k**f
发帖数: 301 | 1 看见有个召集帖，买几百块一个的镀层炒锅，有点意见，不吐不快。
炒菜粘锅与否完全是技术问题。镀层技术不过几十年的历史，相比中餐几千年的传承完
全不值一提。而且，镀层炒锅不能加高温，容易刮花，有时候都搞不清是它伺候我还是
我伺候它。爆炒就别提了，根本不可能。
本人现在用的是不超过30块的不锈钢炒锅，热锅冷油，几乎没有发生过粘锅的事情。再
加一个十几块的铸铁煎盘，搞定所有煎炒操作。买这几百块的镀层炒锅，我看也就像照
相器材版那些烧器材的。花的钱无数，真正会拍照的，没几个。 |
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s*****n
发帖数: 1279 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sebqian (京八斗藏獒), 信区: Food
标 题: 能不能推荐一个炒锅？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 1 21:13:02 2011, 美东)
以前在bed bath & beyond 20刀买的炒锅，用了两年还不错，不过也快不行了，所以要
换一个炒锅。去BBB和TJMaxx各买了一个，不过没有以前的那种了，但新买的锅子都不
行，说是不粘锅，但都很沾锅，用一两次就不行了。只好退了。
大家能不能推荐一个比较好的炒锅？谢谢！ |
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s*****n
发帖数: 1279 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sebqian (京八斗藏獒), 信区: Food
标 题: 能不能推荐一个炒锅？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 1 21:13:02 2011, 美东)
以前在bed bath & beyond 20刀买的炒锅，用了两年还不错，不过也快不行了，所以要
换一个炒锅。去BBB和TJMaxx各买了一个，不过没有以前的那种了，但新买的锅子都不
行，说是不粘锅，但都很沾锅，用一两次就不行了。只好退了。
大家能不能推荐一个比较好的炒锅？谢谢！ |
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s*****n
发帖数: 1279 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sebqian (京八斗藏獒), 信区: Food
标 题: 能不能推荐一个炒锅？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 1 21:13:02 2011, 美东)
以前在bed bath & beyond 20刀买的炒锅，用了两年还不错，不过也快不行了，所以要
换一个炒锅。去BBB和TJMaxx各买了一个，不过没有以前的那种了，但新买的锅子都不
行，说是不粘锅，但都很沾锅，用一两次就不行了。只好退了。
大家能不能推荐一个比较好的炒锅？谢谢！ |
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w******z
发帖数: 1872 | 5 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: gogopanda (做人如果沒有夢想，那跟鹹魚有什麼区別？), 信区: Piebridge
标 题: 也帮我们餐馆的炒锅师傅征一个女朋友(照片在4楼)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 30 00:08:44 2015, 美东)
我上次自个征的帖子有几个很靠谱的女同志发信，大家正在进一步了解
我们餐馆的炒锅师傅听说了这事，也请求我帮他一个忙
他是美国公民，因为来美国一直忙着工作，也没有对像，他比我年轻，才36。是我们餐
馆的第一炒锅师傅
他的要求是 28-38，离过婚有小孩也可以，他本人很喜欢小孩
他业务爱好是钓鱼。
要是有意的请联系我，我会转告。
谢谢 |
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L*********5
发帖数: 2 | 6 Hy-Vee 是美国中西部以爱荷华州为中心, 拥有超过240家分店的大型连锁超市，其中有
中式快餐店超过160家，我们长期招聘大量分店经理、炒锅和寿司师傅以适应快速增长
需要。分店经理、炒锅和寿司师傅均为全职，福利待遇优厚，公司提供保险、有薪假期
、401K、分店盈利奖金。应聘人员需有身份，需全额交税，经理要会英文能与老外交流
，炒锅和寿司师傅略懂英文即可。有意者请电:
Kansas City/Omaba地区刘总712-389-4934，[email protected]
/* */
Des Moines/Sioux Falls地区和总515-468-3650，[email protected]
/* */
