c***s
发帖数: 70028 | 1 《孔雀公主》唐国强出演这部神话剧中的王子
日前高仓健去世的消息震惊了中国，其实，“硬汉”深刻在中国人记忆中的同时，还有另一个形象、另一个人，曾被人们经常拿来与之相比，高仓健离世之际，这个人又再“躺枪”，成为网友另一个感慨怀旧的主题。
这个人是唐国强，至今他已成为帝王“专业户”及特型演员，但其实32年前，他曾被称为“奶油小生”，因高仓健而刮起的硬汉流行风暴，使当年相貌俊美的他被说成黏黏糊糊、没有阳刚之气，一度无戏可演。唐国强是怎样从“奶油小生”转型成霸道帝王的，“奶油小生”这个名称又是怎么来的。讲个古吧。(AceCheung)
1979年《小花》当时，陈冲问同在《小花》剧组的唐国强，过生日要啥。唐国强说：“我就喜欢吃奶油，你给我弄个奶油蛋糕吧。”后来陈冲逢人就说：“我这个哥呀，你看这皮肤，比我都嫩，他就喜欢吃奶油吃的。”这就是“奶油小生”的出处。(如果当时唐老师说要吃猪头肉怎么办？)
1981年《孔雀公主》唐国强出演这部神话剧中的王子，柔情似水，相貌精致，肤色白皙，容貌罕见地俊美，“奶油小生”的称谓流传更广。没想到，第二年，日本电影《追捕》大火，国人审美一边倒向硬汉风，“奶油小生”竟成反... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 2 奶油炖菜出现在第二季EP06。
我听电视里这个东西的日语发音就很像Cream Stew。可能奶油这个东西就是舶来品，所
以在日语中保持了它的“乡音”。同样的还有butter，日语也叫butter。
这道菜看上去电视上已经示范的很清楚了：先将鸡腿肉两面煎黄，折转汤锅，加入水和
蔬菜（土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇）炖煮，然后倒入一种粉末（我推断是类似鸡精的人
工调味剂），加入奶油搅匀，出锅后再像类似花式咖啡的做法一样用奶油在表面画几圈
，点缀些豌豆即可。
但是剧集的台词写到：里面放了黄油和面粉。而且那一集的女主角说以前她妈妈做奶油
炖菜总是搅不匀面粉，里面一直疙里疙瘩的，以至于让她以为奶油炖菜本身就应该是疙
瘩汤一样的口感，直到在别的地方吃到，还觉得人家做的是不对的。
我听到这些信息，第一反应就是这个汤应该是炒过roux的。什么是roux，看这里：
http://www.treexlx.net/turkey-gravy-and-a-little-bit-about-roux
如果直接把面粉洒到汤里，是非常容易结块的。但是如果先用黄油炒成面糊，结块的机
会就大大降低了。因为面粉遇水才会让小麦蛋白... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 打发基础奶油的技巧。
打发要点
1) 保持低温
奶油油脂在低温下才能保持相对稳定，因此打发奶油要尽量保持低温。打发容器和蛋抽
可以在冰箱中预先冷藏 30 分钟左右，奶油也应该在打发前才取出。
2) 奶脂含量高于 30%
奶油的打发主要依靠奶脂形成暂时的链接，包含住小的空气分子。所以较高的奶脂含量
将有利于奶油的打发。通常而言，选用奶油的奶脂含量要大于 30%。
3) 中低速打发
打发速度过高，引入的气泡容易过大，打发的奶油不稳定，也非常容易打过。用中低速
，虽说会延长打发的时间，却可以得到更为稳定和细腻的打发奶油。
写在最后
和打发蛋白霜类似，打发奶油也是一个渐变的过程，而且更容易过度打发。刚开始，不
妨尝试少量徒手打发，可以更直观地感受到整个变化过程。
即便是一不小心打过了，也没关系，放冰箱冷藏，用来抹个烤面包什么的，一样好吃不
浪费 : ) |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 日本AV女优波多野结衣，5月24日过28岁生日时，上传了多支影片，影片中她刻意让奶油留在嘴唇上，接着伸舌舔掉，性感吃奶油的影片立刻引起关注。
波多野结衣性感吃奶油
据台湾《东森新闻》报道，日本AV女优波多野结衣外型甜美、身材姣好，因为拥有“暗黑林志玲”的封号，因此在台湾拥有众多粉丝，多次来台，总是引起话题，5月24日过28岁生日时，上传了多支影片，和粉丝一起欢庆，其中一个她吃奶油的画面，令许多粉丝相当兴奋，性感的吃法，立刻引起关注。
波多野结衣最近不断上传欢庆28岁生日的照片和影片，好友森野雫(川上优)更献上自己的最新作品及卡片，此外她更开心地将自己大口吃奶油的影片PO上网，影片中她刻意让奶油留在嘴唇上，接着伸舌舔掉，性感吃奶油的影片立刻引起关注。
由于波多野结衣吃下奶油时问：“会不会看起来很脏？”身旁的男性响应她不会，立刻引起关注。许多人送上生日祝福，不过也有很多人认为画面充满遐想，认为自己“受不了了！”她吃奶油都可以吃得如此性感，立刻掀起话题。
新闻链接
波多野结衣性感现身 坦言想结婚生子
日本超人气AV女优波多野结衣代言游戏不少，这次第一次代言博奕类手游，为了来澳门参加展览，更去... 阅读全帖 |
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a****f
发帖数: 944 | 5 给自己做的生日蛋糕。第一次用whipping cream 做奶油蛋糕，样子很丑陋，凑活看吧
。我比较喜欢吃奶油，其他水果，巧克力什么的都无所谓，所以蛋糕上只涂了奶油，没
有加任何装饰，反正是自己吃，也无所谓样子好看不好看了。
蛋糕是戚风，奶油用heavy whipping cream 和糖一起打发的。
味道很好，尤其是奶油特别香醇。
顺便问一个问题。我自己做的奶油吃起来清香可口，吃多少也不觉得腻，吃完后感觉很
