r*****i
发帖数: 54 | 1 烤戚风蛋糕的话，用铝质的烤盘最好，帮助蛋糕体爬升。推荐用Wilton的8寸烤盘。当
然如果能买到专用的戚风蛋糕烤盘更好，样子很像天使蛋糕的烤盘，不过在美国好像很
难找到。 |
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c*******4
发帖数: 373 | 2 那种不沾的烤盘，到底是不是真的不沾，是不是很容易就能把蛋糕（比如说戚风）从烤
盘上完整的剥离下来？或者还是需要垫烤盘纸的？
如果不需要垫烤盘纸的话，我打算去买两个不沾烤盘了 |
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b*******e
发帖数: 288 | 3 看过一个视频
大致是说，买烤盘的时候，最重要的是厚度，高温下薄的烤盘会变形，尤其是烤一些薄
的点心的时候，会造成分布不均匀。
然后，coating颜色深的烤盘烤出来的饼干底部上色比较深，所以浅色的比较好。
我没有用过铝的，但是我的烤盘都是那种深色不粘的，确实很容易底部上特太重
如果我先看过这个视频的话，我可能就会去买那种厚的铝的或者厚的不锈钢的了 |
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c*******4
发帖数: 373 | 4 我主要要烤蛋糕卷，做肉松蛋糕卷的那种，所以不要厚，要薄点好卷起来。家里已经有
浅的烤盘了，但是不是不沾的那种，所以如果不沾烤盘还是要垫烤盘纸的话，我就不需
要再买了，直接用现成的就好了 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 5 烤成功的戚风不会扒拉下来底下就变形的，蛋糕很软。我都是用的固定底的烤盘，烤好
之后用刀子沿着烤盘周围划一圈儿，拍拍烤盘底，蛋糕就会脱模了。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 6 戚风蛋糕需要攀附烤盘壁爬升,所以如果用有不粘涂层的烤盘的话会爬不起来
其他那些不需要发得很高的蛋糕都可以用有不粘涂层的烤盘 |
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n*****g
发帖数: 1199 | 7 我有个玻璃烤盘，用其中一个烤东西。其他三个在下面的抽屉里，也被烤热了。最上面
的一个烤盘裂了，是不是必须在烤东西时，把不用的烤盘全拿出去呀？ |
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m******i
发帖数: 9479 | 8 最近用玻璃烤盘做了几个蛋糕烤了几个派，发现一个问题就是底部不上色，烤出来白白
的。
这个是玻璃烤盘的通病么？还是说我用玻璃烤盘的时候应该把它往下挪一点，放在
lower rack上？ |
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c*******a
发帖数: 466 | 9 谢谢这么详细又专业的回答！
你买的这个盘做戚风效果如何？我看大家说最好用不粘盘。
查了下，好像说钢的导热性总体不如铝，所以anodized aluminum导热性更好一些。但
粘性没有比较。aluminized steel这个材质应该是WS自家的goldtouch质量最好，made
in USA，生产商从原先的chicago metallic换到了现在的USA pans。这两个厂家本身也
生产和销售烤盘，但质量好像远不如为WS定制的货。果然WS的特供不是盖的。而且比
Parrish Magic Line口碑也好。
可惜WS没有3寸高的蛋糕烤盘，否则我肯定把手中的Goldtouch给留着了。Chicago
Metallic和USA pans也没有3寸盘。Fat Daddio's的烤盘是made in china.
有没有谁用2寸高的盘烤戚风蛋糕也不觉得矮的？ |
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h**********p
发帖数: 176 | 10 能，我经常烤的。我倒觉得清洗起来没有烤盘容易。因为烤盘里可以铺铝箔纸。。。。 |
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i****g
发帖数: 215 | 11 上周烤了一次cupcake, 信心大涨,准备进攻海绵蛋糕和戚风了.
想问下版上各位大神,烤海绵蛋糕和戚风蛋糕是不是要用粘的烤盘(就是不能用不沾的烤
盘),是walmart里面烘培区的那种颜色
挺浅的么?(shy,说铝的我没概念..) 或者买玻璃的?
一个人吃买多大的比较合适?(当零食和早餐吃) 圆的方的有差别么? 暂时不想做装饰蛋
糕,工夫不到家...