Quad Cities/Illinois地区吴总515-777-9481，[email protected]
/* */
Minneapolis/Cedar Rapids地区林总347-439-2892 [email protected]
/* */ |
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c*******7
发帖数: 3763 | 7 小觅mm上得了厅堂，下得了厨房，真是厉害厉害。比俺老婆强多了，俺们惭愧啊。
不过，关于炒锅。原先walmart和Kohl's都有一款亚洲炒锅，浅黄色木头柄，白色铁锅
，没有不沾锅涂层的圆炒锅，但是在锅底部那一小块（正好和炉子上面的小bunner一样
大小的面积）是平的，好像是14.99还是7.99（不记得了）的价格，相当好用。用起来
特别舒服。而且又没有不粘锅涂层，压根就不用担心炒菜铁铲把锅刮坏。而且又是铁锅
，很健康很舒服的。
不过，由于没有不粘锅涂层，又是铁锅，因此，新锅买回来后，要用油慢慢把整个锅热
烧好，这个过程叫做seasoning。用油烧好过的锅，今后炒菜一点都不粘。这种新锅一
定要用油烧好烧透，否则今后用起来不方便。
而且，亚洲店里面有相配套的锅盖（铝锅盖）卖。用那种国内的铁炒菜铲子，炒起菜来咣当咣当的响，加上菜翻炒时候的滋滋响声，和上抽油烟机的风扇响声，特别舒服。 |
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s*****n
发帖数: 1279 | 8 以前在bed bath & beyond 20刀买的炒锅，用了两年还不错，不过也快不行了，所以要
换一个炒锅。去BBB和TJMaxx各买了一个，不过没有以前的那种了，但新买的锅子都不
行，说是不粘锅，但都很沾锅，用一两次就不行了。只好退了。
大家能不能推荐一个比较好的炒锅？谢谢！ |
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s*****n
发帖数: 1279 | 9 以前在bed bath & beyond 20刀买的炒锅，用了两年还不错，不过也快不行了，所以要
换一个炒锅。去BBB和TJMaxx各买了一个，不过没有以前的那种了，但新买的锅子都不
行，说是不粘锅，但都很沾锅，用一两次就不行了。只好退了。
大家能不能推荐一个比较好的炒锅？谢谢！ |
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s******l
发帖数: 472 | 10 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: strangel (strangel), 信区: Living
标 题: 请推荐炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 4 13:23:32 2014, 美东)
想买一个不粘炒锅，用过铸铁的，陶瓷的炒锅。都不好使。 还是想买一个不粘锅。请
过来人给推荐一个涂层安全，不含有害物质，结实点，正常使用不容易产生滑痕的。只
要东西好，贵点也没关系。 |
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B*******c
发帖数: 5056 | 11 请问ceramic炒锅耐高温吗？我喜欢热油炒菜。
这种炒锅一般寿命多久啊？会先从哪些地方老化坏掉？
用普通的金属炒勺会损伤炒锅内壁吗？ |
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L*********5
发帖数: 2 | 12 Hy-Vee 是美国中西部以爱荷华州为中心, 拥有超过240家分店的大型连锁超市，其中有
中式快餐店超过160家，我们长期招聘大量分店经理、炒锅和寿司师傅以适应快速增长
需要。分店经理、炒锅和寿司师傅均为全职，福利待遇优厚，公司提供保险、有薪假期
、401K、分店盈利奖金。应聘人员需有身份，需全额交税，经理要会英文能与老外交流
，炒锅和寿司师傅略懂英文即可。有意者请电:
Kansas City/Omaba地区刘总712-389-4934，[email protected]
/* */
Des Moines/Sioux Falls地区和总515-468-3650，[email protected]
/* */
Quad Cities/Illinois地区吴总515-777-9481，[email protected]
/* */
Minneapolis/Cedar Rapids地区林总347-439-2892 [email protected]
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g*******2
发帖数: 214 | 13 关键字: Cambridge,MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 6 22:03:34 2017, 美东)
Cambridge , MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
