菜豆腐粉条饺子。绝对家常！
主料：白菜，豆腐，粉条，面粉
辅料：木耳（香菇等，以喜好）
调料：油，盐，酱油，五香粉，香油
制作过程：
1 盒装老豆腐或中豆腐半个，切成小丁，锅放油，中火煸一下豆腐，主要为了把豆腐里
的水煸出来。煸好后放一边让其慢慢变凉。
2 煸豆腐的时候就可以取一小锅加水，适量粉条（喜欢可以多放些）和发好的木耳，小
锅水开后煮几分钟即可（看粉条的粗细和耐煮程度），漏勺取出放在凉水里，让其有韧
性。
3 这时候就可以用面包机开始和面了。水：面＝1: 2。用取大米的小塑料透明碗约3小
碗面。
4 白菜，看个大小，一般半个就够了。洗好，切细，加盐，再切，杀出水后，用手取适
量使劲攥，挤干净水，放在盛馅的盆或大碗中。
5 将粉条控好水，放到案板上用刀切细，很容易切，1分钟搞定，木耳也如是。放到盛
馅的盆中。
6 将凉凉了的豆腐也放在盆中，加放2，3勺植物油拌匀，盐，酱油，五香粉，香油拌匀。
7 馅好了，面也好了。开包。上面的量可作2-3人份。饭量大的，2个人也足够了。
包好总共下来约1小时。加煮好吃完，1个半小时。 |
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