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全部话题 - 话题: 九宫格
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s******g
发帖数: 15854
1
德叔那是拍人文的!拍人文当然不能用九宫格了,所以不能都听他的:)
b**********8
发帖数: 1002
2
来自主题: PhotoGear版 - 奸C
1st, how do you maintain perfect panning with your hands?
2ndly, if your camera is on a tripod, how do you pan horizontally?
3rdly, in composition, focus point are often set at the cross point of 九宫
格, you will have to recompose diagonally.
4th, recompose waste time,even if it's just a split of second. That is a
disadvantage as well.
Again,I use center focus + recompose all the time. But that's not preferred
method if you have way to focus directly.
b*****e
发帖数: 14299
3
用中心点能让你的照片超出烂牛舍九宫格的陈词滥调,成为大湿一级作品的潜力。你看
大部分大湿的中大幅
人像作品,基本就是人往中间一摆,目光神游于画面之外,或者呆滞地看着镜头,一看
这照片就上了一档
次。
h*******e
发帖数: 8370
4
来自主题: PhotoGear版 - 请继续拍砖,指点
好多了
别逆光
另外,google看看黄金分割九宫格在构图里的应用。
x****c
发帖数: 25662
5
来自主题: PhotoGear版 - 看了看魅族的新机
据说新android的流畅度已经接近ios了。
其实硬件跟上,软件优化一下,流畅度就上去了
ios框架就烂,估计永远九宫格。
S***r
发帖数: 12443
6
来自主题: PhotoGear版 - 5d2上掉下个东西,咋办?
正好买个九宫格的装上
C******d
发帖数: 1022
7
来自主题: PhotoGear版 - 5d2上掉下个东西,咋办?
就用我那个链接里那种九宫格的吧,不少人升级成这种对焦屏的,帖子里有型号的。
J********o
发帖数: 17447
8
来自主题: PhotoGear版 - 越狱搞成白苹果了..
九宫格, activator
J********o
发帖数: 17447
9
来自主题: PhotoGear版 - 越狱搞成白苹果了..
真的只为了九宫格,还有activator..
G*******g
发帖数: 3729
10
来自主题: PhotoGear版 - 热靴灯拍肖像(含布光图)
那位是我两年前学摄影的启蒙老师, 那神马九宫格构图法还是他教我的。据说家里相机
无数,有空你得去看看。

的~
k**********s
发帖数: 6409
11

主要是主体太在中心了,不靠近九宫格的常规。
g********5
发帖数: 372
12
没靠近九宫格的四个点是怕其他地方太空旷了,毕竟主题只是一个人,也没有其他前景
/背景什么的。回头在研究一下剪裁的角度。
tone curve记得只有一张图用了,记不清哪张了。因为还没弄清楚怎么用,所以就没怎
么尝试
c*****e
发帖数: 757
13
来自主题: PhotoGear版 - 讨论下旅游配置
我用过的都有,你用fuji?好好找找,应该有的。
我基本就用九宫格的网格线,应该还有其他的选项。
帮助找水平线,还是很有用的;三分的构图这样也很方便。
w******2
发帖数: 1664
14
用九宫格的话,其实还不错。。。当然自己添加节目更重要!
txbb 你知道这个网页么?6park的。。。上面的视频都是youtube的,如果能连入ruku
就太棒了!
http://mv.6park.com/index.php?app=forum&act=threadview&tid=1311
m******t
发帖数: 4077
15
啊,原来这么麻烦啊,没有想到。
要不把大的list改成几个短的sublist?哪怕就是第一页,第二页, 这样的命名也好一
些。
谢谢。
f***a
发帖数: 11477
16
天线宝宝,你能不能给roku写信,让他们的技术部门改成支持开发者用中文或者多种语
言的方式?
这个应该比你自己做简单多了吧
y****i
发帖数: 5690
17
为啥我看HBO啊 AMAZON都是GRID的呢?
t**b
发帖数: 3170
18
英文没问题,中文就有问题了。但如果类别名字是中文,是显示不出来的。
网星里能看到的中文是因为我转化成图片了。
l*******r
发帖数: 4028
19
有没有搜索功能?
