m*******T
发帖数: 460 | 1 帮你Google来的做法，不过我自己也每个星期做一次，小娃娃很喜欢，我就用了大概
1tbsp的糖，味道一样好。你试一试，巨简单。我有时候偷懒第一步也省了。
1、排骨下入沸水中焯烫，将血沫煮出后捞出锅。
2、将料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp调成糖醋汁。
3、热锅热油，下排骨、大蒜和生姜煸炒。
4、倒入调好的糖醋汁，再加适量清水使之没过排骨。
5、盖上锅盖小火焖煮1小时后大火收汁即可。
Tips：
因为个人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排
骨时先倒入一部分糖醋汁，排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能
保持糖醋汁的完美比例，还可以调整咸淡。 |
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m*******u
发帖数: 6052 | 2 先把Kale整个叶子洗干净，然后放开水里焯几分钟，然后挤干净水，剁碎
和猪肉馅搅拌一起，加蒜蓉及其他调料，可以多放点油
老好吃了！ |
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e***e
发帖数: 3872 | 3 凉皮子
贾平凹
是夏天食品，三九寒天却有出售，吃者，男食者绝少，女人多，
妙龄女人尤多，半老徐娘的女人更多。
制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续
加水和稀，加盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。
笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气
圆，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一
层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。
卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，
不会少一条，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝
麻酱，后又三指一捏，三条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白
者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口。
且记：吃凉皮子的别忘记带手帕，否则吃罢一嘴沿红色，有伤
体面。 |
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j******n
发帖数: 21641 | 4 一．无题诗与唯美
唐朝诗人李商隐做过十几首无题诗，大多晦涩难解，千百年来众说纷纭，褒贬不一。李
商隐为何独出心裁，以无题为标题？通常的说法是作者有难言之隐。比如高阳先生就认
为：“义山‘无题’，十九有本事，以难于著题而从阙”（《锦瑟详解》）。为何难于
著题？无非是诗的内容涉及党争或男女私情，不便明言。问题是有类似遭遇的古代诗人
不在少数，并没有谁像李商隐那样写出那么多晦涩难解的诗。如果仅是因为有难言之隐
，那么随便给一首诗冠以春望秋思、昼咏夜叹之类的题目，并不会使作品更容易明白。
事实上，无题诗中有些是比较浅显的，而一些有标题的诗，其主题深隐玄奥，比无题诗
有过之而无不及。因此人们提起无题诗，只是个笼统说法。清朝学者纪昀曾将李商隐的
无题诗分为五类：确有寄托者；戏为艳体者；实有本事者；失去本题而后人题曰无题者
；与无题诗相连、失去本题、偶合为一者。他指出：对这些诗“宜分别观之，不必概为
穿凿。其摘诗中二字为题者，亦无题之类，亦有此数种。”纪晓岚的说法有道理，如《
锦瑟》、《为有》、《碧城》、《哀筝》、《瑶池》、《昨日》、《玉山》等，都是取
诗中二字作为标题，并无提示作品内容的作用。还有... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 6 两年前暑假去浙江天台（国清寺和石梁瀑布都是当年《少林寺》取景的地方）玩时带回
来一种极粗大的笋干，当地人叫笋茄：
（图右也是天台当地特产、济公送给宋高宗的修缘蒸糕）
一箱里有五包，每包五根粗笋：
（图上是天台隔壁仙居的特产豆腐皮）
当地朋友说这是春天长的大竹笋砍下腌制而成；我在天台几乎顿顿吃，口感极似从小吃
到大的过年菜——水笋，可烧肉或炒大蒜，我从来吃不够。
笋茄来美之后一直躺在冰箱，我不会做。眼看今年再不做就高龄难产了，趁着感恩放假
咬咬牙瞎做。先整块搁在水里泡发四五小时，盐分褪去后切丝——切的时候记起小时候
外婆这么做的样子，很激动，从来只会吃的人今天也会动手做了。
五花肉我也是第一次买，以前只买瘦肉。百叶结又是干发的，后来发现口感不如新鲜的
。只是新鲜的容易坏，买来要早做。
因为高龄，切丝后又浸泡了约一小时后洗净，看着比较俊俏了：
这里有两根笋茄。其中一根较老，不过吃起来有嚼头没渣子，挺好。当然表皮光滑的那
种更好吃。
按网上的做法，五花肉切块，焯水捞出，用葱、姜、料酒、八角、花椒拌匀腌一会儿。
然后炒糖色：把五花肉取出，油锅烧热，加糖熬成糖稀——为什么糖稀是红棕色的？倒
入五... 阅读全帖 |
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s*****s
发帖数: 531 | 7 支持新年活动，我就先抛砖引玉了！男队加油！
歌曲链接如下： （box和dropbox的链接好像都不提供嵌入式直链了）
https://app.box.com/s/h0s4dogo7zur6u92icw4
可惜不是你
作词：李焯雄
作曲：曹轩宾
编曲：陈飞午
这一刻 突然觉得好熟悉 像昨天 今天同时在放映
我这句语气 原来好像你 不就是我们爱过的证据
差一点 骗了自己骗了你 爱与被爱不一定成正比
我知道被疼是一种运气 但我无法完全交出自己
努力为你改变 却变不了 预留的伏线
以为在你身边 那也算永远 仿佛还是昨天
可是昨天 已非常遥远 但闭上我双眼 我还看得见
可惜不是你 陪我到最后 曾一起走却走失那路口
感谢那是你 牵过我的手 还能感受那温柔
那一段 我们曾心贴着心 (我想我更有权力关心你)
可能你 已走进别人风景 多希望 也有 星光的投影
努力为你改变 却变不了 预留的伏线
以为在你身边 那也算永远 仿佛还是昨天
可是昨天 已非常遥远 但闭上我双眼 我还看得见
可惜不是你 陪我到最后曾一起走却走失那路口
感谢那是你 牵过我的手还能感受那温柔
可惜不是你 陪我到最后 曾一起走却走失那路... 阅读全帖 |
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v********n
发帖数: 68 | 8 还不太熟，先上上看了，重在参与
http://app.box.com/s/whn32uwm0ou1xsq0522t
可惜不是你
作词：李焯雄
作曲：曹轩宾
编曲：陈飞午
这一刻 突然觉得好熟悉 像昨天 今天同时在放映
我这句语气 原来好像你 不就是我们爱过的证据
差一点 骗了自己骗了你 爱与被爱不一定成正比
我知道被疼是一种运气 但我无法完全交出自己
努力为你改变 却变不了 预留的伏线
以为在你身边 那也算永远 仿佛还是昨天
可是昨天 已非常遥远 但闭上我双眼 我还看得见
可惜不是你 陪我到最后 曾一起走却走失那路口
感谢那是你 牵过我的手 还能感受那温柔
那一段 我们曾心贴着心 (我想我更有权力关心你)
可能你 已走进别人风景 多希望 也有 星光的投影
努力为你改变 却变不了 预留的伏线
以为在你身边 那也算永远 仿佛还是昨天
可是昨天 已非常遥远 但闭上我双眼 我还看得见
可惜不是你 陪我到最后曾一起走却走失那路口
感谢那是你 牵过我的手还能感受那温柔
可惜不是你 陪我到最后 曾一起走却走失那路口
感谢那是你 牵过我的手 还能感受那温柔
感谢那是你 牵过我的手 还能温暖我胸口 |
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o****p
发帖数: 9785 | 10 现在只讲焯水法，先不谈这个，等我打完老财的脸再说。 |
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d********f
发帖数: 43471 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iToldUso (嗔睡鼠), 信区: Food
标 题: 今天把我俩室友mm吃到要落泪的两道菜...