舒服。但是外面买的奶油蛋糕的奶油吃几口就发腻了，并且吃完后那种腻的感觉还会持
续很久。是不是那些奶油里面除了whipping cream 和糖之外还有别的成分？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 6 好久没有来饼版了，看了一圈，好多人都不认识了哈~ 版主也只有豆豆猫认识了，变叔
和妖妖呢？大家都好吗？
朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
材料：
戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
做法：
戚风蛋糕体——
1、1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和泡打粉，
翻拌至均匀无颗粒。
2、将6个蛋白加入柠檬汁，保证容器无水无油，用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发
泡，期间分3次加入1/3杯糖，最后加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌
均匀。
4、烤盘底... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】轻奔一个【花生巧克力奶油蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 9 12:02:31 2012, 美东)
前两天半夜看了《街角洋果子店》，就巨想吃奶油蛋糕~
可是屯子里卖的蛋糕真心不好吃啊~
本来准备做平时最喜欢做的水果奶油蛋糕，结果昨天最后做的是花生巧克力奶油蛋糕~
确实是丑了点~ 不过味道是很赞的~
别的地方不敢说，至少秒杀整个猴屯的各种hou死人不偿命蛋糕店~
材料：
（8寸圆模）
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油400ml，糖1/2cup，可可粉2tbsp，巧克力屑少许，熟花生仁
适量。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】轻奔一个【花生巧克力奶油蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 9 12:02:31 2012, 美东)
前两天半夜看了《街角洋果子店》，就巨想吃奶油蛋糕~
可是屯子里卖的蛋糕真心不好吃啊~
本来准备做平时最喜欢做的水果奶油蛋糕，结果昨天最后做的是花生巧克力奶油蛋糕~
确实是丑了点~ 不过味道是很赞的~
别的地方不敢说，至少秒杀整个猴屯的各种hou死人不偿命蛋糕店~
材料：
（8寸圆模）
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油400ml，糖1/2cup，可可粉2tbsp，巧克力屑少许，熟花生仁
适量。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 9 图1：黄歆苑半裸，奶油涂胸性感挑逗
图2：黄歆苑半裸，奶油涂胸性感挑逗
图3：黄歆苑半裸，奶油涂胸性感挑逗
图4：黄歆苑半裸，奶油涂胸性感挑逗
图5：黄歆苑半裸，奶油涂胸性感挑逗
图6：黄歆苑半裸，奶油涂胸性感挑逗
图7：黄歆苑半裸，奶油涂胸性感挑逗
图8：黄歆苑半裸，奶油涂胸性感挑逗 |
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s*******e
发帖数: 15758 | 10 好pp的蛋糕呀~~~~
有做奶油下面，蛋糕的方子吗？
料：whipping cream 一小盒(sorry,忘记是多少容量)，white sugar 1/4 cup,
stabilizer for whipping cream (打发鲜奶油时加“Stabilizer for whipping cream
”可以使打发的鲜奶油更加光滑细腻，且形状稳定),香草精（Vanilla extract）2
drops
入装有碎裂冰块的大盆里,用hand mixer先高速打发3-4分钟，然后中速打3分钟后，直
至硬性发泡(跟打发蛋白是一样)，糖在打发奶油的过程中分3次加入.判断鲜奶油打发成
硬性发泡的标准是提起hand mixer，奶油呈尖角状。把装奶油的盆倒过来，奶油也不会
落下来。
是"Lucky Leaf"牌的Peach - pie filling and topping,个人很喜欢这个口味,包括了
水果和糖浆,盖上后再抹奶油,最后用挤花袋做装饰,我用的工具是#18和#103,petal and
shell shape.然后用橙色的糖霜加挤花工具再做装饰,等都弄好后再铺上你喜欢的水果
,整个 |
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k******u
发帖数: 3416 | 11 前两天半夜看了《街角洋果子店》，就巨想吃奶油蛋糕~
可是屯子里卖的蛋糕真心不好吃啊~
本来准备做平时最喜欢做的水果奶油蛋糕，结果昨天最后做的是花生巧克力奶油蛋糕~
确实是丑了点~ 不过味道是很赞的~
别的地方不敢说，至少秒杀整个猴屯的各种hou死人不偿命蛋糕店~
材料：
（8寸圆模）
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油400ml，糖1/2cup，可可粉2tbsp，巧克力屑少许，熟花生仁