Cambridge , MA (剑桥) 中餐馆诚请8 /6到9/27 上下炒锅,按天算140$一天（ 做5/6/7
/1/按月算$3400.联系电话9175920762,如果有问题电话可以聊 |
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g*******2
发帖数: 214 | 14 关键字: Cambridge,MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 7 19:37:50 2017, 美东)
Cambridge , MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
Cambridge , MA (剑桥) 中餐馆诚请8 /6到9/27 上下炒锅,按天算140$一天（ 做5/6/7
/1/按月算$3400.联系电话9175920762,如果有问题电话可以聊。 |
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g*******2
发帖数: 214 | 15 关键字: Cambridge,MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 8 22:23:12 2017, 美东)
Cambridge , MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
Cambridge , MA (剑桥) 中餐馆诚请8 /6到9/27 上下炒锅,按天算140$一天（ 做5/6/7
/1/按月算$3400.联系电话9175920762,如果有问题电话可以聊。 |
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g*******2
发帖数: 214 | 16 关键字: Cambridge,MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 10 22:32:50 2017, 美东)
Cambridge , MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
Cambridge , MA (剑桥) 中餐馆诚请8 /6到9/27 上下炒锅,按天算140$一天（ 做5/6/7
/1/按月算$3400.联系电话9175920762,如果有问题电话可以聊。
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H****r
发帖数: 16240 | 17 听到有新餐馆开张，赶紧跑去吃，遇到好多熟人……
总之屯子里面大家的热情还是很高的。
这馆子风格很干净大方，当然，敦煌广场的店这方面肯定普遍要比百佳、惠康那些地方
的要强好多。里面装修布置的风格挺舒服的，很明快，看得出来也花了心思。总体感觉
馆子氛围是现代、随意式的。——前面有人说的ikea式，这总结很到位。
点餐速度很快，因为他主打就是麻辣炒锅，所以非常简单。
上菜速度中等。
食材挺新鲜的。
先说缺点：牛羊肉太厚了！
所以口感太老。我边吃边想要是弄成涮锅那种薄片，该是多么美的事情……所以建议荤
菜多点虾、鱿鱼、猪耳、百叶这之类的。素菜很不错，油豆腐用这种炒锅做出来，尤其
赞。
再就是品种单一，除了主锅以外只有米饭。大堂的板子上写了三类：麻辣炒锅主打，饮
料，小菜。（米饭免费）但昨天我们去的时候没小菜——我当时就想到小肥羊的那些面
点。话说这个麻辣香锅吃着很过瘾，但辣爽了的时候就需要不停吃东西来压一压。只有
米饭的感觉真不爽。要是这时候能有多种选择，来个饼之类的多好！
好吧我好长时间没回国了不知道国内正宗江湖菜该如何，以上纯为个人发挥。
辣：分一到四等可以点。
我们点了三，事实证明差不多... 阅读全帖 |
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H****r
发帖数: 16240 | 18 听到有新餐馆开张，赶紧跑去吃，遇到好多熟人……
总之屯子里面大家的热情还是很高的。
这馆子风格很干净大方，当然，敦煌广场的店这方面肯定普遍要比百佳、惠康那些地方
的要强好多。里面装修布置的风格挺舒服的，很明快，看得出来也花了心思。总体感觉
馆子氛围是现代、随意式的。——前面有人说的ikea式，这总结很到位。
点餐速度很快，因为他主打就是麻辣炒锅，所以非常简单。
上菜速度中等。
食材挺新鲜的。
先说缺点：牛羊肉太厚了！
所以口感太老。我边吃边想要是弄成涮锅那种薄片，该是多么美的事情……所以建议荤
菜多点虾、鱿鱼、猪耳、百叶这之类的。素菜很不错，油豆腐用这种炒锅做出来，尤其
赞。
再就是品种单一，除了主锅以外只有米饭。大堂的板子上写了三类：麻辣炒锅主打，饮
料，小菜。（米饭免费）但昨天我们去的时候没小菜——我当时就想到小肥羊的那些面
点。话说这个麻辣香锅吃着很过瘾，但辣爽了的时候就需要不停吃东西来压一压。只有
米饭的感觉真不爽。要是这时候能有多种选择，来个饼之类的多好！
好吧我好长时间没回国了不知道国内正宗江湖菜该如何，以上纯为个人发挥。
辣：分一到四等可以点。
我们点了三，事实证明差不多... 阅读全帖 |