y****i
发帖数: 5690
20
哦 这样啊。那是蛮多WORK的。
y****i
发帖数: 5690
21
搜索弄中文的不容易输入吧。
不过我看既然有了IPHONE APP了,那个节目搜索很容易,大家电话一般在身边,将来如
果可以加LOGIN的FUNCTION,在IPHONE上搜了,加入到自己的收藏里面,立刻电视上面就
可以看到,比用遥控器搜索可更方便。
l******n
发帖数: 577
22
节目组真把观众当弱智了啊,孙彻然盲填数独那个也太假了吧?事实上你只要事先背好
一个模板,然后把初始条件给出来的颜色数字和模板相对应格子的颜色数字对调就可以
了啊,万变不离其宗。而且甚至数字方面都不需要记住81个格子,就是一个轮换式,可
以观察到最后填出来的数字也有好几宫格子都是一样的。我当时看的时候就觉得这个有
问题。
虽然我觉得被淘汰的小玲和小男孩的难度确实也不算特别高,但是如果孙彻然是这么填
的话那根本难度分就是三分以下甚至零分,一个普通人也可以完成,因为她只要在上节
目之前记住一个模板就行了,这个模板本身记忆难度还很低。而小玲毕竟是现场给出的
那么多词语,属于瞬时记忆,还有干扰选项。是记住那么多汉字难还是记住数字难?这
答案是显然的。
而且这个孙彻然是参加过数独比赛的,所以说这种能力根本就是后天的。一个参加数独
比赛的人,脑海里还没有一个模板吗?甚至对于一个有经验的人来说,随便给出一个数
字马上就能填出来一个九宫格,这个是比较简单的。
Dr魏觉得很难那真是说明他对数独不了解,对数学方面不敏感了,大屏幕盯着看了那么
久都没看出端倪,或者这是节目组的特意安排。
b********1
发帖数: 2861
23
制片方:华策影视、容丞和悦
播放平台:深圳、贵州、陕西、东南卫视
开播时间:2014年12月25日
导演:韩晓军(张黎团队成员);摄影导演:黄伟
编剧:徐皓峰、曹逸鸣
监制:邹静之
主演:霍建华、贾青、李健、刘一含、王庆祥、倪大红、党昊
故事梗概:山西太谷,戴海臣戴老爷子(王庆祥饰)经营广顺镖局,押镖护镖多年有余
,讲义气、重情义,江湖上黑白两道的朋友都很给面子。戴老爷子的大弟子刘安顺(霍
建华饰),为人性格耿直、重规矩,深受老爷子器重,意欲将独生女儿戴戎(刘一含饰
)许配给他。为了考验这位大弟子,戴老爷子先提拔他做了大镖头,少东家委托刘安顺
压一趟重镖。与此同时,土匪山猫(党昊饰),用计使老爷子中毒,意欲夺镖。而戴戎
,战胜了上门挑战的王爷。戴老爷子的二弟子李希平(李健饰),从小和刘安顺、戴戎
一起长大,既敬重大师兄,又对小师妹暗恋情深。后来因坚守规矩,刘安顺告别广顺镖
局各位镖师,独闯北京,摆九宫格、挑各路好手,建立了属于自己的事业。
播放平台:爱奇艺 http://www.iqiyi.com/v_19rrnylzeg.html#vfrm=10-2-0-2
搜狐 ... 阅读全帖
l*****s
发帖数: 672
24
来自主题: TVChinese版 - 最强大脑:看扑克牌的小女孩
把那些数字找出来让助理写下来需要时间吧,
和九宫格一样,应该都是有规律的填数,
关键是1在不同的地方,这个需要用的规律可能不同。
这个主席没有记住所有变化,所以不敢接受挑战,
他们协会的人都能解开应该是真实的,只是估计需要准备一下,
把这些规律都记住。
a***a
发帖数: 1261
25
今天发微博啦,第一次发九宫格。上次的自拍被实力嫌弃,这次找了找角度。(另外8
张图是各种花花草草,就不搬了,去微博看吧)
“有陣子沒有進組拍戲,以樂作人生專輯、巡演把時間填滿。最近總在清晨早起,一到
車上迎接我的是生意盎然的鮮花,開始一天的工作,心情也因花花草草而有幸福感,隨
手點開想聽的音樂,享受著忙碌前的五分鐘。這位司機大哥是能人,手巧、心細、常常
閱讀...,他可以沿著公路、山路,在荒野間去尋找植物和花朵,特色的或平凡的,他
憑直覺佈好花草,看起來就是一門藝術啊!在感動之餘,也會隨口幾句研究今日花草。
轉眼準備開工了,一打開車門,原先泥濘小徑已鋪上厚厚乾草,可以不用踩在泥巴裡。
原來,每個崗位都有專業,也更應具備細節。多一分專注,感動已傳遞出去 ; 多一分
豁達,能量便悄悄凝聚。“能人”做自己問心無愧的事,心安是歸處。 @钟汉良W良家
族”
a***a
发帖数: 1261
26