适量。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 12 前两天半夜看了《街角洋果子店》，就巨想吃奶油蛋糕~
可是屯子里卖的蛋糕真心不好吃啊~
本来准备做平时最喜欢做的水果奶油蛋糕，结果昨天最后做的是花生巧克力奶油蛋糕~
确实是丑了点~ 不过味道是很赞的~
别的地方不敢说，至少秒杀整个猴屯的各种hou死人不偿命蛋糕店~
材料：
（8寸圆模）
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油400ml，糖1/2cup，可可粉2tbsp，巧克力屑少许，熟花生仁
适量。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，... 阅读全帖 |
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p*******i
发帖数: 395 | 13 邻居家的小MM过生日， 今年的主题是火烈鸟，可惜MM妈妈没找到需要的蛋糕装饰， 于
是我捋捋袖子，上翻糖，哈哈~~~~~偶来了
加做法，我这里说的是8寸的蛋糕， 照片上的用了3倍的量
蛋糕： 无添加香草戚风
A， 橙汁 80ml
色拉油 65ml
10ml的香草精（不想吃香草的，可以抹茶粉一大勺或者可可粉代替）
低粉 100g
蛋黄4-5个 ‘L’号
B， 蛋白4-5个，糖85g， 玉米粉10g ，塔塔粉少许（或者少许柠檬汁）， 盐一小撮
做法：
1,橙汁里加入色拉油， 打匀， 用筛子分三次筛入低粉，抹茶粉拌匀，再加入蛋黄，拌匀的时候注意不要搅拌的太厉害， 否则面糊会起筋
2,烤箱预热350F ，蛋白放在一个无油的盆里， 用电动搅拌器打粗泡，加入塔塔粉，依次分几次筛入糖粉，玉米粉 ，盐，然后打至干性发泡（就是把盆子倒过来也不会掉下来的时候， 成浓奶油状）
3，分几次把面糊拌入蛋白中， 入模具， 350F 45-50分钟
4，出炉以后记得倒扣， 要不蛋糕会扁下去
奶油的做法
取400ml奶油倒入打蛋盆，另取一个大盆装冰水，将打蛋盆放到冰水中，这样更容易打发... 阅读全帖 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 14 在开始学习烘焙之前，总觉得烘焙有什么啊，不就是烤蛋糕吗。但是，真正操
作起来，才发现，原来没那么简单。
用读PhD来比喻烘焙，最恰当不过。
厨房是实验室，烤盘，烤箱等是实验仪器；
动手之前，要研究食谱，就像在做实验之前，要先读别人的paper，而且不只一
篇；
Paper的第一段是introduction，一般博客中的食谱第一段，是糕点的历史背景；
烘焙中一些配料的用量要精确到g和ml，多一点，少一点，都有可能导致失败；
烘焙过程中有一系列的物理和化学反应，和做实验一样，手法和技巧很重要；
烘焙的时间和温度是很重要的“参数”，不同的实验环境，实验用具，所需的
实验参数会有区别，所以要根据实际情况确定自己的实验条件，paper只是作为参考；
同理，烘焙的条件也需要根据烤箱的情况，甚至季节，室温来进行调节；
实验有成功和失败，烘焙也如此；
实验失败了，郁闷，浪费资源；
烘焙失败了，抓狂，浪费粮食；
实验成功后，... 阅读全帖 |
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l******0
发帖数: 1 | 15 美味的奶油中却藏着巨大的毒素
双乙酰是存在于奶油中的一种成分，能够使微波爆米花散发浓郁的奶油味道，该成分与
阿尔茨海默氏症（AD）风险的增加有关。
除了爆米花，双乙酰还用于糖果，烘焙食品，宠物食品，人造黄油和快餐食品。奶油之
所以散发出诱人的香味就是由于这种添加剂。
2012年3月出版的毒理学报告声明，在爆米花工厂工作的的工人，暴露在含有双乙酰的
人造奶油调面前，会出现罕见且严重的肺病——闭塞性细支气管炎（也成为“爆米花肺
”）。
此外，他们发现，双乙酰可以很容易地穿透“血脑屏障”的保护功能，使毒素进入大脑。 |
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H****s
发帖数: 1130 | 16 皮膚的守護神：神聖奶油樹
乍看之下，Shea butter不像是一般的植物油，因為在室溫下，它呈現乳白色的膏狀，倒
像是豬油，如果你知道這可能是全世界唯一的高溶點（攝氏42度以上才會成液態）的植物
油，並且是生長在終年乾旱熾熱的非洲，你就必須肅然起敬。
非洲奶油樹長久以來都是當地人依賴的保養與醫護用品，在如此乾旱的環境下，皮膚承受
著最大的侵蝕與脫水乾燥，唯有奶油樹獨特的油脂成分，才能提供皮膚最終極的保護。Sh
ea butter獨一無二的特點是它含有高達15%的非皂化成分（一般植物油最多只有1%而已）
，這種成分不容易被水或肥皂洗掉，因此可以在皮膚上停留更長的時間更神奇的是，這種
成分非油性，所以既不會造成皮膚負擔，更不會泛油光，還能形成較完整的保護膜
這就是奶油樹：大自然的神奇配方
奶油樹一直都是用非洲最原始的冷壓與樁擣法取出油脂，再過濾掉果核雜質後取得，這種
天然的過程讓它保有最純最原始的成分，這些成分包含了抗菌、防腐與使皮膚柔軟的植物
油脂、卵磷脂、脂蛋白等物質，還含有豐富的維生素E與F，以及某種防曬成分，可以預防
皮膚的氧化及曬傷。由此看來，奶油樹成為保養品的潛力無窮！
也許 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 玩男女舌传樱桃舔奶油