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w******z
发帖数: 1872 | 19 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: gogopanda (做人如果沒有夢想，那跟鹹魚有什麼区別？), 信区: Piebridge
标 题: 也帮我们餐馆的炒锅师傅征一个女朋友(照片在4楼)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 30 00:08:44 2015, 美东)
我上次自个征的帖子有几个很靠谱的女同志发信，大家正在进一步了解
我们餐馆的炒锅师傅听说了这事，也请求我帮他一个忙
他是美国公民，因为来美国一直忙着工作，也没有对像，他比我年轻，才36。是我们餐
馆的第一炒锅师傅
他的要求是 28-38，离过婚有小孩也可以，他本人很喜欢小孩
他业务爱好是钓鱼。
要是有意的请联系我，我会转告。
谢谢 |
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g*******2
发帖数: 214 | 20 关键字: Cambridge,MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 16 19:31:07 2017, 美东)
Cambridge , MA (剑桥) 中餐馆诚请8 /7到9/27 上下炒锅,按天算140$一天（ 做5/6/7
/1/按月算$3400.联系电话9175920762,如果有问题电话可以聊。 |
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s*********r
发帖数: 204 | 21 来美国8年，用坏了无数的炒锅，没有一个使用上了一年的，都是用不了几个月上面那
层不沾的涂料就开始斑驳掉了，然后就不敢用了（听说致癌）。买过所谓的 chef chen
的，号称都可以用铁铲子的，但是仍然3个月以后开始掉皮（我一直用的木头铲子！）。
现在怀孕了，下定决心不管多贵，都要买一个好的绝不掉涂料的，大家能不能推荐一个
你们家用的好的，超过了一年还不掉涂料的炒锅啊？谢谢了！ |
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m*****i
发帖数: 282 | 22 以前国内带来的炒锅 非常好 可惜太旧了 看着不怎么舒服。哪位达人推荐个在这边可
以买得到的好用的炒锅吧。 |
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i***W
发帖数: 1259 | 23 titanium涂层有什么好处？我新买了个电饭锅也是这种涂层的。
我新APT的电炉非常小，只能用9－10inch的锅了，12inch都不行。
而且我在walmart新买了一套cookware，配有9.5inch的玻璃盖子，只是那个炒锅，我用
了第一次就开始掉涂层了，我好害怕涂层有毒哦。
我想继续用那9.5inch的盖子，所以想买9.5inch的中国炒锅，其实不是nonstick的也行
，中国的铁锅也行。
最好网上有卖的，因为还没有车呢。 |
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j*****o
发帖数: 214 | 25 之前在国内带了一个铁锅，不好用，很粘；想换个锅子，没有在美国买炒锅的经验，烦
请哪位达人推荐
一下！
喜欢做炒菜，川湘菜爆炒居多，希望有不粘锅的特性，但没有涂层，毕竟是健康最重要
；之前看到有人
用那种无水锅，很怀疑，那个用来炒菜或者煎鱼能行么？如果是一般炒锅，哪种比较好
呢？这里达人
多，望大家踊跃推荐，谢谢！！ |
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m****n
发帖数: 10 | 26 我就用ikea的薄皮大炒锅，便宜，合适做炒菜。买回来前十次很粘，但是等里面那个涂
层没有了，就不怎么粘了（lol）。
缺点是有点容易锈，每次用洗洁精洗完后都上火烘干淋点菜油。
关键是便宜，十块钱出头我用了3年，去年买了新的。（老的底漏了，薄皮大炒锅嘛！
） |
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x*******i
发帖数: 819 | 28 这种铸铁的cast iron中式炒锅我只见过一口超大的，巨贵。所以我现在用铸铁平底锅
（推荐Lodge)
+不锈钢stainless steel中式炒锅（这个比较多） |
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W***e
发帖数: 5422 | 29 家里的炒锅总是沾，快被它搞死了。想入一个不沾的。
看了calphalon好久，结果感恩节也没啥deal。还是要100块。anolon也有，saute pan
或者deep skillet，看样子可以当炒锅用，大概60。据说可以用铁铲子。
有哪位用过的能帮着推荐一下吗？另外还有什么别的牌子可以选？
家里有lodge的大铁锅，偶尔用，但还是需要一个比较中式的炒菜用。