九宫格一起看是这样的。司机师傅的插花手艺不错。
s*******h
发帖数: 3219
M****t
发帖数: 11320
28
来自主题: Heart版 - 拉五妹
我晕
画了个九宫格,就都跑了。。。。
我好好反省去
l*****i
发帖数: 20533
29
来自主题: Joke版 - 原来魔方也有中国版的
代数字的必须按九宫格排列
d********f
发帖数: 43471
30
“用7分钟时间从1连续写到300,不许更改。”你会认为这是小学几年级的课后作业吗
?错了,这是南方科技大学三道复试题目之一。

考注意力 7分钟,从1写到300不出错
考记忆力 40秒,记忆10个词语并默写
以上的考题,你会做吗?这是教育部今年批准统招的南方科技大学自主招生的复试考题
,由朱清时校长亲自命题。昨日,91名四川籍考生在成都七中考点应试,考后均表示:
与高考(微博)着实不同。
南科大的“高考招生”还将继续,它打破了传统模式的“一考定终身”,采取高考成绩
占60%、复试成绩占30%、平时成绩占10%的模式来选拔考生,最终结果将在高考成绩出
来后,于6月26日左右公布。
考题考什么?
没有作文没有英语有点像智商测试
昨日,当7页试卷加1页草稿纸发放到考生手中时,大家都惊异了:没有作文、没有英语
、没有文科试题,两套试卷看起来有点像智商测试、有点像公务员考题、还有点像新加
坡等高校的录取试题……
这是朱清时校长亲自为南科大第一次高考复试命题。新鲜、创新成为这次复试题的主要
特色,考题分别从记忆力、想象力、洞察力、注意力以及逻辑推理能力等五个方面对考
生进行考察。
第一套题要... 阅读全帖
r*********e
发帖数: 29495
31
来自主题: Joke版 - 火锅烫菜时间表
这个九宫格还是很科学阿
z***i
发帖数: 8285
32
来自主题: Joke版 - 看来1点没戏了
九宫格,拿笔闭眼点一个

怎么看出来的?
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
d*****p
发帖数: 348
33

楼上有同学说在网上看了mensa的题目,觉得很傻,作为一个资深老会员,我可以很负
责人的告诉
你,网上100%都是假的。真的mensa测试题目,没有语言问题,和任何数学题目,完全
排除了你后天受教育对结果的影响,也就是说,即使是个文盲,或者你完全不懂英文,
绝对也有可能成为mensa会
员的。
一共36题,第一题最简单,最后一题最难;题目都是标准的九宫格,给出前八个图形,
然后根据八个图形的逻辑,选择第九个;每道题有九个备选答案,九选一。
每个batch的top 2% qualify,会受到入会邀请信。
欢迎大家来尝试。mensa定期很多好玩的活动,欢迎来玩。
K*****2
发帖数: 9308
34
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gc01 (gc01), 信区: Military
标 题: 武汉地铁“禁随地小便”图标:一名男子 一把剪刀zt
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 6 00:43:07 2014, 美东)
武汉地铁“禁随地小便”图标:一名男子 一把剪刀
2014-05-06 08:33:01 来源: 荆楚网-楚天金报(武汉) 有0人参与分享到
武汉地铁“禁随地小便”图标:一名男子 一把剪刀
楚天金报讯 公共场所“禁止随地便溺”用图标如何表示?近日,武汉地铁4号线站内
的一栏宣传画给出答案:在小便男子旁,配了把大剪刀。随即引来不少网友的围观和吐
槽。昨日,图标设计方表示,这只是一种幽默有趣的网络化表达,并无恶意。
前日,网友“@你是救兵请来的猴只吗”称,地铁4号线青鱼嘴站B出口一栏地铁宣传画
里有张“奇葩”图标:一名疑似小便的男子,旁边配着一把大剪刀。该网友吐槽道:“
这是‘禁止便溺,违者剪掉’的意思吗?”随后,有网友评论称该图标“诙谐幽默,很
亲民”,但也有网友认为“低俗和恶趣”。
昨日上午,记者来到地铁4号线青鱼嘴站、岳... 阅读全帖
g*********5
发帖数: 2533
35
来自主题: Joke版 - 今日笑话
楼主:马桶堵了怎么办?