男孩被众多女孩献吻
有网友在“爆料公社”脸书贴出台湾彰化芬园乡某幼儿园的庆生会照片，画面令人瞠目结舌：男女幼童嘴对嘴传食物、舌舔脸上奶油，男童生日女童纷纷献吻，且规定男生限定喂女生、女生限定喂男生。
这样的场面让台湾网友看到暴怒，直呼无法接受，质问这到底是夜店还是幼儿园。
4月2日晚，网友Winnie Lin在“爆料公社”贴出照片，一边是舌舔脸上奶油，另一边是男女童舌传樱桃。Winnie Lin说“先不说卫生问题！大家都知道要教孩子男女授受不亲，幼儿园却这样让孩子搂搂抱抱舔奶油，虽然不知道是不是老师拍的照片，但应该八九不离十……”
底下众多网友留言炸开了锅，几乎都表达愤怒并说“太扯了”。
幼儿园脸书也被网友翻出，发现这种舌舔奶油庆生不只一次，且照片都设公开。还有网友贴出一位男童生日，身边簇拥着众多女同学，脸上都是红色口红印的照片。
而在另一组同一女童与多位男童玩舌传食物游戏的相册中，园方说明竟写“限制级 家长包含了……照片越到后面越精采，感谢XX的爹地妈咪，请同学分享XX生日蛋糕，寿星和同学互动超嗨，其实是导演自己很嗨，（导演是谁：班级老师阿），每个镜头都是经典，... 阅读全帖 |
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h***2
发帖数: 2351 | 18 正常的奶油，在流动，坏的奶油不动，好的奶油从坏的旁边擦过，会不会附带上一些细
菌？那个实习生，是因为机器被堵住了，出不了冰淇淋，才去检查接漏管的，里面堵住
了，好的奶油不会和周围淤结在那里的坏奶油接触？ |
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h*******d
发帖数: 1191 | 19 LG昨天生日,一直想给他一个惊喜,决定自己亲手做个生日蛋糕给他,可是以前都没有尝
试过也不知道做奶油怎么装饰,本打算好好在网上研究一下,结果忙来忙去的就到周六了
,上午匆匆忙忙地买了一些工具也不知道适不适合,下午三点开始正式开干,结果没想从
做蛋糕胚开始就不容易了,结果一直弄到差不多五点半才修好,第一次做大家就凑和看吧
更新:好几个朋友问起制作奶油和装饰的问题,在这里都一并详细地回答了,鲜奶油材料：whipping cream 一小盒(sorry,忘记是多少容量)，white sugar 1/4 cup, stabilizer for whipping cream (打发鲜奶油时加“Stabilizer for whipping cream”可以使打发的鲜奶油更加光滑细腻，且形状稳定),香草精（Vanilla extract）2 drops
打发奶油时,把鲜奶油材料中除糖以外的所有材料混合在一起，把装有鲜奶油的盆放入装有碎裂冰块的大盆里,用hand mixer先高速打发3-4分钟，然后中速打3分钟后，直至硬性发泡(跟打发蛋白是一样)，糖在打发奶油的过程中分3次加入.判断鲜奶油打发成硬性 |
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i*****8
发帖数: 2691 | 20 汇报一下。按网上1:1的butter和糖，好甜好甜啊~~~~我已经用很细的糖了，吃起来里
面还是沙沙的糖分的感觉。LG说不像奶油面包的奶油，想奶油蛋糕的奶油。这两者有区
别吗？不是一样的东西吗？不过那种沙沙的感觉的确不太像奶油面包的感觉啊。大家有
什么建议么？ |
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A*******1
发帖数: 985 | 21 昨天女儿的幼儿园有复活节的演出，演出结束有聚餐，我做了个复活节的奶油蛋糕，被
全部报销了。发现工具真的是很重要啊。和我上次做的奶油蛋糕比，这个进步了好多，
不是我练的，而是换工具的结果。贴一下我用的工具，一个是不锈钢刮刀，用来把奶油
表面刮平的，一个是转台，协助刮奶油的，一个是裱花嘴，我用的星型的和玫瑰花嘴。
我用的是最小装的whipped cream，大概2cup，脂肪含量介于heavy和light之间，也能
打起来，加了gelatin。因为没做过纯裱花的蛋糕，不知道奶油够不够，所以边缘摸的
很少，后来还剩了，就都摸到侧面了，为下次积攒经验吧。 |
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c****s
发帖数: 5892 | 22 加拿大食品检验局扩大对奶油奶酪的回收，担心其受到了沙门氏菌污染。
全国范围内召回奶油奶酪，影响了由Western Creamery生产的原味奶酪。
消费者被警告不要吃纯奶油奶酪，有蘸酱的nachos，nachos蘸酱和nachos派对盘(plain cream cheese, nachos with dip, nachos dip and nachos with salsa party tray.)。
奶油奶酪曾在Sobeys, Metro, Loblaws, Real Canadian Superstore, Fortinos及其他independents.Sobeys销售。
销售期间是11月25日至12月4日之间。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 23 很多妹子在美食面前都控制不住自己，明星也不例外，虽然他们每天都要减肥，保持自己在荧幕前最完美的形象，但是他们在看到自己喜欢吃的美食的时候，还是无法自拔啊，孙俪表示自己最爱吃的就是奶油，别人都吃蛋糕的时候，她舀了一大勺奶油吃进嘴里，要知道，奶油可是热量非常高的东西，很多人都爱吃，孙俪表示奶油成为了她减肥路上的绊脚石，但是我想说的是，娘娘真的不胖啊，而且从来也没胖过吧！
