T*******m
发帖数: 27308 | 1 在《西游记》的第九回里，有一段著名的樵夫和渔翁之争。樵夫说：你的水秀不如我的
山青，山中有山珍。渔翁道：你的山青不如我的水秀，水里有鱼虾。可惜当时的吴承恩
不知有芦笋这美味，要不，樵夫要完胜渔翁了。
芦笋又名石刁柏，是世界十大名菜之一。有人将芦笋归为百合科，有人将芦笋归为天门
冬科。不管其在分类上的归属，芦笋是名副其实的“蔬菜之王中王”。
也许你会说，芦笋有什么稀罕的，我们经常从超市买来吃！朋友，你如果讲出这样的话
，那你就不要怪我笑话你外行了。超市买的芦笋，充其量不过是一盘维生素，能算甚么
美味！
那什么样的芦笋才算美味呢？须是十分新鲜的芦笋。什么样的芦笋才十分新鲜？那当然
是自己种的芦笋！芦笋从地里割下来到下锅，时间越短越新鲜。
种芦笋不难，就是要有一小块阳光较好的土地。地里的土壤，最好是不砂也不粘的壤土
，而且要有良好的排水性。如果从种子开始，那得3-4年才能吃到芦笋。如果从根开始
，当年就可以品尝美味了。
芦笋的根系极其发达，所有要种得间距大一些。太拥挤的话，种出来的芦笋就像筷子那
么粗细。肥料须富含钾，以供其根系的健康生长。最好经常加一些有机肥（如牛粪、鸡
粪或马粪）。如用化... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 2 看獭獭说的，不晓得今年是不是芦笋大丰收，家附近的超市，芦笋一轮接着一轮的打折
~于是爱吃芦笋的俺们一捆一捆往家抱~
响油芦笋，蒜蓉芦笋，凉拌芦笋，芦笋炒虾仁，芦笋炒牛肉，还有啥吃法呢？
有天在某美食杂志上看到这个芦笋牛油果三明治，一下就被吸引了，马上就照着做~
芦笋掐掉根部，冲洗干净，开水里焯一下，马上放入冰水速凉，然后切碎,这个是常规
做法。书上给了一个quick blanching的办法，浅烤盘里码一层，浇上开水没过芦笋
（我们就微波开水了），等10-12分钟就好，很方便。
牛油果加柠檬汁，盐调味，搅成泥，拌入切碎的芦笋。
原方子是夹油煎培根和煎蛋的，我们喜欢清爽些的，换成了ham和奶酪片，如果有鸡胸
肉或者火鸡胸肉就更健康了~
面包我也喜欢脆脆的口感，所以放toaster oven里面烤了一下。 |
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q***u
发帖数: 2683 | 3 “响油芦笋” ZT
芦笋因其清香，脆嫩，漂亮而受很多人喜爱。 常见的做法有清炒，酱爆等。俺最喜欢
的，便是这道响油芦笋。看上去，它造型美观，翠碧诱人； 闻上去，扑鼻的姜蒜香油
混合的强烈香气； 吃上去，又很好的保留了芦笋独特的清香和口感—是一道不折不扣
的色香形味俱佳的素菜。这道菜制作起来也很简便，现在给大家
介绍一下它的做法：
1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5
寸），较粗的芦笋段
用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。
2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4． 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水稍许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧
开后浇在芦笋上。
5． 将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。
6． 炒锅洗净坐中火上加香油（麻油）色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。 |
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c*******n
发帖数: 1648 | 4 2014年12月02日 01:21
潘勛
芦笋这种植物模样好看，价格昂贵，甚至有壮阳、催情功效，但芦笋最出名的原因，乃
是吃了以后有副作用：小便臭得吓人。根据一支上传YouTube「科学秀」(SciShow)的短
片汇整科学研究指出，这是因为芦笋有一种独一无二的化学物质所致。
《每日邮报》1日报导，芦笋富含维化命K、C，但它有芦笋酸(asparaguisic acid)这种
别的蔬菜都找不到的化合物。
芦笋酸分解时，会產生甲基硫醇、二甲硫醚及二甲砜；人体要是不能分解这些含硫化合
物，便会由尿液排出，散发出独一无二的臭味。
但令人好奇的是：有些人能大吃特吃芦笋，尿液却不受影响。科学家起意了解原因，于
是產出不少分析，研究吃芦笋者的尿液样本。结果发现，有些吃芦笋人小便时排出恶臭
化合物，而另些人却不会。但另些学者却认为，只有些人能闻到化学物质，但其他人闻
不到。
目前科学界的共识乃是：某些人乃是甲基硫醇、二甲硫醚的排放者或不排放者；然而同
时有人是「好鼻狮」，另些人则不是。排与不排、闻与不闻还可以混合起来，形成特殊
排列组合。
科学家认为，这些差异都是基因的关系。 |
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M*V
发帖数: 3205 | 5 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 台湾受有毒塑化剂污染芦笋汁已销往大陆
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 30 22:12:00 2011, 美东)
台湾受有毒塑化剂污染芦笋汁已销往大陆