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 18 21:26:30 2011, 美东)
先上第一道：红烧鸡翅
卖相不错吧？haha 这也确实是我自己做过的最成功的一版红烧菜，不管是品相还是口
感，都创了我个人的历史新纪录……
这回算是找到了一些新诀窍，大力改良了一下自己以前的红烧食谱。结果还真是很惊艳。
简单说一下我的做法吧：
首先，最关键的一条，腌鸡翅。除了最常规的盐、五香粉、茴香粉、花椒面、耗油、胡
椒粉、一点点老抽（切不能多，否则最后鸡翅颜色会不够好看）等等之外，我这回把料
酒换成了二锅头，把白糖换成了蜂蜜，又多加了两勺番茄酱+一些切碎的蒜粒。
作为一个从小就对蒜很抵制很没有爱的顽固分子，我必须得说，今天开始我对蒜的功能
有了新的认识啊。狠狠提香！！蜂蜜跟番茄酱对恰到好处的甜味贡献很大。而且蜂蜜对
红烧上色贡献也颇大。
腌的时间最好久一些，尽量过夜。我这个是腌了一天半的时间，等做的时候已经相当入
味了。
第二步就很简单了... 阅读全帖 |
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I*****a
发帖数: 5425 | 12 你行吗 网传男人必备百项技能
2014-03-05 04:26来源：南方都市报
原标题 [网上热传男人必备100技能男网友高呼：臣妾做不到]
男人该掌握的100项技能网上热传
家里保险丝坏了，老爸会修
水管堵了，老爸也能通
可为什么自己男朋友什么都不会
专家称百项技能中
有部分确非必需
城市晚报讯相信每个女孩心底都藏着一个公主梦，希望自己的男朋友即高大帅气又
十项全能。不过作为被要求的一方，男生们面对女友过高的心理期待，也常会感到“鸭
梨山大”。这不，最近在微博上热传的《男人应掌握的100项技能》，就让不少男网友
高呼“臣妾做不到啊”。
网络数据>>
100项全会的只有一成
能熟练骑自行车、三轮车、电动自行车、摩托车；能修理自行车故障；能同时骑两
辆自行车(牵车)；熟练使用自行车搭载数人或相当数量的物品；会驾驶手动挡、自动挡
汽车；能处理爆胎、更换轮胎……这份涵盖了100项“男人应掌握技能”的清单，近日
在网络上引发了众多热议。
某网站还特意发起了一项网络调查，在两天内共有超过2000名网友投票参与。从年
龄上来看，参与调查的网友中，47.62%是80后，其次分别是70后、90后、60... 阅读全帖 |
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z***i
发帖数: 8285 | 13 俺周末把厨房的瓷砖贴了，可惜没在这技能单子里。。
你行吗 网传男人必备百项技能
2014-03-05 04:26来源：南方都市报
原标题 [网上热传男人必备100技能男网友高呼：臣妾做不到]
男人该掌握的100项技能网上热传
家里保险丝坏了，老爸会修
水管堵了，老爸也能通
可为什么自己男朋友什么都不会
专家称百项技能中
有部分确非必需
城市晚报讯相信每个女孩心底都藏着一个公主梦，希望自己的男朋友即高大帅气又
十项全能。不过作为被要求的一方，男生们面对女友过高的心理期待，也常会感到“鸭
梨山大”。这不，最近在微博上热传的《男人应掌握的100项技能》，就让不少男网友
高呼“臣妾做不到啊”。
网络数据>>
100项全会的只有一成
能熟练骑自行车、三轮车、电动自行车、摩托车；能修理自行车故障；能同时骑两
辆自行车(牵车)；熟练使用自行车搭载数人或相当数量的物品；会驾驶手动挡、自动挡
汽车；能处理爆胎、更换轮胎……这份涵盖了100项“男人应掌握技能”的清单，近日
在网络上引发了众多热议。
某网站还特意发起了一项网络调查，在两天内共有超过2000名网友投票参与。从年
龄上来看，参与调查的网友中，... 阅读全帖 |
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E**c
发帖数: 713 | 14 学术求解：男人把包皮扎起来，是不是就不用避孕套啦？
今天去银行办事，一个女工作人员发现我连衣裙脖子后面那颗纽扣没有扣，就立刻好心
帮我扣上。
但是，她不知道我不扣是因为我自己解不开。。。现在在家里手臂都快扭断了。
小时候吃西瓜不吐仔，吃完之后去野地里拉屎，十几天后竟然发芽了，后来每天去看一
次，还给他浇水，之后长出了个四斤的大西瓜，然后我又把他给吃了。
要拆的房子墙上，为什么写了“拆”字，还要画个圈？
多选题：1、这是国际惯例 2、这是整体LOGO 3、圈地拆房的意思 4、怕别人在拆
字前面加“不”字，或在后面加“你大爷” 5、吐唾沫时能够对准 6、证明是个“
圈套＂ 7、表明目标已锁定 8、让人觉得这是个公章，代表强制性
我一朋友是武警，他跟我说有次在路边招手打车，连续几辆出租车空车司机看都不看他
飞驰而过，朋友把拒载行为诅咒了千万次后终于有一辆出租车从他身边开过，然后急刹
，司机探出头来一脸惊讶的看着他：“解放军同志，要我说你们这个迷彩服做的是真好
，你看你站在绿化带打车我要不仔细我是真看不见。。。”
正无聊呢，突然手机来了一条陌生号码的短信“祝你姐越长越漂亮”... 阅读全帖 |
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w****w
发帖数: 14828 | 15 講講你如何煲的先？ 煲之前有沒飛水？焯了多少分鍾？
嗯，這張相片不錯，我見猶憐，給我家RAL做二奶吧！ |
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H*******g
发帖数: 6997 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
loveandhope (zlg) 于 (Sun Sep 9 22:58:59 2012, 美东) 提到:
凉拌苦瓜！
平生最不喜欢苦的东西：比如苦瓜和苦啤酒
自从上次尝了房东作的苦瓜，觉得不错，于是今天悄悄尝试了一次
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chaoticangel (混沌天使) 于 (Sun Sep 9 23:06:55 2012, 美东) 提到:
嗯，很漂亮。
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Meeker (米可) 于 (Sun Sep 9 23:09:30 2012, 美东) 提到:
肿么做的哇？
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loveandhope (zlg) 于 (Sun Sep 9 23:10:11 2012, 美东) 提到:
照片灯光太暗了,但实际色泽比照片要好的多！
口感好极了：清脆爽酸甜辣... 阅读全帖 |
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h******i