刘雯作为国际超模，虽然她天生是瘦瘦的体形，但是在工作的时候，还是需要一个非常完美的身材的，超模的要求可是极其严格的，然而，我们看看刘雯的早餐竟然是这么的丰富，让人打铁眼睛，旁边的男士用那么一个小碗，而刘雯却自己吃那么一大盆的食物，真的没关系吗？
然而，其实我们在刘雯经常晒出来的早餐中会发现，她的早餐虽然很丰盛，但是每一样都是低热量的，还要喝黑咖啡，是很减肥的，很多超模的早餐都是类似于这个样子，其实有时候，通过吃东西也是可以调节体形的，刘雯就是一个例子，很多妹子如果像大表姐这样做，一定不会再长肉了。 |
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e**g
发帖数: 42 | 24 口感香酥+花纹清晰+挤花不费劲儿的一款奶香曲奇
不加蛋，再也不用愁多余的蛋液怎么办
此外还是一款消耗淡奶油的好方子
配方成分很简单，总共就4种材料
以这款为基础款可以变化出各种口味
一句话概括：能有的优点它都有了！
宿舍楼上的人从半夜弹吉他改成半夜打架子鼓了
艺术家啊！天天练得如此勤奋我真是很服气，给您赞！
但是半夜一两点的天花板还在震，实在是睡不着啊救命
好想投诉！可是我怂，我不敢。悲伤的眼泪止不住地流下来
配方来自小聪明，分量：26-28个
材料：黄油120G，糖粉70G，淡奶油100G，低筋面粉220G
1. 黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅体积变大呈蓬松羽毛状
2. 等待黄油软化的同时也把淡奶油从冰箱取放在室温回温备用
3. 将回温到室温的淡奶油分次加入步骤1打发号的黄油中打匀
4. 筛入低筋面粉
5. 翻拌至无干粉就停手
6. 裱花袋剪个口子，塞入八齿裱花嘴，装入拌好的曲奇面团
7. 挤在铺好锡纸的烤盘上
8. 送入预热好170摄氏度的烤箱中层烤20-25分钟即可 |
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u**********s
发帖数: 140 | 25 奶油比蛋糕层还厚，实惠哈。奶油层夹的是芒果粒。方子是爱厨的。copy 如下：
戚風蛋糕捲
材料： （捲好長度為15吋）
蛋4個，糖80g，牛奶50 ml，沙拉油3大匙，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉80g，泡打粉 半小匙，白醋或檸檬汁1小匙。
夾餡：液態鮮奶油半杯，糖粉1.5大匙，切碎的草莓丁約1/3~1/2杯。
工具：
10x15吋長方淺烤盤，烤盤紙2張，電動攪拌器，橡皮刀。
做法：
1. 烤盤上鋪紙，在邊緣四個角落各剪出一個缺口，整理烤盤紙使服貼在烤盤上。烤箱預熱至180 C/ 350 F。
2. 蛋黃與蛋白分開，大碗裡放入蛋黃與大約一半的糖，攪拌均勻，加入牛奶、蘭姆酒與植物油攪拌至糖溶解。混合低筋麵粉與泡打粉，篩入蛋液中，攪拌至無粉粒。
3. 在乾淨無油的打蛋盆中放入蛋白與白醋一起打發，中途加入剩下的糖，直到中性發泡（提起攪拌頭可以拉出尖角且翻轉也不會滴落，如圖：中性發泡）。
4. 用橡皮刀舀出1/3蛋白泡與蛋黃麵糊拌勻，然後把拌好的麵糊全部倒回剩下的蛋白泡中攪拌均勻，倒入烤盤中，把表面括平，用力震一下烤盤釋放大氣泡，然後放進烤箱烤約12~13分鐘。
5. 鮮奶油加入糖粉一起 |
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s****m
发帖数: 5375 | 26 我在打奶油时加塔塔粉，奶油确实变硬
想保持打奶油时低温，可以找个大盆装上冰块和冷水，再把搅拌盆放在水浴中打发奶油 |
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a****h
发帖数: 391 | 27 上次做生日蛋糕还剩下大半罐奶油
咋消耗掉啊
最好是糕点，还可以带去系里的coffee offer
上次为了消耗奶油做了好多冰淇淋，现在都没吃完
真麻烦，costco的奶油便宜但是太大罐，local超市的奶油小罐但是太贵 |
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s**n
发帖数: 6126 | 28 要的，手打太费劲了
就是买heavy whipping cream （没有heavy的也成，稍微少肥一点，没那么好打，也没
那么好吃）
最基础的就是加糖粉打，打到呈固体
用手指在奶油里划条沟，痕迹不会消失，手指上的奶油是个短小尖角就好
打不够的话太软，打过头奶油质地会很粗糙，甚至水油分离（就不能用啦）
要味道好些的，奶油里可以加点vanilla extract（香精）或朗姆酒或柠檬汁
或者任意组合，或者三样都加，根据喜好了
如果是天气比较热的时候，打发用的盆和打蛋器的头都要放冰箱里冷藏或冷冻一会儿
喜欢质地硬些的，可以像溜溜妈说的
用mascarpone或者cream cheese做底，先打顺滑了
然后加鲜奶油继续打发至硬 |
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i*****8
发帖数: 2691 | 29 我们家是奶油面包的忠实fans，无奈离大城市太远了。有xdjm知道奶油面包上的奶油怎
么做么？以前以为就是普通的whipping cream加糖，后来发现不是，whipping cream那