谢谢！ |
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t****t
发帖数: 540 | 30 家里的炒锅快不行了。想买个新的。但是costco乍一看，都是很小的平底锅。想买国内
有的那种大炒锅。
对现在流行什么样的锅不太了解。
不要太重，最好不粘的。大家有用过什么特别好的吗？
多谢啦。 |
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p******y
发帖数: 873 | 31 便宜不沾锅无脑选tfal
我有14寸的炒锅，真的很不沾，照顾起来很省事
但是便宜当然有缺点，续热力极差，如果火力不大，大炒锅炒起来也没有快感.... |
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f*****4
发帖数: 1775 | 32 炒菜难免油烟大，不开大火不用大油炒的菜不好吃。
我自己是租的townhouse，没功夫在院子里da个炒锅，所以在厨房里炒菜都是油烧个七
分热就把菜倒进锅里，加锅盖。
前一阵子去个朋友家，看他们在院子里da了个用天然气的炒锅，想烧油烧多热就烧多热
，好羡慕。
不知道大家是对油烟视若无物呢还是有些措施。 |
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g*******2
发帖数: 214 | 33 关键字: Cambridge (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请熟手炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 27 21:59:36 2015, 美东)
Cambridge (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请熟手炒锅(全职或兼职均可)一名,有意者电：781-
888-1688 / 617-775-5812. |
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g*******2
发帖数: 214 | 34 关键字: Cambridge,MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请熟手炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 30 14:56:50 2015, 美东)
Cambridge, MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请熟手炒锅(全职或兼职均可)一名,有意者电：
781-888-1688 / 617-775-5812 |
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g*******2
发帖数: 214 | 35 关键字: Cambridge,MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 14 20:36:42 2017, 美东)
Cambridge , MA (剑桥) 中餐馆诚请8 /7到9/27 上下炒锅,按天算140$一天（ 做5/6/7
/1/按月算$3400.联系电话9175920762,如果有问题电话可以聊。
。 |
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g*******2
发帖数: 214 | 36 关键字: Cambridge,MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 16 19:31:07 2017, 美东)
Cambridge , MA (剑桥) 中餐馆诚请8 /7到9/27 上下炒锅,按天算140$一天（ 做5/6/7
/1/按月算$3400.联系电话9175920762,如果有问题电话可以聊。 |
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g*******2
发帖数: 214 | 37 关键字: Cambridge,MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 29 14:02:49 2017, 美东)
Cambridge , MA (剑桥) 中餐馆诚请8 /6到9/27 上下炒锅,按天算140$一天（ 做5/6/7
/1/按月算$3400.联系电话9175920762,如果有问题电话可以聊。 |
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g*******2
发帖数: 214 | 38 关键字: Cambridge,MA (剑桥) 中餐外卖餐馆诚请炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 2 19:24:59 2017, 美东)