发帖数: 466 | 17 既然是赏词，不得不说王国维的《人间词话》。王老先生开篇就说了：“词以境界
为最上。有境界则自成高格，自有名句。五代北宋之词所以独绝者在此”。王老先生对
所有的词里面，最推崇的，是五代和宋初的词，具体来说，就是冯延巳，南唐二主，以
及晏殊，欧阳修的词。因为通过给歌女的小令，作者有意识，无意识的把自身的文学修
养，人格情操流露出来。必须要通过读者的兴发，去体会当时作者写作时的心境。欧阳
修，是这种词的代表。但他老人家并没否认别的创作风格，所以他又说了：“境非独谓
景物也。喜怒哀乐，亦人心中之一境界。故能写真景物，真感情者，谓之有境界。否则
谓之无境界”。宋词名家，各个都能写真感情，而我个人以为，论之写情，至少是离别
之情，无人胜过柳永。陈廷焯的《白雨斋词话》引蔡伯世说：“子瞻（苏轼）辞胜乎情
，耆卿（柳永）情胜乎辞……”；周济在《宋四家词选目录序论》上说，“耆卿镕情入
景，故淡远。方回（贺铸）镕景入情，故秾丽。”如此看来，大家都是很认可柳永的写
情的。今天这一讲，要说的，就是两首柳永的写离别的词。请同学们先看第一首：
《雨霖铃》
寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇。都门帐饮无绪，留恋处，兰舟催发 |
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a***d
发帖数: 2374 | 18 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: youyou15 (悠悠~~~如我), 信区: Memory
标 题: 悠悠鱼的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 7 22:10:06 2009, 美东)
哈哈 这个题目会不会被youyouyu的粉丝扁死？！
1.把鱼化冻，切了一指宽的条，鱼用的是grey sole filet，其他种类的有待探索
2.鱼上面少撒点盐，腌一会儿
3.鱼条用面粉或者淀粉抓一下，热油（不要太多不要太热），丢进锅，扒拉扒拉，正常
口味这样就最省事儿，如果忒喜欢吃炸的效果的呢，就油温更热一些
4.丢进花椒辣椒（干的），继续扒拉，爆香
5.葱姜蒜（我也忘了这个是不是先放进去的了，可能后放效果更佳？！悠悠做菜没章法
啊~~汗）
6.少许盐酱油醋，再扒拉扒拉，就可以出锅了，如果喜欢吃鸡精味精老干妈的人呢可以
自行处理~~~~喜欢卖相好的人呢，可以加明油，香菜and/or水焯过的豆芽...
you are all set~~ 心动不如行动！！！
ps没有拍照片耶，这样看起来诱惑还真不大。。。 |
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j******n
发帖数: 21641 | 19 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: etude (小铃铛), 信区: LeisureTime
标 题: 凉皮
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 27 00:14:52 2009, 美东)
凉皮子
贾平凹
是夏天食品，三九寒天却有出售，吃者，男食者绝少，女人多，
妙龄女人尤多，半老徐娘的女人更多。
制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续
加水和稀，加盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。
笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气
圆，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一
层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。
卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，
不会少一条，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝
麻酱，后又三指一捏，三条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白
者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口。
且记：吃凉皮子的别忘记带手帕，否则吃罢一嘴沿红色，有伤
体面。 |
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M******8
发帖数: 8425 | 20 在俺看来，杨公子（杨慎）诗话似读书笔记，又似长者教人。一事一典，无不耐心注明
。而甚少批评，或者说甚少提出自己主旨。而在某处好不容易才点明“温柔敦厚”四字
，俺看到时，不禁要泪奔，急死俺了，半日才言明。娓娓道来，则又似良友。真温柔人
儿。
袁才子（袁枚）则任气使兴，生怕人家不知他如何作想，开篇就议论“古英雄未遇时常
无大志”，到处宣传性啊灵的，还常常自负护花云云。惹人莞尔。
然而杨公子虽然温柔，仍要低眉于古今第一温柔人：况公子周颐。作词话多赞语少讽词
。记刘改之焚化身美人之古琴，评曰“改之宜先自焚其稿”，笑翻。改之直回他重色轻
友可也，哈哈。"吾听风雨，吾览江山，常觉风雨江山外有万不得已者在。........吾
苍茫独立於寂寞无人之区，忽有匪夷所思之一念，自沉冥杳霭中来"，有境界。
静庵自谓“不若鄙人拈出境界二字”，一个“拈”字多少自得。
陈廷焯著白雨斋词话滔滔不绝，也是一个能说的。不愧“沉郁”论者。犹记鹿潭一小词
云“燕子不曾来，小院阴阴雨；一角阑干聚落花，此是春归处”。当日读书时在图书馆
借书看的，没舍得花钱买。
然而俺不禁感慨，读诗须从诗中读，读到诗话诗已无。哈哈 |
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x*****u
发帖数: 3419 | 21 早在两年前, 母庚才先生与顾之京女士二位教授, 联袂来天津 南开大学相访,与我谈及
拟编辑此一套丛书之计划. 我以为他们的 构想极好,故曾表示支持赞同. 但对于他们拟
邀我担任主编之要 求,则因我之才能,精力,时间,皆有所不逮,所以婉言谢绝了. 及至今
年春,他们二位又再度来津,重新提起要我任主编之事,在 力辞不获之情况下, 只好同意
了他们的要求. 目前此一套丛书即将 出版问世,他们又嘱我为之撰写序言.于今执笔之
际,实有喜愧交 并之感. 所愧者自然是对自己忝窃虚名的惭怍, 所喜者则是行见此 一
丛书之出版,定将对今后词与词学之研究做出极大之贡献. 而我 所谓"极大之贡献" ,则
与母先生及顾女士二位最初所拟具之编选 内容及体例有着密切的关系. 下面我就将对
此两方面之特色, 略加 序介.