个感觉很发，很轻，奶油要更厚实一些。 |
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i*****8
发帖数: 2691 | 30 我们家是奶油面包的忠实fans，无奈离大城市太远了。有xdjm知道奶油面包上的奶油怎
么做么？以前以为就是普通的whipping cream加糖，后来发现不是，whipping cream那
个感觉很发，很轻，奶油要更厚实一些。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 31 一直以来都是做水果奶油蛋糕比较好看，有一次尝试奶油裱花，发现做的花都软软的，
不像youtube那样坚挺好看，我的奶油比较松，没有紧实的感觉。
大家有没有尝试过奶油做花？ |
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e**a
发帖数: 109 | 32 想要那种吃起来比较轻软，比较象国内的那种的奶油，是什么名字呢？ xiexie !
昨天晚上去super target定蛋糕，奶油选了butter cheese. 据说这个蛋糕太甜不好吃
。有朋友去定的蛋糕奶油是很轻软的那种。我当时只有2个选择buttercheese/ filling
，所以选了buttercheese。朋友告诉我可以选别的，人家当时帮她写了另一种，可她不
记得是什么了。大家知道应该是那种奶油吗？我想打电话改了。
我定的是周日中午取，他们应该周日才做吧。 |
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d*i
发帖数: 9453 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
muguahaochi (papaya) 于 (Wed Aug 15 14:05:47 2007) 提到:
小时候最喜欢吃的就是生日蛋糕了
记得当年姥爷过60大寿，买了一个8层大蛋糕，全被我吃了，吃了一个星期，纯奶油的
，那叫一个爽阿。
现在看到那些奶油糕点就流口水阿。。。
我忍我忍
请问，减肥期间是不是一点都不能碰阿，奶油抹面包也不行把
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Paris (我才是Jerry！！！) 于 (Wed Aug 15 14:09:51 2007) 提到:
做好思想准备，你这一辈子都甭碰了。
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dai (又没上去:(人生不外悲欢离合爱恨情仇) 于 (Wed Aug 15 15:30:39 2007) 提到:
你直接吃奶油就好了，呵呵
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singa (瓦 |
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s******g
发帖数: 15854 | 34 85L的焦外也就是跟死马85一个水平。当然，它能开到1.2死马办不到。
另外奶油不奶油很大程度上取决于你的背景选择。比如这张，你觉得胶外奶油不奶油？ |
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b**s
发帖数: 908 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: PangPangBear (越减越肥的熊胖), 信区: Food
标 题: 人生中第一只奶油蛋糕~
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 25 15:06:43 2013, 美东)
很久不做戚风了。。这次居然没膨起来。太失败了！
俺第一次打奶油 奶油打的倒不错 可惜抹奶油的技术不过关。又一个失败！
最后实在受不了了 上裱花嘴 点几坨像那个什么一样的东西 就看不出来啦！
上个图吧 版主发个包子吧
晚上等俺去人家家爬梯的时候把蛋糕切开再上个截面图吧 |
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p***p
发帖数: 559 | 36 从NTU BBS上抓来的菜谱，自己给综合了一下，今天
一试，效果奇好，洋枪洋炮咱照练，吃地鬼子找不着
北。操作也很简单，如下。
原料：面粉，奶油或橄榄油，牛奶，玉米罐头，蔬菜
(洋葱，豌豆，胡萝卜为主)，鸡精，虾仁鸡蛋芡粉
鸡肉等(可选)。
1 将奶油或者橄榄油烧热，然后加入等量的面粉翻炒。
炒的时候尽量不要让面粉结块，用锅铲快炒剁碎。
2 然后可以慢慢逐步加水搅拌，最后成为浆糊状，水要
加地慢一点同时不断搅拌。继续加水至汤量，然后加
入一些牛奶。然后加入一点鸡精，可以防止牛奶烹调
后出现的怪味道。
3 加入玉米。然后根据自己的喜好加入些蔬菜，一般是
豌豆和胡萝卜洋葱，也有马铃薯。先烧开，然后文火煮。
中间可以根据口味加糖盐。
4 中间根据汤浓度酌情加水，最后打个蛋花就可以起锅
了。也可以稍微勾下芡。
现在还不能着急吃，如果要搞搞法国风，将汤盛在碗里
(最好是西餐汤碗俗称“狮头碗”)，然后在汤上放一块
法国面包，上面在铺一片奶酪，放在烤箱里烤到奶酪融
化就可以了，再找把银汤匙吧。
*在步骤3时如果加虾仁就是海鲜奶油玉米浓汤，加入鸡
肉就是鸡肉奶油玉米浓汤，依此类推。