http://www.sina.com.cn" target="_blank" class="a2">http://www.sina.com.cn 2011年05月31日07:59 大洋网
台湾塑化剂风波如滚雪球般愈演愈烈，已酿成一次重大食品安全危机。吃的喝的竟
“无所不毒”，民众闻“塑”色变。目前全台至少有156家业者遭到塑化剂波及，受污
染产品也扩大到近500项；台湾食品龙头企业统一集团的三种产品宝健运动饮料、芦笋
汁和7-SELECT低钠运动饮料也被查出有毒，其中有毒芦笋汁已销往大陆。目前，统一旗
下的问题芦笋汁已被查扣近10万箱，台湾市场上的统一芦笋汁也已经全面下架。
有毒芦笋汁销往大陆
台湾卫生部门昨天表示，含致癌塑化剂DEHP的问题起云剂的悦氏运动饮料，确认输
往香港、大陆；成伟公司(盛香珍)将问题起... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 6 没有太多的技术含量，却是美味得要死要活的火腿芦笋卷！关键在于它的酱汁：）
原料：
新鲜紫皮芦笋（只适用于白皮或紫皮芦笋）、鸡蛋、火腿。
配料：
黄油、面粉、牛奶、盐、胡椒、欧芹。
做法很简单！
1。芦笋去皮待用；
2。煎蛋皮备用。这个就无需再提做法了。：)
3。欧芹清洗干净以后切极细的碎末备用。碎末越细越好，我太懒，没花完全的功夫。
4。烧水的同时开始准备酱汁。
先做白糊，文火将黄油煎化，入适量的面粉，比例约为1：1，趁热快速搅拌，勿使
糊糊结块，面粉熟了以后，倒入鲜奶充分搅拌10分钟（我的邻居一般都煮很长时间，但
我觉得没有必要，大家视自己的需要而定吧）。最后加入切碎的欧芹、盐与胡椒搅拌均
匀即成美味的绿色酱汁。大家可以根据自己的喜好，用不同的辛香植物调配绿色酱汁，
最终的目的使酱汁变成绿色即可，比如加入绿色酸豆甚至于葱花都可以。：）
5。在准备酱汁的同时，锅上的水也应该烧开了，现在下入芦笋以及少许盐，煮5分钟到
10分钟。如果喜欢吃软软的芦笋，可以煮更长时间，但估计营养流失得太多。大家还可
以采取蒸的办法蒸熟芦笋，营养流失更少。
6。现在开始包芦笋，用事先做好的蛋皮和一片火腿 |
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B****n
发帖数: 1404 | 7 文学城抄来的方子。我做过，比想象的还要好。一般炒的芦笋表皮会略微有点干涩。有
了响油，就又香又嫩又滑爽，好吃阿
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请客吃饭素菜好选择--响油芦笋
来源: 文章来源:淡鸟 于 03-12-06 08:09:39 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [
给我悄悄话]
芦笋因其清香，脆嫩，漂亮而受很多人喜爱。 常见的做法有清炒，酱爆等。俺最喜欢
的，便是这道响油芦笋。看上去，它造型美观，翠碧诱人； 闻上去，扑鼻的姜蒜香油
混合的强烈香气； 吃上去，又很好的保留了芦笋独特的清香和口感—是一道不折不扣
的色香形味俱佳的素菜。这道菜制作起来也很简便，现在给大家介绍一下它的做法：
1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5
寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。
2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4． 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 8 台湾受有毒塑化剂污染芦笋汁已销往大陆
http://www.sina.com.cn 2011年05月31日07:59 大洋网
台湾塑化剂风波如滚雪球般愈演愈烈，已酿成一次重大食品安全危机。吃的喝的竟
“无所不毒”，民众闻“塑”色变。目前全台至少有156家业者遭到塑化剂波及，受污
染产品也扩大到近500项；台湾食品龙头企业统一集团的三种产品宝健运动饮料、芦笋
汁和7-SELECT低钠运动饮料也被查出有毒，其中有毒芦笋汁已销往大陆。目前，统一旗
下的问题芦笋汁已被查扣近10万箱，台湾市场上的统一芦笋汁也已经全面下架。
有毒芦笋汁销往大陆
台湾卫生部门昨天表示，含致癌塑化剂DEHP的问题起云剂的悦氏运动饮料，确认输
往香港、大陆；成伟公司(盛香珍)将问题起云剂外销到菲律宾与越南；传佳公司与云丞
公司的问题果汁则输往美国；统一企业的有毒芦笋汁则卖到大陆。马英九表示，塑化剂
事件严重影响民众健康及打击台湾形象，“也许我也吃过这产品”，当局有决心要把有
疑虑产品全部清查出来下架，请民众不要过度恐慌。
台两家大企业染毒
黑心起云剂污染扩及饮品、保健食品，目前全台至少有156家业者遭到塑化剂波及
... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
heyebaby (亲亲宝贝) 于 (Wed Mar 7 00:47:37 2012, 美东) 提到:
最近怕油锅了，不炒菜了。
做法很简单，开水过一遍芦笋。锅里热一下高汤，加上你想吃的料，我有一点点烤鸡没
吃完，就切了点烤鸡进去，加枸杞，葱花，芝麻，一点点的咖喱，加淀粉勾芡，等水沸
腾浇在吕笋上，撒上黑胡椒。
芦笋过水的时间要段，不然就老了。
我爸觉得很好吃，芦笋很嫩，很入味。
时间很短，两个锅同时做的话，5分钟搞定。
最后：
祝我的手快快好起来，好穿短袖子。
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opamp741 (田田桑板) 于 (Wed Mar 7 00:51:10 2012, 美东) 提到:
呜呜，羡慕死了。