先从内容方面来说, 本丛书之编选, 可以说是大致囊括了从晚 唐以迄清末的足以代表
各种风格与流派的重要作者, 基本反映了词 的历史发展脉络.首选温庭筠,为《花间集
》所辑选的第一位词 人,在早期从事于词之创作的唐代诗人中, 温氏所留存的词作数量
最多,所使用的词调也最广, 是奠定了词之美感特质的第... 阅读全帖 |
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C***Y
发帖数: 1323 | 22 查词谱啊，常见的有白香词谱和钦定词谱。现在网络这么发达，百度谷歌。为了不误人子弟，先去学律诗。
下面是看到一篇摘录转发的：
‘词人必先工诗，陈廷焯云：“诗词一理，然不工词者可以工诗，不工诗者，断不能工词也。”又说：“为词之始，必由诗以入门”。因此，要填词，首先要学习作律诗。有了律诗修养，才把词写好。’ |
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c****t
发帖数: 19049 | 23 第213章 迎接
现在也只能如此了！
傅庭筠有些沮丧的送了陈石氏离开。
阿森听到消息也有些黯然。
一时间家里的气氛开始沉闷起来，蔻儿、珍珠等人走起跑来都轻手轻脚的，呦呦更是睁
着大大的杏眼不时地打量着母亲的神色。
阿森见了就深深地吸了口气，露出一个颇为勉强的笑容来：“嫂嫂，您不是说，谋事在
人，成事在天吗？我们已经做了我们应该做的，我不后悔。您也别伤心了。”然后朝着
呦呦招手：“走，二叔告诉你怎么用弹弓去？”
“好啊！”呦呦闻言表情一松，眉宇间流露出欢快神色，旋即又像想起什么似的，神情
微敛，眼睛朝傅庭筠望去，仿佛怕傅庭筠责怪似的。
傅庭筠心中一酸，记笑道：“去吧！小心别射着其他人了！”
“我一定乖乖听二叔的话。”呦呦展颜，小脸灿烂的像盛开的花，朝阿森张开了双臂。
阿森笑着抱了呦呦。
两人说说笑笑去了后院。
不一会，后院就传来一阵欢声笑语。
“手不要颤，眼睛看着树上的枣，然后向下压一点，再射出去“打着了！打着了！”
“哎呀，大小姐好厉害啊！”
“大小姐，打那个红色的枣！”
后窗不时传来几声“咚咚”的石子击打声。
傅庭筠哑然失笑，心情好了很多去了厨房。
郑三娘正在那里发周氏的脾气：“……... 阅读全帖 |
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l******i
发帖数: 4666 | 24 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: boycott (haha), 信区: ChinaNews
标 题: 有华南理工的么，进来围观五毛
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:43:57 2011, 美东)
http://pub.cnsba.com/MBA/ShowNoticenew.asp?id=9426
共598个
2010-2011学年度学生信息员名单
学院 姓名 性别 年级 专业班级
材料科学与工程学院 金震 男 2007 材料化学
材料科学与工程学院 陈奕创 男 2007 电子科学与技术
材料科学与工程学院 唐寅 男 2007 高分子丙班
材料科学与工程学院 梁红兰 女 2007 高分子甲班
材料科学与工程学院 冯灼邝 男 2007 高分子乙班
材料科学与工程学院 王晓哲 男 2007 建筑装饰设计
材料科学与工程学院 梁焯文 ... 阅读全帖 |
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l*****u
发帖数: 28 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
凉皮子
是夏天食品，三九寒天却有出售，吃者，男食者绝少，女人多，妙龄
女人尤多，半老徐娘的女人更多。
制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和
稀，加盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱
布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气圆，约六七分钟即
熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后
用摆刀切成细条。
卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不会
少一条，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝麻酱，后又
三指一捏，三条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，红者艳
红，未起唇则涎水满口。
且记：吃凉皮子的别忘记带手帕，否则吃罢一嘴沿红色，有伤体面。 |
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S******t
发帖数: 92 | 26 ========================
凉皮子
是夏天食品，三九寒天却有出售，吃者，男食者绝少，女人多，妙龄女人尤
多，半老徐娘的女人更多。
制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀，加
盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱布，面浆倒其
上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气圆，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上
扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。
卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不会少一条
，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝麻酱，后又三指一捏，三
条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口
。
且记：吃凉皮子的别忘记带手帕，否则吃罢一嘴沿红色，有伤体面。
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葫芦头
同于羊肉泡，异于羊肉泡，同者均为掰馍，异者一为羊肉，一为猪肉，猪肉
又仅限于肠子。
史料载：孙思邈在长安一家专卖猪肠的小吃店吃“杂碎”，觉肠子腥味大，
油腻多，问及店家，知制作不得法。随告之窍道，留药葫芦于店家调味。从此， |
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b*******t
发帖数: 258 | 27 没有喝过豆汁儿，不算到过北京,豆汁儿可是老北京独具特色的早点，不要看其貌不扬，营养确是十分丰富。电影老炮儿中，六爷就是边喝着豆汁儿，边和兄弟们盘算着大事儿的。
冰糖葫芦都说冰糖葫芦酸，酸里面它透着甜糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆。”老北京的糖葫芦，胡同儿里的小灯笼。走街串巷，不拿上这么一串红彤彤的冰糖葫芦，自拍都不带劲儿。
熬白菜对于老北京来说，冬储大白菜是段难忘的记忆。每年一到这个时节，全家老幼便忙活开来，准备冬储大白菜。小区楼道里，家家户户门前都是一堆大白菜。
爆肚儿北京城最悠久最兴旺的小吃非爆肚儿莫属爆肚外形粗糙，焯水蘸酱的吃法也“原始”的很，体现着京城小吃“看着平凡，吃着讲究”的传统特点。老炮儿中的六爷，嚼着热气腾腾刚出锅的爆肚，可谓是让北京纯爷们儿的气场全开。
炙子烤肉老北京一种传统吃法，叫炙子烤肉。以前的人们喜欢在炉子上放一块烧热的铁板，下面松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。现在一般有这种炉子的家庭少了，新一代北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味道。据说，炙子烤肉古法分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文；武吃，就是... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Food
标 题: 美国农药最多的蔬菜和最少的蔬菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 7 03:35:12 2010, 美东)