**今天实践主要问 |
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b**o
发帖数: 5769 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bibo 所发表 】
材料：青蟹一只，香菇三朵，洋葱半个，姜末1茶匙。
调味料：
1,酒1大匙，盐1茶匙。
2，酱油2大匙，糖半大匙，胡椒粉少许，奶油2大匙。
做法：
1，青蟹杀好，洗净内脏并摘除肺叶。剁小块，并拌入1略腌。
2，香菇泡软，去蒂，切丝，洋葱切丝，用2大匙奶油炒姜末，再放香菇丝，洋葱丝，
加调味料2炒匀。
3，裁2张铝箔纸，先铺下炒好的丝料，再放入切块的青蟹，盖上另一张铝箔纸包好，
放入烤箱以200摄氏度（华氏350度？）火力烤20分钟即成。
奶油蟹剩料可用来煮蟹汁稀饭。
现将白米煮成粥，再放入奶油蟹剩料，再撒入胡椒粉即可。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 38 信息时报讯 (记者 何小敏 李星慧)南山奶粉5批次含强致癌物！前日深夜，广州市工
商局在官网公布了近期对市面上乳制品及含乳食品的抽检结果。本次共抽取样品1231批
次，实物质量合格1204批次，合格率为97.81%。值得注意的是，知名品牌光明奶油、南
山奶粉及本土沙湾姜汁撞奶均在不合格之列，爱馨多羊奶粉更是两月三登“黑榜”。
南山奶粉5批次含强致癌物
本次抽检中，问题最为严重的当属南山奶粉。工商部门表示，共抽检该品牌奶粉5
个批次，结果全部含有强致癌性物质黄曲霉毒素M1。问题奶粉由湖南长沙亚华乳业有限
公司生产，分别是倍慧较大婴儿配方奶粉(2段)(400g/盒，2011-08-23)、金装倍慧较大
婴儿配方奶粉(2段)(400g/盒，2011-08-04)、倍慧幼儿配方奶粉(3段)(900g/罐，2011-
08-08)、倍慧较大婴儿配方奶粉(2段)(700g/包，2011-07-09)、金装倍慧较大婴儿配方
奶粉(2段)(400g/盒，2011-12-17)。
该厂一位客服人员表示，公司并没有收到广东方面通知，昨日有客户打电话来询问
时，才得知上了“黑榜”。该客服还表示，每个批次产品... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 人类保存食物的几种方法，就是抑制细菌。
冷冻，冷藏，保鲜膜密封，盐腌，风干，腊肉
说的恶心一点，把发霉的奶油，和正常奶油，合到一起保存到 零下4度， 正常奶油也
不会坏。 |
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c****r
发帖数: 27 | 40 将就奶油蛋糕剩的奶油正好做了一个奶油蛋卷，实验证明非常成功，这次一点没有回缩。
还是用戚风的做法和同样份量用了一个平坦的长方形烤盘。
精华里面有很多的戚风做法，谁需要的话我再帖方子，我这里贴一个烤戚风的注意事项
吧：
1、戚风蛋糕需要把蛋清、蛋黄分开，所以在分蛋的时候要特别注意，不要使蛋清沾到
一丝水、油或蛋黄，打蛋器和打蛋盆也要清洗干净并完全擦干水份。
2、在打蛋清时，一定要把蛋清打至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋清尖端能竖立不下
垂才行，否则蛋糕不容易发或容易回缩。可以在打蛋清时加入少量塔塔粉、柠檬汁或白
醋，这样蛋清会更容易打发并比较稳定。
3、加色拉油和牛奶时，要一匙加入搅拌均匀后再加入第二匙，不要一次全部加入
，否则容易搅拌不均匀。
4、面粉筛入后要用橡皮刮刀轻轻搅拌，不要用力搅拌或搅拌过久。
5、将打好的蛋清与蛋黄糊混合时，要先在蛋黄糊中加入1/3的蛋清，搅拌均匀后再
全部倒入蛋清中，动作一定要轻且快，如果拌得太久或太用力，打好的蛋清就会消泡，
面糊会变稀，烤好的蛋糕会塌陷。
6、戚风蛋糕的模型中切不可抹油，因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模型壁的力
量往上膨胀，有油就会失去附着力 |
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C*****W
发帖数: 1543 | 41 潜水了好久，在food版也学到了很多，第一贴奔个戚风蛋糕卷：）
问个问题，我是蛋糕出烤箱立刻抹奶油卷上，但是奶油边抹就边化了（是heavy
whipping cream自己打发的那种），不知
道是什么问题啊，怎么才能抹出像大家的照片里那种又平又厚实的奶油呢？
多谢各位职教啦！ |
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s*****g
发帖数: 226 | 42 rt，卖的蛋糕都太甜了，好想吃奶油蛋糕啊，想自己做试试.. |
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h*******9
发帖数: 210 | 43 为什么用"heavy whipping cream"做出来的鲜奶奶油，没有外面蛋糕店里的奶油硬和干
呀？总觉得自己做出来的奶油软稀稀的．是不是还有加什么东西呀？先谢谢． |
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k******g
发帖数: 659 | 44 大年初一因为要忙着做菜，只花了一刻钟不到的时间风风火火的装饰了这个樱桃奶油蛋
糕。一刻钟不包括做戚风底的时间哈。花了心思做的蛋糕和没花时间的还是一眼能看出