Cambridge , MA (剑桥) 中餐馆诚请8 /6到9/27 上下炒锅,按天算140$一天（ 做5/6/7
/1/按月算$3400.联系电话9175920762,如果有问题电话可以聊 |
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s******l
发帖数: 472 | 39 想买一个不粘炒锅，用过铸铁的，陶瓷的炒锅。都不好使。 还是想买一个不粘锅。请
过来人给推荐一个涂层安全，不含有害物质，结实点，正常使用不容易产生滑痕的。只
要东西好，贵点也没关系。 |
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B********4
发帖数: 7156 | 40 特富龙不粘锅在高强度炒菜下挺不过一年，而且不能高温爆炒，很不爽。买了一个高碳
钢炒锅一开始不懂开锅，很不好用特别粘锅底。后来开锅之后表面生成一层致密的黑色
物质，非常好用，基本不粘锅。当然比不上不粘锅，但胜在不脱落，而且越用越好用。
其实开锅就是很古老的烤蓝工艺。自己在家开锅很麻烦，温度程序控制不好就搞不好。
我就搞了几次才搞掂，特别是我的锅把还是塑料的，没法进烤箱。但是现代化生产烤蓝
非常方便，为啥没有开好锅的炒锅卖呢？我觉得90%的人应该会喜欢这个超过特富龙不
粘锅的。 |
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J**S
发帖数: 25790 | 41 铸铁锅，我以前用铁铲子； 可是最近换了TEFLON的炒锅，用铁铲子容易破坏TEFLON的
保护层。
木头铲子太厚， 而且塑料铲子不健康。
实在想不出有啥好铲子，适合teflon的炒锅。 |
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s*********r
发帖数: 204 | 42 来美国8年，用坏了无数的炒锅，没有一个使用上了一年的，都是用不了几个月上面那
层不沾的涂料就开始斑驳掉了，然后就不敢用了（听说致癌）。买过所谓的 chef chen
的，号称都可以用铁铲子的，但是仍然3个月以后开始掉皮（我一直用的木头铲子！）。
现在怀孕了，下定决心不管多贵，都要买一个好的绝不掉涂料的，大家能不能推荐一个
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j*****j
发帖数: 586 | 43 RT
最近有没有不锈钢炒锅的deal？
哪个牌子的不锈钢炒锅比较好？
谢谢 |
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a*****r
发帖数: 25 | 44 1. 佳能打印复印扫描三合一打印机 平时打印作业 讲义 论文 或者打印各种优惠
券很方便 彩色的才换不久 基本没用 还剩很多~~黑色墨盒基本用完了所以送全新
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2.不锈钢烧水壶
3. 不锈钢烤面包机
4.大晾衣架
5.可以架在暖气前面的三折晾衣架
6. 9.9成新飞利浦小音箱 很Q很酷 朋友聚会必备~~在家看电影造势也很完美
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7.苏泊尔小电饭锅 国内带的 一锅够2个人吃2-3顿
8. 大平底炒锅煎锅 有盖子 买就送平底小炒锅(无盖)
9台式电脑（包含主机，液晶屏，音箱，键盘）
10.山地车
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12.双层可折叠餐桌
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14九阳新款豆浆机（直接打干豆）
15体重称.取暖器.台灯，闹钟，镜子
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J******n
发帖数: 17 | 45 1. 佳能打印复印扫描三合一打印机 平时打印作业 讲义 论文 或者打印各种优惠
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G********u
发帖数: 36 | 46 1. 佳能打印复印扫描三合一打印机 平时打印作业 讲义 论文 或者打印各种优惠
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C*****l
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g*******a
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发信人: piyaoke (辟谣客－睡教大师), 信区: Joke
标 题: 国宝新馆藏-炒锅
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 25 16:39:29 2010, 美东)
炒锅为影帝炒房常所用 |
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