【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 美国农药最多的蔬菜和最少的蔬菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 7 03:32:39 2010, 美东)
刚刚看到报纸，列出美国农药最多的蔬菜和水果，分别是：
芹菜，桃子，草莓，苹果，蓝莓，油桃，甜青椒，菠菜，羽衣甘蓝，樱桃，马铃薯，生
菜。
农药最少的依次是：
洋葱，牛油果，玉米，菠萝，芒果，甜豆，芦笋，奇异果，卷心菜，茄子，哈密瓜，西
瓜，葡萄柚，红薯，甜洋葱。
先说农药多的：
马铃薯很奇怪，长在地下的，有土壤保护，也需要农药么。
草莓以前颇爱吃，但总觉得洗起来麻烦，所以用水冲冲就迫不及待地啃了。
芹菜按理说有股味，和茴香一样，应该不招虫子呀。
苹果要是不带皮... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 芹菜也能很美味【香酥花生拌西芹】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 15 16:40:17 2010, 美东)
很少有人喜欢吃芹菜，我就是。而且在上大学以前，芹菜我是碰都不碰的。后来不知道
为什么，好像人长大了就会一夜之间接受从前完全不能接受的东西。就像以前很care的
某些事情，忽然之间也变得无所谓；或者以前很不屑的某些事，现在却变得很在意。长
大了就是这样，什么都跟着年龄在变化，连口味也是一样。真奇怪！真正对芹菜略有好
感，是从百味的粉开始的。在百味吃过粉以后才知道原来米粉的汤里加点芹菜末味道竟
然能这么鲜美。可是芹菜做成别的，我还是不怎么喜欢。
这个花生拌芹菜是P从某叔那偷师学来的，所以今天也是他主厨，真难得！一定要给他
记录下来！！！本来对芹菜不屑一顾的我，自从上次在家里吃了P做的这个以后，就深
深的爱上了这道菜。花生和芹菜好像很不搭，可是当你真正吃到的时候，就会立刻有一
种大海的感觉！哈哈哈 相信我！没辍的！——讨厌吃芹菜的我
材... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 无辣不欢的美味快手菜【老干妈炒鸡杂】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 10 08:30:52 2010, 美东)
关于老干妈，我手上可是有好几个笑话，其中一个是关于我妈妈的同事。话说我妈他们
医院某一次院领导集体去北欧考察，其中有一个阿姨who's one of my mom's best
friends 带了一瓶老干妈过去。开始别人还笑她，说北欧那么多好吃的，带什么老干妈
。结果没到一个星期，那瓶老干妈就成了人人觊觎的东西。一群湖南人每天就小心翼翼
的一人舀一小勺老干妈拌米饭吃。好不容易熬到快要回来的前夜，终于不用担心老干妈
撑不到头了，以一种狂欢的心情狠狠的把那瓶老干妈挖得干干净净，结结实实了拌了一
大碗红红的米饭，开开心心的吃饱后坐上了回祖国长沙的飞机！
还有现在住我隔壁的常德哥们儿，只见他不管吃面包、吃面条、炒菜、炒饭，全都有老
干妈为伴。某一天隔壁的台湾人给我们煮海鲜面吃，是那种白白奶汤的海鲜面哦！常德
哥们儿又拿出了他的至宝—... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 不会做饭也能装把大厨【柱侯牛肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 23 22:16:46 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在芝加哥超市大采购了一大堆调料，回来以后就分门别类整理好。为了避免出现囤了一
堆东西到过期都不记得吃的情况，就拿张纸记录下了每一种食物的保质期贴在厨房。争
取把最接近保质期的东西最先消灭！哈哈哈~~~ 所以现在吃东西的压力也很大啊，只怪
当时太激动就塞满了车后备箱回来的，现在得排着队吃了。哈哈哈~~~
这个柱候酱就是我的囤货之一，今天用它烧了一锅牛肉，非常简单易做。中午和P满满
的吃了一顿好的，因为最近都是炒肉片、炒肉丝什么的，好久没做炖肉了，P说还是这
样大块大块的吃肉最爽啊！哈哈哈
李锦记的系列酱料真是好东西，即使你什么都不会也能让你变大厨！柱候酱是粤菜里面
常用的一种酱，是在豆酱的基础上，加入了蒜蓉、糖、八角等原料制成的。喜欢这几种
口味的童鞋一定不要错过这道【柱侯牛肉】！它的用料和做法都超级简单，但是口味吃
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【凉拌卤耳片】顺便推荐目前市售的最好吃卤料——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 22:50:41 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在国内的时候，爸爸经常在家做卤菜。我爸做的卤菜可好吃了，吃过的人没有不说赞翻
的！一开始他都是自己调卤料，后来他经过多种尝试，找到了市场上最好吃的现成的卤
料——自家卤川味卤料！（先声明，我绝对没收他们的广告费哈！是真的超好吃！哈哈
哈）我来美国的时候就特意从国内带了四五包过来，因为这个卤料实在是太好吃又太简
单了，只要加水再另外加点八角桂皮料酒什么的就行了。如果你真的够懒，甚至只要加
水，卤出来味道都超好！所以很快我带来的卤料就只剩一包了。后来在美国的亚洲店里
看到有自家卤的鸡翅卤料、牛肉卤料卖，就囤了一些回来，发现还是不如川味卤料味道
正！大家买的时候一定记得，是川味卤料！
材料：
1、猪耳朵、自家卤川味卤料、（香叶、八角、桂皮）、生姜片、料酒、盐、老抽；
2、蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 简单完美的糖醋比例【1234糖醋排骨】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 6 20:37:12 2012, 美东)
连发了几天素食，N多在美国的留学生粉丝们揭竿而起了。的确，要在美国一边苦逼的
留着学，每天没完没了的research、实验、presentation和作业，一边还能坚持吃素实
在是有点困难。我还是坚持走在少吃肉、多吃素的路上，不过为了满足大家的要求，贡
献一篇纯肉的食谱上来造福北美广大留学生！
糖醋排骨无人不爱，但厨房菜鸟们总把握不好糖醋口味的调配。这个1234糖醋汁可谓是
最简单好记又美味的完美配比了。以前发过一篇糖醋龙骨的菜谱，今天再发一篇正经排
骨的~
1234是指料酒、醋、白糖和生抽的比例，简单好记。“酒醋糖酱”——我平时就这么记
的，绝对不会忘。哈哈哈
材料：
排骨1斤、生姜1块、大蒜2颗、料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp、熟
芝麻适量、食用油适量、清水适量。
做法：
1、排骨下入沸水中... 阅读全帖 |
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s*z
发帖数: 713 | 34 【典故】亦名水晶肴蹄，系镇江传统名菜。肴肉皮色洁白、卤冻透明、光滑晶莹、状如水
晶，故而得名。相传三百多年前，镇江酒海街某小酒店店主买回四只猪蹄，因天热怕变质
，便用盐腌制，慌乱之中，误把妻子为父亲做鞭炮所购的硝当作了盐，直至次日妻子寻盐
时，方才发觉，揭开腌缸看时，发觉所硝之肉硬板红润、蹄皮色白，为了清除硝味，连忙
置入清水中浸泡，复又放入开水中焯水，几经反复，才加葱姜、花椒、桂皮、茴香、水入
锅小火焖煮，原想借此减去毒性，哪知肉熟时，异香满堂，真是“一家煮肉十家香”。正
好八仙之一的张果老前赴瑶池参加西王母的蟠桃大会，路经镇江，闻此异香，连忙下凡前
来品尝，以至连蟠桃大会都忘记参加了，从此“硝肉”名声大振，顾客纷纷慕名前来购买
。后因“硝肉”之名不雅，遂改易为肴肉。传说故不足信，但肴肉之影响却由此可见一斑
。肴肉发展历史，溯源甚久，据北魏贾思勰《齐民要术?犬渫法》所载，时人将狗肉加调
料煮烂，骨肉分离后，加鸡蛋搅拌，用布包裹，入笼蒸透取出、复用石压起，次日凝结后
，再切片使用。此法与今肴肉加工法颇有类似之处。另据元代《居家必用事类全集》所收
“水晶冷淘脍”，即是将猪皮先武文，再文火 |
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i******o
发帖数: 6843 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iToldUso (嗔睡鼠), 信区: Food
标 题: 今天把我俩室友mm吃到要落泪的两道菜...