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xiaoputi (小菩提) 于 (Wed Mar 7 22:25:40 2012, 美东) 提到:
芦笋是非常非常好吃的东西
☆─... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【BBQ 2011第一枪】五香鸡翅，三文鱼，芦笋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 1 22:27:02 2011, 美东)
今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤
得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香
粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，
三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5
分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起
盖上盖子烤... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 【BBQ 2011第一枪】五香鸡翅，三文鱼，芦笋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 1 22:27:02 2011, 美东)
今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤
得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香
粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，
三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5
分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起
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a*******e
发帖数: 12169 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 【BBQ 2011第一枪】五香鸡翅，三文鱼，芦笋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 1 22:27:02 2011, 美东)
今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤
得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香
粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，
三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5
分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起
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a*******e
发帖数: 12169 | 13 今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤
得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香
粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，
三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5
分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起
盖上盖子烤。如果你用的是气烤炉，鱼和芦笋那边可以用中火，鸡翅那边改小火。
三文鱼烤约3-5分钟（根据厚度来定），可以翻面；这个时候可以将芦笋也翻动一
下，鸡翅进行第三次翻面。这是两边都可以改为小火烤。
烤5-7分钟以后即可。如果你想再有点烟熏的焦味，可以打开盖子，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 14 今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起盖上盖子烤。如果你用的是气烤炉，鱼和芦笋那边可以用中火，鸡翅那边改小火。
三文鱼烤约3-5分钟（根据厚度来定），可以翻面；这个时候可以将芦笋也翻动一下，鸡翅进行第三次翻面。这是两边都可以改为小火烤。
烤5-7分钟以后即可。如果你想再有点烟熏的焦味，可以打开盖子，改大火，把所... 阅读全帖 |
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i******s
发帖数: 8734 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
BigFun (~~想念麦卡~~) 于 (Mon Mar 26 10:00:41 2007) 提到:
文学城抄来的方子。我做过，比想象的还要好。一般炒的芦笋表皮会略微有点干涩。有
了响油，就又香又嫩又滑爽，好吃阿