还有这种烤盘也要抹油洒干面粉么?那种parchment paper对于烤蛋糕和饼干是必需的么?
问题比较多,也比较弱...进次城买点东西不容易,想一下买全买对...谢谢大家了~ |
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F*******4
发帖数: 2874 | 12 Re
我有一个烤盘就比较薄，又一次烤东西，突然从烤箱中传出来“砰”的一生，吓我一跳
，一看，原来是烤盘变形了。 |
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E*********n
发帖数: 542 | 13 可能玻璃跟玻璃不一样吧
我看方子的时候也有人用玻璃，可是我家烤盘就是不爬
后来换了那个fatdidoo 还是啥的烤盘（名字记不清楚了），就爬得蹭蹭的了 |
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e***e
发帖数: 22 | 14 打算做个蛋糕，但不知道选哪种烤盘好：铝的不粘烤盘，不锈钢的，还有玻璃的。JJMM
们能不能推荐下。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 15 thanx!
也就是说如果我想要那种很脆的口感，就不要用玻璃的烤盘了？因为好几次了，只要用
玻璃的烤盘，烤出来的面包/pie的底部都是一点都不脆，面面的。 |
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i****g
发帖数: 215 | 16 walmart就有,在专门的baking区(就是还有买各种装饰蛋糕,裱花嘴的地方),会看好是铝
的,颜色比较浅,圆形的,可能在买厨房用具(刀阿,铲子阿,烤盘阿,一次性烤盘之类的)没
有,那些主要是烤肉烤鸡的,不能粘... |
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s**n
发帖数: 6126 | 17 你用的什么烤盘做的？金属的，玻璃的，还是stoneware？抹油了没有呀？
我的玻璃烤盘，喷过油之后，不怎么沾，水泡泡就洗掉了 |
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s**n
发帖数: 6126 | 18 盘子？盛面的盘子，还是烤盘？
可是我的问题，问你用的是什么烤盘，抹油了没有你没有回答我啊？ |
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e********e
发帖数: 6961 | 19 家里有一个9寸的不脱模的圆形烤盘，朋友生日要做个蛋糕，原来都是家里做了吃，所
以卖相不好问题也不大。
不知道是不是一定要再去买个脱模的烤盘。 |
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l*******e
发帖数: 352 | 20 想做生日蛋糕,用普通的圆形烤盘做戚风蛋糕太难脱模了,请问大家用什么烤盘做圆形生
日蛋糕? |
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c**h
发帖数: 20 | 21 这款Wilton Hello Kitty 蛋糕烤盘可以轻松的做出Kitty形状的蛋糕，烤盘尺寸大概是
28*26cm，深度 5cm，家里人或者朋友生日，可以露一手哦
蛋糕成品 |
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s******e
发帖数: 3910 | 22 我不是烘焙高手哈
我用的长这样：
http://www.target.com/p/kitchenaid-classic-nonstick-9-springfor
但是没有不粘涂层，是铝的。nonstick的烤盘戚风应该爬不上去。
anodized aluminum是表面做了氧化铝膜的铝，表面有了致密的氧化膜以后里面的铝不
跟食物接触就不会发生反应进入食物了，不是说铝离子吃多了会变傻吗。不过高中化学
就学了铝制品用一下表面就会生成致密氧化膜，不用钢丝球之类的尖利的东西划它就没
事。
aluminum steel是钢的外面镀铝，应该更重一些吧。
没用过长得像汽锅的那种烤盘，不知道怎么样。
话说红菱艳ｍｍ好久不来了，她才是高手。 |
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x******t
发帖数: 207 | 23 烤盘上有些烤了很多次的油渍什么的，很难刷干净。请问超市有没有卖清洗烤盘的清洁
剂的，可以很容易融掉那些陈年垢渍的。多谢！ |
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x******t
发帖数: 207 | 24 我家的烤盘就是太大，锡纸不能完全盖住。所以我每次都是用锡纸包住烤架，但还是会
有油溅出来留在烤盘上，时间一长就很难洗掉了，每次都洗又太麻烦 |
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k**i
发帖数: 10191 | 25 我刚才一激动，买了一个。。。 >< 主要是因为前几天KMART圣诞节烤盘50%OFF，还要
五刀多一个，想着上来问问再买，结果第二天去时，十个左右的烤盘全没了。。。我们
这里95%白人，极少的老墨。。。第二天SOLD OUT，让我觉得没买一个有点后悔。。。
哈哈~~ |
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b*********6
发帖数: 56 | 26 夏普的微波炉，一直无故障
加两个大小烤盘25刀出
电饭煲，松下的，九成新
原来的包装盒和说明书都在，买来时很贵
有蛋糕，米饭，煲汤，慢炖，蒸，等多档功能