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 18 21:26:30 2011, 美东)
先上第一道：红烧鸡翅&鸡腿
卖相不错吧？haha 这也确实是我自己做过的最成功的一版红烧菜，不管是品相还是口
感，都创了我个人的历史新纪录……
这回算是找到了一些新诀窍，大力改良了一下自己以前的红烧食谱。结果还真是很惊艳。
简单说一下我的做法吧：
首先，最关键的一条，腌鸡翅。除了最常规的盐、五香粉、茴香粉、花椒面、耗油、胡
椒粉、一点点老抽（切不能多，否则最后鸡翅颜色会不够好看）等等之外，我这回把料
酒换成了二锅头，把白糖换成了蜂蜜，又多加了两勺番茄酱+一些切碎的蒜粒。
作为一个从小就对蒜很抵制很没有爱的顽固分子，我必须得说，今天开始我对蒜的功能
有了新的认识啊。狠狠提香！！蜂蜜跟番茄酱对恰到好处的甜味贡献很大。而且蜂蜜对
红烧上色贡献也颇大。
腌的时间最好久一些，尽量过夜。我这个是腌了一天半的时间，等做的时候已经相当入
味了。
第二步就很... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 36 肉夹馍是有配方的，我试过没用配方做的，的确没有用配方做的好吃。配方如下，
面500克，水220克到270克，我一般用260克水，盐5克，酵母粉7克，泡打粉5克，油倒
一点，我一般倒两汤勺左右。
图片那个中间鼓的擀杖就是肉夹馍的虎背菊花圈的诀窍所在了,用它擀完的饼四周
是鼓起来的.
烙馍时,把锅烧热，把面胚放锅里，先拿手摁着稍微在锅里转两圈，不要把四周压
下去，等底面上了火色，再翻面，把四周压下去。不会的回忆下卖肉夹馍的师傅怎么烙
馍的就知道程序了。
两面上了火色后，要进烤箱以220度烤二十五分钟，喜欢吃脆一点的,可以再烤几分钟,
火开稍大点,注意看着点,别糊了。
夹馍的肉是闲时就卤好的，吃的时候拿出来微波解冻加热就可以了。卤肉是自己随
便弄的，也没方子，平常保留的老汤，肉焯水后放进去，肉得是有肥肉的才行，加水，
加家里有的各种调料（花椒，八角，桂皮，肉蔻，良姜，白芷，甘草，丁香，小茴，草
寇等等，丁香只放两粒，甘草也只放两片，放多了药味重），加冰糖，加料酒，加生抽
老抽，烧开了就转小火，我用的是最小的火，没事就让它咕嘟去，我经常是让它咕嘟四
五个小时才关... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 37 是要这个吗？ http://www.mitbbs.com/article_t/Shaanxi/31363401.html
发信人: applesea2000 (xiaofeixia), 信区: Shaanxi
标 题: Re: 上次谁要肉夹馍做法呢?传个详细步骤图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 21 13:50:24 2013, 美东)
肉夹馍是有配方的，我试过没用配方做的，的确没有用配方做的好吃。配方如下，
面500克，水220克到270克，我一般用260克水，盐5克，酵母粉7克，泡打粉5克，油倒
一点，我一般倒两汤勺左右。
图片那个中间鼓的擀杖就是肉夹馍的虎背菊花圈的诀窍所在了,用它擀完的饼四周
是鼓起来的.
烙馍时,把锅烧热，把面胚放锅里，先拿手摁着稍微在锅里转两圈，不要把四周压
下去，等底面上了火色，再翻面，把四周压下去。不会的回忆下卖肉夹馍的师傅怎么烙
馍的就知道程序了。
两面上了火色后，要进烤箱以220度烤二十五分钟，喜欢吃脆一点的,可以再烤几分钟,
火开稍大点,注意看着点,别糊了。
夹馍的肉是闲时就卤好的，吃的时候拿出来... 阅读全帖 |
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s********h
发帖数: 2190 | 39 上海人真的有修养，要么被冒充，要么被抹黑，还支持全国1/6的GDP。
【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: allucaneat (sam), 信区: LosAngeles
标 题: 上海1号-坑爹没商量
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 13 01:56:25 2013, 美东)
2个人点了4个菜,每个菜两口，第三口实在咽不下去只好全撂桌上，根本不能打包，吃
过华人区这么多不同口味餐馆，最多谁家菜做的差点，可上海一号的菜根本是垃圾。跟
老板娘直说，你家的菜真难吃，老板娘还说要和厨师沟通，可这是沟通的事吗？你厨师
是足底按摩干不下去转过来的吗？抱歉，侮辱按摩师傅了。70刀全付，外加小费一分不
差，爷不和你磨叽，下回说啥不来了。
1 梅菜黄鱼- 没见梅菜，盘子老大，中间可怜巴巴躺着一条小鱼，炸的干曲曲的，外面
面酱糊粘粘的裹这着。酱甜鱼没味儿。
2 小米海参- 号称招牌菜，感觉像沙拉汁加热，海参焯完放里
--完活了。
3. 剁椒蒸茄子-俩老茄子放在足有1尺半的大盘子里，广东的服务生端着都吃力就上来
了，先别说大红柿子椒冒充剁椒，老茄子绝对低盐没油... 阅读全帖 |
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d****u
发帖数: 127 | 40 不知有人发过吗，贴上来馋馋大伙
赵师傅煎饼果子店：卫津路与鞍山道交口处（晚上9点到早上10点营业） 煎饼果子据
说还真是一天津特产，此家也算天津独一号，绿豆面+虾皮，开门时间一绝，不少老的
哥夜里还来补一顿
油炸蚂蚱：这个就不是用买的了，年纪稍大一点的天津人绝忘不了这一口。蚂蚱逮来先