============================================================
请客吃饭素菜好选择--响油芦笋
来源: 文章来源:淡鸟 于 03-12-06 08:09:39 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [
给我悄悄话]
芦笋因其清香，脆嫩，漂亮而受很多人喜爱。 常见的做法有清炒，酱爆等。俺最喜欢
的，便是这道响油芦笋。看上去，它造型美观，翠碧诱人； 闻上去，扑鼻的姜蒜香油
混合的强烈香气； 吃上去，又很好的保留了芦笋独特的清香和口感—是一道不折不扣
的色香形味俱佳的素菜。这道菜制作起来也很简便，现在给大家介绍一下它的做法：
1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5
寸），较 |
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k******u
发帖数: 3416 | 16 喜欢韩式烤肉酱的味道，微甜微辣，色彩浓郁。
除了烤肉以外，平时炒菜也可以用上，是款简单又万能的调味酱料。
传统的芦笋炒牛肉其实是道挺小清新的菜，加上两勺韩式烤肉酱，
添了点儿甜甜辣辣的酱香滋味，又成了米饭杀手。
材料：
芦笋、牛肉、韩式烤肉酱（辣味）、葱姜蒜、干红椒、干花椒、盐、料酒、生抽、白胡
椒粉、生粉、植物油
做法：
1、牛肉切片后用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、生粉和植物油腌制20分钟
2、芦笋切段，在沸水中加入两滴植物油和一勺盐，将芦笋倒入沸水中，焯烫片刻后捞
起沥干。
3、炒锅中加入植物油烧热，爆香葱姜蒜丝、干红椒和干花椒。
4、倒入牛肉片炒散，变色后立即起锅盛出备用。
5、锅内再倒少许油大火烧热后，下入焯好的芦笋段，翻炒两下即下入牛肉片，加两勺
韩式烤肉酱，翻炒均匀即可。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://www.weibo.com/kaymiliu |
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J******3
发帖数: 62 | 17 【蒜香芦笋杏鲍菇】
食材：芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个，蒜2瓣。
调味：植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。
做 法：
1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、蒜洗净备用。
2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片、蒜切末。
3、炒锅凉油，烧热后，放入蒜末，煸出香味。
4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。
5、依次加入青椒片、芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右。
6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。
Tips：
1、条件允许的话，杏鲍菇切好后可以用开水浸泡一刻钟或焯一下水，去掉土
腥味。
2、这道菜耗时很短，煸好蒜末后，全程最好大火快速翻炒，这样才更香，更
嫩。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 送给Tong的美食日记【芦笋炒虾仁】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 18 23:19:25 2011, 美东)
【小觅闲侃】
这两天一直很难过，Tong要走了。昨天晚上我和她一起在家为今天的送别party做蛋糕
，俩人站在厨房一边打蛋一边哭。本来真不想搞得这么矫情的，可眼泪就是停不住。到
美国这些日子以来，远离了父母，远离了曾经最贴心的闺蜜们。虽然遇到了很多nice的
人，也结识了很多善良的朋友，可和Tong，是最特别最投缘的。真的很遗憾，在她即将
离开美国的最后几个月里才与她相识；但又觉得自己很幸运，她在美国的短短时间里，
能与她成为这样的朋友。我们俩就像幸运的恋人一样，一件钟情，相见恨晚。昨晚我们
一边哭一边笑说，当彼此相识了以后，就都恨不得把对方的前世今生都了解，也恨不得
把自己的前世今生的每一个细节都向对方倾诉。最后这几天晚上，我们窝在她家，一起
做好吃的、一起聊天，连续两天从黄昏一刻不停的聊到凌晨，一直到P来接我，我们才
依依... 阅读全帖 |
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d******y
发帖数: 11545 | 19 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: daysunny (aniu), 信区: PennySaver
标 题: 有美妈种过芦笋吗 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 8 17:17:54 2011, 美东)
发信人: daysunny (aniu), 信区: NextGeneration
标 题: 有美妈种过芦笋吗
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 8 17:16:33 2011, 美东)
