C*******f
发帖数: 13152 | 1 吐司，各种甜面包都要黄油，揉到面里的，不是你没看见抹在表面就没有油了。。。 |
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t*d
发帖数: 8340 | 2 锯齿刀是切非常松软面包用的
普通家用菜刀切那种吐司面包会压变形 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 3 麦可心我倒是知道
我们家楼底下有一家华润 麦可心的吐司面包与面包干儿卖得很火 |
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l******e
发帖数: 2893 | 4 没什么胃口，吃什么都苦苦的，就吃面包和面条还凑合，可是也没什么营养，真愁人。
俺家ld被俺折磨得都不行了，周末朋友来勉强下了回厨，可把ld乐坏了，一连吃了好几
大片五花肉。
连朋友们都说俺家ld现在脸色蜡黄，两腮凹陷，可怜人啊。
不过俺好像一直保持体重飞速增长态势，估计都是不健康的大肥肉。
还有俺把俺这面包也发到宝宝版了，给同病相怜的姐妹们也提供点可吃的东西。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 5 得看什么样的面包和面包的大小吧？你家的是啥牌子的面包机啊？ |
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l******e
发帖数: 2893 | 6 面包机上会有一排数字后面跟着一些词，我的menu那个键按到5就是sweet，就是甜面包
的意思。 |
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l******7
发帖数: 218 | 7 哇，你是长沙的。罗莎蛋糕在我们那里也有很多店，大学时觉得最好吃的蛋糕店就是罗
莎的鲜奶水果蛋糕，喜欢她家更甚于我们的本地品牌：）
想问一下，mm的面包机dough的程序，是个什么设置啊。我的是breadman TR875的，先
搅拌5min，然后rest5min，然后再揉20min；一般这个时候我会停一下，重新启动程序
，就是会搅拌5min，然后rest5min，然后再揉20min；这遍完了我就不会再搅拌了，让
它自动按照dough设置的发酵60min。可是尝试了几次，拿出来的面团都没有达到过完全
扩展的阶段。有一次甚至尝试搅拌3次，结果交过头了。
mm用过面包机来揉过面吗？如果是的话，能给个做1lbs吐司的方子不？谢了！ |
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p*****2
发帖数: 1542 | 8 上上周做了牛奶吐司和肉松面包，还是挺容易的
不过还是烤蛋糕更简单不用那么费力气揉面 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 谢谢～谢谢～～～
没有面包机也可以做，这个面包揉面不需要象北海道吐司那么疯狂:P |
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i**9
发帖数: 1277 | 10 看看这面包的组织～～～让卖来的面包都要羞愧啊！ |
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l******e
发帖数: 2893 | 12 我觉得是温度高了。我一般最多用350。吐司烤30分钟，小面包最多20分钟，一般18分
钟就够了。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 13 太诱人了！lifelove是我的第一任烘焙师傅，第一次用烤箱做的就是你的无水小蛋糕。
：-）
求科普：网上看到的各种吐司方子，如果整形成别的形状，是不是也能做成小餐包，毛
毛虫包子或其他形状啊？我需要孩子们有参与感的方子。 |
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l*******0
发帖数: 33 | 14 花型面包如果不想要爆裂感这么强，二发要充分，手指按下去不弹回，比吐司要更充分 |
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x***g
发帖数: 396 | 15 请问楼主是手揉面还是面包机揉面啊？我就做过一次最简单的面包，手揉的，揉了一个
多小时，不停的扯开来看，就是看不见膜啊，后来转到面包机里揉了半个小时，不停的
看面的状态，也不出膜，不知道问题出在哪里了，最后就那么烤了，结果面包像石头一
样，扔了，备受打击！ |
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m******i
发帖数: 9479 | 16 面包变硬是淀粉老化了。
面包平时保存一定要密封，绝对不要放冰箱冷藏室，一天吃不完的最好就冻起来。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 17 这本书里的麦芬和面包，我试过的几个都非常好
amazon上买本旧的大概也就10来块钱。。。
口感是需要适应的，多年的生活习惯没那么快能改变
话说回来，如果平时生活习惯很好，一直有坚持锻炼