来的。。。
君之的方子【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，
细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用
不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白
开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现
纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打
蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，
蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿
性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 45 囧。。。
就是whipping cream
打发到位就是你吃的比较瓷实的感觉
还有 如果你觉得是特别瓷实那种 那就是用植物奶油打发的。
植物奶油比动物奶油稳定 但是对身体不好。 |
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a****h
发帖数: 391 | 46 大家觉得这个方子怎么样？就是第4步“视面煳的软硬度，慢慢加入奶水拌匀”到底要
加多少奶啊
重奶油蛋糕体
材料
奶油200公克，细砂糖200公克，盐3公克，蛋200公克，低筋面粉280公克，发粉4公克，
奶水80公克
做法
1.奶油中加入细砂糖和盐后，使用电动打蛋器一起打发。
2.蛋打散成蛋液后，分2~3次加入步骤1中搅打。
3.加入过筛后的低筋面粉、发粉一起拌匀。
4.视面煳的软硬度，慢慢加入奶水拌匀。
5.将步骤4的面煳倒入舖有烤焙纸的长型烤模中，放入烤箱下层以180℃烤约30分钟。
7.将烤焙好的蛋糕体连同模型取出，先由一端将烤焙纸慢慢拉起。
8.再拉起另一端的烤焙纸，直到蛋糕体可完全脱模取出 |
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A*******1
发帖数: 985 | 47 很漂亮啊，记得我第一次做奶油蛋糕的时候，错买了light cream打发奶油，结果打了
20多分钟啊，不过印象中很好吃。后来再也不敢做奶油蛋糕，直到试过了heavy cream
，才发现以前弄错了。 |
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r******n
发帖数: 294 | 48 这蛋糕很小，就两人粉，用prex玻璃碗烤的。。。戚风方在google上搜的然后减了半。
材料：
蛋糕： 1cup 低筋面粉，1/2cup 糖粉，1/2 table spoon baking powder, 1/2 tea
spoon salt, 1/4 cup vige oil, 3 eggs 3/8 cup water
装饰：1 tea spoon valina extract, 1 cup heavy whipping cream, 1/2 cup sugar
powder
我还用了巧克力 和一个奇异果和一个橙子（做的时候吃了一些橙子。。。）
巧克力屑就是把黑巧克力用擦丝器擦的，倒在筛子里筛到奶油上。
另外。。。我是用手~打~的~奶油。。。。，在网上看到的方法：把wire whisk的把儿
放到掌心搓，这样很容易起泡，然后一直搅拌。没想到真能行
不过大分量奶油还是不要手动了，确实比较耗时间，我打了大概15分钟 |
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r****r
发帖数: 1693 | 49 上次问了蛋糕为啥不发的问题，得到很多帮助，今天终于成功做了一块戚风！接下来想
试试抹奶油，请问奶油哪里买？具体是哪种？需要打发么？网上搜了下还分植物性或动
物性奶油，哪种好呢？多谢！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 50 咦，奇怪了，我这里能看呢
这里提一下抹蛋糕的鲜奶油。做法很简单，首先购买一桶whipping cream或者heavy
whipping cream。一般是纸盒装的，在超市冷藏牛奶的冰柜附近。含有Heavy字样的脂
肪含量更高些，味道自然更香浓。取适量倒入搅拌盆中，加糖粉（powdered/
confectioner's sugar）后用打蛋器打发至硬挺即可，stand mixer或是hand mixer都
可以，想锻炼手腕的用手提打蛋器或是用筷子打也是可行的，虽然不推荐:)。有关烘焙
工具可以参考这篇博文。需要注意的有以下几点：
1.大约的比例是2杯cream加1/4杯略多的糖粉。第一次做的时候可以先加1/4杯的糖粉，
然后在打至半程的时候根据口味再添加适量糖粉，如果做成可可或者绿茶口味的鲜奶油
，可以适当多加一些糖粉来中和苦味。
2.打发好的鲜奶油是不太稳定的，温暖的环境中非常容易融化。所以打发用的搅拌盘、
打蛋头最好提前放入冰箱冷冻室至彻底冰凉，这一点在夏天尤其重要。
3.鲜奶油打发至奶油在盆中不会流动，用手指划一条沟留下的痕迹完全不会消失，手指
上的奶油留有短小的尖角状态时就可... 阅读全帖 |
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