55刀出
微波炉加电饭煲一起买65刀优惠卖
烧水壶10刀出
冬天用的电暖扇，很实用
九成新，15刀出
有意者请联系邮箱 z*************[email protected]
或电话 41-2728-1474
楼主不负责送货，请来自取，
谢谢合作O(∩_∩)O |
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t*********u
发帖数: 26311 | 27 一个烤盘 还有 一双手套
还有什么 刀叉之类的
tax + 邮票 才 1刀
下个星期要把上周walmart买的手套给退了 |
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g*****1
发帖数: 998 | 28 不小心直接用烤盘做了次pancake，现在上面深黄色的一团团的油洗不掉了。。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 29 good idea，还是玻璃烤盘好，怎么洗都行 |
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s******s
发帖数: 13035 | 30 一次性的party烤盘, 就是铝箔做的那种大的深的一半超市一两刀一个的那种,
costco里巨便宜, 几块钱买几十个用了就扔省了洗了. |
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h*********u
发帖数: 3207 | 31 我也想问问。。。那天烤鱼的时候也粘到了烤盘上。。
LD弄了半天还是不行。。 |
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w*****9
发帖数: 696 | 32 用过几次玻璃方盘的似乎不是很好，而且烤蛋糕的似乎圆的更适合。 请推荐一款最常
用最基本的蛋糕烤盘。 要是有图给新手说明一下就更完美了！多谢哦！ |
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d**********r
发帖数: 136 | 33 天使蛋糕的那种烤盘好像说比较容易做
英文是tube pan吧 |
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l*****8
发帖数: 1095 | 36 因为怕烤时候出水，然后干了以后会有糊状东西留在烤盘上，刷起来很麻烦的。。。 |
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A****S
发帖数: 143 | 37 就是那种老美用来烤千层面之类的那种玻璃烤盘
我觉得貌似玻璃的比较容易打理...
是不是相应烤的时间要加长？ |
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A****S
发帖数: 143 | 39 玻璃烤盘如何烤牛排？
里面要加油吗？外面也覆盖铝箔纸？ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 40 我不是大师，我的感觉不沾烤盘主要是洗的时候很轻松，剥离蛋糕并不是你想象中的，
一倒扣，蛋糕就能完整地掉出来的样子。
烤纸还是需要的。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 43 做戚风要用粘的烤盘，否则边上咬不住，烤出来边上低中间顾个包。
买个活边的，用橡皮刀在四周一刮就把边拆下来，很容易脱模 |
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a********l
发帖数: 39524 | 44 借问，什么样的烤盘是非不沾的？看了一些戚风蛋糕的菜谱，都说要用angle cake pan
，就买了一个，是不沾的，是不是烤出来不行？ |
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a*******0
发帖数: 444 | 45 从来没做过蛋糕，最近看到一些糕点制作就想自己试一试，请推荐一款做muffin的烤盘
（放在烤箱里的），在grocery store看到的怎么都像是铝做的？健康吗？ |
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s*******i
发帖数: 12559 | 46 我家附近Fred Meyer门店有Wilton的烤盘。
Kohl's，Target，Walmart都卖烘培用品，去店里看看？起码官网上都有Wilton的。 |
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K********5
发帖数: 1986 | 47 美国很多烤盘都是铝制品，上面涂了一层不粘层，倒是一点不粘。 |
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b****e
发帖数: 1180 | 48 刚买了一个蛋糕烤盘，是那种活底的，清洗的时候边上不停地漏水，这正常吗？
蛋糕液不都漏没了吗？请有经验的说说。多谢。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 49 正常
我做过几次没有漏过
除非你的面糊很希
不放心的话可以在底部外面用铝箔纸包一下再放在另一个大的烤盘里烤 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 50 铝制的，或者用揉皱的锡箔纸包住不粘的盘，或者就用天使蛋糕烤盘，不粘的效果也
不错 |
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