用开水焯一下（有讲究的人家，要先将翅膀去掉），晾干后过油炸，再佐以用酱油、醋
、糖等勾兑的汁芡和葱丝、姜丝等作料，这色泽金黄，酥脆浓香，咸中有酸，酸中有甜
，老少咸宜的油炸蚂蚱就可以上桌了。喜欢喝两口的人，再来上二两酒，那可是再好不
过的下酒菜。不过遗憾了现在吃不到童年的味儿了。
还是转一些吧，供更多的人友人饕餮：
1。在解放南路上有一家东光酒楼,牌匾是宁书伦题的,他们家的中式牛柳超好吃,还有阿
凡提小炒,喜欢吃素的朋友可不要错过.还有腰果虾仁,里面虾仁又大,量又足,才26元,超
值啊,蜜汁八宝饭是不错的甜食,还有香滑花生糊,如果赶上有新鲜带鱼,再来一份家熬带
鱼,绝对没治了,我觉得请客去那吃饭是不错的选择,价钱便宜,又能享受高档美味,幽雅
环境
2。在中环线与隆昌路交口红旗饭庄对过有家新派飘香,那的酱爆 |
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m**i
发帖数: 8296 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Food
标 题: 美国农药最多的蔬菜和最少的蔬菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 7 03:35:12 2010, 美东)
【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 美国农药最多的蔬菜和最少的蔬菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 7 03:32:39 2010, 美东)
刚刚看到报纸，列出美国农药最多的蔬菜和水果，分别是：
芹菜，桃子，草莓，苹果，蓝莓，油桃，甜青椒，菠菜，羽衣甘蓝，樱桃，马铃薯，生
菜。
农药最少的依次是：
洋葱，牛油果，玉米，菠萝，芒果，甜豆，芦笋，奇异果，卷心菜，茄子，哈密瓜，西
瓜，葡萄柚，红薯，甜洋葱。
先说农药多的：
马铃薯很奇怪，长在地下的，有土壤保护，也需要农药么。
草莓以前颇爱吃，但总觉得洗起来麻烦，所以用水冲冲就迫不及待地啃了。
芹菜按理说有股味，和茴香一样，应该不招虫子呀。
苹果要是不带皮... 阅读全帖 |
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m*****w
发帖数: 274 | 42 我老爹說了，就是把萝卜（這個詞為啥我老是打不出來，每次要先輸入英文再copy中文
的）在水里焯一下，到了快熟的時候撈起來，晾乾，擠乾水分，切成小丁。豬肉也切成
小丁點兒。然後拌在一起，然後紅薯粉混進去就好了，不用加水調。然後就調味，什麽
鹽，味精之類的。就好了。然後就捏成一小團一小團放在蒸籠上面蒸就好了。中間可以
插個筷子進去看看，要是筷子上面不沾白色的紅薯粉，那就是熟啦。
想起來又要流口水了。所有的菜里面就最饞這個。:) |
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q****i
发帖数: 6923 | 43 马铃薯(《湖南药物志》)
【基原】为茄科植物马铃薯的块茎。
【异名】土豆、山药蛋、洋山芋。
【性味归经】甘，平。入胃、大肠经。
【功效】益气健脾，调中和胃。
【应用】
1.病后脾胃虚寒，气短乏力：牛腹筋150g，马铃薯100g，酱油15g，糖5g，葱、姜各2.
5g，文火煮烂，至肉、土豆都酥而入味。(《传统膳食宜忌》)
2.胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘：未发芽的新鲜马铃薯，洗净切碎后，加开水捣
烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药
期间忌食刺激性食物。（《常见疾病手册》）
【使用注意】
马铃薯发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡，长时间煮，以清除和破坏龙葵
碱，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。
【现代研究】
由于芽与皮内均含龙葵碱，它能破坏红细胞，严重中毒时导致脑充血水肿以及胃肠粘膜
发炎、眼结膜炎。龙葵碱主要分布在皮部及芽中。
【按语】
我国大部分地区栽培，尤以东北产量多而质优，马铃薯是我国人民喜食物。用马铃薯制
作的食品较多，目前已有马铃薯淀粉、炸马铃薯片等在市场上出售。马铃薯磨汁可治水
火烫伤，加醋外敷，可治腮腺炎。
【参考... 阅读全帖 |
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h***y
发帖数: 834 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
zhzhaa (麦地) 于 (Fri Jun 24 16:27:52 2011, 美东) 提到:
没有绿卡，怎么办？用H1。网站信息不全？自己努力！
每一个我都打电话或者 email确定过，
如果写的含糊，说明这个pregram电话没有接通，email也不回。
信可以写的很简单：
Dear Dr. Scorpion,
I am interested in the general cardiology fellowship in your institution
starting 2012. Could you please let me know if your institution sponsors H1B
visa?
