J*********8
发帖数: 4876 | 1 先介绍江浙风味的一道菜, 名字是一个网友帮我取的.
这个菜, 汇山珍 (山药肉丝笋干壕菇), 源于小时候吃的青炒山药, 然后自己琢磨了一个新的吃法, 几次请朋友来吃饭, 大家都超喜欢. 分享一下做法:
新鲜的山药一般拿来做烫, 老鸡汤熬了几小时候在起锅的前20分钟下山药, 鸡汤的味道里多了点爽口的感觉, 山药本身象是完全奉献, 味道并不好.
但炒就不同了, 山药的味道要用肉来滋润, 这样才有更加丰富的口感. 对新鲜的壕菇来
说也是. 对肉来说, 有个笋干, 它才更有鲜味, 笋是所有蔬菜里的万能手, 从四月春天
的春笋, 到冬季的冬笋, 还有一年四季的笋干, 它们就和一个字连在一起, 鲜! 腌笃鲜
这道菜里的鲜味, 就是春笋和冬笋双管齐下而致, 加上新鲜五花肉和咸肉的搭配, 这个
汤的鲜味就仅仅次于黄鱼大汤了. 所以这道菜没了笋干味道差很远. 新鲜的壕菇味道比
较重点, 和清爽淡淡的山药不同, 它的质地很柔和, 有点弹性, 有点增加整道菜的浓度
的效应.
1. 肉丝切好, 就放盐, 用手搅拌, 等到肉质变得滑顺, 有点微微的要起泡沫的状态,
说明肉醒了, 这时放老酒腌. 然后几分钟后, ... 阅读全帖 |
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b******i
发帖数: 423 | 2 大厨
先介绍江浙风味的一道菜, 名字是一个网友帮我取的.
这个菜, 汇山珍 (山药肉丝笋干壕菇), 源于小时候吃的青炒山药, 然后自己琢磨了一
个新的吃法, 几次请朋友来吃饭, 大家都超喜欢. 分享一下做法:
新鲜的山药一般拿来做烫, 老鸡汤熬了几小时候在起锅的前20分钟下山药, 鸡汤的味道
里多了点爽口的感觉, 山药本身象是完全奉献, 味道并不好.
但炒就不同了, 山药的味道要用肉来滋润, 这样才有更加丰富的口感. 对新鲜的壕菇来
说也是. 对肉来说, 有个笋干, 它才更有鲜味, 笋是所有蔬菜里的万能手, 从四月春天
的春笋, 到冬季的冬笋, 还有一年四季的笋干, 它们就和一个字连在一起, 鲜! 腌笃鲜
这道菜里的鲜味, 就是春笋和冬笋双管齐下而致, 加上新鲜五花肉和咸肉的搭配, 这个
汤的鲜味就仅仅次于黄鱼大汤了. 所以这道菜没了笋干味道差很远. 新鲜的壕菇味道比
较重点, 和清爽淡淡的山药不同, 它的质地很柔和, 有点弹性, 有点增加整道菜的浓度
的效应.
1. 肉丝切好, 就放盐, 用手搅拌, 等到肉质变得滑顺, 有点微微的要起泡沫的状态,
说明肉醒了, 这时放老酒腌. 然后... 阅读全帖 |
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m**l
发帖数: 11854 | 3 【 以下文字转载自 AudioBook 讨论区 】
发信人: JazzCat2008 (nunu), 信区: AudioBook
标 题: 说道菜--汇山珍
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 19 22:36:11 2010, 美东)
这个菜, 汇山珍 (山药肉丝笋干壕菇), 自己琢磨的, 最后成了拿手的一道. 新鲜的山药一般拿来做烫, 老鸡汤熬了几小时候在起锅的前20分钟下山药, 鸡汤的味道里多了点爽口的感觉, 山药本身象是完全奉献, 味道并不好.