血检也没什么不正常的话，也不一定要刻意追求全谷物食品
如果是做这种甜面包，油和糖都还蛮多的，即使加了点全麦粉
和吃白饭比，还真不好说哪个更好 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 18 嗯，应该是白饭健康些。不过早餐不能也吃白饭。。。面包简单些吧。所以加点谷物起
码心里感觉比支持白面的面包要健康些。当然也可以吃馒头，不过换着吃吧，总吃一样
是会腻呢~ |
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B********n
发帖数: 12753 | 19 发到按下去不会弹回叫发好，不单由时间决定，还得由气温等其他因素
排气整形不撒粉，就是案板上按扁，卷起来，松弛10分钟，再按扁，再卷起来，放进模
具里，等到发酵到模子90%处进烤箱
烤箱360度40分钟，足够了
ps我说的是吐司，你也没告诉我你做的啥面包 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 20 这个和黄油关系不是特别大哦，一般的面包里都要加黄油的~吐司一定要揉到出膜完全
阶段才可以的哦~ |
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l*****z
发帖数: 13617 | 26 赞，我都喜欢，怎么办？这回爱吃土司，下回可是又想吃带馅的。。。 |
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d******m
发帖数: 311 | 27 比孟老师还好，这真是对我好高的评价啊。。谢谢，真是很开心 |
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d******m
发帖数: 311 | 28 你提醒我了，改天做奶黄包。。我真是好多年没做过这个了。 |
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Q**Q
发帖数: 624 | 31 做得真好
不过吃这么多white bread不怕发胖么 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 33 颜色好均匀啊。。。
家里不动手的都喜欢加馅哒。。
我们这种动手的只要是做出来都觉得好吃。。。
我最近做了加cranberry的，家人朋友都喜欢吃。。。。 |
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c*********l
发帖数: 251 | 35 我不是薯条娘，不过最近也在学习做面包，所以斗胆分享一下。刷蛋液应该是二次发酵
后进烤箱之前刷。我之前考过，有淡淡的上色而已，不能追求和大吐司一样的颜色。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 36 最近迷上做面包，还是喜欢北海道，在北海道方子里放了5克抹茶粉（270面粉的面包）
，很清香！ |
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D****a
发帖数: 439 | 37 我做过北海道吐司什么的都不是很软，除非刚做出来那会。。。。
忽然想吃很软很软的那种面包了，求方子。。。谢谢！ |
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g**u
发帖数: 279 | 38 不爱吃那些油腻的甜面包，
只吃全麦吐司……
( |
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k**n
发帖数: 6198 | 39 我烤得是这个面包,中种手撕北海道吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/1086284/
看朋友做过一次,为了方便,我们俩当时换成了tbsp and tsp的方子.但是不知道是不是
换算不准确还是别的原因,我一直觉得她当天烤出来的还是我吃过的最好吃的. 自己烤
的,没那么漂亮,切的也没那么好看.
如果是烤四杯面,可以考虑入american pan的那个土司模,如果不烤那么多,普通的玻璃
open pan也可以,但是我觉得我用open pan 烤出来要干一些
这里的185度该是摄氏度,华氏该是365度三十分钟.我家烤箱可能偏高,我还在摸索我家
烤箱的温度
你需要的话,下次把换成cup, tbsp的方子贴上来哈,但是还是先给你原始方子吧 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 40 不知道妹妹发酵面粉是想用来做什么？面包机可以用来发面，但是量就那点，那个吞吐
量就是一个吐司面包那点面，你要用它来制作或者发酵做点心做面包之类的面还可以，
要是像我家这样蒸馒头包子一次几十个用那个揉面得把机器累死。
如果只是发面，简单制造一个发酵箱的环境很简单的。发酵的关键就是温度和湿度，温
度35度左右最好，湿度80%。最简单的做法就是把一锅水烧到45度左右，差不多就是洗
澡水的温度再高一点，关火，把面盆放进热水里，盖上锅盖，这就是最简单的一个简易
版发酵箱，我一般就用家里的炒锅烧水。或者把烤箱加热一下，关上，再把面盆放进去