宝宝很喜欢吃芦笋，今年申请到了一块Garden, 想种点芦笋，在沃尔玛看见有那种带根
的休眠的芦笋，
姐妹们有经验吗？ |
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a**u
发帖数: 8107 | 20 我没有直接用芦笋根种。我是从种子种的。我的芦笋第三年也就是今年春天才开始采收。
不需要掐侧枝。你的芦笋目前的状态是靠地上的部分充分利用光合作用储存营养。地上
的部分长势越茂盛越好，到秋末冬初地上的部分会枯萎掉。第二年春天，你大概就会看
到一根根的芦笋从土里钻出来，第一茬的芦笋的营养完全是头一年储存下来的，都是精
华。 |
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t**********m
发帖数: 101 | 21 看到有人说芦笋的吃法，转个自己的贴，也说说吃芦笋
【 以下文字转载自 yummy_happy1314 俱乐部 】
发信人: thegumthegum (虫虫ge妈咪), 信区: yummy_happy1314
标 题: 新人报到，先来个简单的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 25 21:07:11 2012, 美东)
第一次发文， 大家以后多多关照
简单好吃的微波炉芦笋
1 芦笋切去尾巴老的部分
2 中间切开，用开水稍微烫一下，捞起后用冰水泡
3 等芦笋完全冷却后，捞起，放在碟子里面备用
4 浇上酱汁 （酱汁我用的是辣味牛头牌沙茶酱， 酱油，香油，少许糖，少许芡粉，
喜欢辣的，还可以加一点辣椒酱或辣椒粉）
5 微波炉里转上2分半钟，就可以上桌啦 |
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w****n
发帖数: 1737 | 23 上个月在homedepot看到有卖芦笋苗，跟buld放一起，4株一包，大喜，妈妈爱吃芦笋，
我也一直想种芦笋，苦于芦笋育苗好像不太容易，是不是要过第二年才能长成。当时就
想买几包，可以后花园一直因为忙没翻土施肥，想说等地弄完再来买。
一个月来，我抽空整理终于把后花园整理完了， 今天跑去HD,死活找不到放buld的地方
， 一问，人家说过季都扔了,没听错 ，都扔了！！哭死， 我还特意给芦笋
规划了一块风水宝地。
有谁知道大纽约还有哪里卖，那种种一年就可以吃的，或者有谁有分我一些
多谢多谢。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 24 记得区长以前说过种芦笋最好从根开始养，所以在HD看到芦笋根就买了，可是种之前翻
了下前面的讨论。。貌似也不靠谱啊。。。现在种的话是不是今年肯定也吃不上了？刚
翻了下根是两年大的。。。
然后种了的话是不是那块地就全年都只能用于长芦笋了？芦笋长好以后能全年收吗？还
是只能春天收？
再然后种芦笋需要全阳地？
求各位种过的同学赐教！谢谢 |
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k*******t
发帖数: 377 | 25 从HD买了两盒芦笋根，上面说明第一年第二年都可忽略不计收成，但根可以连续用上12
年，不知各位大侠大仙是怎么种芦笋的，芦笋是不是特别喜欢湿地？另外每盒里面只有
两棵芦笋，要种2平方米的芦笋是不是得买很多很多盒？谢谢分享你们的经验！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 送给Tong的美食日记【芦笋炒虾仁】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 18 23:19:25 2011, 美东)
【小觅闲侃】
这两天一直很难过，Tong要走了。昨天晚上我和她一起在家为今天的送别party做蛋糕
，俩人站在厨房一边打蛋一边哭。本来真不想搞得这么矫情的，可眼泪就是停不住。到
美国这些日子以来，远离了父母，远离了曾经最贴心的闺蜜们。虽然遇到了很多nice的
人，也结识了很多善良的朋友，可和Tong，是最特别最投缘的。真的很遗憾，在她即将
离开美国的最后几个月里才与她相识；但又觉得自己很幸运，她在美国的短短时间里，
能与她成为这样的朋友。我们俩就像幸运的恋人一样，一件钟情，相见恨晚。昨晚我们
一边哭一边笑说，当彼此相识了以后，就都恨不得把对方的前世今生都了解，也恨不得
把自己的前世今生的每一个细节都向对方倾诉。最后这几天晚上，我们窝在她家，一起
做好吃的、一起聊天，连续两天从黄昏一刻不停的聊到凌晨，一直到P来接我，我们才
依依... 阅读全帖 |
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B********t
发帖数: 180 | 27 昨天的晚饭：
1.响油芦笋：
这个响油芦笋的方子让我给改了，我嫌麻烦，就直接炒了，不过味道跟严格按照程序做
出来的差不多。:)
芦笋切掉下面老的部分，然后刮去下半截的皮，切段。热锅放油，芦笋倒入，变色以后
加点生抽。
出锅前加切碎的大蒜沫、姜沫，再加点麻油，拌匀，出锅。
2.京酱肉丝
准备葱姜水：把大拇指大小的姜拍了，切一段大葱，都泡到水里，半个小时。
把肉切丝，倒入泡好的葱姜水，用手抓匀，再加点盐(就是平时炒菜的量的盐)和淀粉一
起抓匀，腌半个小时。
热锅倒油，放入腌好的肉丝，划开，炒熟，出锅。
热锅再放油(注意呀，油不要太热，否则放面酱的时候会溅出来的), 放入2 tablespoon
甜面酱，2 tablespoon糖，2 tablespoon水，划开，拌匀。看面酱起泡泡了，把前面炒
好的肉丝倒到锅里，拌匀，让肉丝均匀上色。看看差不多了，就可以出锅了，把肉丝盛