记得 检查拼写正确就是了。
这个没有包括阿拉私家。
心脏科依然挣钱多，但是lifestyle不好。任何一个call 都是要命的。
但是，生活方式都是自己选的。祝愿 各位心想事成。
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刚刚发现 没办法添加word附件，只好 后面慢慢贴上来：
☆─────────────... 阅读全帖 |
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z**r
发帖数: 17771 | 45 来自主题: InnerMongolia版 - 包头一绝 俺把视频里面的步骤记录下来了，这几天试试。
包头一绝
特点：做法简单、营养全面、超级好吃
用料：红薯粉条，土豆，盐，色拉油，蒜，味精，酱油，醋，白糖，花椒粉，五花肉，
芹菜，红椒
做法：
1、红薯粉泡软，土豆切丝，蒜切丁，芹菜和红椒切细条
2、开水中放入盐，色拉油，分别放入粉条，土豆丝开水焯一下，水开之后控出水分备用
3、蒜丁、味精、盐、酱油、醋和白糖调成汁
4、热锅冷油，放入五花肉丝，先中小火炒出水分，然后转大火煸炒出油脂，放入芹菜
、红椒炒熟，再放入土豆丝和粉条，调入花椒粉，倒入调好的汁，翻炒均匀。出锅前调
入少许醋。
5、摊一个鸡蛋饼，注意火不要太大。然后盖在菜上面即可 |
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m*********e
发帖数: 804 | 46 ------------------不二
蔬菜的营养价值是多方面的，含有多种维生素、矿物质和其他营养物质。现在是本地菜
大量上市的季节，如何选好菜，讲究颇多。以下，就为大家介绍一些常见春菜的实用选
购法。
黄瓜
黄瓜表面的纹路特别容易储存农药。农药喷洒过多的黄瓜，大多尾部细长，头部有个小
圆球。整体较直，粗。所以挑选黄瓜要挑稍微弯一些、顶花带刺的新鲜的买。
西红柿
尽量不要买顶部带尖的西红柿，就是顶部看起来有个小凸起。那个小尖其实是“激素包
”，即果蔬自身聚集了好多化肥、农药之类有害物质的部位。另外，买西红柿可以手掂
一下，挑分量重的，头部红色根部略青的买。
苦瓜
苦瓜表皮上有一粒一粒的小果瘤，这个特征是判断苦瓜好坏的最佳标准。果瘤的颗粒越
大越饱满，说明苦瓜的肉质越厚；颗粒越小，瓜肉相对较薄。苦瓜相对不易染虫害，大
家可以常买来吃。
辣椒
如果是大辣椒，就选青绿色的、厚肉的，一般底部是分为三瓣儿的肉薄些，四瓣的就肉
厚些的，可以根据个人喜好来选择。三瓣的比四瓣的青椒里面的籽也少些。如果是小辣
椒的，尖尾的、颜色较浅的会相对辣一些；其次通体比较直的、修长的也会更辣一点。
韭菜
挑选韭菜... 阅读全帖 |
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b********a
发帖数: 5418 | 47 目前状况：5'5", 125lb，比来美前的稳定体重多10磅，不过还是比较匀称的。
现在训练：每周一次personal trainer，都是些很基础很general的训练，core, arms,legs都练到。一次到两次舞蹈课，就算是有氧吧，一个半小时，一定大汗淋漓更重要的是心情舒畅。再一次瑜珈。
饮食：一向食量比较大，跟多数女生相比算嗜肉型（还爱吃五花的。。。），但是还是比较注意结构的，碳水摄入少。早上麦片酸奶加水果，八点左右吃。中午11点在公司吃，就没办法选择了，尽量拣油水少的吃。晚饭有时候就subway解决(6in.), 如果自己做，一般就是焯蔬菜，烤肉，简单方便。大概一两周下一次馆子。
目标：大腿，小腹减围度(能达到版上最近奔的那几个mm的水平就更好啦：）)；同时加强和上肢力量，尤其左臂，两只手十分不平衡。。。
如此训练了有大概三个月，除了感觉腹肌有提高以外其他目标都十分模糊。。。体重也不见减少。
可能的改进：饮食先，少吃，少吃油，少吃糖。并且认为有必要加有氧运动。不喜欢跑步，不知道游泳是不是能达到跟跑步一样的效果。
很想听听大家的意见，需要更多的信息随便问。
谢谢！ |
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z****n
发帖数: 5870 | 48 歌手：谢安琪
唱片名称：N/A
唱片封面：(已拍摄)
预计推出日期：2010年9月
简介：首张国语大碟
将收录歌曲：
01. 兰花指（作曲：徐子威，填词：徐子淳）
02. 少女小美（作曲：陈辉阳，填词：黄伟文）
03. 拾年（作曲：冯家俊，填词：李焯雄）
04. 恋爱年华（与张靓颖合唱，作曲：陈辉阳）
05. 脆弱（作曲：方大同）
附加资料：
“在台湾逗留一个月录音，已经是天文数字；公司邀请了苏打绿、陈子鸿（台语天后江
蕙的御用制作人）等监制新歌，幕后美味都是顶尖乐手。先别那麼市侩。所花的心机是
无价的，别忘记，我在台湾的知名度不高，第一只国语碟未必有太多人注意，但唱片公
司完全没有计算，整件事不惜工本、好豪华。”
歌者最爱方大同作曲的“脆弱”，“就算怎样坚强都好，每个人都有脆弱的时候，这首
歌的词好感性，其中一句写脆弱到好似粉末被吹散，靓到不得了！”她会积极争取 “
脆弱”为主打歌，但明白唱片公司可能另有考虑。“这是我的第一张国语碟，公司会想
，第一主打最能发挥这个歌手长处，就像当年林忆莲，第一主打“爱上一个不回家的人
”真的很适合她，唱出很多人内心的阴暗面，歌声也能带来疗伤的感觉。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 49 刚刚看到报纸，列出美国农药最多的蔬菜和水果，分别是：
芹菜，桃子，草莓，苹果，蓝莓，油桃，甜青椒，菠菜，羽衣甘蓝，樱桃，马铃薯，生
菜。
农药最少的依次是：
洋葱，牛油果，玉米，菠萝，芒果，甜豆，芦笋，奇异果，卷心菜，茄子，哈密瓜，西
瓜，葡萄柚，红薯，甜洋葱。
先说农药多的：
马铃薯很奇怪，长在地下的，有土壤保护，也需要农药么。
草莓以前颇爱吃，但总觉得洗起来麻烦，所以用水冲冲就迫不及待地啃了。
芹菜按理说有股味，和茴香一样，应该不招虫子呀。
苹果要是不带皮吃的话就营养损失一大半，可见大家吃前得用水或淡盐水泡泡才行。
现代人吃东西很被动，人家给什么就吃什么，没得选择。要是能回到自给自足的农夫年
代那真是美好呀。
再说那几个农药少的东西：
洋葱不是因为吃完口臭，那它就是一个大好的补品。男士们不妨多吃吃。
牛油果的营养价值说了很多次了，不重复了，总之是大多素食者的最爱。我发现把它冷
藏一下，再用勺子挖着吃，它入口就化，不是一般地清甜。
菠萝是很好的热带水果，个人觉得价值更高于椰子，主要是她里面有种醇素，消化酶，
对身体对人的皮肤都有很大的益处。菠萝皮有清洁去死皮的作用。记得索菲亚罗兰说她... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 8425 | 50 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: MMJJ2008 (宅洋葱头), 信区: Literature
标 题: 随笔
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 29 21:17:33 2009, 美东)
在俺看来，杨公子（杨慎）诗话似读书笔记，又似长者教人。一事一典，无不耐心注明
。而甚少批评，或者说甚少提出自己主旨。而在某处好不容易才点明“温柔敦厚”四字
，俺看到时，不禁要泪奔，急死俺了，半日才言明。娓娓道来，则又似良友。真温柔人
儿。
袁才子（袁枚）则任气使兴，生怕人家不知他如何作想，开篇就议论“古英雄未遇时常
无大志”，到处宣传性啊灵的，还常常自负护花云云。惹人莞尔。
然而杨公子虽然温柔，仍要低眉于古今第一温柔人：况公子周颐。作词话多赞语少讽词
。记刘改之焚化身美人之古琴，评曰“改之宜先自焚其稿”，笑翻。改之直回他重色轻
友可也，哈哈。"吾听风雨，吾览江山，常觉风雨江山外有万不得已者在。........吾
苍茫独立於寂寞无人之区，忽有匪夷所思之一念，自沉冥杳霭中来"，有境界。
静庵自谓“不若鄙人拈出境界二字”，一个“拈”字多少自得。
陈廷焯著白雨 |
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