。最好烤箱下面放一个盛了热水的烤盘，增加烤箱内的湿度。
其实夏天就自然温度就可以，我最近蒸包子馒头不用任何额外创造发酵环境，扔在自然
状态下就可以，冬天的时候我会借助锅里烧水的方法，有时候用烤箱。 |
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y*****s
发帖数: 1873 | 41 很多年以前，我住在沙漠边缘的一幢蓝色的房子里。这幢房子是我的房东低价卖给我的
，不过早在成交之前我就住在那里。一天早上，我突然想起在他找我谈买卖房子的事的
时候，面色苍白的说过很多次“奇微，房子里有一堵墙中邪了”。如果一个人总是说这
样莫名其妙的话，那他很有可能是疯了。如果一个人坐在自己的房子里，就这么眼看着
沙漠从未知的地平线之外推进到自己眼前，那他很难不疯。
可是我的房东并没有疯。他是一个酒鬼。在月亮已经升起，而太阳仍未落山的时候，他
会开着他的吉普飞奔而来，在淡蓝色的探照灯光下向窗前闲坐的我挥手致意。有时我就
会冲他微笑，并且搭车一起去城里的酒吧狂饮一番。他总是穿着一身应该是偷来的晚礼
服，面色苍白，而且从来不会喝醉。或者说，至少从未在我喝趴下之前喝醉。
我是在自己的床上醒来的。一定是房东把我送回来的。我爬下床，突然就想起了他说过
的“奇微，房子里有一堵墙中邪了”。一定是昨天晚上喝酒的时候他又跟我说了很多遍
这句话。
洗漱的时候，我又想起了苏。想到她，我就头痛欲裂。这并不是说她是一个会让我头痛
欲裂的女人，只是我在认识她之前从来没有过头痛欲裂的感觉。而在宿醉之后想起她，
这种感觉... 阅读全帖 |
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p*********3
发帖数: 2039 | 42 修改自以前发过的一个帖子。
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（一）
很久很久以前，我住在沙漠边缘的一幢蓝色房子里。这幢房子是我的房东低价卖给我的
，不过早在成交之前我就已经住在那里。
一天早上，我突然想起他在找我谈这桩买卖的时候的样子。当时也是一个早上，他面色
苍白，一直在对我重复同一句话——奇微，房子里有一堵墙中邪了。如果一个人总是说
这样莫名其妙的话，那这个人很有可能是疯了。如果一个人坐在自己的房子里，就这么
眼看着沙漠从未知的地平线之外推进到自己眼前，将那些郊区的草地吞噬殆尽，那这个
人很难不疯。
可是他并没有疯。他是一个酒鬼。在月亮已经升起而太阳仍未落山的时候，他会开着他
的敞篷吉普飞奔而来，在淡蓝色的射灯光下向窗前闲坐的我挥手致意。有时我就会冲他
微笑，并且搭车一起去城里的酒吧狂饮一番。他总是穿着一身应该是偷来的晚礼服，面
色苍白，而且从来不会喝醉。或者说，至少从未在我喝趴下之前喝醉过。
那天早上我是在自己的床上醒来的。一定是他把我从酒吧送回来的。我爬下床，突然就
想起了他说过的那句话。奇微，房子里有一堵墙中邪了。一定是昨天晚上喝酒的时候他
又把这句话跟我说了很多遍。
洗漱的时候，我又想起了苏。想... 阅读全帖 |
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p*********3
发帖数: 2039 | 43 修改自以前发过的一个帖子。
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（一）
很久很久以前，我住在沙漠边缘的一幢蓝色房子里。这幢房子是我的房东低价卖给我的
，不过早在成交之前我就已经住在那里。
一天早上，我突然想起他在找我谈这桩买卖的时候的样子。当时也是一个早上，他面色
苍白，一直在对我重复同一句话——奇微，房子里有一堵墙中邪了。如果一个人总是说
这样莫名其妙的话，那这个人很有可能是疯了。如果一个人坐在自己的房子里，就这么
眼看着沙漠从未知的地平线之外推进到自己眼前，将那些郊区的草地吞噬殆尽，那这个
人很难不疯。
可是他并没有疯。他是一个酒鬼。在月亮已经升起而太阳仍未落山的时候，他会开着他
的敞篷吉普飞奔而来，在淡蓝色的射灯光下向窗前闲坐的我挥手致意。有时我就会冲他
微笑，并且搭车一起去城里的酒吧狂饮一番。他总是穿着一身应该是偷来的晚礼服，面
色苍白，而且从来不会喝醉。或者说，至少从未在我喝趴下之前喝醉过。
那天早上我是在自己的床上醒来的。一定是他把我从酒吧送回来的。我爬下床，突然就
想起了他说过的那句话。奇微，房子里有一堵墙中邪了。一定是昨天晚上喝酒的时候他
又把这句话跟我说了很多遍。
洗漱的时候，我又想起了苏。想... 阅读全帖 |
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g**********8
发帖数: 6701 | 44 冠希哪里人？我知道的一对山东\江西夫妻喜欢面包配老干妈，还知道个上海人，面包
片配冰淇淋。 |
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y*****s
发帖数: 1873 | 47 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: popgroup123 (pop group), 信区: LeisureTime
标 题: 有关苏的故事
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 11 12:32:30 2016, 美东)