到铺好细葱丝的盘子里。
葱丝我一般是准备两把10根左右的样子。
上面那个葱姜水，我嫌麻烦或者临时想起来做这个菜，就用家里喝的红酒代替了，也挺
好的。 另外甜面酱和糖的量各位可以根据肉丝的量和个人口味的不同进行调整。
新手， |
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s******6
发帖数: 578 | 28 把芦笋洗干净了然后切成一段一段，如果你芦笋不够多的话，把切好一段的芦笋横着再
切一下（视情况而定），然后把薄的牛肉片卷在芦笋上，放在盘子里，全部卷好以后撒
上一点点盐。起油锅，不要太多油，用筷子把卷好的牛肉卷放进去煎，用筷子来回的翻
转，牛肉煎的生疏程度看个人口味了。考究一点么煎好以后在上面挤点柠檬汁。 |
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h******e
发帖数: 897 | 29 清炒就很好吃，有芦笋特有的清香。我一般把芦笋斜着切成片，旺火炒几下，放点盐就
好了。
还有就是姜汁芦笋，把芦笋切段蒸熟，浇上酱油、香油和大量姜末儿，拌一拌就可以吃
啦。 |
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l*****v
发帖数: 1245 | 30 培根对半切断
芦笋切成4，5厘米的小段。
把芦笋卷在培根里，摆好盘。
烤箱加热到350度，
连盘放入烤15分钟。
这个时候可以去干其他事情，不用翻面，
时间到烤好的时候整个厨房已经香味四溢了。
咬一口，芦笋的清香和培根的香醇完美的结合，油而不腻，满口留香。
这个菜的特点是没有技术要求，不需要放盐和味精等任何调味料。
保留了芦笋的原味又除去培根的油腻，天生一对。
简单方便，5分钟劳动可以享受一顿美味。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 31 【小觅闲侃】
这两天一直很难过，Tong要走了。昨天晚上我和她一起在家为今天的送别party做蛋糕
，俩人站在厨房一边打蛋一边哭。本来真不想搞得这么矫情的，可眼泪就是停不住。到
美国这些日子以来，远离了父母，远离了曾经最贴心的闺蜜们。虽然遇到了很多nice的
人，也结识了很多善良的朋友，可和Tong，是最特别最投缘的。真的很遗憾，在她即将
离开美国的最后几个月里才与她相识；但又觉得自己很幸运，她在美国的短短时间里，
能与她成为这样的朋友。我们俩就像幸运的恋人一样，一件钟情，相见恨晚。昨晚我们
一边哭一边笑说，当彼此相识了以后，就都恨不得把对方的前世今生都了解，也恨不得
把自己的前世今生的每一个细节都向对方倾诉。最后这几天晚上，我们窝在她家，一起
做好吃的、一起聊天，连续两天从黄昏一刻不停的聊到凌晨，一直到P来接我，我们才
依依不舍的道别。听她说他们浪漫青涩的爱情故事，跟着她一起小鹿乱撞；听她说她家
人的离世，跟着她一起掉眼泪；跟她比谁的头大，和她一起聊爸爸对女儿的爱，一起分
享自己的梦想，一起怀念快乐的童年……
今天的送别party结束后，Greg很伤感的跟我说：“I feel bad... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 32 今天做个美貌版的上汤芦笋凤尾虾，做请客菜既可口又漂亮。:)
原料：无头青壳虾、芦笋尖
辅料：盐、料酒、淀粉、姜、葱、上汤
做法：
1. 虾洗净去壳与虾肠，留虾尾。虾肉顶端处划开一道，以便之后可以塞入虾尾。
2. 用盐、料酒和少许淀粉腌制虾仁，轻轻揉捏，放冰箱冷藏（如此虾仁口感才脆爽）。
3. 芦笋取大约6公分长的尖端部分，洗净、快速焯油盐水、过冷水备用。
4. 葱切段、姜切片备用。用很少量的淀粉与上汤兑成稀薄的水淀粉备用。
4. 取出冷藏虾仁，虾尾穿过顶端划开的缝隙处，拉出形成凤尾虾环，环中塞入芦笋。
5. 炒锅烧热放油，煸香葱段和姜片后取出。
6. 虾仁放入锅中滑炒至变色，再入少许料酒，盖锅盖焖数秒至虾仁全熟。
7. 最后放少许薄水淀粉，翻匀出锅。
谢谢浏览！ |
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a********a
发帖数: 3176 | 33 在WEGMAN'S尝了烤芦笋, 很好吃.他们用的是一种干蒜末加大粒海盐的调料, 我就也买
了一瓶. 回来发挥做鸡肉芦笋.
有机鸡胸脯肉切大块, 芦笋掰掉老的头,都用干蒜调料喂上一会,然后在CAST IRON锅里
放橄榄油烧热,先煎芦笋, 再把鸡肉煎焦黄,挤上几滴柠檬汁出锅.干蒜的味道真香啊！
又买了好品种的西红柿(heirloom, 多汁皮薄),mozzarella奶酪. 头天剩的法式面包撕块
,挤点西红柿汁浇上面包块,然后西红柿和奶酪切大块,加新鲜BASIL,橄榄油, 盐, 黑胡
椒, 拌拌就好了. 我家小孩子很喜欢吃！ |
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i**9
发帖数: 1277 | 34 材料
橄榄油， mini Ravioli （买自trader joes），现磨胡椒，干小茴香叶子（dill），
盐，两块三文鱼，新鲜芦笋，蒜瓣，新鲜柠檬，heavy cream，parmesan cheese
做法
1. 水煮意面，水里放点盐和橄榄油，时不时搅拌一下意面，到面完全熟，捞起沥水。
2. 中火，热锅加橄榄油，爆香现磨胡椒颗粒，盐。轻轻下入三文鱼快，撒上盐，鱼块
周围铺上切碎的蒜粒和芦笋段。柠檬片挤出柠檬汁在三文鱼和芦笋上，挤过的柠檬片放
锅里，盖上盖子，鱼正反各煎八分钟。
3.把三文鱼，芦笋，蒜粒捞起和意面装盘。剩下的汁液放入heavy cream和Parmesan