回复:黄豆半斤,爆炒吵熟,冰半升水,先吃豆子,再喝冷水。用屁股把马桶堵得严严
实实,不要漏气,静坐。
过一会就像机关枪似的开始放屁,利用空气动力冲开堵塞的马桶。
谈了五年的女朋友把我绿了,然后哥果断分手。。。历时两周终于用女QQ号把那男的勾
引了,现在那男的跟我前
女友闹崩了,分了,然后想约我出去,大家说我去是不去呢??
我本人以前手机解锁屏保是一个长腿美女,锁屏用的九宫格。
通常有人问我密码是什么的时候我都会跟他们说:顺着大腿摸...
爱情的起源是“我可以认识你吗?”
爱情的结束是“我他妈算是认识你了!”
今天去小卖店买东西,我看杜蕾斯出了款新品摆在角落,我就蹲哪儿看了老久,不一会
性感的女老板,悄悄走到
我后面问我:看过西游记吗?
我说:我看的老多了。
于是她就敲了三下我的头!
当初,为了逃避残虐的军训,机智的我放弃了高考,后来找不到工作只好当了兵,现在
正带着一群大学的逼孩在
烈日底下暴晒,sad!
刚看空间,有个妹纸的个性签名是:我是一个不高,不瘦,行踪不定的小神经。
尼玛,我头一次见有人把又矮又粗,还喜欢瞎跑乱逛说的这么清新脱俗。
路上听见一女的在和她... 阅读全帖
l***s
发帖数: 436
36
1.堂弟结婚,十二辆奥迪A6婚车队,同一天结婚的新人有很多,一路上不停的超别人的
车队,于是,到了酒店,我们的车队变成二十一辆奥迪了……
2.前两天和哥哥嫂子一起吃饭,聊到许多人都过得挺好。嫂子没好气地说:看看人家,
再比比你,你会啥?老哥说:吹牛逼算不? 嫂子脸一红:“讨厌!”
3.女朋友:“你老是骑个电动车带着我,安全吗?” 我:“怎么不安全!!我的刹车很
灵的,载着你的时候我就喜欢刹车!” 女朋友:“那载着我闺蜜的时候怎么就不见你刹
车啊!?” 我:“呃......这个载着你闺蜜不用刹车!”
4.我这一生都服姓马的人,第一个马克思改变了我的思想,第二个马化腾改变了我的交
流方式,第三个马云改变了我的消费观念,第四个马蓉颠覆了我的人生观,第五个马赛
克停止了我对人类文明的探索。
5.我是个南方人,今天我被老婆打了,起因就是和老婆玩了个游戏,(游戏:打开手机
中的九宫格键盘,输入4个9,看看会出现什么?)我打了4个9,结果出现了“洗浴中心
”,然后就那样了……我现在还在跪搓衣板,我有错吗?
6.记得高中,我和班长玩的最好,经常一起打篮球,但我学习差,坐在班里最后一排,
有一天上课讲话... 阅读全帖
y******r
发帖数: 2986
37
3.女朋友:“你老是骑个电动车带着我,安全吗?” 我:“怎么不安全!!我的刹车很
灵的,载着你的时候我就喜欢刹车!” 女朋友:“那载着我闺蜜的时候怎么就不见你刹
车啊!?” 我:“呃......这个载着你闺蜜不用刹车!”
5.我是个南方人,今天我被老婆打了,起因就是和老婆玩了个游戏,(游戏:打开手机
中的九宫格键盘,输入4个9,看看会出现什么?)我打了4个9,结果出现了“洗浴中心
”,然后就那样了……我现在还在跪搓衣板,我有错吗?