修改自以前发过的一个帖子。
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（一）
很久很久以前，我住在沙漠边缘的一幢蓝色房子里。这幢房子是我的房东低价卖给我的
，不过早在成交之前我就已经住在那里。
一天早上，我突然想起他在找我谈这桩买卖的时候的样子。当时也是一个早上，他面色
苍白，一直在对我重复同一句话——奇微，房子里有一堵墙中邪了。如果一个人总是说
这样莫名其妙的话，那这个人很有可能是疯了。如果一个人坐在自己的房子里，就这么
眼看着沙漠从未知的地平线之外推进到自己眼前，将那些郊区的草地吞噬殆尽，那这个
人很难不疯。
可是他并没有疯。他是一个酒鬼。在月亮已经升起而太阳仍未落山的时候，他会开着他
的敞篷吉普飞奔而来，在淡蓝色的射灯光下向窗前闲坐的我挥手致意。有时我就会冲他
微笑，并且搭车一起去城里的酒吧狂饮一番。他总是穿着一身应该是偷来的晚礼服，面
色苍白，而且... 阅读全帖 |
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y*****s
发帖数: 1873 | 48 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: popgroup123 (pop group), 信区: LeisureTime
标 题: 有关苏的故事
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 11 12:32:30 2016, 美东)
修改自以前发过的一个帖子。
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（一）
很久很久以前，我住在沙漠边缘的一幢蓝色房子里。这幢房子是我的房东低价卖给我的
，不过早在成交之前我就已经住在那里。
一天早上，我突然想起他在找我谈这桩买卖的时候的样子。当时也是一个早上，他面色
苍白，一直在对我重复同一句话——奇微，房子里有一堵墙中邪了。如果一个人总是说
这样莫名其妙的话，那这个人很有可能是疯了。如果一个人坐在自己的房子里，就这么
眼看着沙漠从未知的地平线之外推进到自己眼前，将那些郊区的草地吞噬殆尽，那这个
人很难不疯。
可是他并没有疯。他是一个酒鬼。在月亮已经升起而太阳仍未落山的时候，他会开着他
的敞篷吉普飞奔而来，在淡蓝色的射灯光下向窗前闲坐的我挥手致意。有时我就会冲他
微笑，并且搭车一起去城里的酒吧狂饮一番。他总是穿着一身应该是偷来的晚礼服，面
色苍白，而且... 阅读全帖 |
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l*****r
发帖数: 1028 | 49 21
鹿建业是地道北京人，隋媛见过的姓鹿的人都是一口京片子，有时候鹿鸣也这么说
话，她听着烦，让他说普通话，“普通话就是从我们那儿来得”，嘴上一定要还争两句
，但实际行动还是注意了点，说话没那么多燥气。
鹿建业早些年在部队带过纪念，后来复原到廊坊一个事业单位混了几十年，到临退
休也不过是个小科长。快三十娶了一个分不清“十”和“四”川妹子杜慧芬为妻。后来
杜慧芬还当上一所小学的数学老师，真不知道她那些学生怎么学得。俩人也是婚后几年
才怀上孩子－－鹿鸣，在当时也算是晚婚晚育了，又是唯一的一个儿子。从小就机灵懂
事，有主意。一路上学也没让人操心过，平时学习也不算拔尖，但他只要一大考就能擦
着分数线过。一路上到人大生物学专业，也算是老鹿家他们这支的第一名牌大学生。
找对象也真没让家里人操心。大三那会儿老两口就知道儿子在学校有女友，听蕾蕾
说过还长得挺漂亮的。杜慧芬其实还知道儿子领到过家里来，就是有一次她和老头准备
回西安住三天，她能看出儿子使劲掩饰心里那个高兴劲儿。老两口没走之前就开始到处
收拾，回来之后整个房间都是那么的干净整洁，杜慧芬那时候就有种失落感，知道有人
在... 阅读全帖 |
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l*****r
发帖数: 1028 | 50 21
鹿建业是地道北京人，隋媛见过的姓鹿的人都是一口京片子，有时候鹿鸣也这么说
话，她听着烦，让他说普通话，“普通话就是从我们那儿来得”，嘴上一定要还争两句
，但实际行动还是注意了点，说话没那么多燥气。
鹿建业早些年在部队带过纪念，后来复原到廊坊一个事业单位混了几十年，到临退
休也不过是个小科长。快三十娶了一个分不清“十”和“四”川妹子杜慧芬为妻。后来
杜慧芬还当上一所小学的数学老师，真不知道她那些学生怎么学得。俩人也是婚后几年
才怀上孩子－－鹿鸣，在当时也算是晚婚晚育了，又是唯一的一个儿子。从小就机灵懂
事，有主意。一路上学也没让人操心过，平时学习也不算拔尖，但他只要一大考就能擦
着分数线过。一路上到人大生物学专业，也算是老鹿家他们这支的第一名牌大学生。
找对象也真没让家里人操心。大三那会儿老两口就知道儿子在学校有女友，听蕾蕾
说过还长得挺漂亮的。杜慧芬其实还知道儿子领到过家里来，就是有一次她和老头准备
回四川住三天，她能看出儿子使劲掩饰心里那个高兴劲儿。老两口没走之前就开始到处
收拾，回来之后整个房间都是那么的干净整洁，杜慧芬那时候就有种失落感，知道有人
在... 阅读全帖 |
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