但炒就不同了, 山药的味道要用肉来滋润, 这样才有更加丰富的口感. 对新鲜的壕菇来
说也是. 对肉来说, 有个笋干, 它才更有鲜味, 笋是所有蔬菜里的万能手, 从四月春天
的春笋, 到冬季的冬笋, 还有一年四季的笋干, 它们就和一个字连在一起, 鲜! 腌笃鲜
这道菜里的鲜味, 就是春笋和冬笋双管齐下而致, 加上新鲜五花肉和咸肉的搭配, 这个
汤的鲜味就仅仅次于黄鱼大汤了. 所以这道菜没了笋干味道差很远. 新鲜的壕菇味道比
较重点, 和清爽淡淡的山药不同, 它的质地很柔和, 有点弹性, 有点增加整道菜的浓度
的效应.
1. ... 阅读全帖 |
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J*********8
发帖数: 4876 | 4 这个菜, 汇山珍 (山药肉丝笋干壕菇), 自己琢磨的, 最后成了拿手的一道. 新鲜的山药一般拿来做烫, 老鸡汤熬了几小时候在起锅的前20分钟下山药, 鸡汤的味道里多了点爽口的感觉, 山药本身象是完全奉献, 味道并不好.
但炒就不同了, 山药的味道要用肉来滋润, 这样才有更加丰富的口感. 对新鲜的壕菇来
说也是. 对肉来说, 有个笋干, 它才更有鲜味, 笋是所有蔬菜里的万能手, 从四月春天
的春笋, 到冬季的冬笋, 还有一年四季的笋干, 它们就和一个字连在一起, 鲜! 腌笃鲜
这道菜里的鲜味, 就是春笋和冬笋双管齐下而致, 加上新鲜五花肉和咸肉的搭配, 这个
汤的鲜味就仅仅次于黄鱼大汤了. 所以这道菜没了笋干味道差很远. 新鲜的壕菇味道比
较重点, 和清爽淡淡的山药不同, 它的质地很柔和, 有点弹性, 有点增加整道菜的浓度
的效应.
1. 肉丝切好, 就放盐, 用手搅拌, 等到肉质变得滑顺, 有点微微的要起泡沫的状态,
说明肉醒了, 这时放老酒腌. 然后几分钟后, 放生粉, 可以待用.
2. 新鲜的山药去皮后, 切成条状.
3. 壕菇去掉蒂头, 然后切成小块.
4. 笋干根据咸度, 在水... 阅读全帖 |
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n*********0
发帖数: 1543 | 5 晚饭吃了一口米饭，一小碗青菜壕菇肉末豆腐。香极了。就是不知道热量怎么算了。
然后继续跑步，6-7分到极点，小腿酸痛快坚持不下去。孩子打扰一下，停了一分钟，
回来继续，就感觉非常轻松，一口气跑了二十分钟，大汗淋漓，非常痛快。
好怀念啊，当年傍晚一群哥们儿踢球，篮球，然后扎堆儿聊天，大家汗珠子都砸在地上
。。。
快二十年了啊。 |
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J********a
发帖数: 5208 | 6 看客认识不认识。我都认识
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瘩打大呆歹傣戴带殆代贷袋待逮怠耽担丹单... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 7 成年人这些字不认识就是文盲了：
16 啊阿埃挨哎唉哀皑癌蔼矮艾碍爱隘鞍氨安俺按暗岸胺案肮昂盎凹敖熬翱袄傲奥懊澳
芭捌扒叭吧笆八疤巴拔跋靶把耙坝霸罢爸白柏百摆佰败拜稗斑班搬扳般颁板版扮拌伴瓣
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17 薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦
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彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳B
18 病并玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材
才财睬踩采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴
搽察岔差诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖BC
19 场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬
撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬
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20 础储矗搐触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨
磁雌辞慈瓷词此刺赐次聪葱囱匆从丛凑粗醋簇促蹿篡窜摧崔催脆瘁粹淬翠村存寸磋撮搓... 阅读全帖 |
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b******u
发帖数: 676 | 8 切，你怎么知道这本书就“把那段长期以来被一个处心积虑的政府完全颠倒的中国当代
史彻底扶正了，使之没有一丝一毫污染的痕迹。”
叙述历史的人无不添加自己的偏见。五十步笑百步而已。
有本事就把这个也拍成众星云集的电影，我保证去看。
伟业》，引发了海内外中国人对中共早期历史的极大兴趣。这使我想起几年前同样轰动
一时的新闻事件——被美国《时代周刊》誉为“威力象原子弹”的《毛泽东鲜为人知的
故事》一书的出版和其中文版出现在纽约的中文书店。当时此书的价格不菲，“世界书
局”索价５２美元，我却毫不犹豫地买了一本。回家后一星期内一口气读完，感慨万千
。这本由张戎和她的丈夫哈利戴合著的毛泽东传记共５７０页，几乎页页饱含鲜为在大
陆受教育的人所知的历史事实，信息量极大，议论�: 羁蹋涯嵌纬て谝岳幢
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失去宝贵生命，无数幸福家庭被拆散，无数平民百姓被蹂躏践踏。但是由于历史真相被
长期有意... 阅读全帖 |
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W***9
发帖数: 4834 | 9 共产党的名声日益衰落，入党腐败发财，使共产党病入膏肓。多党执政，民主政治是
中国的唯一出路。不要唱衰中国，但民主监督肯定有益于国家的长远发展。
伟业》，引发了海内外中国人对中共早期历史的极大兴趣。这使我想起几年前同样轰动
一时的新闻事件——被美国《时代周刊》誉为“威力象原子弹”的《毛泽东鲜为人知的
故事》一书的出版和其中文版出现在纽约的中文书店。当时此书的价格不菲，“世界书
局”索价５２美元，我却毫不犹豫地买了一本。回家后一星期内一口气读完，感慨万千
。这本由张戎和她的丈夫哈利戴合著的毛泽东传记共５７０页，几乎页页饱含鲜为在大
陆受教育的人所知的历史事实，信息量极大，议论? 羁蹋涯嵌纬て谝岳幢灰桓龃π
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幸桓隼印?
失去宝贵生命，无数幸福家庭被拆散，无数平民百姓被蹂躏践踏。但是由于历史真相被
长期有意识地歪曲和掩埋，历史资料和文献被有系统地篡改和销毁，许多曾经是路人皆
知的史实变得“鲜为人知”，伪造的历史变成人... 阅读全帖 |
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T********e
发帖数: 1193 | 10 mark
伟业》，引发了海内外中国人对中共早期历史的极大兴趣。这使我想起几年前同样轰动
一时的新闻事件——被美国《时代周刊》誉为“威力象原子弹”的《毛泽东鲜为人知的
故事》一书的出版和其中文版出现在纽约的中文书店。当时此书的价格不菲，“世界书
局”索价５２美元，我却毫不犹豫地买了一本。回家后一星期内一口气读完，感慨万千
。这本由张戎和她的丈夫哈利戴合著的毛泽东传记共５７０页，几乎页页饱含鲜为在大
陆受教育的人所知的历史事实，信息量极大，议论? 羁蹋涯嵌纬て谝岳幢灰桓龃π
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幸桓隼印?