cheese让浇汁变浓。融化芝士，放盐调味。sauce浇在鱼和意面上。最后在三文鱼上撒
干小茴香叶。放点生菜叶装饰盘子。
方子改自allrecipes.com
http://allrecipes.com/recipe/salmon-and-asparagus-with-penne-an
我娃吃这种小饺子很合适。鱼肉很清淡，娃也爱吃。 |
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d******y
发帖数: 11545 | 35 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: daysunny (aniu), 信区: NextGeneration
标 题: 有美妈种过芦笋吗
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 8 17:16:33 2011, 美东)
宝宝很喜欢吃芦笋，今年申请到了一块Garden, 想种点芦笋，在沃尔玛看见有那种带根
的休眠的芦笋，
姐妹们有经验吗？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
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o*****i
发帖数: 1783 | 37 我的芦笋是从种子开始的，今年春天是第三年，收了几根笋。今年的笋粗的和店里的差
不多粗，但是，还是有很多细。
去年夏天，我在种芦笋的地方种了些豆角，算是没浪费地。
我种芦笋最终的目是，在朝南的树下栽芦笋。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 39 青口是上次做海鲜饭没用完的。
原料：青口14只，蛋2只
配料：盐、姜粉、葱、料酒
做法：家常炖蛋的方法，只不过是先将泡过料酒的青口排放于碗底，再倒入混了葱末的
蛋液，最后加入剩下的小葱并淋油。妈妈告诉我的炖蛋料理窍门是用温水（大概50度）
冲蛋，搅拌即可见冲入温水后的蛋液中有絮状的凝固物，然后上锅蒸。这样炖出来的鸡
蛋漂亮平滑不会有气泡，而且口感极滑嫩。我用此法从来没有出现过问题。如果谁蒸蛋
总是不成功，不妨试一试。
猪柳芦笋的做法更简单，只要会炒猪柳、牛柳、鸡柳、杨柳、电流、名流什么的，都会
做这道菜。：）
原料：猪肉、芦笋、豌豆、木耳
配料：盐、生粉、料酒
做法：
1．猪肉切条加盐、料酒和生粉上浆，过油，8成熟时捞起；
2．再起油锅，先后入豌豆、芦笋和木耳翻炒5分钟，再加入猪柳拌匀，少许焖片刻。加
盐调味即可出锅。
希望大家喜欢！：） |
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A*****u
发帖数: 116 | 40 呵呵，很简单又营养，下面是做法：
原料：
芦笋，虾，
红椒，青椒，水发香菇，切丁
耗油，湿淀粉，蒜片
1，虾去线，入开水汆烫熟
2，芦笋切段入开水汆烫，水中放入少量的盐和油，可保持颜色翠绿，时间不能太长，1
到2分钟即可
3，锅烧热，放入菜油适量，烧热后入蒜片爆香后，翻入青红椒丁，香菇丁，翻炒片刻
，放入虾和芦笋，翻炒，并加入耗油一勺，适量盐，最后放湿淀粉勾欠，出锅
出锅前还可以加点花生米或者腰果，当然不加也行 |
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x**z
发帖数: 56 | 41 嘻嘻，潜水的也来灌水啦。。。怎莫把照片发在正文呢？。。。
昨晚去shoprite买了几块儿很新鲜的猪排，今天难得有空，就做了猪排饭。苏大学士说
，“无肉令人瘦，无竹使人俗。”这个猪排加芦笋片，也算是又吃肉又不俗了。
煎猪排及炒芦笋
原料：猪排两块，芦笋若干，料酒，酱油，糖，盐
做法：
1 将猪排用料酒，酱油，盐，糖 腌制起来，至少半个小时（一般如果晚饭做，就早上
或中午腌上。临时腌的也做过，味道区别还是蛮大的。）
2 油比炒菜多两三倍即可。待油热至八成熟，放入猪排（小心会溅，最好用锅盖做盾牌
“掩护”）。
3 猪排两面各大火煎一分来钟，可半盖锅盖：一来挡油，二来加热快。
4 转中小火，盖锅盖，两面再煎3-5分钟，视各人爱好定。
5 最后转大火，再各煎两面一分钟或稍少些：一是收汤汁，二是使猪排表面焦糊些（个
人喜好。。。）
6 出锅谂獭?7 将笋洗净，去掉根部硬老的，其余切斜片。
8 猪排盛出后，锅里应该还有不少剩油和腌猪排的汤汁。开大火，把笋片倒入翻炒，加
少许盐，几分钟即得。
猪排，外焦里嫩，肉香十足；笋片本清淡，借了肉味，更好吃。 |
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r*****4
发帖数: 126 | 42 雪花飘舞天,囤积脂肪时.
上串串香一盘.
超简单做法:
虾去壳去泥肠,芦笋选嫩的切小段,培根该小片能包住虾和芦笋即可,用竹签串上放烤箱
烤至香飘满屋,培根的油溢出大部分的时候就好了,中间记住翻转一次.不用加任何调料
因为培根味道就很足,加上芦笋不油腻. |
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s*******5
发帖数: 741 | 44 这个帖子很好啊。。芦笋是抗癌明星蔬菜呢。 姜汁芦笋和响油芦笋听起来很不错。 |
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M********8
发帖数: 757 | 45 一个老美阿姨教我做的方法:
准备好蒜粒或者蒜蓉 还有有碎的杏仁粒(可以买成品,我们是买的杏仁片自己弄碎的)
平底锅 放一点橄榄油
把芦笋放进锅内 平铺着 用锅铲让芦笋滚动(我看她偶尔还用手 ,汗...)