8.出差半个月,进门立马去翻厕所垃圾袋,果然翻出几个套,立马质问老婆是谁,然而
老婆说都上桌了。。。
求科普,谢谢!
b*******n
发帖数: 457
38
来自主题: Joke版 - 一晚上了,碰都没碰过 zz
九宫格输入98362
约吗
H********g
发帖数: 43926
39
来自主题: Joke版 - 一晚上了,碰都没碰过 zz
九宫格是国内好多小伙伴喜欢使用的一种输入方法,
l***s
发帖数: 436
40
1.一美丽的空姐,非常漂亮,可是爱放屁,而且奇臭无比。 一次飞行中,空姐又放了
一个屁。瞬间整个飞机里面都弥漫着臭味,一位乘客实在受不了,便问空姐怎么会这么
臭?空姐十分不好意思,但肯定不能承认啊太丢人了。 于是空姐灵机一动回答到:“
哦,这很正常,因为我们的飞机正在飞过臭氧层。”
2.说一借钱的事,真事,不隔,留着有用……去年年底,一朋友和我在一起打工,过年
的时候问我回家不,我说不回,朋友就说他要回家没钱了借点钱回家,都是老乡借给他
一千,谁知道他回去的时候掉了300,只还了楼主700大洋,说是掉的那300不还了,这
样子也行呀!
十条笑话:晚上和老婆回家,路遇三个歹徒
3.哥们发了条心情:“把一个人的温暖,转移到另一个的胸膛。”我问:“咋地,又失
恋了?”他:“不是,暖宝宝被人抢了。
4.爸爸见小明做错事,火冒三丈地想揍他一顿。妈妈求情说:“这次就饶了他吧!下次
再惩罚他也不迟啊!”爸爸反问:“你说的倒简单,要是下次他不再犯了呢?”
十条笑话:晚上和老婆回家,路遇三个歹徒
5.一男人总找不到女朋友,无奈就去算命,算命大师说:“你,前半生注定没女人……
”那人眼睛一亮,说:“那我后... 阅读全帖

发帖数: 1
41
来自主题: Joke版 - 如果没有了小拇指
在很多人看来,小拇指都是可有可无的,就拿玩手机来说,不管你习惯用大拇指还是用
食指,或者用中指,反正,都没小拇指什么事儿。
为了验证小拇指的功用,有人做了个有趣的实验,邀请一些男士和女士,让他们随
意使用手机,发短信,查找联系人,浏览新闻,聊天,想干吗干吗。而这个过程中,你
知道你的小拇指在干吗吗?
据观察,它没有如你所想的那样,在一边又清闲又无聊地观望,它比所有的手指更
忙碌,因为它全程支撑着你的手机,它那薄而小的皮肤,就是一个超级稳定的固定架,
让其他的手指可以随意做自己喜欢的事。
如果没有这个支撑架,情况会怎样呢?当所有参与实验的人,把小拇指刻意挪开时
,他们首先发现,离了小拇指,真的没什么大不了,所有的事依然可以照做。但紧接着
,他们又有了新的发现:打字速度下降了,点击的位置不精确了,手机反应迟钝了,还
一不小心就会从手中掉下来。
实验的结果就是,小拇指能够帮你更好地玩转手机,那么,除此之外,它还有别的
作用吗?
连研究人员都曾经认为,在人类起源之初,大拇指的出现对于石质工具的使用和制
作意义重大,是它推动了人类的发展,而小拇指,根本没有任何功劳。直到1988年,某
研究团队研... 阅读全帖
a*******u
发帖数: 619
42
Les+,一本杂志的同志运动
http://www.nbweekly.com/news/special/201105/26019.aspx
作为一本关注女同性恋、双性恋、跨性别人群的杂志,Les+已经成为同志运动的一部分
,它以媒介的方式,让一些隐性的个体找到了共同体。
已近傍晚,三十几人的会场中,众人沉浸于分组讨论的混乱状态。Gogo大声补充着她知
道的信息。“在新加坡,游行受到很大的限制,你们知道他们采取的方法吗?每个人都
穿上粉色的T恤慢跑。粉红色代表着同性恋的颜色。”
瞬间屋子里安静了,但很快又恢复了喧嚣。20分钟后,会议程序进入项目陈述。一个20
岁左右、瘦瘦的短发女孩儿站起来,陈述她对于“骄傲月”活动的计划。她说,她的计
划受到“闲”(一个名为“同语”的女同性恋组织的负责人)策划的马拉松活动和刚刚
Gogo提到的新加坡同性恋游行的启发,想做一个自行车环城游活动。“你们知道那种彩
球吧?就是上初中时,放在自行车链上很炫的那种。每辆自行车可以挂上各种颜色,飞
驰起来就变成了彩虹色。选条线路,大家一起骑过一条街……”
接下来的陈述更是创意百出,有人打算拍以“我的同性恋朋友”为主题... 阅读全帖
M****t
发帖数: 11320
43
红小鬼你也好
今天在心版画了个九宫格,结果有两个女ID就不高兴灌水了,放这来试试
问题大概是,你需要从BBS得到什么,BBS也可以泛指除掉核心关系(一个人,恋人或者
家庭)的外界
| 性 | 爱 | 灌水
-----|------|-----|-----
需要 | A | B | C
-----|------|-----|-----
随便 | D | E | F
-----|------|-----|-----
不想 | G | H | I
M****t
发帖数: 11320
44
来自主题: man版 - 再见miny
数独是数字九宫格嘛,跟你这个不太好比

发帖数: 1
45
我也最后说说金钱豹这事儿吧。