失去宝贵生命，无数幸福家庭被拆散，无数平民百姓被蹂躏践踏。但是由于历史真相被
长期有意识地歪曲和掩埋，历史资料和文献被有系统地篡改和销毁，许多曾经是路人皆
知的史实变得“鲜为人知”，伪造的历史变成人们根深蒂固的“常识”，并有代代相传
下去的趋势。虽然谎言在汗牛充栋的书籍中被不断复制着，但是只要有一本漏网之书，
即可道破历史的真相。... 阅读全帖 |
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c****i
发帖数: 150 | 11 Wild Swans 是 真的不错。这本毛可以理解JUNG内心的恨。我2年前读的英文版，当时
觉得只要10%属实，毛就十恶不赦了
伟业》，引发了海内外中国人对中共早期历史的极大兴趣。这使我想起几年前同样轰动
一时的新闻事件——被美国《时代周刊》誉为“威力象原子弹”的《毛泽东鲜为人知的
故事》一书的出版和其中文版出现在纽约的中文书店。当时此书的价格不菲，“世界书
局”索价５２美元，我却毫不犹豫地买了一本。回家后一星期内一口气读完，感慨万千
。这本由张戎和她的丈夫哈利戴合著的毛泽东传记共５７０页，几乎页页饱含鲜为在大
陆受教育的人所知的历史事实，信息量极大，议论? 羁蹋涯嵌纬て谝岳幢灰桓龃π
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失去宝贵生命，无数幸福家庭被拆散，无数平民百姓被蹂躏践踏。但是由于历史真相被
长期有意识地歪曲和掩埋，历史资料和文献被有系统地篡改和销毁，许多曾经是路人皆
知的史实变得“鲜为人知”，伪造的历史变成人们根深蒂固的“... 阅读全帖 |
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l*******r
发帖数: 39279 | 12 唉，不管毛如何，看你的帖子感觉这一切都是苏联造成的，美国和苏联逐鹿中原第一回
合惨败。
咱中国人就是鱼肉，悲哀
伟业》，引发了海内外中国人对中共早期历史的极大兴趣。这使我想起几年前同样轰动
一时的新闻事件——被美国《时代周刊》誉为“威力象原子弹”的《毛泽东鲜为人知的
故事》一书的出版和其中文版出现在纽约的中文书店。当时此书的价格不菲，“世界书
局”索价５２美元，我却毫不犹豫地买了一本。回家后一星期内一口气读完，感慨万千
。这本由张戎和她的丈夫哈利戴合著的毛泽东传记共５７０页，几乎页页饱含鲜为在大
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臼榈某霭娣⑿芯哂惺澜缧砸庖澹蛭蠖坏丫哂兴那觇参拿鞯闹泄
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失去宝贵生命，无数幸福家庭被拆散，无数平民百姓被蹂躏践踏。但是由于历史真相被
长期有意识地歪曲和掩埋，历史资料和文献被有系统地篡改和销毁，许多曾经是路人皆
知的史实变得“鲜为人知”，伪造的历史变成人们根深蒂固的“常识... 阅读全帖 |
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I**E
发帖数: 2056 | 13 赞。不愧是中国的法国男人写的东西
伟业》，引发了海内外中国人对中共早期历史的极大兴趣。这使我想起几年前同样轰动
一时的新闻事件——被美国《时代周刊》誉为“威力象原子弹”的《毛泽东鲜为人知的
故事》一书的出版和其中文版出现在纽约的中文书店。当时此书的价格不菲，“世界书
局”索价５２美元，我却毫不犹豫地买了一本。回家后一星期内一口气读完，感慨万千
。这本由张戎和她的丈夫哈利戴合著的毛泽东传记共５７０页，几乎页页饱含鲜为在大
陆受教育的人所知的历史事实，信息量极大，议论: 羁蹋涯嵌纬て谝岳幢灰桓龃
π幕堑恼耆叩沟闹泄贝烦沟追稣耍怪挥幸凰恳缓廖廴镜暮奂！Ｕ獗
臼榈某霭娣⑿芯哂惺澜缧砸庖澹蛭蠖坏丫哂兴那觇参拿鞯闹泄
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失去宝贵生命，无数幸福家庭被拆散，无数平民百姓被蹂躏践踏。但是由于历史真相被
长期有意识地歪曲和掩埋，历史资料和文献被有系统地篡改和销毁，许多曾经是路人皆