加入蒜蓉杏仁粒 继续翻炒
等到芦笋有点软了 蒜粒和杏仁粒也有点焦香了 就可以装盘了
还蛮好看的 吃起来也很香 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 46 今天晚上又做了次40分钟，3个菜
醋溜三丝
土豆，洋葱，红色灯笼椒，这3样菜加醋炒都很好吃，我就搁一起炒了。
洋葱，灯笼椒都不可能切得很细，土豆也偷懒切粗片啦。
三鲜芦笋
香肠，芦笋，口蘑切片。
锅内烧热油，（油多了好吃，少了健康，大家自己看着办吧，呵呵。）下芦笋
和口蘑片，翻炒至9分熟，加少许盐；下香肠片炒熟，加蒜末，耗油略翻，出锅。
如果汤汁多，可勾芡以增色相口感，今天的我勾芡了。
虾球伪蟹黄
把虾抹刀片成两半，下锅做熟的虾，叫虾球。
炒鸡蛋时，先炒适量姜末，后加蛋液，并淋少许香醋的做法叫“伪蟹黄”或
“赛蟹黄”。
今天，我是把虾和鸡蛋一起炒了。
40分钟轻松搞定3个菜。
——我坦白，我实际上还吃了昨天剩下的salmon |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 芦笋三文鱼:
1. 芦笋削去根部老皮，斜斜地切段，淡盐水微波2分钟
2. 三文鱼去鳞切块，淀粉、水、白酒、生抽抓匀
3. 油锅下鱼块，加老抽和少许糖（或者照烧酱，或者豉油鸡汁）
4. 芦笋沥干，一起炒炒
5. 沟个薄芡，起锅，撒白芝麻
木耳蒸鸡块:
1. 木耳温水泡发
2. 鸡肉切块，加盐和少许麻油抓抓
3. 木耳撕碎加到鸡块里，加姜丝葱段几粒枸杞
4. 大火蒸到熟，稍稍拌匀
叉烧:
1. 买一坨肉，切大条
2. 李锦记叉烧酱+伏特加，抹匀，冰箱腌2-3天，期间翻身
3. 烤箱预热350度，烤到熟，broil一下下
4. 切片
附赠上次做的懒妖妖版蛋挞: |
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s****m
发帖数: 5375 | 48 金毛牛肉是老四川饭店的一道名菜，真正的做法须得师傅才知道，我这个是山寨的
1. 瘦牛肉，先汆去血水，温水洗干净，下卤卤制1个半小时的样子。卤水是用的我自己
熬的红卤水（做法 http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31720817.html）
2. 卤好的牛肉取出来，顺着纤维切成大7毫米左右厚的片。
3. 牛肉回锅，加入200ml左右的卤水，少量清水，加一点点盐调整口味，再加入一小勺
白糖和大约1／3小勺的白胡椒粉。开中火，煮到水分半干。
4.另取锅加一些菜油（如果想成菜油亮滋润，就多加一点油），烧热后，趁热加到牛肉
里，保持中火，一边煮一边用铲子搅拌，直到水分烧干，牛肉松散起纤维丝的样子。然
后加大约两个半大勺的麻油，转小火继续炒一会，最后撒上藤椒油／花椒油，和转出锅。
样子实在不好看，也看不出丝丝“金毛”的样子，不过味道还是有那么点意思的。放凉
了以后更是一道佐酒好菜。
芦笋，木有什么技术含量
开水里面撒盐加点点油，下芦笋略烫熟，捞出放进冰水盆里，泡凉后捞出沥干，芦笋可
以保持鲜绿。和上自己喜欢的调料就好
末了，祝大家长周末愉快啊！ |
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m******i
发帖数: 9479 | 49 好久没上菜了哈~
昨天晚上就想好了做risotto，因为家里就剩下一点点米了，正好做完拉倒。早上的时
候想着放什么料呢，想想就虾和芦笋好了。结果出来味道非常滴美~不枉费我特意跑到
Trader Joe's买parsley拿在手上吭哧吭哧跑回家的费事儿啊！
[材料] 大约3人份
短米（日本米或者意大利米）270g，鸡汤一盒1 quart，虾200g，芦笋200g切1寸段，橄
榄油2tbsp，洋葱半个，parsley适量切碎，蒜3瓣切片or切碎，Parmigiano-Reggiano大
概2oz grated。
[做法]
鸡汤倒出来倒在一个小锅里加热，全程保持simmer。
热锅，下橄榄油，下切碎的洋葱，中火炒到洋葱变透明，下米（绝对不要洗米，一定要
干的），炒啊炒啊炒，炒到米差不多带点金黄色了，下一勺鸡汤，搅啊搅，搅到鸡汤都
被吸收了，再加一勺，再搅啊搅，搅到都被吸收了，再加一勺……重复以上过程，直到
米煮到你喜欢的熟度（我家是煮到了al dante，正好用掉了一盒鸡汤）。米饭快煮好了
的时候把虾和芦笋放进去，一起搅啊搅，差不多三五分钟吧。关火，下cheese，下
parsley，搅啊搅... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 50 最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入锅中炒变色后下入芦
笋，用中火翻炒2分钟。
7、把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
8、把帕马善芝士粉加入锅中搅匀，煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。
小贴士：
意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前，先把意... 阅读全帖 |
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