感觉现在国内的金钱豹都告一段落了。一方面据说是有不可告人的秘密,一方面就是金
钱豹对于我们这种贫民来说奢侈,对于人有钱的人来说反而倒是一种消遣没必要去那种
地方了。虽然定位的很高端大气上档次,其实就是没有考虑过受众的想法的一个饮食店
或者一个营销失败的可怜案例罢了。
感觉用不了多久就都是平价火锅的世界了。感觉火锅本来就是需求量大的那种店面,虽
然时间长走台慢。但是不影响火锅店面的生意。反而推陈出新的少但是经典款大家还是
会追捧的。比如四川那种九宫格。呷哺呷哺那种平价火锅,现在呷哺呷哺我觉得也有了
那种高端的叫做凑凑的那种店面了。感觉也往高大上的方向走了,饮品也是多样化的系
列化的。再加上火锅其实没有明确的品牌意识也都是鱼龙混杂,大家又都爱好这口,自
然就不会有大的行业内影响了。而且现在这种网络时代,只要做的好真的是酒香不怕巷
子深,你自己不做宣传自然有那种媒体公众号给你做。
顿觉以后是不是开个火锅店更赚钱了?
a*******e
发帖数: 12169
46
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃: 金牌红烧肉,川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉,拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩,因为在纽约中国店买到了大块的五花肉,所以决定直接烧一
大块,而不是切成小块烧。
材料:五花肉一大方块约500克,冰糖100克,老抽酱油1-1.5汤匙,料酒1/2杯,姜10克
,葱1根,盐少许
先将五花肉洗净擦干,肉皮朝下,将瘦肉部分切成九宫格型,切的时候注意直切透
到瘦肉部分,保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热,下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒,放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜,用旺火烧至水开,改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖
a*******e
发帖数: 12169
47
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃: 金牌红烧肉,川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉,拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩,因为在纽约中国店买到了大块的五花肉,所以决定直接烧一
大块,而不是切成小块烧。
材料:五花肉一大方块约500克,冰糖100克,老抽酱油1-1.5汤匙,料酒1/2杯,姜10克
,葱1根,盐少许
先将五花肉洗净擦干,肉皮朝下,将瘦肉部分切成九宫格型,切的时候注意直切透
到瘦肉部分,保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热,下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒,放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜,用旺火烧至水开,改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖

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48
来自主题: ChuanYu版 - 龙肥肠不是龙的肠子
有在四川的朋友结婚,这次回国就特意去了一趟四川。
四川最出名的就是火锅,到这回我爱上了龙肥肠。
朋友带我去了一家百年老字号的火锅店,店里面是九宫格火锅,朋友跟我说他家特色是龙肥肠。
但朋友告诉我那是猪大肠的时候,我也是挺吃惊的,猪大肠我也是吃过的,一股子臭味,恶心死了。
但朋友告诉我他们家的不仅好吃还干净,绝对值得一尝。他们家的龙肥肠上桌的时候是冻着的,还有冰霜挂着,等稍微缓一点就下在了辣锅里,刚解冻的时候真心是有一股子臭味,朋友说猪大肠本来就是有味道的,那毕竟是猪拉屎用的(好吧,吃饭的时候不说这么恶心的)涮了两三分钟就能吃了,刚一吃下去的时候能微微的尝到有点味,但是嚼了一会之后,味道就特别的香,就好像是吃臭豆腐的时候,闻着特别臭,吃起来特别香。
除了涮的,我们还吃了炒的龙肥肠,味道也是相当的美味,而且值得一说的是,炒过的龙肥肠臭味很淡。
还有最重要的一点就是,吃辣味火锅一定要吃油碟,装油碟的是一种类似饮料的听装的小罐子,大家一定要记住那是油碟,吃之前一定要好好看看上面的文字,我就没仔细看把它当饮料了,直接喝了一口,那味道真心是终生难忘……
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