知的史实变得“鲜为人知”，伪造的历史变成人们根深蒂固的“常识”，并有代代相传
下去的趋势。虽然谎言在汗牛充栋的书籍中被不断复制着，但是只要... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 3447 | 14 中国不是没有给国民党机会，她统治的中国，穷困聊到，利益纷争，贪污腐败。然后才
让共产党有机可趁。
毛泽东这个人再怎么评价也没啥意义。因为历史和当时的人民选择了他，为什么呢？因
为其他人的无能，清政府行吗？北洋政府行吗？国民党行吗？你看，明明没得选，批评
毛泽东有什么用呢？
伟业》，引发了海内外中国人对中共早期历史的极大兴趣。这使我想起几年前同样轰动
一时的新闻事件——被美国《时代周刊》誉为“威力象原子弹”的《毛泽东鲜为人知的
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局”索价５２美元，我却毫不犹豫地买了一本。回家后一星期内一口气读完，感慨万千
。这本由张戎和她的丈夫哈利戴合著的毛泽东传记共５７０页，几乎页页饱含鲜为在大
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π幕堑恼耆叩沟闹泄贝烦沟追稣耍怪挥幸凰恳缓廖廴镜暮奂！Ｕ獗
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愕冒倏浊Т癫涣纳伊鞫酒渌鞴诩砥艺焐呙尥持蜗路⑸娜思洳揖
缰皇瞧渲幸桓隼印
失去宝贵生命，无数幸福家庭被拆散，无数平民百姓被蹂躏践... 阅读全帖 |
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o*****d
发帖数: 609 | 15 历史从来就是胜利者写的。现在中共胜利了。毛泽东胜利了，他们就写他们想写的历史
。你不服气也没用。不要说《时代周刊》，为了赚钱无所不用其极，就是美国政府和整
个西方世界，自从新中国成立以来，化了60多年想打败中共。到斗来还是中共赢了。不
用几十年，中共将打败美国和整个西方世界，成我世界的统治者。
你真的认为外国人能写出“公正”的中国历史？毛泽东再怎么残忍，他是中国人。旅美
几十年，我受过老中和老美的欺负。被老中欺是为了钱。被老美欺有时是为了钱，但根
多的是因为我是中国人。
伟业》，引发了海内外中国人对中共早期历史的极大兴趣。这使我想起几年前同样轰动
一时的新闻事件——被美国《时代周刊》誉为“威力象原子弹”的《毛泽东鲜为人知的
故事》一书的出版和其中文版出现在纽约的中文书店。当时此书的价格不菲，“世界书
局”索价５２美元，我却毫不犹豫地买了一本。回家后一星期内一口气读完，感慨万千
。这本由张戎和她的丈夫哈利戴合著的毛泽东传记共５７０页，几乎页页饱含鲜为在大
陆受教育的人所知的历史事实，信息量极大，议论? 羁蹋涯嵌纬て谝岳幢灰桓龃π
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l***s
发帖数: 101 | 16 能给一个链接在线看吗
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一时的新闻事件——被美国《时代周刊》誉为“威力象原子弹”的《毛泽东鲜为人知的
故事》一书的出版和其中文版出现在纽约的中文书店。当时此书的价格不菲，“世界书
局”索价５２美元，我却毫不犹豫地买了一本。回家后一星期内一口气读完，感慨万千
。这本由张戎和她的丈夫哈利戴合著的毛泽东传记共５７０页，几乎页页饱含鲜为在大
陆受教育的人所知的历史事实，信息量极大，议论�: 羁蹋涯嵌纬て谝岳幢
灰桓龃π幕堑恼耆叩沟闹泄贝烦沟追稣耍怪挥幸凰恳缓廖廴镜暮奂
！Ｕ獗臼榈某霭娣⑿芯哂惺澜缧砸庖澹蛭蠖坏丫哂兴那觇参拿鞯闹泄
愕冒倏浊Т癫涣纳伊鞫酒渌鞴诩砥艺焐呙尥持蜗路⑸娜思洳揖
缰皇瞧渲幸桓隼印�
失去宝贵生命，无数幸福家庭被拆散，无数平民百姓被蹂躏践踏。但是由于历史真相被
长期有意识地歪曲和掩埋，历史资料和文献被有系统地篡改和销毁，许多曾经是路人皆
知的史实变得“鲜为人知”，伪造的历史变成人们根深蒂固的“常识”，并有代代相传
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